先来说枫茅，很多新手组方人可能是之一次听说，枫茅具有强烈的香气，味道要比香茅更浓，质地相对香茅会更硬，枫茅和香茅最显著的区别是枫茅的茎靠近根的部分是洋红色的，而香茅则呈现偏白色，香茅有个别名叫柠檬草，是说味道有几分鲜嫩清新的香气，味道类似于鲜姜和柠檬综合起来的味道，香茅非常适合用于膻味、腥味比较大的肉类食材的卤制搭配，不仅能很好地给这些原料祛腥除异味，还可以给成品增添清香的气味；而枫茅由于味道浓烈，则更适合熬油，枫茅50克切成小段，跟色拉油 *** 克一起放入锅内，小火慢慢加热，待枫茅呈现焦 *** 时，离火过滤，熬好的枫茅油香味突出，在卤制一些异味比较重的荤类食材时，可以淋入卤水中，能达到更为神奇的去异增香的效果。不过需要注意的是用枫茅熬油要选择鲜的枫茅叶，因为含油量会比较高，能达到0.6%-0.7%，熬出的枫茅油中总的香叶醇含量可以达到83%- *** %，所以枫茅相比香茅在卤水中的作用是更强的，但是由于枫茅 *** 昂贵，所以一般并不为新手组方人所熟知。
接着来说香茅，也就是柠檬草，需要注意的是卤水中使用的香茅基本上都是干香茅，味道较鲜香茅会稍重一点，在配伍潮州卤水时也会用到干香茅，将干香茅草洗净，同其他香料一起捆成捆状，用提前熬好的二汤小火熬制，使其香味充分融入其中，为熬制风味独特的潮州卤水起到重要的作用；这里给大家讲一个小妙招，如果你的麻辣卤水中将干鲜香茅混合使用，将会起到意想不到的效果，新鲜香茅和干香茅按照2:1的比例混合，熬好的卤水味道会更加的完美，原因是干香茅草的香味太过浓郁但没有清香味，而鲜香茅则清香味浓郁，只有两者相互融合，才能更好地为麻辣卤水“服务”。
我们在挑选干香茅草时要注意不要选择带有枯叶、黄叶、烂叶的，带有 *** 或是斑点的也不要挑选；挑选鲜香茅草时，要注意优质的香茅草形态似茅草，簇生，烹调中常使用其叶片，叶片呈条形长带状，长80厘米-120厘米，最长180厘米，宽2.5厘米-3厘米，前端尖锐，边缘具有细锯齿，多选择新鲜、颜色碧绿、叶片较嫩、柠檬香味很浓郁的，这样的更为优质，因为香茅草的味道比较重，气味非常持久，所以在使用的过程中，不要加入过多，否则味道就会比较冲，出现类似于洗衣粉的味道，会让人难以接受。
芳香 *** 植物香茅在历史上被称为“香薷”， *** 理功用很大，因其具有柠檬香味又被称为柠檬草。
医学著作《本草纲目》就有过对于香茅的文献记载：“世医治暑病，以香薷饮为首 *** 。”
香茅草叶
在现实生活中，相信大家都有接触过香茅，以其食用与驱蚊的功效，为人们所普遍熟知。
其实香茅的应用价值非常广泛，正所谓“一把香茅千个玉”，接下来叮宝就来给大家分享下香茅的用途。
抗菌消毒
香茅能够抵御许多类型的细菌和真菌，并且可以防止一些菌株变异和抵抗 *** 。
香茅也能当作一种抗菌的医 *** 手段治疗手癣和脚气，施用于 *** *** 伤口能够预防严重感染。
此外香茅还能用作天然防臭剂抑制细菌滋生带来的体味。
缓解不适
胃胀气、便秘、腹泻、感冒、发烧、高血压······
出现这些类别的症状，都可适当用香茅去泡茶泡水饮用，有效舒缓身体不适。
香茅含有柠檬醛，因此也有缓解疼痛、 *** 神经、放松肌肉的效果，被誉为“消痛剑客”。
当肌肉拉伤或肌肉疼痛时，香茅精油可涂于疼痛部位，消除乳酸以此促进血液循环、减缓痛感。
祛风通络
香茅能够起到祛除风湿、通血经络的 *** 效，用于治疗风湿痹痛、跌打损伤淤血的症状。
止咳平喘
香茅所含的香叶醇直接松弛支气管平滑肌，起到改善肺气的功能，还能抑制慢反应物质所致气管痉挛。
美容护肤
香茅是女 *** 美容养颜不可或缺的香草，具有润湿肌肤、利尿消肿、防止贫血的功效。
香茅还能改善油 *** 皮肤和头发，对于 *** 、水疱、头皮屑、发炎皮肤都有改善作用。
观赏作用
香茅可以用作室内景观，绿化室内环境，净化家居空气的同时还会散发清新怡人的柠檬清香。
*** 抑郁
香茅提炼成植物精油，常用于精油沐浴、室内香薰，缓和身心疲惫、神经衰弱。
香茅精油散发的柑橘香气，可以有效缓解精神抑郁、愉悦心情。
食用价值
香茅一直作为香料与茶饮食用，鲜草、植株叶片、茎秆都有浓郁的柠檬香味。
在印度、 *** 、泰国这些东南亚国家，香茅用于料理比较普遍，将叶片加入咖哩中进行调味。
香茅还能去腥增香，烹调的汤类、鱼类、肉类食品常加香茅作为调料丰富口味。
而且香茅还能泡茶饮用，健胃 *** 、提升消化机能，有效处理消化问题。
驱赶蚊虫
科学研究表明，香茅是在大自然中更具驱蚊效果的植物，气味不被蚊虫所接受。
目前已经证明10%浓度香茅精油可以持续驱蚊1小时，也可用于驱离宠物身上的跳蚤、寄生虫。
香茅精油只驱蚊不杀蚊，对于蚊虫毫无伤害作用，并非真正的杀虫剂。
蚊虫非常排斥香茅精油的香味，闻到就会丧失攻击力，敬而远之不再靠近。
蚊虫、跳蚤、寄生虫都存在传播疾病的危害，通过香茅精油的预防措施可将危险降到更低。
由于纯天然无害物质，越来越多的 *** 是喜欢使用安全无毒的香茅产品替代有害的传统驱蚊剂。
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香茅草的往事，这种差点沦为田间野草它如何通过搭配演绎精彩香茅草这种香料在我们国家很早便已经有了记载，早在世界上最早的 *** 典《唐本草》上便有了它的位置。和其他中 *** 不同，它在随后的日子里，似乎被人们所遗忘，在随后的几乎所有中 *** 典籍之中，它的踪迹消失，只是在广东一带被民间视为一种郊野草 *** 。
香茅草的种类较多，据不完全统计，全世界有超过五十种，而在我们国家之中便有十九种之多，就广东一带就有金桔香茅、柠檬香茅和瓜哇香茅三种，这三种香茅在 *** *** 之前都没有被用于烹饪，并没有成为传统意义上的膳食香料。广东地区人们会将它们用于煮水，用于泡脚和洗澡，用于消除湿气，也有人会将它们添加在牛饲料之中，用于提高牛的食量和体质，若非 *** *** 之后，广东一带的师傅们接触到了东南亚的饮食，香茅草此时可能已经是沦为一种带有香气的田间杂草，不会有今时今日的广为人知了。
香茅作为香料，最初是被泰国人用于烹饪咖喱，因为有了香茅的加入，泰国做出一种有别于印度的咖喱风味，从而名声大躁。伴随着白蔻都等香料，广东潮汕地区的师傅们将它们与南姜结合，创造出了著名的潮汕卤水，这时开始香茅草才终于算是以香料的身份进入了人们的视野。随后粤菜的厨师们也注意到了这种香料的出香不出色的特 *** ，同时它还能提高食材的新鲜感，而这种新鲜感正是粤菜所喜欢的，于是便在白卤水之中加入了香茅草，香茅草乘上了粤式美食的大船，开始被全国各地的人们所认识。
香茅草的香气十分持久，用途也十分的多样，它可以搭配上南姜、小茴香、肉蔻、白蔻这些香料，用于提高鲜度。香茅还对于不少的香料有着调节的作用，像是最常见的辣椒、花椒、胡椒等辛辣香料，香茅草就可以调节辣度，在搭配上香叶、白芷这样香味比较浓郁的，它也可以起到一种调和作用。除此之外，香茅草还能搭配上八角、桂皮等常用的前香，用它较冲的味道提高前香的感知，而在后香上它也能提高如 *** 延续时间，做到口齿留香。
香茅草的用途虽然不少，但是它的用量却不能过多，一般只能是佐料辅助，若是用量过多反而会带来较多的弊端，用量上需要谨慎对待。
寻味上海丨香茅——云南烧烤的灵魂伴侣看看新闻Knews记者 康万郡
2021-07-15 14:12
云南烧烤里面一定要用的一个材料，是香茅。
做云南，香茅是常用的香料之一。香茅，因为有柠檬的味道，所以又叫“柠檬草”，是给鱼去腥的更好选择。
香茅既可入 *** ，又是香料，既可预防中暑，又可增进食欲。用于饮料调味及料理调味中，极能提升食欲。在东南亚地区，香茅是椰汁咖喱必需的材料；在泰国，香茅为冬荫功汤的主要材料；在 *** ，各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。
（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：夏定伟）
煮肉放点这种草，香味浓郁超下饭，专治夏天没胃口煮肉放点这种草，香味浓郁超下饭，专治夏天没胃口！又到夏季，这是主妇发愁的时候，不就是家人没胃口这问题么，老是吃青菜、瓜果，营养咋会足够支撑一整天 *** 的各种消耗呢，适当要吃点鱼、肉，以及各种优质蛋白质等的营养元素，均衡的饮食才会身体健康！
分享一道简单又美味的荤菜，只需放些看着毫无颜值可言的草，就能拼发出异样的美味！说得这么厉害的这种草就是香茅草，它有着浓郁的柠檬香气，所以又被更加贴切地称作柠檬草，它有 *** 用功效，如头痛，胃痛、腹泻等，能帮助消化，并可调理油腻肌肤，具美容作用
香茅草配肉类煮很能去腥，肉吸收了香茅草的味道，很能惹人食欲大开；鸡翅根是日常菜式中的普通食材，相信大家平常都没少吃（一些餐饮店点还用它冒充鸡腿呢），在添加上香茅草后，芳香扑鼻，另外加上迷你可爱的小洋葱，惹味得让人口水直流
香茅洋葱烧鸡翅根可说是专治夏天没胃口的菜式，做法也相当容易，跟红烧肉有点雷同，差不多的调味料，如老抽、酱油、蚝油， *** 等等，炒一炒，焖一焖，色香味俱全，绝对是个下饭小能手
香茅洋葱烧鸡翅根
主材料：鸡翅根 550克，香茅 35克，迷你洋葱 200克， 姜片 10克，热开水 半碗，玉米淀粉 3克
调味料：甘汁园老又土 *** 15克，酱油 30克，老抽 10克，蚝油 15克，米酒 10克，盐 3克
备香茅、迷你洋葱、鸡翅根、 *** *** 等的材料
把鸡翅根冲洗干净后加少许盐稍拌10分钟
烧热锅，下花生油、姜片爆出香味
把鸡翅根投入锅内，两面煎至带黄
在煎好的鸡翅根里加入（除盐外）所有调味料与老 ***
接着加进半碗的热开水开始焖煮鸡翅根
待鸡翅根与调味料煮15分钟左右时，加入迷你洋葱，加盖继续焖煮
迷你洋葱在锅里煮了了10分钟左右，加入用生粉与水调成的淀粉内煮开
加入切段的香茅，再煮 上5分钟左右
所有材料煮透成9成干，这时候香茅的味道渗透在其他食材里，关火即可
把香喷喷的香芧洋葱烧鸡翅根盛起，即可以食用，超好吃，很下饭
话说补土｜泰国菜的灵魂，风寒湿的天敌——香茅脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
香茅是泰式料理中常用的香料，而我国云南傣族同样喜用香茅作为烹饪香料使用，最有名的一道菜肴是西双版纳的“赶集黄焖鸡”，在烹饪过程厨师会加用香茅调味提香。每当傣历新年，傣族的少女就做好黄焖鸡带到集市 *** ，若前来买鸡的年轻小伙子不是她中意的，就会开价很高，如果是她喜欢的，就会 *** 。这种精心 *** 的菜肴里必用香茅，可见人们对于它的喜爱。
本草功效
《陆川本草》中说香茅：“辛，温。发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热”。《广东中 *** 》：“祛风消肿。主治头晕头风，风疾，鹤膝症，止心痛”。
香茅的味道比较奇特，泰国人对它的钟情犹如四川人对于麻辣的痴迷，泰国菜中必加香茅，缺乏香茅的泰国菜犹如缺少了麻辣的四川美食，因此它堪称泰国菜的灵魂所在。我国云南、广东、广西等地区与泰国的气候颇为相似，炎热潮湿，表面上似乎与香茅的辛温无缘，但就是因为这种气候，当地人民贪凉喜饮，常于空调房内喝着冷饮，一出空调房，外头的炎热潮湿又扑面而至。 *** 在寒与热中瞬间交替，毛孔血管来不及适应这种环境剧烈的改变，那么就容易把风、寒、湿停留在肌肉或体内，导致头晕头胀、怕冷、发热、腹泻、关节疼痛等症状。香茅气味辛温，具有独特的芳香，温可以散寒，辛能够驱风，芳香可以醒脾驱湿，因此香茅实际上是上天赐予当地解决风、寒、湿侵犯 *** 的 *** 食同源的植物。
细解本草
香茅除了入菜烹调之外，还能做成香茅精油。《岭南采 *** 录》中说：“提取其油，可止腹痛”。
香茅因为其有独特的芳香，人们提炼其精油最初是用于驱蚊，后来认识其独特祛除污秽湿浊之气的 *** 效，在泡脚时热水中滴几滴香茅精油，可以达到活血通络的目的，还能达到去除脚气脚臭的效果，在《岭南采 *** 录》中更将其精油用于治疗腹痛，因其有驱除体内的风寒湿气；在 *** 中运用香茅精油，有利于驱除这些邪气达到缓解关节疼痛及肌肉疲劳作用，将其做成了香薰可以清新头脑，做成喷雾可以有效清洁油皮肤。
活用本草
三香解暑饮
材料：香茅20g，香薷15g，香蓼10g，鲜薄荷叶5g，荷叶5g，野菊花10g，鱼腥草15g，苍术10g， *** 10g。
做法：除了 *** ，所有 *** 材加水超过一个拇指指节，浸泡30分钟；大火煮至水烧开后，加入 *** ，盖上盖子，继续大火煮10-15分钟即可饮用。适用于暑湿感冒，症状表现为身倦乏力，肢体困重酸痛，汗出不畅者。
香茅姜茶
材料：香茅1根，柠檬叶5片，南姜15g， *** 30-40g。
做法：南姜切片，香茅切小段，柠檬叶剪碎；锅中加水500ml，大火煮沸，放入上述材料及 *** ，盖上盖子，继续大火煮10-15分钟即可饮用，此茶具有祛风散寒的作用，适合感受风寒湿邪导致的外感人群饮用。
冬阴功汤
材料：深水鲜虾200g，白贝 *** g，香茅1根，柠檬叶5片，南姜1块，青柠1个，红色朝天椒3-5条，草菇10个，洋葱1个，番茄1-2个，香菜10-20g，鱼露2-3汤匙，白砂糖适量。
做法：白贝放入盐水中1个小时，让白贝充分吐沙，捞出备用；虾洗干净后去虾线，锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可取出，备用；番茄、洋葱、草菇、青柠切块，南姜切片，香茅、朝天椒用刀背拍散后切段，香菜切成碎末，柠檬叶去掉茎后切成碎末；锅中水烧开，转中火，依次香茅、南姜、洋葱共煮；再次等水烧开后再加入朝天椒、草菇；再次等水煮开后加入白贝，等白贝开口后，依次加入砂糖、鱼露、鲜虾、番茄、香菜、柠檬叶煮开；关火，挤入青柠檬汁调味即可。喜欢加入椰浆的小伙伴可在虾熟透的时候，转小火后倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。冬阴功汤对于寒湿困阻体内导致的胃痛、疲倦、腰酸膝痛等情况颇为适合，但对于湿热体质的人群不宜饮用。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医 *** 禤国维教授 *** ，全国首批名老中医 *** 专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医 *** 科学院、广州中医 *** 大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医 *** 学会免疫学分会主任 *** ，世界中医 *** 学会联合会中医 *** 免疫专业 *** 会副会长，中华医学会皮肤 *** 学分会银屑病专委会 *** ，广东省医学会皮肤 *** 分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术 *** 会主任 *** ，广东省中医 *** 学会标准化专业 *** 会主任 *** ，广东省中西医结合学会标准化专业 *** 会主任 *** ，中国医 *** 生物技术协会组织生物样本库分会中医 *** 学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以之一作者及通讯作者发表学术 *** 150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中 *** 新 *** 临床批件1项，中 *** 新 *** 研发成功 *** 2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
（ *** 源自 *** ）
还在为如何用好香茅草、甘松、荜菝烦恼？巧用当归可以扫清烦恼当归，一种我们日常十分常见的中 *** ，它是伞形科多年生草本植物当归的干燥根。大部分朋友都知道当归是可以用于补血、化瘀的，在炖鸡汤的时候，当归也常常被使用于其中，除了 *** 理上滋养补血效果之外，当归的加入还能去除鸡的腥味，适量的当归在尝试的炖煮之后，会让鸡汤变得甘甜，而当归其实还是一种不错的卤水香料。
每种香料在使用之前，都必须要了解它的料 *** ，对于将当归使用于卤水之中，其实也是这样，当归的味道在炖煮之后产生的味道是属于甘苦的，甘苦之中带有一点麻麻的感觉，因为产地的关系，味觉上会有一些的差异，总体来说越是质量好的当归，在甘苦味觉之后的回甜会越明显。
当归属于味道比较浓郁的香料，气味相对来说算是霸道的，若是用于卤水中，更好是使用白酒先浸泡一段时间之后才使用，用量上不能过多，对火候有一些经验的朋友可以将它用在佐料的位置上，若是对于料包什么时候加入，什么时候捞出的火候不甚了解的朋友，还是建议将当归用于使料的位置便可以了。
在一般的卤水中，当归在味觉上可以带来一些回口的甘味，若是配方中有白芷的话，当归、白芷在与卤水中的油脂在高温反应一种，会出现一种特别的回口香气，同时当归还能平衡香茅草的味道，对于香茅草、甘松、荜菝这三种香料，当归在后香部分的使用可以让它们的气味更加的柔和，起到了扬长避短的功效。
对于各种食材的适用 *** 上，当归对于羊肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉都是比较合适的，特别是与辛夷这种常用于禽类的使料结合，可以有很好的互补功效。当归虽然好，但是要买到没炮制过能比较难，正常从中 *** 店买来的当归都是炮制过的， *** 味比较重，所以用量上要特别注意，前往不可过多，特别是在卤水中，若是真的无法控制，在泡酒之后可以先用水烧开一次之后才使用。
盛夏时节，容易口干口苦，食欲不振。大家除了要多喝水，也可以喝点西瓜汁、绿豆汤等。如果这些都喝腻了，不妨试试今天推荐的这款饮品。
今天广州中医 *** 大学之一附属医院妇儿中心主任、全国名中医 罗颂平教授就给大家介绍一款夏日养阴生津的饮品——香茅芦笋饮。
香茅芦笋饮
材料：鲜芦笋半斤，香茅叶15克。
做法：香茅叶（新鲜香茅则取绿叶部分）洗净，切段。置茶壶内，加开水200毫升，泡半小时左右。鲜芦笋洗净、切段，用果汁料理机打汁，去渣。把香茅水和芦笋汁倒入杯中，混匀，即可饮用。亦可加入适量的蜂蜜。
香茅是常见的香草，种类繁多，中国柠檬香茅较多见。 *** 微温，味辛，具有祛风通络，温中止痛，止泻之功效。用于感冒头身疼痛，风寒湿痹，脘腹冷痛，泄泻，跌打损伤。有提神醒脑，和中除烦之功，并有抑菌和抗 *** 作用。
芦笋，即石刁柏， *** 微温，味苦，微辛，为保健食物，治热病口渴， *** ， *** 不利。有生津润肺，祛痰止咳之效。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
常用驱蚊 *** 草摘自网页
夜来香，又名夜香树，产自美洲热带，叶片呈心形，边缘有绒毛，每到夏秋之际，在它的叶腋就会绽开一簇簇黄绿色的小花，当月上树梢时他肺散发出阵阵的清香，这种香味，蚊子十分害怕，是驱蚊的佳品
02
薰衣草，薰衣草是一种蓝紫色的小花，产自地中海，通常在六月开花，薰衣草本身具有杀虫的效果，人们通常把用薰衣草做成的香包放在橱柜中，也有的把它放在卧室，用于驱蚊。
03
猪笼草，猪笼草是典型的食虫植物，他长有奇特的叶子，并且顶端挂着一个长圆形的捕虫器，瓶口有盖，能开能关，猪笼草有几十种之多，不同的种类，补虫瓶的形状大小和颜色也不一样，它可以 *** 用，对高血压和感冒等疾病有一定的疗效，更是捕捉蚊虫的高手
04
天竺葵，天竺葵花团锦簇，丰满成球，南北各地都能适应。天竺葵具有一种特有的气味，这种气味可以使蚊虫和苍蝇等闻着味道就逃跑
05
七里香，这是一种四季常绿的小灌木，外形呈伞房状，分枝多，叶小亮泽，花白繁密，开花后还能结红色的浆果，为简洁的房屋加美感，摸其叶片，会感觉浓浓的甜香味，驱蚊效果很好
06
食虫草，它是一种菊科草本植物，可长到一米来高，花朵小呈 *** ，一出达数百只花头，每个花的 *** 有粘液，就像五个的小手指，只要有小蚊虫落在上面便被黏住，之后，虫子 *** 被其慢慢消化，围棋本身生长所需要的营养物质。
07
艾草，艾草散发出的柠檬香味主要是有驱蚊功效的香茅醛，香茅醛等多种芳香类天然精油对驱蚊有很好的功效，能够达到驱蚊杀蚊的目的。
08
橘子叶子，橘皮精油想必大家都知道，与之类似的，橘子的叶子中也含有部分的的芳香烃化合物。将橘子的叶子晒干 ，做成香包，悬挂在室内，可以很好的祛除蚊虫。
香茅草
香茅草
香茅草是最常见的香草之一、香茅草别名柠檬草、因其有柠檬香味又叫柠檬香茅、有很好的解腻、祛异、增香的作用。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，而且它还含有柠檬醛,具有消毒、杀菌的作用。把它用于熏香还可起到驱除蚊虫的作用。香茅草也可治疗腹泻、感冒，还有一定止咳的功效，可以调节消化，缓解发烧和头痛。此外，它的清香气息能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪的作用。如用它当茶饮，可提高消化机能，有一定健胃 *** 的功效。
原产于东南 *** 带地区、喜高温多雨气候、阳光充足的地方、在我国云南、四川、华南、西南、福建、 *** 地区等地有栽培种植。香茅草是生长在 *** 带的一种茅草香料,香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑 *** 的特殊功效。香茅草有干、鲜之分，用作香料时，几乎所有部位都可以使用，非常适合与膻味、腥味比较大的肉类食材进行搭配，不仅能很好地给这些原料祛腥除异味，还可以给菜肴增添清香的气味。
1、鲜香茅的应用
在云南西双版纳地区傣家人更爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香、香草烤鸡、烤排骨、烤 *** 肉等菜肴、在东南亚国家如泰国菜里面也常常见到鲜香茅草的影子如冬阴功、香茅烤牛肉、新加坡的海南鸡饭等菜肴，大多以鲜货使用；应用于海鲜、鱼类、家禽等。
2、干香茅的应用
干香茅用于 *** 各种卤水、火锅底料等，如潮州卤水中、香茅草是功臣，起着辅助增香作用、将干香茅草洗净，同其他香料一起捆成捆状，用提前熬好的二汤小火熬制，使其香味充分融入其中，为熬制风味独特的潮州卤水起到重要的作用；干香茅还可以熬香料油：将干香茅草洗干净同其它香料一起捆成捆，用色拉油慢火炸制，使其香味充分融入油中，可用来 *** 火锅调料的香料配方等，成品会因加入了干香茅而香气四溢。
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