面条可以说是更大众的国民食物了，各地都有各自独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面、山东打卤面、江南地区的阳春面……而不管哪种都会有大批的忠实粉丝~
从养生角度来说，夏季尤其适合吃面：
一方面，高温导致胃肠道消化液分泌减少，人的消化吸收能力减弱，而主食里，面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；另一方面，与精米相比，精白面中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。
不过，夏季吃面还是有讲究的，可千万别吃错了~
一、夏季这样吃面更健康
1、吃热面
夏季天热，很多人更喜欢吃凉面、冷面，爽口又降温。但从养生的角度，夏季还是更适合吃热汤面。
现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里、商场、公交等地，都是冷气逼人，再加上久坐办公室，身体出汗的机会变少，而吃一碗热汤面，让身体出出汗，可以帮助带走体内的暑湿之邪；出汗时还会加快整个身体的代谢，有助肠道蠕动，改善消化。
而且，面条在水煮过程中，大约20%的B族维生素溶解在汤里，因此吃面时更好连汤一起喝。
此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。
2、中午吃面
很多人在早上的时候会选择吃一份拌面或者清汤面，觉得顶饿，更利于上午的工作、学习。
但是，研究发现，早上吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品，会增加人体胰岛素的分泌，这就会使得色氨酸趁机进入大脑，并产生血清素——血清素有镇静作用，会让人产生困意，降低工作、学习效率。
早餐应该选择吃一些蛋白含量较高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等；晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。
3、合理搭配
吃面的时候一定要选好菜码，否则营养过于单一。
①加个蛋，或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。
②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类的不足。
③搭配150~200克蔬菜，其是维生素、膳食纤维等的优质来源。
二、面条种类多，哪种更健康？
超市中的面条种类多样，总是让人难以抉择，而若想要吃面条不发胖、升糖少，则推荐以下两三种：
1、意面
普通的面条都是采用小麦粉 *** 的，而意面的原材料来自于硬质小麦，这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低，更适合减肥中吃。
不过，注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理，才不会越减越肥。
2、杂粮面
像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等，这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后 *** 而成的。
以荞麦面为例，其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质，对降低血液胆固醇、降低血脂、保护血管，都有很好的作用，对于心脑血管人群有很大的益处；其中还有一些黄酮成分，能抗菌消炎，辅助降低血糖。
需要注意的是，杂粮面条的健康特点主要与添加的杂粮、杂豆粉比例有关。
如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通挂面，不利于控制餐后血糖；如果杂粮粉添加量在40%以上，降低餐后血糖的健康功效较为明显，保留的营养物质也更多。
3、魔芋面
与上述两种面条不同的是，其主要成分不是面粉，而是植物魔芋。魔芋面几乎没有卡路里和碳水化合物，它由高达97%的水组成，剩下的3%是水溶性膳食纤维，且其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上，饱腹感很强。
另外，魔芋中的魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性，以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。
最后可可还要提醒大家，不管是什么面条，抛开分量谈减肥都是耍流氓，所以控制面条的量很重要！
100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡，所以一个人一次吃面条的量不要超过100克。
另外，烹饪的时候也尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式，像不要加很多芝麻酱、猪油、辣椒油等。
韩式魔芋冷面 低卡低脂 清爽又解腻天气越来越热，来一碗韩式冷面太过瘾啦~
酸汤解馋清爽又解腻。用到的是魔芋面，热量比荞麦面还要低哦，口感也很Q弹营养均衡低卡又美味喜欢的姐妹一定要试试哦
食材:魔芋面，水煮蛋。无淀粉火腿，泡
菜，番茄，苹果，有条件的可以再加点黄瓜丝或者卤牛肉
调料汁:碗中放三勺陈醋，两勺生抽，两勺代糖，一勺韩式辣椒酱，150毫升无糖雪碧，半碗冰水。
做法:
苹果，番茄清洗干净之后切片，火腿切片。2魔芋面煮熟过凉水，放入料汁碗中。摆上鸡蛋。泡菜，番茄，苹果，火腿，撒上熟的白芝麻即可#减脂餐#
面条在中国有着悠久的历史，无论南北，都有一群忠实的粉丝，每天与之“相会”。天气寒冷，如果这时能吃上一碗热气腾腾的汤面，幸福感翻倍！
但面条的种类多样，常常让人无从下手挑选。比如，有色彩艳丽的蔬菜面、精致的鸡蛋面、手工挂面等等，不仅是在选购上存在困惑，关于吃面，很多人也容易走进一些误区。
1
煮面吃面的这些误区
你中了几个？
1
沸水下锅
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。这样容易导致面条受热不均匀，面条表面易糊化而粘连，煮出的面不筋道。
筋道的面条怎么煮？
①加入适量盐。在水中加入一点食用盐，可以防止面条粘连。
②煮面时加冷水。煮面时加冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出。
如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性，吃起来更筋道。
③放几滴油。在家煮面时不需要放重油，但可以适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。
2
食用面汤
还有的人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
其实煮面的汤水中含碱较多，不宜直接食用。想要喝面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
3
早上吃面条
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有 *** 作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
吃面和吃米营养难分伯仲
北方人爱吃面，而且普遍长得又高又结实，因此有人认为面比米更有营养。
但从所供能量来说，100克米是346千卡，100克面是350千卡，这中间差异的4千卡是非常小的一个单位，完全可以忽略不计。
从所含营养物质来说，米和面的主要成分都是碳水化合物，其次是蛋白质、脂肪，含量都差不多。而其中的微量元素、维生素等种类不同，各有优势，因此也难分伯仲。
2
面条种类多，哪种更健康？
超市中的面条种类多样，总是让人难以抉择，而若想要吃面条不发胖、升糖少，则推荐以下两三种：
1
意面
普通的面条都是采用小麦粉 *** 的，而意面的原材料来自于硬质小麦，这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低，更适合减肥吃。
不过，注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理，才不会越减越肥。
2
杂粮面
像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等，这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后 *** 而成的。
以荞麦面为例，其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质，有利于降低血液胆固醇、降低血脂、保护血管；其中还有一些黄酮成分，也有抗菌消炎，辅助降低血糖的好处。
需要注意的是，杂粮面条的健康特点主要与添加的杂粮、杂豆粉比例有关。
如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通挂面，不利于控制餐后血糖；如果杂粮粉添加量在40%以上，控制餐后血糖的好处较为明显，保留的营养物质也更多。
3
魔芋面
与上述两种面条不同的是，其主要成分不是面粉，而是植物魔芋。魔芋面几乎没有卡路里和碳水化合物，它由高达97%的水组成，剩下的3%是水溶性膳食纤维，且其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上，饱腹感很强。
另外，魔芋中的魔芋多糖还能减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望获得“越吃越瘦”的效果。
但也需要注意量，100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡，所以一个人一次吃面条的量不要超过100克。
另外，烹饪的时候也尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式，不要加很多芝麻酱、猪油、辣椒油等。
3
买面条，真正需要
注意的是这3点
一般来说，只要是正规商超购买的合格产品，都可以放心食用。但注意3点，可以让你买到更健康的面条。
1
钠含量：钠越少越好
为了让面更筋道、更易于保存、更容易煮熟，很多面条在 *** 过程中都会加盐，而且含量并不少。
比如：某款挂面的钠含量是700mg/100g，一碗面条大概有100g。也就是说一碗面中有1.75克左右的盐（400mg钠=1g盐），这个含量已近乎达到了一天所需盐量的30%！
而在吃面条时，基本上每个人都会再放一次盐，甚至还有酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，就很容易造成钠摄入过多，增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。
建议：买挂面时看一下营养成分表中的钠含量，尽量选择无钠（钠含量0%）或者低钠（钠含量在500mg/100g以下）的面条。
2
碱的种类：碳酸氢钠更好
很多挂面在 *** 过程中还会加碱，而碱有两种：碳酸钠和碳酸氢钠。前者也叫食用碱或苏打，后者也叫小苏打，两者并不相同。
相对来说，碳酸钠的碱性更强，摄入过多容易破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症。尤其是本身就有胃病的人，容易加重不适症状。
因此，一般更推荐添加碳酸氢钠的面。
3
看配料：这些“秘密”要知道
买面条的时候，很多人会选择鸡蛋面、蔬菜面等“花式面条”，认为它们营养更丰富，更利于健康。
但事实上，鸡蛋面中只是添加了少量的鸡全蛋粉，蔬菜面中也只是添加了少量的蔬菜粉，并不能提供多少鸡蛋或蔬菜的营养。想要面食营养更丰富，更建议煮面时自己加点鸡蛋和蔬菜。
来源： CCTV回家吃饭
谈谈我的减糖饮食里最重要的主食：面条，该如何选择最合适的在进行减糖饮食的时候，我最主要的主食是荞麦面和魔芋面条，因为这两种面条并不属于精制碳水化合物，其含糖量相对其他面食要低。
但是，目前市面上能买到的荞麦面有很多种类，其中不少品牌直接在外包装是注明“零脂肪”。但是，出于我本人的对于问题的执着，我还是抽时间把荞麦面好好的研究了一下。
对于严格控制碳水化合物摄入量的人而言，似乎应该选择100%荞麦面粉成份的面条，而实际上，市面上大多标注“荞麦面”的，其成份都是含有不同比例的小麦面粉。而我在选择荞麦面粉时候通常会选择荞麦面粉含量高于80%的，这样可以在口感和我自身需求之间取一个平衡。
而魔芋面条的碳水化合物含量比荞麦面更低，几乎不含碳水化合物，因此可以放心食用。
这里介绍一下我常食用的三个主食面条。
黑全麦荞麦面（半干面）
根据成份表显示，其主要配料是黑麦全麦粉和荞麦粉，其中荞麦粉含量为20%。以下是每百克其主要营养成分表：
热量：1136千焦
脂肪：0
碳水化合物：50.1克
这种半干面只要放沸水里煮3-5分钟即可，非常方便。而其口感比较好，煮熟后用一点油醋汁凉拌就可以了。
荞麦面（花式挂面）
根据成份表显示，其主要配料是黑麦全麦粉和荞麦粉，其中荞麦粉含量为20%。以下是每百克其主要营养成分表：
热量：1467千焦
脂肪：0
碳水化合物：80.1克
这种荞麦挂面的卡路里和碳水化合物含量都高于半干面，而其口感弹性稍微比半干面差一点。但是这种挂面储存比半干面要方便一些，保质期也长一点。
我通常煮这个挂面也是跟半干面轮流食用可以调剂一下口味。煮法也很简单，放沸水煮3-5分钟即可，也是可以用作凉拌或者水煮面条。
魔芋面条
魔芋面条是最适合减糖饮食的主食之一，因为魔芋面条几乎不含碳水化合物，所以可以放心食用。以下是每百克魔芋面条的营养成分表：
热量：71千焦
脂肪：0
碳水化合物：4.2克
我选择的这个魔芋面条是含有一点点南瓜粉的成份，所以也含一点点的碳水化合物成份。
魔芋面条的做法很简单，由于其热量真的很低，所以做法上我会可以稍微放肆一点，可以做成一些爱吃的鸡蛋炒魔芋面条或者海鲜魔芋面条。同时，魔芋面条用作凉拌也是不错的选择。
魔芋面条口感是这三个面条里面我最喜欢的，是细滑、绵软的，而且即使煮的时间长一点也不会煮烂。
结语
以上三种面条是我在进行减糖饮食的时候主要食用的主食，我们不论选择哪个品牌的荞麦面条，都要先看一下主要成分，荞麦粉的含量越高越适合。而对于魔芋面条，稍微看看其成份是否含有除魔芋粉以外的其他成份注意比例就可以了。
不用开火，拌一拌就做好，高颜值低卡魔芋面魔芋面是最近发现的好东西。低热量，免煮，可凉拌可加汤，吃起来咯吱咯吱的很有口感。关键是热量这么低，还能有超强的饱腹感。
之前吃魔芋丝之类的会有一点碱水味。这次买到这款魔芋面没有这个问题，打开完全没有怪味。吃之前用凉白开简单冲一遍就可以了。
而且这个面很吸汁，拌好之后能看到明显变色。吃起来滋味十足，不需要太厚重的料汁就能入味。（好容易买个低卡面，要是还得弄上麻酱、花生酱的才能拌的好吃，那不就白折腾了。）
卖家会配一些料汁搭着卖。个人不是很建议买搭配的料汁，自己调配的更合胃口。再说了，单买5包面一般还会有赠品不是很好么。
某宝随便搜“魔芋面”就有很多。买前要注意看清配料表，排在前两位的一定是水和魔芋粉。有的商家也说是魔芋面，但主料其实是小麦粉之类的，魔芋粉排在很后面。说明就只加了一点点，那样就不算魔芋面了。
蔬菜吃起来是没什么满足感，所以才要一次吃很多种才够。这次把家里能找到的蔬菜都放了一点进来。搭配的颜色很有春天的感觉。
这样拌起来，是不是有一种乱糟糟的满足感了呢？
材料准备
蔬菜有用到苦菊、黄瓜、西红柿和胡萝卜。
调味的料汁里有生抽、醋、糖、香油（或辣椒油）、盐、胡椒粉和葱蒜末。
另加一个水煮蛋。
料汁里有加一点点糖，很提味儿。戒糖的同学可以不加。
后悔没有买鲜姜，下次如果加一点嫩姜丝就更好吃了~
*** 步骤
▲黄瓜、胡萝卜擦丝，西红柿切小块，苦菊洗净控干水份。魔芋面用凉白开冲一遍。再煮一个鸡蛋。
所有的材料就准备好啦。是不是非常方便。
▲顺便说下绿叶菜的保存。
像我上周发的沙拉里的生菜和这周用的苦菊，可能一次都吃不完。大家都知道，洗过的菜直接放进冰箱，肯定很快就烂掉了。
我一般是用甩干器甩干，一直甩到菜沾手不湿。然后在保鲜盒里垫两张厨房纸巾，菜放进去盖盖子进冰箱。这个 *** ，我最长试过10天，拿出来的生菜都还是脆脆的。
保存时间长一定记得中间更换下厨房纸巾，避免滋生细菌。
▲料汁公式：葱蒜末，2醋3生抽1糖1香油，适量的盐和胡椒粉。想吃辣的同学，请把香油直接换成等量的辣椒油。
切蒜末的时候，案板没地儿了。我又懒得换，就着案板边上凑合切完，最终形状十分惨烈。
▲水煮蛋切一半，蔬菜码好，料汁溜边倒进去。再撒一把白芝麻，搞定。
这一盘撑4个小时不饿，没有太大问题。
受不了晚上不吃饭，就可以用这个代餐。热量低，还能撑到睡觉。简直完美。
咳咳，当然了，要健康减肥还是动起来，动起来~
今天的小食谱就到这啦。
希望你能亲手试试，期待你的作品~
今儿继续给大家介绍美味又低脂的健康主食：香辣虾魔芋面。俗话说：吃的不好，哪儿有动力减肥。简单又好吃的减脂餐，不仅可以让你轻松瘦下来，还能对生活充满希望。虾仁和魔芋面都是为身体提供必备营养且热量较低的食材，只要配合正确的烹饪 *** 和0脂肪酱料，减肥自然是水到渠成的事。
By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 10只
- 魔芋面 100克
- 紫甘蓝 50克
- 橄榄油 5克
- 香辣烧汁 30克
1、这些都是食材，提前准备好。 紫甘蓝洗净切丝就好，可以生吃。
2、将魔芋面放入沸水中烫熟，大概30秒左右； 再放入凉开水浸泡降温，保证它不坨清爽。
3、鲜虾洗净以后，去掉虾头，再用剪刀沿着大虾背部剪开，剥去虾皮，保留虾肉即可； 这个步骤可以同时完成开背、去皮和去虾线，非常简单。
4、锅中放入5克橄榄油，微微加油，放入虾仁，中火翻炒变色
5、倒入30克香辣烧汁，快速翻炒入味上色，大概30秒即可； 带一点儿辣味的烧汁能更好的激发虾的鲜美。
6、用魔芋面和紫甘蓝铺底，在把烧好的虾仁连带汤汁浇在面上，搅拌均匀，就完成了。
7、虾仁鲜嫩香辣，富含营养，配上魔芋面和紫甘蓝，整盘美食不过200大卡，非常适合又爱吃又想要减脂的朋友。
小贴士1、关于大虾：建议使用鲜虾自己加工虾仁，味道会更好吃起来也健康安全，步骤中介绍的处理大虾的 *** 非常简单易学，能帮你节省不少时间。 2、关于调味：香辣烧汁既是一款富含香辛料的调味汁，也是0脂肪低卡的烧菜小助手，特别适合习惯吃中餐、减脂不愿意吃沙拉、做饭时间不富裕的朋友，。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
魔芋面低卡低热量0脂肪即食魔芋粉条丝代餐方便速食面条主食食品这个魔芋面真的太好吃了，热量低又健康，完全符合我的口味。这款广西科大联合研发的魔芋爽爽面，只有26大卡的热量，对想要减肥的人来说非常友好。最近正在减肥，不敢吃太多碳水，但魔芋面完全不会有负担，不仅低脂低卡，还没有怪味。吃4包魔芋面才相当于1个鸡蛋的热量，而且 *** 非常方便。只需要用热水泡一分钟，就可以享用美味的拌面了。我最喜欢的是秘制鬼酱拌面，如果你喜欢辣的口味，一定要试试这个口味，跟米线的口感很像，没有奇怪的味道。现在还有新口味：金汤肥牛、泰式冬阴功和小龙虾口味，可以满足不同口味的需求。晚上饿了来一包魔芋面，再也不用担心会长胖了。
研究表明，日常吃过多的蛋白质，会增加肾小球灌注压，加重肾脏负担。肾病患者适当减少总蛋白质摄入，有益延缓肾功能恶化速度。
来源：顶级医学杂志NEJM，低蛋白饮食减慢肾病进展，减少间质纤维化▽
营养科医生教肾病患者减少蛋白质的常用做法是：吃低蛋白主食，代替1-2餐的普通主食。
每100g普通主食中的蛋白含量约8g；而每100g低蛋白主食中的蛋白质含量仅0-2g▽
许多肾友在实践低蛋白饮食的过程中，发现血肌酐更稳定了，尿蛋白降了，很欣喜，也有动力一直坚持下去，但问题是...钱包受不了！
通过特殊工艺 *** 的低蛋白大米、低蛋白面粉，价格相对较贵。许多肾友问我们能不能告诉大家有哪些价格亲民的低蛋白主食。
马上安排！
今天，就让肾上线营养师详细介绍一下，藏在我们身边的低蛋白主食们！
01
粉丝、粉条
市面上常见的有绿豆粉丝（绿豆粉条）、红薯粉丝（红薯粉条）、土豆粉丝（土豆粉条）等，主要成分为不同种类的植物淀粉。
由于不是直接用的豌豆、绿豆、红薯等，因此，不仅蛋白质很低，钾、磷含量也很少，各期肾友都很适合。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：约10元/包（200g）
优点：价格优惠，做法多样，既可做菜，又可做主食
缺点：部分人不习惯作为主食吃
吃法：
-做成菜可以做粉丝娃娃菜、蚂蚁上树（肉末粉丝）等；粉条可以做白菜炖粉条等
-主食可以做鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、麻酱粉丝面、酸汤粉等
附肾上线app社区中肾友酸汤粉的做法：
02
凉皮（凉粉、粉皮、粉鱼）
传统凉皮，是通过将面团放入水中进行一遍又一遍的清洗，用洗出的淀粉水蒸制而成的。现在有些是直接用淀粉兑水后蒸制而成的。凉皮、粉皮、粉鱼也都是类似的做法，本质都是淀粉制品，都是低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0-2g/100g
市场零售价：5-15元/份
优点：一份凉皮中有菜有主食，可当做一餐，好吃不贵，夏天的“解暑主食”
缺点：需要注意食品卫生问题。街上小摊小贩卖的凉皮、凉粉可能不卫生，并且其中放的盐也可能不少，不适合肾友，建议肾友更好自己做
吃法：
购买凉粉、凉皮后，加入少许芝麻、花生米，再加入少许盐，葱，姜，蒜汁，香油，醋，如果喜欢吃辣的话，可以再放些小米辣等辣椒。或者动手能力更强的肾友，凉皮也可以自己做
附肾上线app社区中肾友的做法：
03
魔芋类（魔芋结、魔芋面、魔芋粉）
魔芋的主要成分是葡甘聚糖和淀粉，是天然健康食品，低蛋白、低钠低磷低钾，对肾脏无负担。市面上常见的魔芋类产品有魔芋面、魔芋结、魔芋粉、魔芋丝等。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格实惠；种类多，有不同形式的产品可以选择；有速食产品，吃起来比较方便；
缺点：部分人不习惯魔芋的口感
注意事项：
由于魔芋的热量较低，建议肾友将其作为菜或者加餐吃，不建议作为全部主食来吃。
不过如果是有减重需求的话，可以将其作为主食吃，可以制造热量差，有助减重。
吃法：
-魔芋面可以做麻酱魔芋面吃
-魔芋结可以煮着吃
-魔芋粉可以饿的时候冲一袋作为加餐吃
04
小麦淀粉（麦淀粉/澄粉）
小麦淀粉是从小麦中提取出的淀粉，去除了小麦粉中含的蛋白质，肾友可以将麦淀粉替代普通面粉 *** 低蛋白面食。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：10-15元/kg
优点：价格实惠，可以替代普通面粉 *** 面食吃
缺点：需自己揉面、 *** ，对肾友做饭能力有一定要求
吃法：
可以 *** 发糕、面条、馒头、饼等面食以及肠粉、虾饺等广式美食。
附肾上线app社区中肾友的做法：
05
藕粉
藕粉是从莲藕中提取出的淀粉，是老少皆宜的低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：20-40元/400g
优点：价格实惠、方便快捷
缺点：吃法单一
吃法：
温开水冲泡，可作为早餐或者加餐。
注意事项：血糖有问题的肾友要注意挑选无糖藕粉。
06
薯类（红薯、芋头、山药）
红薯、芋头、山药是天然的低蛋白食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，非常适合肾友作为低蛋白主食吃。
蛋白质含量：
优点：天然食材、价格实惠、方便好买
注意事项：
CKD4-5期限钾的肾友需要注意钾含量，薯类中的钾含量比其他低蛋白主食来说高不少，这部分肾友可以优先选择红心红薯吃，因为红薯的钾含量相对较低些，想吃其余的薯类，可以水煮过后再吃，水煮可以去除大部分的钾，但是记住只吃薯，不喝汤。
吃法：
每天可吃1-2两薯类作为部分主食吃
以上这些都是生活中常见、好买、价格实惠，可以作为低蛋白主食的食物啦！
PS：发愁怎么才能做的好吃的话，肾友可以下载肾上线App，在社区中与其他肾友一起探讨食物做法。文章中的做法都来自社区小伙伴们，感谢各位烹饪大佬~
魔芋的热量为什么这么低？
魔芋一直以来都被称为是完美的减肥食品，它价格便宜且极具饱腹感，还有很多的烹饪方式。但吃魔芋为什么能减肥呢？吃多了会不会有什么问题？今天，咱们就来聊聊关于“魔芋”的这些事儿。
不可否认的是，魔芋里的热量确实不高。一份100克的米饭里有156千卡热量，而同样重量的魔芋只含有7千卡的热量。不仅如此，魔芋口感Q弹，充分咀嚼便能够获得饱腹感。从这个意义上来说，魔芋的减肥作用可以说是确定无疑了。
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那为什么魔芋的热量这么低呢？其实，魔芋里96%～97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖，这是一种膳食纤维，但在遇到水的时候会膨胀。大部分成分都是水和膳食纤维的魔芋，自然不会有很高热量。
02
吃魔芋为什么可以减肥？
关于魔芋的减肥功效还真有科学家做了实验，其中一项实验里，科学家让肥胖者持续服用葡甘露聚糖8周，绝大多数实验参加者出现了体重的下降。另一项实验里，参加者服用葡甘露聚糖颗粒4周后，普遍出现了腹部饱胀的感觉。这是因为餐前服用的葡甘露聚糖在胃里膨胀，增加了饱腹感，食欲也随之降低。
所以啊，魔芋中的葡甘露聚糖有抑制食欲的作用，非常适合减肥。除了减肥之外，葡甘露聚糖还对控制胆固醇和血糖水平有帮助。
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只不过，通过食用魔芋减肥，也有两点需要注意：
大量食用魔芋可能会导致腹胀、腹泻。
由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品，同时大量食用魔芋、减少主食摄入量，可能会低血糖！
