鲍鱼蒸蛋，鲜香滑嫩鸡蛋羹，加上Q弹鲍鱼，营养丰富，美味健康，大人小孩都喜爱。
我们今天分享鲍鱼蒸蛋，一看就能学会，操作简单方便20分钟做好，早餐，中午晚餐，点心都可以吃。我们准备好4颗土鸡蛋。（注意夏天温度高鸡蛋散开就不要吃了）
鸡蛋打在碗里
鸡蛋打散，加上温开水，加一勺油，少许盐，一起调和拌匀，会有气泡，沉淀10分钟，上面气泡自然会消除。
鸡蛋液
准备好3颗鲍鱼，鲍鱼需要新鲜的。
鲍鱼
鲍鱼肠子，内脏，嘴巴清除，洗净。
鲍鱼内脏去除，洗净
放在水里面煮3分钟。
煮3分钟
鸡蛋液沉淀10分钟，气泡自然散去，放入蒸锅先蒸5分钟。
鸡蛋液蒸5分钟
鸡蛋液成形。
鸡蛋成形
鲍鱼切片，摆放在鸡蛋羹上面，再撒上枸杞。一起再蒸4分钟左右即可。
再一起蒸4分钟左右
起锅可以吃了。
开吃了
我们开吃了。
开吃
这道菜是不是很简单呀，朋友们按照上面步骤做，一学就会做。
感谢朋友们关注，欢迎朋友们留言讨论提意见。在前面的文章里面有好友疑或，我做的菜能好吃吗，会自己吃吗，感觉不真实的问题，我今天就拍一张全家日常吃饭吧，农村都是大腕吃，不太讲究哈。我们家是3人吃饭，家人比较含蓄。没有出境，嘿嘿。
吃晚饭了
祝福大家天天好胃口哈。
关注我动态的小伙伴，应该会发现，我平时会更新海鲜类的笔记，但却鲜少更新海鲜类的食谱，这是因为我个人比较害怕小动物蠕动的感觉，实在是下不了手，加上先生是浙江人，所以平时家里的海鲜大餐都是由先生处理和烹饪～ 所以，胆小的我，平时就挺喜欢选用一些大品牌的开盖即食的海鲜，比如鳗鱼啊、鲍鱼啊，金枪鱼啊，豆豉鲮鱼啊，都是我的必败清单～ 某猫也确实是个宝藏一样的存在，因为我之前做过鳗鱼饭，之后某猫就时不时推荐一些关联度高的食品，最近就推荐了个香港美味栈的鲍鱼罐头，抱着试试的心态来尝个鲜～ 哈哈哈，没想到简直是太棒了，心中窃喜，以后再也不用等着C先生哪天突发奇想才能吃到的海鲜大餐了，自己也能随时随地地来一顿鲍鱼大餐～ 简单又方便，主要是真材实料，鲍鱼够大，比鸡蛋略为小那么一点点，一罐4只～ 至于口感怎么样呢！我感觉很棒，既不用再那么艰难的面对着鲜活的小动物无从下手，又能吃到汤汁鲜美、肉质紧致厚实超级Q弹的超大鲍鱼，这样酣畅淋漓的吃一顿大餐岂不美哉？！ 今天做了一道粤菜里比较出名的鲍鱼三黄鸡煲，鲍鱼呢肉质厚实超级Q弹，鸡肉呢则嫩滑入味，汤汁中带着鲍鱼特有的鲜美，咬一口满满的满足感和意犹未尽～ 哈哈哈，如果您也感兴趣，也可以自己在家试试这种即食鲍鱼哦！
By 朵拉妈咪呀
用料- 三黄鸡 半只
- 干香菇 8-10朵
- 美味栈红烧鲍鱼 1罐
- 胡萝卜 半根
- 葱 1段
- 姜 5片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 栀子 1个
- 陈皮 1块
- 料酒 1勺
- 酱油 半勺
1、食材准备：三黄鸡半只、香菇10来朵，胡萝卜半根、美味栈鲍鱼罐头1盒，西兰花6朵；
2、干香菇提前用水泡五分钟；（特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲；）
3、三黄鸡切块洗净；
4、起锅烧水，鸡块冷水下锅，倒入1勺料酒，水开后煮1分钟左右；
5、鸡肉捞出，用温水洗净备用；
6、另起一锅烧水，水烧开后下入西兰花，焯3分钟左右，捞出冲凉备用；
7、香菇去蒂，用焯完西兰花的开水，继续把香菇焯30秒，这一步旨在杀菌和去除杂质；
8、准备调料：大葱1段、姜5片、八角3个，香叶2片，栀子1个）
9、全部食材合影；
10、起锅烧油、葱姜爆香；
11、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
12、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
13、调入半勺生抽，并将美味栈罐头汁浇在鸡块上，继续翻炒；
14、加没过鸡块的纯净水，炖煮10分钟；
15、倒入香菇；
16、倒入胡萝卜；
17、出锅前3分钟倒入鲍鱼，继续焖煮3分钟左右；（鲍鱼晚一点倒入，是为了保持鲍鱼Q弹有嚼劲的口感；
18、鲍鱼香菇鸡煲就做好了！
19、是不是看着很有食欲！
20、看看这颗鲍鱼有多大～
21、来张丰盛的午餐的全家福～
小贴士1、特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲； 2、由于鲍鱼和生抽之类的都有一定盐分，所以没有额外加盐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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潮爸10月29日午餐记录，鲍鱼猪肚烧花菜、平菇粉丝鸡蛋汤、煎虾仁『 今天又做了一道新菜：鲍鱼猪肚烧花菜，来自老婆的创意和提议，这道菜偏向于清淡、营养路线，口感属性：咸鲜型。以下图片记录。』
▼ 跟好友们分享做法。 买半个有机小花菜足矣，清洗干净后切或者手掰成小块，鲜活鲍鱼焯水脱壳，片成薄一点的大片，卤好的猪肚切成条，再弄一点青红椒块备用。之一步：热锅后多倒一点油，小火煸香姜蒜粒，将花菜入锅，转成中火翻炒一分钟左右，要匀速翻炒，防止糊锅；第二步：花菜略微变色后，把鲍鱼和猪肚下锅，转大火快速翻炒均匀，烹入少许料酒，加一点清水后开始调味，调味料只需要适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油；第三步：调味后盖上锅盖，大火焖煮三分钟左右，下青红椒块，更大火力收汁即可。
▼ 平菇粉丝鸡蛋汤。 最近秋燥厉害啊！汤汤水水还是要偶尔来一点。
▼ 香煎虾仁。 来自青岛的深海斑节虾，先把虾仁剥出来，冲洗后沥干水，开背、煎熟，撒一点盐和黑胡椒粉即可，干香型，我平时特别喜欢这种口感的虾仁喝喝啤酒，倍儿香。
▼ 清炒藜蒿。
▼ 泡辣椒。 大冶市有名的土特产，我们家经常买，那是相当到位。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。
吃一口就停不下的鲍鱼炖蛋，爽嫩弹滑超简单#硬核菜谱 *** 人#以前总以为鲍鱼一定是昂贵到天的食物，来到深圳后却在超市看到3-5元一个的小鲍鱼出售，突然发现原来鲍鱼竟然也能这么便宜，一时兴起买了2个小鲍鱼，做个鲍鱼炖蛋，沾光鲍鱼的大名，假装在家自己做了一个餐厅奢侈菜，其实一共才10元不到，嘻嘻
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鲍鱼 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽或蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
- 香油 2滴
1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，对比图：刷前&刷后
2、刷干净的鲍鱼
3、用勺子沿着外壳边沿，从内脏一处插入挖取，将肉与壳顺利分离，用剪刀将鲍鱼嘴和内脏去掉，只留下鲍鱼肉
4、鲍鱼肉打花刀，加少许盐、料酒腌制片刻
5、鸡蛋敲入容器，按照1：2的比例加入适量温水、少许料酒打散后过筛
6、腌好的鲍鱼肉放入烧开的水汆烫熟
7、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个孔，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，5分钟的时候放入汆烫好的鲍鱼
8、蒸好后的鲍鱼炖蛋取出，撒少许生抽、葱花、2滴香油即可（没有葱的我用了小绿芽代替点缀，但是少了香味）
9、成品图展示
小贴士??这是一人份的量，可以根据个人情况调整用量； ??如果不是用深碗，而是用草帽盘之类的盘蒸蛋的话，鲍鱼可以不用提前焯水，直接放入蛋液蒸熟即可 ??鲍鱼打花刀后再蒸的时候会自然卷，更漂亮，也更入味 ??1：2的比例，炖蛋会更嫩，表面盖保鲜膜插洞是为了避免蒸的水滴回蛋上
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老阿姨做鲍鱼蒸蛋，爽滑鲜嫩，关键步骤不能少草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
鲍鱼以“头”来算量，这个算法许多人都感到很懵？但也就局限于港式餐厅，你到市场上买鲍鱼，一般还是按“斤”称，或是按“个”来算。
港式餐厅以“头”来计算鲍鱼的重量，意思是一司马斤里大小均匀的鲍鱼有多少只。
司马斤是香港的一种计量 *** ，一司马斤是600克，一斤二。
如果港式餐厅的服务生问你：鲍鱼要几头的？你说一头的，那就有点尴尬了，因为一头两头的鲍鱼很少见，别说价格奇高，人家餐厅也不一定有。
通常来说都是六头鲍和九头鲍，也就是一斤二的鲍鱼里有六只或九只。
如今的世界有大同的趋势，用“头”来计量鲍鱼，越来越普遍，哪天碰到一位很前卫的鱼贩，跟你说：要买几头的鲍鱼？你不懂，那显得你的海鲜知识很有限，搞不好就被他诓了，所以，懂得这个计量公式很有必要。
我今天买了鲍鱼，个头不大，都不好意思说是几头鲍，摆不了阔，家常便饭却很不错，我准备用来蒸蛋。
别小瞧了鲍鱼蒸蛋，你想要蒸得鸡蛋嫩滑，鲍鱼鲜爽，还真不是随随便便就能蒸好的，老阿姨有诀窍，今天就来和大伙说道说道。
一、准备食材：
鲍鱼10只、鸡蛋五个、盐、料酒、高汤、葱花、油、蒸鱼豉油等。
所谓的高汤，大骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤等都算，如果没有，那就用清水吧，也别有滋味。
鲍鱼蒸蛋，关键不在食材，在于蒸的过程，大伙可得跟紧我的步伐哦。
二、操作过程：
1、鲍鱼已经让鱼贩给杀净了，回家得用盐浸泡和清洗，记住了，这是之一个关键点，盐！
撒一把盐，抓匀，腌制一会儿，让鲍鱼吐出泥沙，再用刷子，将鲍鱼刷干净，更好在流水下操作，边冲水边刷。
2、轻轻地在鲍鱼身上划十字花刀；
划好后，再加入一点盐、料酒，抓匀腌制入味；
这是第二个关键点，划花刀、入味；你也可以再来点葱姜蒜一起腌制。
3、大的五颗鸡蛋，小的六颗鸡蛋，打散，加入高汤，这不是什么关键点，大伙都会的，但步骤不能少；
我今天用的是鸭汤，刚好家中炖老鸭，就用老鸭汤和老鸭油来炖蛋；如果没有，那就加入清水和少许盐，但请记住，鸡蛋是没必要加味素的，什么鸡精之类的都是画蛇添足。
4、大火烧开，蛋液盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸8分钟，定型；
这是第三个关键点，蛋液要盖上盖子或保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹才会细腻没有蜂窝。
5、蛋液定型后，将鲍鱼摆在蛋羹上，同样盖上盖子，继续蒸5分钟；
这是最后一个关键点，就是先蒸蛋液定型，后将鲍鱼摆上，再蒸5分钟，一定要分开蒸，因为蛋液和鲍鱼成熟度不同，要想两者都好吃，一定要二次蒸。
出锅后，撒上葱花和蒸鱼豉油，大功告成！
最后唠叨一句，如果是用清水蒸，那么就再淋点芝麻油吧，增香亮色。
所谓的“鲍鱼蒸蛋，老阿姨有诀窍”，这个“诀窍”就是用心，用心做，你就能做出家人都认同的美味。
入伏天就认这道汤，比鲍鱼汤还鲜，清热解暑，女人常喝皮肤水灵“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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入伏天就认这道汤，比鲍鱼汤还鲜，清热解暑，女人常喝皮肤水灵！大家好，我是蕾宝的烟味生活，今天入伏了，希望大家注意防暑和注重饮食，愉快度过每一天，谢谢！
今天正式入伏了，虽然还并未出梅，但是天气也是愈发的闷热、湿热，随之而来，我们容易满身大汗、情绪暴躁，甚至食欲不振，所以在这段时间，在饮食上我都以清淡祛湿为主，用常见的食材，做清淡的饮食，便于家人更好吸收。
丝瓜相信大家都知道，夏天常吃的蔬菜，色泽青绿、瓜肉滑嫩、味道清爽，而且含水量非常高，汁水被称为天然的“美肤水”，是一种特别适合女人的蔬菜。而豆腐，更是我们必不可少的一道家常食材，营养丰富，既可以自己当主菜，如麻婆豆腐、红烧豆腐等美味做法，也可以当配菜，如酿豆腐、鲫鱼豆腐汤等美味做法，算是一道非常百搭的食材。
而今天，我就用丝瓜和豆腐做了一道汤，既符合三伏天入伏清淡的标准，不油腻还清爽，做法也非常简单，尤其是味道鲜美，清热又补水，女人常喝皮肤水灵。所以下面就来看看具体的做法吧，学会了可以多做给家人喝。
【丝瓜豆腐汤】
所需食材：丝瓜2根、豆腐1块、鸡蛋1个、香葱2根、大蒜3瓣；
烹饪步骤：
1、准备好所需食材，丝瓜剥掉外皮，改刀切成斜薄片，而豆腐清洗干净切成小长块，最后再将香葱、大蒜切碎备用；
2、将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀后倒入豆腐块中，均匀沾上鸡蛋液；注意：沾了鸡蛋液的豆腐煎的更香，如果不喜欢，也可以直接煎豆腐；
3、起锅烧热，倒入比平时稍微多点的食用油，油热后调小火，防止溅油，然后将豆腐块一块块平铺放入锅中；
4、稍微调大火力，并时不时晃动煎锅使其受热均匀，煎至定型后再继续煎，直至煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面；
5、将煎好的豆腐沥干多余的油后，倒入砂锅中备用；
6、就着锅中剩余的油，倒入蒜末、葱末，煸炒出香味；
7、倒入丝瓜翻炒变软；
8、调入1勺蚝油，翻炒均匀；
9、倒入没过食材的开水，大火煮沸；注意，开水能保证丝瓜不变黑；
10、将丝瓜转入砂锅，和豆腐一起开大火烧沸，大约5～10分钟左右；
11、煮好后，出锅前试一下咸度，再加入少许盐调味，最后撒上些葱花点缀即可出锅；
就这样一道夏天入伏必备汤就出炉了，没有砂锅，也可以将豆腐直接倒入丝瓜汤里煮，但需要注意的是，烹煮的时候尽量不要去加盖，这样能够避免丝瓜烹煮出来后发黑。#7月吃什么##健康乐享官#
小编叨叨念～
1、建议选择老豆腐，裹上鸡蛋液，这样煎豆腐不易碎，而且口感更香更脆；
2、丝瓜看鲜嫩程度，比较嫩的丝瓜可以适当缩短一点烹煮时间；
3、加热水烹煮，大火开盖煮，两个小技巧让丝瓜煮出来不发黑难看。
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于丝瓜豆腐汤的分享就到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！
油泼鲍鱼鸡蛋羹油泼鲍鱼鸡蛋羹
图文作者 | 一溪月
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原料：
柴鸡蛋2个、鲍鱼1个、盐适量、葱姜蒜少许、青红椒少许、生抽适量、花生油少许、花椒几粒。
做法步骤：
1. 柴鸡蛋2个打散，加一点盐。
2. 倒入适量温开水，继续打均匀。
3. 撇去浮沫儿。
4. 过筛。
5. 过滤后的鸡蛋更细腻。
6. 覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。
7. 冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）
8. 鲍鱼刷洗干净。
9. 去壳去内脏牙齿，洗净。
10. 片成薄薄的片。
11. 锅里适量水加葱姜烧开。
12. 倒入鲍鱼片。
13. 烫三十秒。
14. 捞出冲洗干净备用。
15. 这边鸡蛋羹也蒸好了。
16. 把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
17. 放上葱姜蒜，青红椒。
18. 撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。
19. 锅里适量油，加几粒花椒烧热。
20. 热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。
来源：“美食天下”微信公众号
炒瘦肉+丝瓜虾米蛋乱炒+鲍鱼汤 一只鲍鱼两块排骨，炖出来的汤不油不腻，温润滋补，秋天喝气色好周末请爸妈来家吃饭，我们一大早就出发去菜场拖了满满一推车的菜回来。海鲜买了好几样，鱼虾蟹都买了，这几天舟山的梭子蟹上市，菜场里都是卖蟹的摊位，我们宁波人基本都喜欢吃，梭子蟹通常我们都叫白蟹。但是我挑蟹的本领比不上我妈，所以想着还是另外做点我妈不大会做的菜吧。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，就想到买点鲍鱼炖汤喝吧，给老年人喝也挺好的，平时也没那么多时间，要不是爸妈来，也不会想到炖汤。今天这个鲍鱼只要5元一个，买了5个，又秤了两根肋排回来，一方面用来炖成高汤煲鲍鱼汤，排骨则做成糖醋排骨，一举两得。
其实炖点汤品的确很养生，中国南方煲汤有传统，大家都习惯喝煲汤，但是江南一带就不那么作兴，我们这儿平时要么炖一大锅三鲜粉丝汤，食材特别多的那一种，什么都往里面放；要么是非常清爽快手的汤比如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤什么的。
回到家翻箱倒柜，把藏在橱柜里好久没用的炖盅找了出来，清洗干净，5个人只有4个炖盅也只能将就一下了。煲汤其实不难，但是要保证炖出来的汤要清澈透明，可以看到底，汤喝起来味道鲜美，又不能太过油腻。所加的食材可以不断变化，但也不要太多太满，掌握了这几个要点，煲出来的汤也不会太难喝了。
晚上一家人坐在餐桌边，其它菜上桌的时候，爸妈还没说什么，待我一盅盅鲍鱼炖排骨汤端上来的时候，他们说你还准备了这个，是不是很贵啊，上次我们在饭店看到不是要38元一位吗?我说：还真不用，鲍鱼一个5元，再加上两块排骨，花不了8元钱。而实际上，这样的鲍鱼汤不仅好喝也非常容易消化，做起来也不那么难。老年人也不怎么爱喝饮料，餐前先来一盅温润的炖汤是挺滋补养胃的。
我还教爸妈平时退休在家，没什么事，不妨多炖一点汤喝，吃得少一点精致一点。不要看到什么便宜买什么，然后买了一大堆便宜菜天天吃，不过老人的生活习惯已经养成了，要改变真的挺难的，还是我们有时间多炖点汤给父母喝吧。如果你有兴趣，不妨跟着我试一试吧。
【鲍鱼炖排骨汤】
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
每一盅一只小鲍鱼，两块排骨，不油不腻，温润滋补，每天喝一盅，气色肯定好。
小贴士：要想炖出来的汤品，汤色澄清，首先排骨要焯水5分钟，把骨头里的血水都炖熟，然后再尽量把杂质冲洗干净，最后高汤加入盅里，尽量撇去表面浮油。炖出来的汤才会味道鲜美，而不油不腻，你学会了吗？
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
昨天写了一篇《吃鲍鱼之前，我们来了解鲍鱼的那些事，挺有意思的》，不知大伙看了没有？
自古文人都喜欢鲍鱼，给了鲍鱼很高的赞誉。我们今天也来附庸风雅，买几只新鲜带壳的鲍鱼，用极简的做法，来诠释鲍鱼极致的鲜甜，一起来看看是怎么做的吧。
【盐焗鲍鱼】
今天的盐焗，是生焗，可能与传统的吃法有点不同，但做法更为简单，口感一样很好。
一、准备食材：
粗盐一包、大鲍鱼四只、盐5克、盐焗粉5克、香葱头2个、生姜少许、黄油少许、花雕酒若干。
二、操作过程：
1、鲍鱼用汤匙挖出，把内脏去掉；
用盐搓洗，很容易就将黑膜去掉；
然后用一把小刷子将边沿刷干净，清洗冲洗。
2、鲍鱼壳同样用盐搓洗，刷子刷干净。
3、取盐焗粉倒入鲍鱼里，抓匀，腌制1小时，入味。
4、砂锅中放入粗盐，码上清洗干净、沥干水分的鲍鱼壳，再将鲍鱼放入壳中，上面铺上姜丝与香葱头；
黄油均匀地涂抹在鲍鱼上；
上灶，开火，盖上砂锅盖，中火焗8分钟。
5、8分钟后，花雕酒沿着锅盖淋入，焖1分钟即可出锅。
香气扑鼻，鲜嫩脆爽，美味无与伦比！
黄油带来的奶香味，渗入鲍鱼里，让鲍鱼的鲜甜有一种小资的味道。
但如果是不喜欢奶香味的，可以用鸡油代替，鸡油的油脂一样会增加鲍鱼的香滑嫩爽，且带着鸡的精华，更是鲜爽了得。
感谢国家的强大，鱼产业蓬勃发展，让普通百姓也实现了鲍鱼自由。现在的生活，想吃个鲍鱼，分分钟的事情，但问题是怎么吃鲍鱼，今天的盐焗鲍鱼大可考虑，一来做法简单，二来味道嘛......
你试试便知。
附带草草关于鲍鱼文章：
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《春日补元，红烧鲍鱼五花肉，极简做法，味道极美》
《生煎鲍鱼，便捷简单，香嫩滑爽，这做法，你说是西餐还是中餐？》
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《鲍鱼卤肉粽，料霸作品，老阿姨的独家配方》
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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图文原创，拒绝不良自媒体盗取！
