“阳”康后咳嗽不用怕，这三种食材一起煮，润燥不上火，嗓子舒服！
最近，很多人“阳”康之后，都会伴随着长时间的咳嗽，虽说是肺部清理垃圾的过程，但是长时间的咳嗽，还是不利于身体的快速恢复，所以今天跟大家推荐一道天然止咳甜汤。
大家都知道梨是生津润肺、止咳化痰的更佳水果，对于咽喉不舒服，干燥上火，干咳都有很好的缓解作用，而且梨的水分非常多，梨里面含有的果糖、葡萄糖和山梨醇也有很好的润燥作用，但是梨是偏寒性的，直接吃对脾胃虚寒的人来说吸收能力差，容易拉肚，而经过加热之后，除了降低了寒性，还能起到生津润肺的作用。
除了梨之外，金桔和马蹄也是润肺的优质食材，金桔味道芳香，促进食欲，可以改善咽喉肿痛、咳嗽痰多的状况，而马蹄有清热、化痰、消积的作用。因此我们在煮梨汤的时候加入金桔和马蹄，不仅仅润燥去火，止咳化痰，还能促进消化，增加食欲。
今天这道金桔马蹄梨汤，做法非常简单，食材也都比较好准备，菜市场可以一站买齐，成本也不高，所以建议大家在关键时期，每天给家人煮上一大锅，喝完嗓子超级舒服。
【金桔马蹄梨汤】
主要食材：砀山梨2个，马蹄10个，金桔6个，红枣6个，黄冰糖适量，枸杞适量
【具体做法】
1、准备梨、马蹄、金桔和黄冰糖，梨用盐搓洗干净表皮，等会儿连同梨皮一起煮，效果会更好。不想吃梨皮的话可以将梨皮削下来，扔进锅里一起煮，煮熟捞出扔掉。
2、马蹄去皮切块，梨切块，金桔一切两半，倒入锅中，倒入冰糖，加入一大锅清水，梨和马蹄都偏寒性，所以加入几颗红枣中和一下。
3、大火煮开转小火慢煮30分钟。
4、出锅前撒上一些枸杞，就可以喝了。
煮好的甜汤，马蹄的口感是非常清脆的，梨和金桔比较绵软，而汤汁却是清甜不腻，喝完咽喉特别舒适，关键是咱们用的是最简单的天然食材，有益而无害，所以建议大家给家人做起来。
【小贴士】
1、梨皮有清肺润肺、止咳化痰、清热去火、固肠止泻的作用，而且还能缓解头晕，所以煮梨茶梨汤，尽量将梨皮跟果肉一起煮。
2、煮梨汤用冰糖更好，千万不要用白糖，否则效果减一半哦！
阳过之后，建议大家：多吃3道菜，富含维生素C，提高身体免疫力我是若愚妈妈，每天跟您分享美食！如果您有疑问，有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
健康码、行程码离开咱们的生活也有一段日子了，不知道各位朋友们是否还坚守在安全区内？
现在不管去哪里都要戴上口罩，其实光靠口罩还不够，大家还可以靠饮食来增加抵抗力，不管现在是否被感染，都要常吃富含维生素C的新鲜水果蔬菜，常吃这3样，补充营养，润肺止咳，体质越差的越要多吃！
一、上海青
推荐做法：【上海青烧香菇】
1.准备几个香菇，洗净后切成条；半根大葱切成马蹄片，几颗大蒜切成蒜片，一个红椒切成斜片，一起放入盆中，再准备一把大青菜备用。
2.起锅烧水加少许植物油，水开后将香菇下锅，焯水一分钟，上海青下锅焯水10秒钟倒出控水拔凉。
3.另起锅加少许食用油，先把葱蒜和红椒下锅爆香，再倒点蚝油，下放香菇和上海青，快速翻炒。
淋入少许清水，加入食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒化开，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
二、芹菜
推荐：【芹菜炒香干】
1、准备一把香芹，洗净后切成长段；适量的豆腐香干，切成长条；
大蒜几粒切成蒜片，几粒红干椒，几粒青花椒，红椒半个切成条，放入盆中用来备用。
2、锅中加适量清水，加食盐增加底味，再加少许植物油，水开后倒入芹菜和香干，滑动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，捞出控水。
3、重新起锅烧油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒。
4、锅中放食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油各适量，大火快速翻炒30秒，化开调料，起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，盛出即可上桌。
三、山药
推荐：【山药红豆粥】
1.准备一把红豆放入碗中，洗净后放入水盆在浸泡2个小时；半根山药切成滚刀块，放入碗中，加适量清水；准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
2.砂锅里面加适量清水，开大火烧开，水开后下入把红豆下锅，搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮半小时。
3.时间到，倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后放入几块冰糖，搅拌几下，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，盛入碗中，美味即成。
有专家说，未来将会有90%的人都会被感染，那么咱们现在要做的就是调整好心态，积极乐观地面对病毒，好好休息，养好身体，安安稳稳地把今年度过去！
（之一名厨编辑：明明）
二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这5样，润肺去燥随着疫情全面放开，之一波疫情感染已经结束，让我们进入了“后疫情”的时代，专家表示：今年的春节是一道坎，人员的大量流动，会叠加呼吸道感染，春节前后将迎来之一波感染高峰期，因此，我们要保护好“肺部”。
俗话说：“肺强百病消”，钟南山曾强调过：冬天气候干燥，很容易伤害到脾肺，在这个特殊时期，中老年人要把“养肺护肺”放在之一位。在日常一日三餐中多吃些清热去火、润肺养肺的食物，对我们的身体有很大的帮助，防止病毒的入侵。
二次感染来袭，建议中老年人：不管有钱没钱，多吃这5种食物，润肺去燥，养护身体，开心过大年。
1.百合——养阴清热
推荐做法：【芹菜炒百合】
1.准备适量的鲜百合，切去两头把它拍散，把泥沙全部洗干净，更好浸泡一会儿。把芹菜表面的粗纤维刮掉，以免吃的时候塞牙， 把比较大的破开斜切成小段，再切一些彩椒片用来配色。
2.碗中放入适量的食盐，鸡粉，水淀粉，再加一点清水搅拌均匀，碗料提前准备好，方便炒的时候快速出锅，再加一点香油，增香增亮。
3.烧半锅的开水加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下立刻捞出来，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加的清脆。
4.锅中加入清油，放入葱姜爆香，把食材控干水分以后倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，高温能使析出的水分快速地蒸发，淋入碗料快速地翻匀就可以出锅了，美味即成。
2.银耳——滋阴肺部
推荐做法：【冰糖银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
3.马蹄——化湿祛痰
推荐做法：【马蹄排骨汤】
1.适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
4.胡萝卜——润肺止咳
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西兰花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
5.苹果——润肺补水
推荐做法：【苹果煎饼】
1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，切好之后放入清水中洗一下，防止氧化变色，把苹果中的水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克，喜欢吃甜一点的可以多放一些白糖，面粉100克，用力抓揉一会儿抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后，放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。
6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。
（夏天）
八月最鲜嫩的一口，吃它正当时立秋一过，奉行“不时不食”的江南人，狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。
鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。
地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙，低调清雅，仙气四溢。
鸡头米，水八仙之首，又被称作“芡实”，是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅，只需加清水和冰糖，缀些桂花，兜满一勺喂进嘴里，放肆大嚼，三分弹牙七分软糯，回味清甜。
有些朋友肯定会问：“怎么叫鸡头米这么抽象的名字呢？”其实是因为它的果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。
点击视频观看茭白三吃的做法
茭白可塑性强，荤素皆宜，相当百搭，清蒸、油焖都很有滋味。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水八仙，是大自然馈赠的礼物，也是属于江南鱼米之乡的独特风味。
你们喜欢水八仙中的哪一种，最喜欢的吃法又是哪种，欢迎在评论区分享～
文 | 猪弟
手绘｜十一
图 | 刘思宇
特别鸣谢：小婵
它被称为“江南人参”！营养丰富，建议冬天多吃，分享4种做法马蹄又称荸荠，个头不大却蕴含着丰富的营养，有“江南人参”的美称。
吃过马蹄的都知道，马蹄皮薄肉脆、清甜无渣、水分充足，既可以做菜也可煮糖水吃。马蹄中还含有丰富的磷、蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育、清热解毒。
一、马蹄荠菜丸子
食材：荠菜、猪肉、马蹄、鸡蛋、葱姜、白玉菇、木耳、枸杞
1：将马蹄洗净表面的泥土，消掉外皮，先切成块状，再剁成碎末;
2：荠菜清洗干净，锅中放水，烧开之后将荠菜放入锅中烫10秒捞出;
3：将捞出的荠菜放入冷水中过凉，再捞出，挤干荠菜里的水分，切成细末;
4：木耳用盐搓洗干净切成小块，白玉菇用手撕成小朵清洗干净;
5：猪肉洗净之后，切成块状，再剁成肉沫放入碗中;
6：猪肉碗中加入切好的葱姜末，搅拌均匀，再加入盐、料酒和一个鸡蛋拌匀，最后将马蹄碎放入碗中，拌匀;
7：再将切好的荠菜末放入肉馅中，倒入适量香油，顺着一个方向拌匀;
8：锅中倒入半锅清水，开小火，将肉馅用手挤成一个个小丸子，放入锅中;
9：开小火煮至丸子变色，转大火煮至丸子漂浮，用勺子撇去浮沫，加入木耳和白玉菇，煮至白玉菇和木耳变熟，加入适量的盐，撒上枸杞，煮上一分钟就可以出锅了;
二、马蹄炒肉片
食材：马蹄、蒜叶、猪肉、蒜头
1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮，切成片状;
2：猪肉洗净之后切成薄片放入碗中;
3：大蒜叶洗净之后切成小段，大蒜头拍成蒜末;
4：热锅倒油，将肉片放入锅中，煸炒出油脂，放入蒜末炒出香味;
5：随后将马蹄倒入锅中，加入适量盐、白糖和生抽翻炒2分钟;
6：随后将大蒜叶倒入锅中翻炒30秒就可以出锅了;
三、马蹄甘蔗水
食材：马蹄、甘蔗、冰糖
1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮，切成片状;
2：甘蔗削去外皮，切成小块;
3：锅中放水，将甘蔗和马蹄放入锅中，再加入适量冰糖，慢煮30分钟;
4：出锅之前可以撒上枸杞就可以喝了;
四、桂花马蹄
食材：马蹄、糖桂花、淀粉
1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮;
2：锅中放水，烧开之后将马蹄倒入锅中煮至3分钟捞出，放入盘子中;
3：锅中倒入半碗清水，加入桂花酱和少许淀粉水，小火熬制锅中变浓稠关火;
4：将熬好的酱淋在马蹄上即可;
不过吃马蹄要注意3点：
1：马蹄性寒，属于生冷食物，脾胃虚寒和消化力弱的人不宜多吃。
2：马蹄不能生吃，马蹄生长在淤泥沼泽中，会有许多的细菌和寄生虫附着在表面，吃之前更好放开水中煮上几分钟再食用。
3：马蹄带泥更易储存，但是外皮上可能携带寄生虫，建议放进冰箱时更好用保鲜袋装起来密封保存。
(橙子)
“阳了”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减酸痛，早日安康最近的病毒传播很快，一人感染全家中招。大家见识过病毒的厉害后，从开始的不在意到后面的反复高烧、全身酸疼、喉咙吞刀片等，尤其是咳嗽咯痰到肺疼，让人们见识到了它的厉害不再敢小看他，“阳”了以后应该怎么吃才能更快的恢复？饮食上又需要注意什么？很多专家给出专业性的建议。
老说说“药补不如食谱”，“阳了”咳嗽不要慌，今天给大家介绍3种止咳清肺汤，建议大家每天喝一碗汤，润肺止咳、减酸痛，比吃药还管用，助力家人早日安康！
推荐做法：【清炖椰子鸡】
1.准备两个椰子，砍开后倒出椰汁，把椰肉挖出来，洗净切成小块；三黄鸡剁成均匀小块，用清水淘洗干净。
2.把椰汁过滤一下倒入砂锅中，放入嫩姜片、葱段，几个红枣、两根党参，先大火烧开，然后把椰肉放进去，小火慢炖出清香味。
3.另起锅烧水，淋点白酒去腥，倒入鸡块汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来清洗干净。
4.椰汁炖香以后挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖小火慢炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后稍微加点盐调味，撒上枸杞、美味即成。
推荐做法：【甘蔗银耳莲子羹】
1.准备一把银耳和适量的百合用温水泡软；适量莲子去芯除苦味，处理好以后用清水洗干净。
2.准备适量的甘蔗肉切成小条，秋冬季卖甘蔗的很多，润燥效果非常好，可以多吃。红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
3.把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
4.40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单，这道润喉除燥的甘蔗银耳莲子羹就做好了。
推荐做法：【马蹄排骨汤】
1.适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
（曹）
出伏后，大鱼大肉靠边站，多吃这1样，随手一做就是美食，营养好进入秋天，是丰收的季节，有的地区芋头都快成熟了，芋头的营养价值还是非常好的!而且不管怎么烹饪都非常好吃!
出伏后，大鱼大肉靠边站，多吃这1样，随手一做都是美食。
一、葱油芋头
准备食材：芋头、小葱、盐
*** 方式：
1、巨头清洗干净。削去外面的表皮。削的时候注意点，如果容易过敏的话。就戴上手套。用水冲洗干净，再切成小块。
2、将芋头放在盘子中，撒上一些盐拌匀，腌制入各底位。
3、真锅水开。把芋头放入进去。真到熟透，用筷子戳一下，能轻松穿透。
4、取出芋头在上面撒上一些葱花。刷新热油浇在上面。
二、芋头包肉圆
准备食材：芋头，猪肉糜，马蹄，去腥的葱姜，调味料
*** 方式：
1、将芋头清洗干净，削去表皮，切成小丁，放在盘子中。蒸锅水开，把芋头放入进去，蒸至软烂。
2、猪肉去皮剁成肉泥，然后放在碗中，加入葱，姜，蚝油，盐，白胡椒碎，料酒和鸡精搅拌均匀，腌制入味。
3、马蹄清洗干净，去皮，然后先用刀轻轻拍碎，再剁成碎末。放入刚刚腌制好的肉糜，搅拌均匀。
4、这个时候芋头也蒸好了，拿出来用勺子捣烂，捣成芋头泥，再往芋头泥里面放入一部分的红薯淀粉，揉匀揉成一个面团。
5、将揉好的芋头面团分成一个个小剂子搓圆，中间捏成窝窝状，把准备好的肉馅儿包入进去，包成一个锥形。
6、锅中烧水，水开放入芋头圆子，煮到芋头圆子漂浮起来就可以了。
三、芋头饼
准备食材：芋头、猪肉、青蒜叶、生姜、小米椒、生抽、老抽、盐、淀粉、
*** 方式：
1、芋头清洗干净，洗去泥沙，然后放在盘子里，连皮上锅，蒸至熟透。
2、熟的芋头拿出来晾凉，将表皮剥掉，放在一个大碗里面，再往碗里加入适量的干淀粉，和芋头捏碎，捏成一个面团状。
3、随后取一点芋头团子，搓圆，再压扁成饼状。
4、猪肉清洗干净，先切成薄片，再剁成肉泥;生姜切成末;小米椒切成圈圈;青蒜清洗干净，切成小段。
5、锅中加入适量的水，水开把刚刚捏好的芋头饼放入进去，煮到漂浮起来，就可以捞出放在凉水里面。
6、锅中继续倒入一点油，油热下入生姜末炒香，接着把剁好的肉泥放入进去，炒至变色炒散，再放入一些生抽，老抽调色，随后倒入半碗清水，加入一点盐调味。
7、翻炒均匀之后，将煮熟的芋头饼放入进去，大火收汁，煮到汤汁浓稠，就可以撒上青蒜段出锅了。
四、桂花糖芋头
准备食材：芋头、藕粉、糖桂花、红糖
*** 方式：
1、芋头用清水清洗干净，然后削去表皮。放在盘子中，蒸锅加入适量的水，水开把芋头放入进去蒸20分钟，直到能用筷子轻轻戳穿芋头为止。
2、准备一个碗里面放一些藕粉，用清水化开。
3、在锅中倒入适量的水，放入刚刚煮熟的芋头，加入半勺红糖，搅拌均匀，大火煮开，煮开之后淋入刚刚调好的藕粉，一边淋一边用勺子搅拌。
4、一直煮到锅中汤汁变得浓稠为止，关火，再加入一勺糖桂花搅拌均匀，这样就更加的香甜。
(榴莲)
夏天，我家爱吃“马蹄”，除了能做狮子头，随便一炒都甜脆多汁夏天，我家爱吃“马蹄”，除了能做狮子头，随便一炒都甜脆多汁。马蹄，可不是路上跑的大马的蹄子。北方人称它为“荸荠”，因为其形状很像马蹄子，所以南方很多地方都称它为“马蹄”。
马蹄是一种水生植物的根茎，其外皮红褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。马蹄经过清洗之后，去皮榨汁，生食有清肠清热的效果；但考虑到水中的微生物及一些致病细菌的存在，所以，现在不提倡生食了，加热后再食用更让人放心。
名扬中外的“狮子头”，可清蒸可红烧，除了香嫩的猪肉外，另一大主料就是“马蹄”了。将马蹄肉剁碎，与猪肉糜混合在一起。因为马蹄中富含淀粉，所以可以增加嫩滑的口感；同时，其脆嫩多汁，又使得肉丸子吃着不腻。
我婆家是江西的，他们除了用马蹄做肉丸子外，更多的是炒着吃。可以放肉片炒，可以放辣椒炒，也可以和其它蔬菜如菜芯、木耳等炒，又快手，又好吃。
夏天，荸荠高产，所以价格也不贵。一周我家必吃一次这菜，甭管是冬瓜汆丸子、菜芯红烧丸子，还是如今天的这道剁椒马蹄片，都是我家夏季餐桌上的常见小菜。
-------【剁椒炒马蹄】-------
【材料】 马蹄1盘，杭椒5根，油少许，剁椒1碟，
【 *** 】
1. 将马蹄清洗干净，虽然要削皮，但是也要把表皮上的污泥和皮毛冲洗干净；
2. 用削皮刀将外皮削掉，芽眼也挖掉；
3. 如果当时用，就用清水冲洗一遍；如果长时间后再用，可泡在凉水中，这样可防止表面氧化变红变褐色；
4. 马蹄可搭配的菜很多，不只限于我今天要用的杭椒；青红辣椒、白菜、菜芯、木耳、肉类等均可；
5. 将马蹄切厚片；
6. 杭椒切圈；
7. 自制的剁椒来一碟，根据咸淡和口味来决定用量；
8. 炒锅加热，倒少许油，油5、6成热时，将马蹄片倒锅中翻炒；
9. 待表面都蘸裹上油脂时，将适量的剁椒、杭椒圈倒入锅中，不停翻炒；待剁椒均匀遍布在锅中，杭椒变色，根据口味决定是否加盐，混合均匀即可出锅。
【苹果私房话】
1. 马蹄脆嫩多汁，淀粉含量也高，所以削皮后易氧化，需要泡在水里防变色，也不会流失过份；
2. 热锅温油，快炒保持马蹄脆嫩口感；如果太干，可淋少许水增加湿度；
3. 配菜可以根据喜欢来调整，但多以加热快，少汤汁、颜色对比强烈的菜为宜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
预防二次感染，提醒中老年少吃白菜豆腐，常吃4样，助恢复强免疫
忙忙碌碌中，又是一年新春到，我们辞旧迎新，阖家团圆。但今年新春，相信不少人会发愁，新春里人来人往，在阳过之后，我们还会“复阳”吗？
据专家推断，新年将是今年疫情爆发的高峰期，所以大家一定要多多照顾身体，尤其是中老年人群，一定不要感冒了。
疫情期间，我们常常听说，要增强免疫力，注意防护。免疫力是我们身体的屏障，在疫情期间，同样的病房，同样的症状，往往更快恢复健康的都是免疫力高的人群，可想而知，提高免疫力对我们是多么的重要。
专家们经常说：“好的免疫力可以“吃出来”，白菜豆腐虽好，但是营养过于单一，今天就给大家分享4种富含营养物质的食物，对于中老年人群提高免疫力大有帮助，特殊时期可以多吃些，阻挡病毒入侵。
之一种：高钙的食物
进入冬季之后，晒太阳的机会更少了，不少中老年人都难免腰酸背痛，其实这都是钙流失导致的，补钙很重要，我们应该多给老年人吃含钙量高的食物。
推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
第二种：铁含量高的食物
铁元素是我们人体必需的一种微量元素，冬季补铁好处多，不仅可以帮助中老年人提高机体的免疫力，还可以驱寒，过年我们要多吃一些含铁量高的食物。
推荐食谱：【青椒炒猪肝】
1.准备猪肝一个，从中间片开，切成均匀的薄片，放入盆中添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，然后挤干水分倒入盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀，再抓入少许干淀粉拌匀，放在一边腌制五分钟。
2.准备青椒两个，切成菱形块，红椒一个，同样切成菱形块，洋葱半个切成条，大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。
再准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。
3.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。
4.锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装入盘中。
第三种：富含氨基酸优质蛋白的食物
提高免疫力，首先就要保证足够的蛋白质摄入，蛋白质是身体重要的营养物质。张文宏教授说过：“蛋白质是抵御病毒、提高免疫力的关键营养元素”，新年里，注意肉类、蛋类等的摄入。
推荐食谱：【水煮鱼】
1.准备二斤多的鲤鱼或草鱼一条，先刮去鱼鳞，去掉内脏清洗干净，从鱼尾处下刀，把鱼肉片开，切去鱼头，再把鱼刺片开切成小段，把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片，放入盆中，把鱼骨切成段放入另一个盆中备用。
2.分别加入食盐1勺，清洗一下鱼肉里面的血水，接着把鱼片用水清洗一遍，挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉和料酒，然后用手抓匀。打入一个鸡蛋清和适量干淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，腌制10分钟给鱼肉入味。
3.准备油麦菜两根，把叶子分开清洗干净，切成三段放入盆中，再抓入一把黄豆芽，豆腐皮一张切成条，生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入一把红干椒。
4.另外取一个小碗，把红干椒剪成小段放入碗中，再抓入一小把花椒，大蒜几粒切成蒜末，碗里再抓入一把白芝麻备用。
5.炒锅烧热添入少许食用油，放入花椒，红辣椒和姜片炒香。加入豆瓣酱10克，水煮鱼料5克，用勺子快速翻炒，炒出红油，倒入鱼头和鱼骨，开大火晃动炒锅，翻炒两分钟。
6.加入适量清水，加入料酒少许去腥，加入生抽10克调味，老抽几滴调色，再加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。用勺子搅拌化开调料，倒入黄豆芽和油麦菜，改中火煮三分钟左右。
7.然后捞出鱼骨和配菜，倒入盆中。继续把锅中汤汁煮沸，下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，开大火煮20秒左右，捞出鱼片装入盆中，再倒入适量的原汤备用。
8.重新起锅添入一大勺食用油，油温六成热时倒入红干椒，麻椒和白芝麻，快速翻炒两下，即可关火起锅，把热油泼在鱼片上面，最后撒上香菜点缀，美味即成。
第四种：维生素A丰富的食物
提到补充维生素，相信很多人都会想到要多吃水果，但其实有很多蔬菜，比如说胡萝卜、南瓜、青椒、番茄等，这些都是维生素含量非常高的新鲜蔬菜，不仅可以补充维生素A，还可以帮助我们保护视力、促进消化。
推荐食谱：【青椒炒土豆片】
1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
好了，今天的分享就到此为止了，如果大家有新的想法和建议，欢迎在评论区分享，新春佳节临近，大家要注意疫情防护，大磊在这里祝大家身体健康，万事如意。
“阳过”反复咳嗽怎么办？提醒大家：多吃3菜1果，润肺止咳好得快“阳转阴”后还没几天，全家的后遗症就来了。浑身乏力没精神，稍微动一动就出虚汗。更为难受的是，不停的咳嗽、咳痰，嗓子也不舒服。
提醒家人们，即使“阳康”后也不能掉以轻心，尤其是在两周内保护好身体，防止白肺出现。
老话常说“三分吃，七分练”，在饮食上一定要下功夫。少吃辛辣 *** 的发物，多吃3菜1果，滋阴润肺恢复快。尤其是对于有基础病的老人来说，更要多吃点含蛋白质、维生素、微量元素的食材。
一、银耳
推荐做法：【西红柿拌银耳】
1.银耳放入温水泡发，然后切成小簇。小葱一小把，洗干净后，切成小段。西红柿取一小半，切成小块。
2.锅内烧水，烧开后倒入泡好的银耳。焯水30秒捞出，然后用清水反复冲洗，以使脆嫩，口感鲜。
3.调菜盆里，倒入食盐，胡椒粉，陈醋，红油，芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料。倒入银耳，小葱，西红柿，搅拌均匀，充分入味，然后即可装盘。
好了，这道简单好吃又营养的凉拌银耳就做好了。
二、平菇
推荐做法：【蚝油炒平菇】
1.把香菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟；准备一块肥膘肉切成小块，一会煸点猪油这样炒出来的菜更香；再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油，防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出，快速过一下凉水控水备用，平菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。
3.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱姜蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入平菇吸收蚝油的鲜味，再淋上点老抽上色，把颜色炒均匀。
4.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，平菇入味以后加入一点料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
三、西兰花
推荐做法：【西兰花炒肉片】
1.西兰花去除根茎，拆成小朵；木耳泡发撕成小朵；五花肉一小块，切成均匀薄片；红椒切成菱形片、用来配色；再切点葱花、蒜末备用。
2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用过清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，倒入肉片煸炒出肥油，放入木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，加入一勺清水，倒入西兰花。
4.然后加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克调味，再放入红椒片，大火翻炒至香味融合，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
四、雪梨
推荐做法：【银耳雪梨汤】
1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。
（开心）
