一字之差作用完全不同！肉桂和桂皮是一个妈生的吗？别再用错了

在自然界中总有一些长相非常相似的植物和动物，比如很多人就分不清狼和狗外表区别到底在哪，有多少朋友真的可以一时间分得清海豹和海狮的区别呢？也有很多人分不清哪些是香椿，哪些是臭椿；香料中也有人常常分不清小茴香和孜然，看似都是常常在生活 *** 现的，但是在日常生活中我们却是经常使用错了的。

在香料界，并不是只有小茴香和孜然最让人傻傻分不清，至少小茴香和孜然名字也不同，但是肉桂和桂皮却让人一直都头疼，长相相似，名字也相似，就连作用和功效都大体相似，但使用之后产生的效果却大不相同，运用的 *** 和方式也不同。

李静琳就是这样的一个小姑娘，跟自己的闺蜜合开了一个小的卤肉店，也算得上是00后创业了，女生一般对调料的具体功效本就不是很敏感，在购买香料的时候就把肉桂当做桂皮买了，原本也是好意，觉得肉桂比桂皮贵那么多，既然是贵的，那品质一定就好，可没想到的是卤制出来的食材却通通变了味道，跟之前师傅教的完全不一样了，对比了一下配方，哪里都没错，这才想到是不是自己买的肉桂跟桂皮根本不是一种东西，只是外表看起来相似，这才来到山享这里来进行辨认。

对，没错，看似相似的香料并不是同一种东西，在生活中你可以具体分清肉桂和桂皮的 *** 和用途吗？

? 外观不同

其实肉桂和桂皮从外观上分别还是有很大区别的，准确的说虽然都是樟木科的植物，虽然都是树皮，都有一个“桂”字，但是肉桂跟桂皮却不是同一个妈生的，只是从外观上看起来较为相似，但两种香料却是大相径庭。

肉桂的血统是非常纯正的，是从肉桂树上割下来的树皮，皮质较厚，而且通体颜色为棕红色，跟桂皮相比较起来也较为鲜艳，卷度也稍微会大一些。

桂皮的妈那就不止是一种树了，有可能是川桂、也有可能是阴香和天竺桂，这些树的树皮都可以用来做成桂皮，所以桂皮不一定是桂树的皮，而是这些树皮的统称；而桂皮的厚度却没有肉桂的厚，整体的质地偏薄，外层为灰褐色，内层呈棕褐色，整体的卷度也比较小。

? 气味不同

两种香料都有个“桂”字，味道也相似，但是仔细闻一下味道还是有很大的区别，就凭单单的气味就能影响菜品的一个整体质量。

肉桂的气味较为清香，味道仔细闻较为浓郁，但并不刺鼻，芳香范围比较小，只有凑近才能闻到肉桂的芳香味；入口有香甜的口感，回口有薄荷的清凉。

桂皮的味道就较为猛烈了，不用太凑近闻就可以闻到些微的刺鼻味道，仔细闻会有中草 *** 的苦味；入口初期会有些许甜味，回口会有苦味伴随着一些清新的树皮味道。

? 作用不同

肉桂和桂皮都有着去腥提香的作用，但是具体细分起来，也有很大差别，别看两个香料如此相似，它们起到的作用并不一样，俗话说的好“术业有专攻”在菜品中各尽其职。

你知道吗？在可乐中也有肉桂的存在，所以肉桂常用在甜点和饮品中，可以更好的提升餐品的一个醇厚感，也会常用于腌制肉类， *** 精油等。

而桂皮不同的是，常用于中餐卤肉中，主要以去腥为主，也会用来辅助其他香料给食材进行增香，常与八角和香叶来进行搭配，多用于卤、烧、酱等 *** *** 。

? 使用 *** 不同

日常 *** 餐品的时候，肉桂就常用于西式餐点中，例如甜品和咖啡中，可以提升甜点醇厚的浓香感，将肉桂粉撒于加有奶泡的咖啡上，可以激发咖啡的香味，也可以让口感变得更细滑。

而桂皮基本上在日常做饭中或者是卤肉店中常用的比较多，常与其他的香料共同搭配使用，使用的量不宜多，过多会给食材带来一定的苦味，也会导致卤水的味道发苦。

? 怎样挑选

不管是挑选肉桂还是桂皮，我们都可以用这一种 *** 来辨别和挑选

1、表面粗糙，但是不要有明显的结，优先选择比较直的。

2、尽量选择横切面肉厚的，说明桂皮年头比较长，品质也就越好。

3、在挑选的时候我们也可以用指甲在桂皮内部划一道，如果有明显的一道，如果看到有油 *** 比较大的，就是品质比较好的了。

通过以上的这几点，就可以很明显地区别出肉桂和桂皮的不同之处了吗？跟李静琳说完肉桂跟桂皮的不同之处后，李静琳才知道自己买错香料了，也导致卤水被毁，卤水的味道很难再改回来了，只有再重新起卤水了，所以我们在日常的炖卤中一定要认清自己所用的香料，切记不能使用错了，会导致卤水和食材的味道变味，也会坏了一锅卤汤。

如果山享的作品对您有所帮助，可以点赞关注一下，作为一名从业30多年的干货 *** 店老板，相关经验也是非常丰富的，如果您对香料有相关的疑问或者是见解，可以在下方评论区留言，我也会给您一一回复。

桂皮放火上烧一烧，解决每家每户的 *** 烦，实用还省钱，长见识了

大家好，把桂皮放在火上去烤一烤，可以解决每家每户的 *** 烦哦，既实用又省钱，感兴趣的朋友跟着我来看一看吧。

说到桂皮，相信大家都不陌生吧，我们平时在厨房中 *** 炖肉，卤肉的时候都会使用到，可以起到一个去腥增香的作用，那你知道它是怎么来的吗？其实桂皮是天竺桂树的皮，在采割时，主要为成龄四五年的桂皮树，而在采摘过后则就会保留桂皮。

割下的桂皮，经过晒 *** 燥就可以进行 *** ，它有着一股浓郁的清香气味，不仅可以作用食品的烹饪香料，还可以用于入 *** 等，除此之外，把桂皮放到火上烤一烤，也有另一个作用哦。

【把桂皮放到火上烤一烤】

食材：桂皮

*** 作步骤：

1、首先我们需要把家里的煤气灶开关打开，将火候给调到最小，然后拿上一小块桂皮，把桂皮放在火上面烤一烤。

2、烤至桂皮被点燃起火以后，让其再烧个几秒钟左右，直至看见桂皮表面被烧到乌黑乌黑的状态时，就可以把火给扇灭，再将煤气灶的火也给关掉。

3、那么烤过的桂皮，到底有什么作用吗？我们可以将其放在家里面的角角落落。

4、尤其是像下水管道旁边，很容易有反味的情况，将烤过的桂皮放在旁边，就能够很好地去除这些异味，以及发霉的味道。

5、采用桂皮之后，我们就可以不用再去买清新剂了，除此之外，我们还可以将其放在厨房中的死角，容易发霉的地方等。

6、第二个用处，我们先准备一杯水，再把烤过的桂皮直接放进去，这样这杯水就会有着一股很清新的味道。

7、接着我们就可以把 *** 好的桂皮水，放到卫生间的窗台上，或者角落下，我们一进入卫生间，就能闻到桂皮的清香气味。

8、第三个妙用，同样的准备上一杯水，将烤过的桂皮放进去，再往其上面覆盖上一层保鲜膜，同时再用 *** 在上面戳上几个小孔。

9、对于这杯做好的桂皮水，我们可以把它放到冰箱的角落里边，因为冰箱一般空间都比较小，所以用保鲜膜封住这个桂皮水，就能让桂皮的气味隐隐约约的散出来。

10、在去除冰箱味道的同时，还会有一股桂皮的特殊香味，能很好地解决冰箱串味的问题，以前没有尝试过的朋友，可以试一试这个 *** 哦。

以上三个小 *** ，其原理都是利用桂皮的香味来去除异味，只是 *** 不同而已，我们可以根据个人的爱好需要，选择 *** 地进行放置。

但桂皮都需要先烤一烤，才能去放置，这样桂皮的味道会更好地浓郁清香，效果也会更强一些。今天的知识分享就到这里了，希望对大家有所帮助。

肉桂——可治上热下寒，去除虚火；又可温肾助阳，驱散下寒

聊过阴阳双补， *** 同治的山茱萸，说过具有辛、苦、甘、酸、咸的五味子，我们再聊聊生活中非常常用的肉桂。

许多人认识肉桂往往是在美食领域，卤肉，火锅，炖鸡，炖鸭，人们都喜欢放点肉桂。

但是肉桂不仅仅是一味香料，还是一味非常重要的中 *** ，可以说，肉桂是 *** 食两用的佳品。

肉桂辛甘大热，入心肝脾肾经。今天我们来看看它都有哪些具体的功效。

补火助阳

肉桂辛甘大热，能够暖肾阳，温脾胃。

肾阳不足者，常表现腰膝酸软，畏寒怕冷、四肢发凉，有些很严重的夏天都怕冷。

其次还会尿频，尿量还多，用中医专业术语称为“ *** 清长、余沥不尽”，特别是到了晚上，夜尿尤其多。

还会出现耳鸣，听力下降，健忘，失眠等症状。

肾阳不足，气化不利，还能见到下肢水肿。

脾胃阳虚，则吃点凉的东西就拉肚子，脾肾阳虚则会五更泄泻。

肉桂能够温下焦之火，温暖脾肾，补火助阳，益火消阴。因此肉桂可驱寒温经，用于腰膝冷痛，四肢怕冷， *** 清长，健忘失眠，五更泄。

上热下寒

有些人很奇怪，明明一吃东西就拉肚子，甚至夏天脚也不敢下水。

但是呢，又很容易上火，经常口腔溃疡，喉咙疼，牙龈肿痛，爱长痘。

其实这就是上热下寒的表现。

所以这种人，你去吃清热 *** ，没几天又会上火。

同时清热 *** 本来就寒凉，加上上热下寒体质的人脾胃本来就怕寒，吃清热 *** 只会雪上加霜。

如果手脚不温，又想吃点温里 *** ，你会发现，火气就冒出来了。

中医认为，中焦不通，心肾不交就会产生上热下寒之证。

心居上焦，属于火，肾居下焦，属于水。

正常的 *** 是水火平衡，肾水上承必须有赖于肾中命门之火的蒸动，如果肾阳不足，不能将肾水往上送去滋润心火，就会出现上焦上火的症状。同时，心火不能由心往肾走，去温肾阳，肾阳不足，下焦就会出现冷证。

肉桂能够引火归元，补肾助阳。

什么意思呢？就是肉桂能将上焦的火热之邪往引止肾，这有两方面的意义，一来上焦的火被引到下焦，上焦上火的症状就得到缓解；二来呢，有补充了下焦的阳气，下焦阳气足，寒冷的症状也得到缓解，同时，在阳气的作用下，肾水被蒸腾至心，进一步平衡了心火。

一来一回，水火平衡，上热下寒之证就得到缓解。

但是，治疗这种心火旺盛，肾阳不足导致的上热下寒之证，单靠肉桂肯定是不行的。

如果有人说一味肉桂就能治疗上热下寒，您就让他自己试试，看看他们上火的症状是减轻了还是加重了。

所以，肉桂常常和黄连一起使用，治疗上热下寒，肉桂温热，能够引火归元，补火助阳；黄连苦寒，能清心火，一热一寒，交通心肾，可除上热下寒。

总结：肉桂能够补火助阳，引火归源，散寒止痛，温经通脉。总体是温热的，阴虚或者实热导致的上火不可单用。同时，中医治病救人还是要通过辩证论证，科普只是为了通过简单的医学理论让大众更了解某些疾病发生的原因，不作 *** 物治疗指导，切不可擅自用 *** 。

这种风靡全球的古老香料，竟然对糖高也有着莫大的好处

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说起肉桂，想来大家一定不会陌生吧，这种古老却又备受人们喜爱的香料，几 *** 来，一直因其 *** 用价值而备受推崇。

它由肉桂树的内部树皮制成，干燥时卷曲成卷，形成可识别的肉桂棒，或磨成粉末。

不论是传统的煲汤、炖肉、泡茶、制 *** ，还是紧跟潮流的热红酒、泡咖啡，亦或是制香薰、烘焙，肉桂都凭借其自身的特点，有着独特的魅力与价值。

更值得一提的是，肉桂不仅独具芳香，还有着许多健康益处，对于糖友来说更有着增加胰岛素敏感 *** 和平衡血糖的积极作用。

今天，逆糖计划就为大家来分享一下肉桂的健康益处吧。

肉桂(Cinnamon)，是一种樟科植物的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干，有着极高的 *** 用价值。

它原产自中国，印度、 *** 、 *** 以及印度尼西亚等地也有，曾经它稀有而珍贵，被认为是适合送给国王的礼物，可见当时这种香料是多么的稀罕啊。

《神农本草经》中记载：味辛温，主百病，养精神，和颜色，利关节，补中益气。为诸 *** 先聘通使，久服通神，轻身不老。面生 光华，眉好常如童子。

《本草纲目》中也说道：坚筋骨，通血脉，宜导百 *** ，久服，神仙，不老。

如今，肉桂几乎随处都能买到，可以说家家户户都有，也用作各种食品和食谱的成分，但真正好的肉桂其实 *** 还是略高的。

肉桂有着两种主要的类型：锡兰肉桂(最贵的烘焙肉桂)和决明子肉桂(最常见的一种)。

肉桂的独特气味和风味来自于其油 *** 部分，它的肉桂醛含量很高<1>，科学家认为，这种化合物正是肉桂之于健康和新陈代谢来说最强大的影响因子。

肉桂特别富含多酚抗氧化剂，可对抗 *** 基引起的氧化应激，还可以用作天然的食品防腐剂。

在一项比较了26种香料的抗氧化活 *** 的研究中显示，肉桂的效果超过了大蒜和牛至等“超级食品”。<2>

肉桂中的抗氧化剂具有强大的抗炎特 *** ，试管研究表明，肉桂中的化合物可以减少炎症标志物。

这意味着，它可能有助于降低某些疾病的患病风险，因为炎症被认为是许多慢 *** 疾病的根源，包括心脏病。

有研究显示，在患有2型糖尿病的人中，每天1克或约半茶匙的肉桂已被证明对血液标志物有益。

更重要的是，肉桂可能会增加高密度脂蛋白(好)胆固醇的水平，这有助于通过去除血管中多余的胆固醇来改善心脏健康。

而对10项研究的回顾发现，每天摄入120毫克肉桂(不到1/10茶匙)可能足以帮助你获得这些益处<3>。

尤其是决明子肉桂中含有大量的天然香豆素，这是一组有助于防止血管变窄并防止血栓形成的化合物。

然而，需要注意的是，过量摄入香豆素可能会降低肝功能并增加出血风险。

所以，如果你想要从肉桂中获取健康益处，就必须要注意控制食用量及品种的选择(不同品种，其香豆素含量也不同)。

比如，锡兰肉桂中的香豆素含量就很低，而决明子肉桂所含的香豆素却是锡兰肉桂的63倍。

肉桂中发现的化合物，已被证明可以通过显著降低胰岛素抵抗，来平衡血糖水平，从而提高胰岛素的敏感 *** <4>，这些作用可能提供对2型糖尿病的保护。

肉桂水提取物对代谢综合征受试者的葡萄糖、血压、体脂百分比和瘦体重的有益影响

除了对胰岛素抵抗的有益作用外，肉桂还可以通过其他几种机制来平衡血糖。

首先，肉桂已被证明可以减少饭后进入血液的葡萄糖量。它通过干扰多种消化酶来做到这一点，从而减缓消化道中碳水化合物的分解。

其次，肉桂中的一种化合物可以通过模拟胰岛素作用于细胞。这极大地提高了细胞对葡萄糖的吸收，尽管它的作用比胰岛素本身慢得多。

另外，大量 *** 研究也证实了肉桂的抗糖尿病作用，表明它可以将空腹血糖水平降低10-29%<5>，而有效剂量通常为每天1~6克(约0.5~2茶匙)。

神经退行 *** 疾病的特征是脑细胞结构或功能的进行 *** 丧失。其中阿尔茨海默病和帕金森病就是最常见的两种类型。

肉桂中发现的两种化合物似乎可以抑制大脑中一种叫做tau的蛋白质的积累，这是阿尔茨海默病的标志之一。

此外，在一项针对帕金森病小鼠的研究中发现，肉桂有助于保护神经元、使神经递质水平正常化并改善运动功能<6>。不过，这些影响需要在人类中进一步研究。

动物和试管研究表明，肉桂可能对癌症有保护作用。

它通过减少癌细胞的生长和肿瘤中血管的形成而起作用，并且似乎对癌细胞有毒，导致细胞死亡。

一项针对结肠癌小鼠的研究表明，肉桂是结肠中解毒酶的有效激活剂，可防止癌症进一步发展。

这些发现得到了试管实验的支持，该实验表明肉桂可以激活 *** 结肠细胞中的保护 *** 抗氧化反应。<7>

肉桂醛是肉桂的主要活 *** 成分之一，具有抗真菌和抗菌特 *** ，可以减少感染并有助于对抗蛀牙和口臭。

比如，肉桂油已被证明可有效治疗由真菌引起的呼吸道感染。

它还可以抑制某些细菌的生长，包括李斯特菌和沙门氏菌。

综上所述，肉桂不但具有抗炎、抗菌特 *** ，还可能减少心脏病风险因素，有助于控制血糖，降低糖尿病风险，有着许多令人印象深刻的健康益处。

但需要注意的是，由于香豆素的含量，大剂量的肉桂是不可取的( *** 每天不超过1茶匙)。

尤其是 *** 更为低廉且最为普遍的决明子肉桂，其香豆素含量较高，更需谨慎控制，不宜过量。

好在，肉桂一般作为烹调香料使用，摄入量并不高，对于大多数人来说是安全的，而若是作为烘焙配料或茶饮，那就要注意不要贪食咯~

此外，如果你目前正在服用降血糖 *** 物，或其他 *** 物，更好先咨询医生或专业健康人士的意见，以免造成 *** 影响。

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撰文 / Rocky

部分 *** 来源于 ***

参考资料：

<1> Moham *** dali Torbati, Hossein Nazemiyeh, Farzaneh Lotfipo *** . Chemical composition and in vitro antioxidant and antibacterial activity of Heracleum transcaucasicum and Heracleum anisactis roots essential oil. Jo *** nal List Bioimpacts v.4(2); 2014 PM *** 097974.

<2> Bin Shan, Yizhong Z Cai, Mei Sun, Harold Corke. Antioxidant capacity of 26 spice extracts and characterization of their phenolic constituents. Comparative Study J Agric Food Chem. 2005 Oct 5;53(20):7749-59. doi: 10.1021/jf051513y.

<3> Robert W Allen. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated syste *** tic review and meta- *** ysis. Review Ann Fam Med. Sep-Oct 2013;11(5):452-9. doi: 10.1370/afm.1517.

<4> Bolin Qin, M.D., Ph.D., Kiran S. Panickar, and Richard A. Anderson, Ph.D., C.N.S. Cinnamon: Potential Role in the Pr *** ntion of Insulin Resistance, Metabolic Syndrome, and Type 2 Diabetes. Jo *** nal List J Diabetes Sci Technol v.4(3); 2010 May PMC2901047.

<5> S Kirkham 1, R Akilen, S Shar *** , A Tsiami. The potential of cinnamon to reduce blood glucose l *** ls in patients with type 2 diabetes and insulin resistance. Review Diabetes Obes Metab. 2009 Dec;11(12):1100-13. doi: 10.1111/j.1463-1326.2009.01094.x.

<6> Sa *** abh Khasn *** is 1, Kalipada Pahan, Cinnamon treatment upregulates ne *** oprotective proteins Parkin and DJ-1 and protects dopaminergic ne *** ons in a mouse model of Parkinson's disease. J Ne *** oimmune Phar *** col. 2014 Sep;9(4):569-81. doi: 10.1007/s11481-014-9552-2. Epub 2014 Jun 20.

<7> Wondrak G.T., Nicole F. Villeneuve. The Cinnamon-Derived Dietary Factor Cinnamic Aldehyde Activates the Nrf2-Dependent Antioxidant Response in Hu *** n Epithelial Colon Cells. Jo *** nal List Molecules v.15(5); 2010 May PMC3101712.

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桂丁与桂皮、桂子的不同，在复合香料中哪些地方有它可以就业

桂树因为种类和取材位置的不同，它可以区分出数种不同的香料，桂丁可以说是其中十分冷门的一种，甚至比起桂枝还要冷门一些。桂丁虽然和 *** 一样都是有一定丁字，但是它并不是芯蕾的位置，而是桂树嫩果烘干后剩下的果柄部分。这个部分也常常是被人们所忽视的位置。

桂丁作为香料应用，人们最常将它和桂子做比较，桂子是桂树的嫩果干燥之后的产物，作为香料而言二者的料 *** 十分相近，除非是特别精细的香料应用，一般来说可以将二者等同于一物。桂丁作为香料的第二个问题，便是它和桂皮到底有什么区别？主要和桂皮的区别大概有这个几个点。

桂丁在香气种类的多样 *** 上它是要强于桂皮的，其次是桂丁带有一些桂皮种类的没有的辛感，而对于带有辛感的桂皮种类，桂丁的辛感则是要更为明显一些。除此之外对于加热过程中色泽的影响，桂丁也要明显弱于桂皮，所以在一些红油需要明艳色泽的时，一些师傅会使用桂丁搭配桂皮，这样在保证香气的前提下减少了一些桂皮的用量，从而更有利色泽的呈现。

桂丁作为香料，它更多的是起到一种辅助效果，它并不能和桂皮一样可以胜任香料配伍中的各个位置。桂丁主要 *** 是佐料，因为和荜菝、香砂、木香、香果等搭配利于麻香的增强，所以常用在麻辣口味的香料配方上。而在非麻辣口味的配方上，主要合适用于主香为清新类型的香料配方，例如以南姜、白芷、白蔻、小茴香等为主时，它可以搭配辛夷用于烘托整体的清新感。作为桂字头香料中冷门的存在，它在复合香料中有着不少可以就业的地方。

桂皮用打火机烧一烧，解决家家户户大烦恼，省钱好用，看完涨知识

桂皮用打火机烧一烧，解决家家户户大烦恼，省钱好用，看完涨知识

近年来，随着社会的进步和科技的发展，我们的日常生活变得越来越方便，各种各样的家电产品也层出不穷。然而，有些时候，一些简单的 *** 和传统的技巧却能够解决我们的烦恼，为我们省下不少金钱。本文将介绍一种有趣又实用的 *** ——用打火机烧一烧桂皮，它能解决家家户户的大烦恼，不仅省钱而且好用，同时还能增长我们的知识。

## 1. 桂皮的传统用途

桂皮是一种常见的中草 *** 材，自古以来就被广泛应用于中医和食疗中。在中 *** 方面，桂皮可以入 *** ，有温肾散寒，活血化瘀等功效。而在日常生活中，桂皮也是一种常用的调味品，能为菜肴增色增香，提升食欲。然而，除了这些传统用途，桂皮还有一个很酷的用法，那就是用打火机烧一烧，它能够帮我们解决不少的烦恼。

## 2. 桂皮烧一烧的好处

首先，用打火机烧一烧桂皮可以驱蚊。夏季是蚊虫繁殖的季节，蚊子的叮咬不仅令人痛苦，还可能传播疾病。而桂皮中含有挥发 *** 的芳香成分，燃烧后会释放出特殊的气味，对蚊虫有很强的驱避作用。因此，我们只需点燃一小块桂皮，放在室内或者室外，就可以有效地驱赶蚊虫，让我们的夏日更加舒适。

其次，桂皮还可以帮助我们驱散异味。有时候，冰箱里的食物会散发出异味，或者家里的衣柜长时间不通风，衣服也会散发出霉味。这些异味不仅影响我们的生活质量，还可能影响我们的健康。而桂皮中的芳香成分能够与异味分子发生化学反应，将异味分子中和掉，从而净化空气，让我们的生活环境更加清新。

另外，桂皮还有助于缓解头痛和焦虑。有时候，长时间的工作压力和学习压力会导致我们头痛、焦虑甚至失眠。而桂皮中的芳香成分能够 *** 我们的嗅觉神经，促进脑部释放出舒缓的化学物质，从而缓解头痛和焦虑，让我们重拾好心情。

## 3. 桂皮烧一烧的简单 ***

桂皮烧一烧的 *** 非常简单，我们只需要一根打火机和一小块桂皮即可。首先，点燃打火机，然后将打火机的火焰接触到桂皮的表面，不久之后，桂皮就会开始燃烧。需要注意的是，桂皮的燃烧速度相对较快，因此我们在点燃桂皮后要及时将打火机远离，以免造成不必要的伤害。

同时，我们可以根据需要选择不同的桂皮品种。一般来说，越是新鲜的桂皮，含有的挥发 *** 芳香成分越多，效果也会更好。因此，我们可以选择新鲜的桂皮来烧一烧，增加驱蚊和缓解头痛焦虑的效果。

## 4. 桂皮的历史和文化价值

除了实用的功能，桂皮在历史和文化上也有着重要的价值。在中国古代，桂皮是一种非常珍贵的香料，它不仅被用于烹饪，还被用于 *** 香料和 *** 品。在《诗经》和《礼记》等古代文献中，都有桂皮的记载。而在古代宫廷中，桂皮更是被视为一种贵族的象征，只有皇帝和贵族才能使用。

此外，桂皮在中草 *** 学中也有着悠久的历史。早在《神农本草经》中，桂皮就被列为一种重要的 *** 材，被用于治疗各种疾病。在后来的《本草纲目》中，桂皮的 *** 用价值得到了更加详细的

论述。

## 5. 结语

总之，桂皮用打火机烧一烧，不仅能解决我们家家户户的大烦恼，还能省钱又好用。桂皮燃烧后释放的芳香成分能够驱赶蚊虫、缓解异味、舒缓头痛和焦虑，让我们的生活更加舒适。同时，了解桂皮的历史和文化价值，也能增长我们的知识，让我们更加珍视这种传统的宝贵资源。

因此，在我们享受现代科技带来的便利的同时，不妨也回归一些传统的智慧，掌握一些简单的 *** 和技巧，让我们的生活更加丰富多彩，更加环保健康。让我们在使用打火机时，不仅仅是点燃香烛或者吸烟，还可以尝试着用它烧一烧桂皮，体验一下其中的乐趣和实用 *** 。让我们一起享受桂皮烧一烧带来的惊喜吧！

桂皮放在火上烧一烧，解决家里的 *** 烦，好用还省钱，长知识了

桂皮放在火上烧一烧，解决家里的 *** 烦，好用还省钱，长知识了

在生活的点滴中，我们常常遇到一些烦恼和麻烦，而这些问题通常可以通过简单的 *** 得到解决。今天，我将为大家分享一个不为人知的小妙招——桂皮熏香。它不仅可以解决家里的一些 *** 烦，而且使用方便、经济实惠，同时还能让我们增长一些有趣的知识。

一、 桂皮熏香的 *** ***

要实施这个小妙招，我们首先需要准备一些简单的材料：桂皮和火源。桂皮是一种常见的中 *** 材，我们可以在市场或 *** 店轻松购得。火源可以选择火柴或打火机，但需要注意安全使用火源，避免发生火灾等意外。

*** 桂皮熏香的步骤如下：

1. 将桂皮放在干燥的地方晾晒一段时间，让其内部的水分蒸发，增加燃烧效果。

2. 将晾干的桂皮放入火源旁边，让它燃烧。

3. 静静地观察桂皮燃烧时释放的香气，享受这独特的香味。

二、 桂皮熏香的功效与作用

桂皮熏香有着许多意想不到的功效与作用，它可以帮助我们解决家里的一些 *** 烦。

1. 驱赶蚊虫：夏季是蚊虫猖獗的季节，蚊虫不仅叮咬痒人，还可能传播疾病。桂皮熏香散发出的香味对蚊虫有较强的驱赶作用，让我们免受蚊虫的困扰。

2. 祛除异味：家中可能会有各种异味，如烹饪后的油烟味、厕所的气味等。桂皮熏香的香气可以中和异味，使室内空气清新宜人。

3. 改善睡眠：有些人因为工作压力或其他原因导致睡眠质量较差。桂皮熏香具有安神助眠的效果，让我们在熏香的环境中放松身心，获得更好的睡眠。

4. 驱散蚂蚁：家 *** 现蚂蚁是常见的问题，它们常常在厨房和食物周围活动。桂皮熏香的香味对蚂蚁有很强的驱散作用，让它们不敢靠近。

5. 清理空气：桂皮燃烧时释放出的芳香有助于净化空气，清除空气中的细菌和 *** ，保持室内空气的清新和洁净。

三、 桂皮熏香的经济实惠

相比起一些市售的空气清新剂或驱虫剂，桂皮熏香的 *** 成本非常低廉。桂皮本身 *** 不贵，而且一次购买的量可以使用很长一段时间。同时，桂皮熏香不含任何化学添加剂，对环境和 *** 健康更加友好，是一种经济实惠且绿色环保的选择。

四、 桂皮的文化历史与知识

谈到桂皮，除了它的实用价值，我们还可以了解一些有趣的文化历史和知识。

1. *** 用价值：桂皮是中 *** 中常用的 *** 材之一，它有温肾散寒、活血祛瘀、暖胃止痛等功效，被广泛用于中医治疗。

2. 烹饪用途：桂皮也是烹饪中常用的调料，它赋予食物独特的香气和口感，如红烧肉、桂皮鸡等菜肴。

3. 文学意象：在中国古代文学中，桂皮被用来象征着高洁、高贵的品质，如“桂林山水甲天下”、“桂冠诗人”等说法。

4. 国际交易：在古代，桂皮是中国的重要出口商品之一，曾经通过丝绸之路传到海外。

通过了解桂皮的文化历史与知识，我们可以更好地欣赏和认识这种常见的天然植物。

五、 注意事项

在使用桂皮熏香时，我们也要注意一些事项：

1. 安全使用火源：火源可能造成火

灾等危险，请确保在使用时放置在稳固的容器中，并远离易燃物。

2. 通风环境：在使用桂皮熏香时，保持室内通风，避免长时间吸入过多的烟雾。

3. 避免过敏：个别人可能对桂皮熏香的香味过敏，如果出现不适症状，请立即停止使用。

六、 结语

桂皮熏香是一种简单、实用、经济又环保的家居小妙招。它不仅可以解决家里的一些 *** 烦，还能让我们领略桂皮的文化历史与知识。在日常生活中，我们常常可以通过简单的 *** 解决问题，同时也可以从中汲取乐趣和知识。希望今天分享的这个小妙招能给您带来一些启发和帮助，让我们在生活中更加智慧、美好！

同为桂皮，肉桂与普通桂皮有啥不同？它们在烹饪中应用有什么差别

全世界至少有3600多种植物香料，目前已被开发利用的植物香料只有400余种，而国内常用的植物香料大约40多种，其中桂皮最为常见，在卤水中与草果、香茅、 *** 并称香料“四大天王”，作为肉类菜肴去腥、提香、解腻的灵魂调料。

一直以来，网上关于桂皮的解释有一些误会，将桂皮和肉桂归为两类不同的植物皮，实际上在《GB_T 12729.1-2008 香辛料和调味品_名称》中，很明确地表达了桂皮和肉桂是作为天然香辛料使用的同种物质。桂皮是各种香桂树树皮的统称，常见的品种有8种之多。

尽管桂皮和肉桂均为桂皮的统称，仔细分辨，不难发现，它们无论在外形还是气味均还是有所差别，因而在我们的日常生活中运用的侧重点也不同，有人习惯用普通桂皮和肉桂将它们区分开来。

肉桂和普通桂皮有什么区别？

首先，它们是出自不同的樟科植物。普通桂皮来源较为广泛，可从竺桂、柴桂、阴香、细叶香桂或川桂等品种的樟科树皮中获取；肉桂仅指来自于肉桂树的干燥树皮，有许多别称，如玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树等。

其次，它们的外观纹路和厚度不同。市场上最常见的普通桂皮和肉桂虽然均有槽状、卷筒状或板块状等形状，但肉桂明显比普通桂皮要厚实，至少为0.2cm，而老树皮厚度甚至可达到1.3cm；而普通桂皮只有0.1~0.6cm。

除此之外，肉桂其外表较为粗糙，有少数的横裂纹，内表面平滑有细纵纹，用硬物划过后其会出现油痕，折断断面不平整；普通桂皮外皮有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落的龟纹状凹斑，用硬物划开看不到油痕，内表面光滑，有极细纵纹，折断断面平坦。

第三，普通桂皮比肉桂颜色要深，味道明显不同。肉桂外表面是灰棕色的，外层为棕色较为粗糙，内层为油润的红棕色。而桂皮外表面的颜色为黑棕色甚至黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，内外两层间有黄棕色射线。肉桂有浓烈奇特的香气，入口先甜后辣；普通桂皮香气较淡，清凉略带苦涩味。

肉桂在食物上应用范围更广

中医认为，肉桂具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等生物活 *** ，常作为 *** 材运用在中医上，因此有人片面地将肉桂称为“中医桂皮”，普通桂皮因为 *** 用价值低，则称为“食用桂皮”。其实肉桂为 *** 食同源的植物，在食材上运用范围非常广泛。

近年来研究表明，肉桂含有2%的挥发油活 *** 成分，其中肉桂醛成分高达85%以上，其化学名称为三苯基 *** ，是一种存在于桂皮油、玫瑰油、广藿香油等精油中的醛类有机化合物。由于肉桂醛具有良好的抑菌保鲜作用，因此肉桂被当作防腐保鲜剂广泛应用于食品保存方面。

与此同时，肉桂醛还有一个特 *** ，具有浓郁持久的桂皮油特殊香味，所以在中餐的汤料、咖啡、饼干及烤焙食品中也会添加微量的肉桂油，增加食品的风味。例如口香糖中添加肉桂醛，能增加口香糖本身的香味，还能掩盖口臭，清除部分口腔细菌。

将肉桂研磨成粉末，撒入茶水中，可获得意想不到独特芬香口感。西餐可可饮品里常常会用到肉桂，以增加其醇香气味。肉桂提炼的肉桂油为重要香料，亦作 *** 用，也供可口可乐、巧克力及 *** 配料及其他日用品香料。

在烹饪中，尤其是卤水 *** 中，普通桂皮并不是 *** 桂皮的唯一，肉桂是常用香料之一，起到卤香、去腥等作用。也许大多数人并不知道，五香粉、十三香等复合调味品中的主要成分桂皮是肉桂，而不是普通桂皮。

肉桂与普通桂皮在卤水中的具体应用

不管是五香卤水，麻辣卤水，还是潮汕卤水，桂皮都是必不可少的一味香辛料。由于桂皮自身的异味小，气味芳香浓郁，所以它常常是卤水中用量更大的香辛料之一，配方比例并没有统一标准，具体是用肉桂还是普通桂皮，或者两者搭配一起用，需要根据食材要求调配。

肉桂运用上卤水中，不仅能够提供独特的风味，还能有效避免卤水受到微生物的污染。肉桂的主要呈味贡献是肉桂醛，相比于其他香料的沸点较高，香味更持久，成为改善卤制品风味的一种重要香辛料成分之一。用肉桂调制出来的卤水，会更加的鲜香醇厚，经常与白芷、白蔻、香果这类带有一点涩味的香料搭配。

例如，在 *** 道口烧鸡的过程中，肉桂常与陈皮、豆蔻、良姜、 *** 、砂仁、草果和白芷7种香辛料搭配，使鸡肉风味呈现多样化，肉桂醛与鸡肉中的蛋白水解物和脂肪氧化物反应生成的呈味物质醇香丰厚。

肉桂树的嫩枝干燥后被称为桂枝，桂枝 *** 温有清凉感，气味十分清新，味道微甜中带有辛辣，味道没有肉桂浓郁，但是却能够很好的辅助肉桂出香，适合清新口感要求，起改善油腻和平衡香味浓郁的作用。桂枝搭配草果、小茴香，在传统的卤水中对于改善油腻和香味浓郁的问题有显著效果。在麻辣的配方中，桂枝搭配干香茅草、罗汉果、灵草，可更好地平衡香和辣，使麻辣香层次分明。

另外卷筒状质地较薄的肉桂被称为桂通，在卤水中起飘香、前香的作用，它的香味只进肉的表皮，不会遮盖肉的香味，和肉的香味非常协调。

普通桂皮比起肉桂要薄，味道比起肉桂来要苦涩一些，而甘甜辛辣味较淡，需经过烹饪后香气才会明显。在搭配香料取得回甘的需求时，比较合适与香茅草、陈皮、积壳、草果这类香料搭配。普通桂皮在 *** 比较肥腻的肉质食材时，与肉豆蔻配合能突出 *** ，达到解腻的效果。

普通桂皮去除表面青皮后被称为烟桂，烟桂出的香比普通桂皮香气浓郁，回甘也比较明显，使用烟桂代替桂皮时，香味的浓郁程度和甜香均会得到加强。

写到最后

普通桂皮和肉桂在烹饪中的作用都是去腥赋香，不同之处是肉桂的香气浓厚，比桂皮的味道更浓些，能有效地渗透到食材内部。值得注意的是，不管是肉桂还是普通桂皮，用量都不宜太多，如果香味过重，反而会掩盖菜肴本身鲜美味道。

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桂皮用打火机烧一烧，真实用，解决很多家庭的烦恼，涨知识了

桂皮，是一种香料，相信很多爱下厨的朋友都会经常用到它，像平时我们在炖煮食物，卤肉的时候，在里面加入少量的桂皮，可以起到提香的作用，使卤肉的味道更加的鲜香。

平时，家里的桂皮，我们都是用来做调味料来使用的，今天我们要把桂皮用打火机烧一烧，看看有什么生活小妙用，其实它的作用非常实用，可以解决很多家庭里面的烦恼事，看完之后涨知识了，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先，我们可以利用燃烧的桂皮，来清洁卫生间里面的异味。桂皮烧过了之后，我们把它放到一个容器里面，利用散发出来的青烟，来清洁卫生间的异味。

桂皮烧过了之后，现在我们把它放到卫生间的里面，桂皮本身就有一股独特的香味，我们把它点燃了之后，就会散发出一些淡淡的清香气味，这样即使卫生间里面的异味再重，也很难闻到异味了，非常简单实用的一个 *** 。

接着，我们可以利用桂皮水来清洁冰箱里面的异味。我们拿一段桂皮过来，把它掰成一小块一小块的，放到一个容器里面。然后在容器里面倒入适量的清水，用清水泡发出桂皮上面的香味。接着我们拿一块保鲜膜过来，用保鲜膜把容器给密封起来。密封包裹好了之后，现在我们在保鲜膜上面戳出一些小孔，有利于香味，慢慢地散发出来，下面我们就可以直接把它利用起来了。

平时，冰箱里面我们都会存放一些瓜果蔬菜，或者是一些剩饭剩菜之类的食物，而这些食物一起摆放，各种食物的味道就容易会掺杂一起，导致冰箱里面出现一些异味，或者是一些难闻的气味。

现在，我们就可以把这碗桂皮水，放到冰箱里面，桂皮本身是非常香的，我们用清水来浸泡之后，桂皮里面的香味随之就会慢慢散发出来，这样就可以清洁冰箱里面的异味，使冰箱不会再有异味，效果也是非常不错的。

第三个用途，我们把桂皮泡好水了之后，把桂皮水倒入喷壶里面，这样就可以利用桂皮水来驱赶一些蚂蚁或者小虫子了。平时家里的一些墙角，角落处，经常会有一些蚂蚁出没，我们就可以把溶液喷洒上去，这样就可以起到驱赶蚂蚁的作用。桂皮的香味确实比较香，但是蚂蚁小虫子，却是非常讨厌这种香味的，这样就可以驱赶家里角落的一些蚂蚁了， *** 也是非常不错的。

以上这几种桂皮的用途，相信大家现在都已经了解清楚了，桂皮不仅可以当香料使用，在我们生活当中，还有这些非常不错的用途，轻轻松松解决了很多家庭困扰的烦恼，看完了之后，是不是又涨知识了呢，本期的节目就到此结束了，谢谢观看，我们下期再见。

白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻、草豆蔻有啥不同？在卤水中起什么作用

大自然蕴藏着无数宝藏，据说世界上植物香料高达3000多种，而可以运用在食物上的至少也有上百种。早在古罗马希腊时代，人类就学会了运用香料，从最初的单一 *** 用开始，逐渐过渡到 *** 食同源的烹饪方面来。《圣经》中多处有记载肉桂、大蒜、洋葱、 *** 、乳香、没香等香料的文字，说明古人在那时候已经开始研究运用这些香料。

香料虽然各自的特质不同，但皆含有醇、酚、酮等挥发 *** 化合物，然而每一种香料在不同组合和分量比重中，所产生了风味变化迥异。在我们日常烹饪中运用最多的是八角、桂皮、花椒、 *** 、胡椒这些芳香型香料，像豆蔻、 *** 、砂仁等苦香型辛香料却很少用。

其实苦香型香料用好了不仅除腥去异味，而且还能产生新的复合香味，尤其是在卤水中，它们都是卤水老师傅的心头爱，同时也是提升卤味口感的尚方宝剑。比如我们今天重点介绍的豆蔻就是炖肉、卤肉中常出现的香料，豆蔻是一个统称，分为白豆蔻，肉豆蔻，红豆蔻，草豆蔻4种，对于这4种豆蔻许多人分不清楚，总是容易将它们混淆，更不知道它们在卤水中究竟有哪些作用。

白蔻、肉蔻、红蔻、草蔻有什么区别？

虽然白蔻、肉蔻、红蔻、草蔻都统称为豆蔻，它们均为苦香型香料， *** 食同源，有许多相似的特点，但并不是同一品种，在使用中还是有很大的区别，下面我们就将这4种豆蔻分别介绍给大家。

1、白豆蔻

白豆蔻又称蔻仁，有时候简称豆蔻，为多年姜科草本植物白豆蔻的成熟果实，外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面颜色为乳白色或淡 *** ，果皮为又轻又脆的木质，易纵向裂开，里面藏有隔膜将二十三粒 *** 隔成三瓣，每年7~8?成熟采摘晒干，用时捣碎。

白蔻有姜科植物特有的??，挥发 *** 油含量?，含油量为5.1%～6.8%，主要成分为右旋龙脑及右旋 *** 及桉叶素，其中右旋龙脑具有清香冰凉的特点，被誉为“天然冰?”，广泛应用于医学上，有芳香健胃的作用。?蔻还含有皂甙、?素和淀粉等成分，气味浓烈，略带苦味且辛辣，咀嚼后有一种清彻冷冽之气沁入心脾，与薄荷味有几分相似。

2、肉豆蔻

肉蔻又叫肉果，玉果，顶头肉，是4种豆蔻中唯一不属于姜科草本植物的，是来自热带的常绿乔木植物，为豆蔻科肉豆蔻属植物的干燥果实。呈椭圆形，表面呈灰色，质地坚硬，砸开后有棕黄相间的大理石样花纹，冬、春两季果实成熟时采收。

肉蔻果实又分为肉蔻衣和果仁两种，肉蒄衣是指带外部硬壳的，味道较淡，果仁散发着甘甜而 *** 的芳香，并伴随有麝香味道，入口有 *** 般的气息，辛辣味强烈，并且回口苦。肉蔻含有肉豆蔻醚、 *** 醚等成分，而肉豆蔻醚具有致幻 *** 作用，因此用量要控制。

3、红豆蔻

多年生姜科草本植物大高良姜，相信大家并不陌生，也是卤水中常用的香料，可许多人并不知道，红豆蔻居然是大高良姜的果实。红蔻俗称红扣、良姜子，从外形上看，类似于椭圆柱形，外表颜色为红棕色或暗红色，略皱缩，顶端有黄白色管状宿萼，有点像缩小版的红枣，大小仅红枣的十分之一，是4种豆蔻中个头最小的豆蔻，每年11～12月变红采收，晒干或阴干。

红蔻含有挥发 *** 油、黄酮、皂苷和脂肪酸等物质，将其掰开，我们会发现里面也有 *** 团 ，可闻到淡淡的多种混合香味，尝起来味道辛辣，略有一丝甘甜。红蔻不易被其他香味所掩盖，因此要控制量的投放。由于红蔻特别容易生虫，所以采购时不宜贪多，建议分批次购买。

4、草豆蔻

草豆蔻为姜科植物草豆蔻的干燥 *** ，又称老蔻、草蔻仁、假砂仁等。外观呈规则球形团?，外壳布满了?裂缝，有点像核桃深浅不一的纹路，晒?后为灰棕?或者褐黄?，果实?由30～200余粒种?紧密 *** ?成，小 *** 呈多面体，质地硬。每年夏、秋果实成熟时采收晒干。

草蔻含有1%的挥发油，其主要成分为桉叶素、? *** 醇、?姜素、乔松素、??蔻素等物质，草蔻闻起来比较芳香，但香气有些复杂，有酸、?辣、凉?、草?等多种味道，放在嘴里咀嚼时回口有些辣。

它们在卤水中的具体运用

1、特 *** 和功效

白蔻有明显的去腥解腻效果，同时也可为原材料起到增香的作用，常用于川卤、川式火锅底料、干锅料等。白蔻在烹饪中有能温中祛湿，尤其是对于脂肪和蛋白质高的肉类来说，有化湿的作用，能够减少肉食引发的生湿问题。白蔻与鸡肉是黄金搭档，能够有效地激发鸡肉本身鲜香味道，关于这方面肉蔻不及白蔻，因为气味过于浓烈，会掩盖掉鸡肉本身的香味。

肉蔻因辛辣香气可起到增鲜、抑臭、去腥、增香、防腐等多种作用，使肉味独特，鲜香盈口。去除动物的 *** 味效果不错，特别适合酱卤动物 *** 食材，比如酱香牛肉加入肉蔻表现非常出色。值得注意的是卤水量和食材的油脂含量与肉蔻使用效果成正比。

红蔻在卤水中运用比起其它3种豆蔻，运用得相对要少。然而红蔻在卤水中也有自己的优势，不仅有很好的增香效果，而且去除腥膻味也表现不俗，常见用于麻辣配方中，擅长调味川辣口味，带来香味层次丰盈感。

草蔻可以有效去除原材料的异味，并增加香味，除此之外它还有一个不同凡响的重要作用，带来渗透脱骨的效果，因此常用于带骨的食材中，让带?头的?类??分离，增加软糯?味的口感，比如卤水师傅们 *** 烧鸡时就会用到草蔻。

2、经常搭配的香料组合

?蔻、?蔻、草蔻可以同时作为佐料使用，其中?蔻?量最多，草蔻次之，?蔻最少。

?蔻常与?姜、?奈搭配?起用于腥味不重的??、鸡?、猪?等?类；在?辣的配?中，适合与荜菝、?砂搭配；对于?质粗的鹅?等常与?夷和丁?搭配；另外有后香穿透感要求的肉类，适合与荜菝、?夷、丁?、砂仁、?砂等搭配。

肉蔻经常与、桂、花椒这3种君料搭配卤制猪肉，与陈皮、八角、 *** 搭配用于动物 *** 的原材料卤制中去除腥味；与花椒、陈、丁等料搭配于海鲜、禽蛋等。

草蔻与草果、砂仁、?芷、?奈、香叶、 *** 搭配，渗透效果好，可达到透骨香的口感，在?辣配?中若将砂仁换成?砂，效果也?常不错。

红蔻常与八角、桂皮、胡椒、??良姜、荜菝、花椒、辣椒等搭配用于川味麻辣卤水中；与桂皮、黑胡椒搭配使用起增香作用；红蔻可以选择?草为定?调料，加?少许当归，起到回?的独特效果。与砂仁、排香、甘松、多香果、香菜籽、 *** 和荜菝搭配用于香辣配方中。

3、用量控制

无论是哪种豆蔻，在卤水中都不宜多用，大多时候处于佐料位置，否则卤出来的食材会发苦。

以1000克?材为例，其它??料配合使?时，一般只需加入2~5g的?蔻，5～7g的肉蔻，3g左右草蔻，0.3克的红蔻。

白蔻、肉蔻、红蔻、草蔻在使用中注意事项

白蔻、肉蔻、红蔻、草蔻为苦香型辛香料，挥发 *** 油含量大，使用前需要提前采用浸泡或炒制进行预处理，更大限度地激发出它们的香味，并且拍碎后使用，如果加?成粉末效果更好。

肉蔻含有 *** 成分的肉豆蔻醚和 *** 醚，如果将其在45℃低温慢慢烤干，让它微微发生焦化反应不但能够起到降低这些物质成分的作用，而且提高出香速度。

无论是什么豆蔻，不宜长时间炖煮，否则的话 *** 用成分挥发油会随着炖煮时间越长挥发越多，所以建议在肉五成熟时再放入，这样才能达到事半功倍的效果，取得味道和 *** 效双丰收。

我们在购买豆蔻时，以个大、颗粒饱满、质地坚硬、油 *** 足、香气浓郁为更佳。

白蔻、肉蔻、红蔻、草蔻不仅仅应用在卤水中，例如肉蔻在我们的烹饪领域还可运?在炖煮、烘烤、盐渍、汤汁等??；在汉堡等绞肉食品常用的调味料上、西式糕点上也可充分发挥其增香作用。

总而言之，草蔻主要有渗透脱骨作用，白蔻有去腥解腻效果，红蔻去腥膻不俗，肉蔻提鲜表现优秀，只要我们掌握了它们这些特点，在烹饪上多多尝试，就能用好它们。

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