蒜苔掐头去尾，切成小段，肉切片，葱花姜末备用锅里水烧开，放入切好的蒜苔，焯十几分钟捞出，放入凉水中热锅热油，放入葱花爆香然后放入切好的肉片，炒至发白，放入少许酱油上色，然后捞出蒜苔放入锅中翻炒，放入盐翻炒，出锅前一分钟放入少许味精。完成任务宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,香,炒
分享50道家常菜之26蒜薹（苔）炒肉，闻着味就让人吃碗米饭！蒜苔炒肉是一道非常下饭的家常菜，口感鲜嫩多汁。炒时可以根据个人口味加入适量的调料，使得这道菜更加美味可口。接下来，让我们一起来学习一下蒜苔炒肉的 *** *** 吧。
准备阶段：
- 准备蒜苔一把，去掉头部，洗净备用。
- 准备猪肉一块，更好选择五花肉，切成片状备用。
- 准备适量葱姜蒜，切好备用。
*** 阶段：
- 热锅凉油，加入切好的肉片，煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入适量料酒，继续煸炒几分钟。
- 加入适量生抽，根据个人口味加入适量盐，糖，十三香等调料。
- 加入切好的蒜苔，煸炒至变色。
- 加入适量鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 煸炒肉片时需用中火，以免肉片结块。
- 加入蒜苔后用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。
- 炒时可根据个人口味加入适量辣椒或是其他蔬菜。
蒜苔炒肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，做法简单易学。在 *** 过程中可以加入适量辣椒或是其他蔬菜来增加口感和营养价值。让我们一起动手尝试一下这道美食吧！
营养价值：
蒜苔含有丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，能够促进肠胃蠕动、降低血脂、预防心血管疾病等。猪肉含有优质蛋白质、脂肪、铁、钙等营养成分，能够补充身体所需的营养，增强体力。此菜品适合大多数人食用，特别适合营养不良、体弱多病的人群食用。
适用人群：
适宜营养不良、体弱多病者食用，也适合高血压、高血脂、冠心病、肥胖症患者食用。但皮肤炎症、过敏性疾病患者应忌食。
注意事项：
1.蒜苔不宜生吃，生蒜苔含有的辣素会 *** 胃黏膜，导致胃部不适。
2.炒蒜苔时要大火快炒，以保持其鲜嫩口感。
3.猪肉要选用新鲜、无病变的优质猪肉，炒前更好用料酒腌制一下，以去除腥味。
4.在加入淀粉水勾芡时，要适量加入清水，以免过稠影响口感。
5.食用时不要过量，以免对胃部产生 *** 。
总之，蒜苔炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜， *** 简单易学，适合大多数人食用。在食用时要注意适量，以免对胃部产生 *** 。让我们一起动手尝试一下这道美食吧！
吃一次就让你忘不了的年夜饭菜单——蒜苔炒肉简单的调味，炒出的蒜苔如此美味。太太乐鲍汁蚝油，双重鲜美，挤挤瓶，用量可控，真的推荐哦！
By 背对回忆
用料- 蒜苔 500克
- 猪瘦肉 150克
- 太太乐鲍汁蚝油 一勺
- 太太乐原味鲜酱油 一勺
- 十三香 1茶勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
1、蒜苔洗净切段，用一小勺盐，腌制一下，备用！
2、猪肉切肉丝，加入胡椒粉
3、料酒
4、一勺酱油
5、一勺淀粉，少量水，抓拌均匀，腌制10分钟
6、起锅烧油，加入腌好的肉丝
7、炒散，盛出备用。
8、锅留底油，下入蒜苔，翻炒
9、加入一勺十三香。
10、一小勺盐。少许的水，翻炒均匀
11、加入炒好的肉丝，一切翻炒
12、加入太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀即可出锅。
13、美味的蒜薹炒肉就做好了。
小贴士我喜欢吃的蒜薹是炒的比较熟的一点，所以我炒的时候会加一点点的水。如果喜欢比较硬的，比较脆的，可以忽略这一步。最后加入蚝油味道真的是大大提升。推荐试试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒蒜苔时，有人过油有人过水，都不对，教你正确做法，鲜嫩又入味导语：炒蒜苔时，有人过油有人过水，都不对，教你正确做法，鲜嫩又入味
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃蒜苔的季节，集市上一片绿油油的蒜苔，空气中都弥漫着淡淡清香味，浓浓的春天气息，让人看着都想买，现在都2元一斤了，这么便宜，赶快买几斤尝尝鲜吧。蒜苔既能生吃，又能做菜，无论怎样做都好吃，鲜脆的口感深受人们喜爱，下酒又下饭，这美味可不能错过了，你喜欢吃蒜苔吗？
卖蒜苔的多，买蒜苔的也多，你知道怎样挑选新鲜蒜苔吗？买蒜苔就选这种红帽的，新鲜口感脆，绿帽的多数都是老蒜苔了，所以在购买时认准红帽的哦，大家都是如何挑选蒜苔的呢？
我家最喜欢吃炒蒜苔，只要餐桌上有这盘菜，挑食的孩子都能多吃两碗饭，咱也不知道那么多绿色蔬菜，蒜苔咋就这么受欢迎，家里有同款爱吃蒜苔的孩子吗？重点来了，怎样做炒蒜苔入味又好吃呢？众所周知，蒜苔不容易入味，多数人掌握不了技巧就导致蒜苔夹生，还不如直接吃生蒜苔美味，真是头大。和小区里的宝妈们经常讨论做饭的 *** ，说到炒蒜苔，有人过油，有人过水，好像都不太理想，所以是都不对的，教你正确做法，蒜苔入味超下饭。
首先把蒜苔清洗干净，切成均匀小段，取适量五花肉切成肉丝，蒜苔和五花肉可是绝配，半根胡萝卜切丝，加胡萝卜是为了色彩搭配更好看，口感也更丰富了，姜丝适量，食材准备完毕，开始下锅炒。
炒蒜苔时，有人焯水有人过油，都不对！这样做蒜苔香脆又入味。油锅加热，先倒入肉丝翻炒均匀，再放入姜丝炒香，加少许味极鲜调色，然后再加点水炒一下，这样肉丝更鲜嫩，吃起来口感不柴。
再倒入蒜苔和胡萝卜丝，这样炒蒜苔的时候就不用加水了，避免了炒糊炒干的问题。蒜苔下锅后大火爆炒，火候要足，才会熟得快，口感更脆爽。翻炒一会儿后，加适量盐，炒蒜苔要先加盐，这就是入味的关键，不像其它菜快出锅的时候再加盐，一定要先放盐哦，这一步做错，蒜苔不香，更不入味。炒至蒜苔表面微微金黄起皱，这时香味就很浓郁了，最后加入蚝油，翻炒均匀即可关火盛出。
看，这样炒的蒜苔，颜色翠绿，口感清脆，非常有食欲，比饭店做得还好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧，保准上桌就扫光。
烹饪小贴士：1、炒肉丝的时候加点水，这样肉更入味的同时也不容易干锅。2、下入蒜苔要大火爆炒，火候要足，这是清脆的关键。3、炒蒜苔要先加盐，不能快出锅的时候再加，否则不香不入味。
家常炒蒜苔就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有炒蒜苔的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
蒜苔炒肉材料：
- 蒜苔：适量
- 猪肉：250克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将蒜苔洗净，切段；
- 猪肉切成薄片备用；
- 大蒜、生姜、辣椒切成末备用。
2. 烹饪过程：
- 热锅冷油，倒入适量的食用油，将锅底均匀油热后，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香；
- 加入猪肉片翻炒，至肉变色后加入适量的料酒炒匀，使肉更加嫩滑；
- 加入蒜苔翻炒，待蒜苔熟透至变软后，调入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀；
- 最后，加入适量的盐调味，再加入适量的白醋提鲜，最后快速翻炒几下即可出锅。
3. 享用：
- 将蒜苔炒肉装盘，可以撒上一些葱花进行装饰；
- 搭配米饭或面食一起食用，可口美味。
温馨提示：
- 选择蒜苔时，要选取外观青翠、有光泽的蒜苔，这种蒜苔的口感更加脆嫩；
- 炒蒜苔时，火候要掌握好，以保持蒜苔的爽脆口感。
尽管蒜苔炒肉的做法简单，但配料的搭配和火候的掌握仍是关键。蒜苔的清香与猪肉的鲜美相得益彰，口感鲜脆，回味无穷。尝试一次蒜苔炒肉，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴吧！
家常菜：肉炒蒜苔今天，我们来做一道简单好吃的肉炒蒜苔！相信这道菜大家不陌生吧！我们一起 来探究怎么做更好吃吧！
小编是这样做的！有更好的欢迎评论！一起做好每一道家常菜！
准备:里脊肉、蒜苔、葱花、蒜片.....
1.里脊肉切厚片，放碗里 ，加入淀粉、少量咸盐、干姜面、生抽，搅拌均匀厚放入一点食用油腌制备用！
2.蒜苔切2cm左右的段，焯水备用。
3.起锅烧油，油温不要太热的时候放入我们腌制好的肉，慢慢 摊开，肉 不要炸的时间太长（时间太长容易变老，口感就不是那么好了）
4.锅留底油，放入葱末和蒜片，炒香以后放入刚过完有点肉，放人半勺干姜面、半勺 花椒面、半勺大料、一勺盐、老抽、生抽，开始翻炒，炒匀后放入焯好的蒜苔，继续翻炒直至熟透！
5.加入一勺鸡精！出锅！
下饭神器！
蒜苗炒肉丝，家里餐桌上少不了的一道时令菜！肉丝炒蒜苗今天咱们来个下饭菜，肉丝炒蒜苗
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 蒜苗
- 肉
- 葱
- 姜
- 彩椒
- 花椒
- 盐
- 胡椒
- 香油
- 酱油
- 老抽
1、切肉丝
2、肉丝用水冲一下
3、切蒜苗
4、清洗一下蒜苗
5、大葱、生姜切沫备用。彩椒切条跟蒜苗放一起
6、肉里放糖、盐、胡椒、香油、酱油、老抽，爪均后加淀粉再爪均。
7、加清油，腌一下。
8、热锅凉油，润一下锅。
9、花椒借味后捞出
10、加入蒜苗，一定要爆炒。然后捞出
11、再起锅放油，加点盐。
12、放肉丝，爆炒，多煸一会，出肉香
13、肉丝炒成这样后，放葱和姜，全程大火，放一点料酒
14、放蒜苗，不要蒜苗的底汤
15、出锅之前放一点一品鲜酱油
16、出锅，蒜苗炒肉时候我吃所有炒菜里边儿是我最喜欢的一道菜。
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料足口感好，你一定喜欢的美味下饭「蒜薹木耳炒肉丝」从小到大最喜欢吃的蒜薹，不管是炒肉丝，炒鸡蛋，还是炒米饭，我都觉得特别好吃，每次都能吃一大碗。 非常家常的一道菜，简单好吃下饭。
By 再来一碗。
用料- 肉丝 100-200克
- 蒜薹 1小把
- 木耳 1小把
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 油盐 适量
- 生抽 适量
1、肉块切丝或买现成的，（还可以用鸡肉代替，做出来一样好吃），料酒，生抽，淀粉各1汤勺，抓匀腌制一会儿（最少10分钟）
2、切肉丝前，先把木耳用温水泡上，等木耳泡发后，锅里烧开水，木耳放进去稍微煮一下，捞出备用，蒜薹切成小段。
3、等蒜薹和木耳都处理好，肉丝也腌制的差不多了，热锅放油，扔几颗花椒炝锅，把花椒捞出来扔掉，倒入肉丝翻炒变白，加入生抽2-3汤勺，老抽半勺（只是上色好看，不放也可以）
4、倒入木耳和蒜薹，翻炒几下，加入白糖，十三香，花椒粉，胡椒粉各1小勺，盐1-2小勺（对盐没把握的小伙伴，可以先放1勺尝一下，不够了再放）
5、加一大勺热水，翻炒几下，水分蒸发，就可以出锅了，喜欢吃盖浇饭的话，可以多放一点水，留点菜汤浇饭不要太好吃。
6、盛上米饭，开吃吧
小贴士蒜薹本身就有很重的味道，炒的时候可以不用放葱姜蒜。（个人感觉）
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肉炒蒜苔记住这一步脆绿入味 把头直接插到碗里扒，吃完不忘擦嘴
肉炒蒜苔是一道加家里的常菜！也是有很多很多年的历史了，不管是家里还是，饭店都是不了缺钱的一道菜，也是大多数人非常喜欢的菜。
记得在我小的时候，谁家办事，逢年过节都会有这道菜！尤其是小孩女生的更爱，我现在还是很爱吃的，但是有很多人都做不好这道肉炒蒜苔，有的人炒完会硬，有的人会炒糊，
下面我就教大家，怎么炒蒜苔好吃不硬不辣好吃极了，下饭下酒必备菜
首先我们要把蒜苔的根去掉，蒜苔的根比较老.根上你会沾到泥土，比较脏，
根去掉后我们要把蒜苔的花姑嘟，去掉，花姑嘟，口感不好吃，但是有的人也会留着一起炒
把蒜苔切成四厘米的长短，一次切开，不要切得太长，太长嘴吃不进去
我们再切点肉，炒蒜苔更好放一些肉，放肉炒出来的蒜苔是非常香的，
把切好的蒜苔放入盆中，用清水洗一下，洗干净后把水也空干净
起锅烧油，油温烧至3到4成热下入肉片，把肉片炒熟炒香
炒熟后下入老抽爆香，让肉片更香一些，炒蒜苔必须放酱油，或是老抽爆锅那样的味道会更浓
肉片炒熟爆香后放入蒜苔翻炒爆香，再加入一点水，这样炒出来的蒜苔才会更嫩
放入，味精～鸡粉～十三香～精盐，继续翻炒
这样就炒的差不多了，朋友们，喜欢吃软一点的就多炒一会儿，喜欢吃硬一点的就少炒一会，
炒的是不是很有食欲，一道又香又好吃的肉炒蒜苔，就 *** 完成了。简单
好做，易学，
注意
肉更好是用猪的后丘肉，后丘肉比较活也比较香
不要买里脊临，里脊炒出来的肉比较死性，
口感不好吃，猪前朝也可以连肥带瘦的
买蒜苔的时候，朋友们要看好，有的蒜苔非常老，炒的时候咬不动，买蒜苔的时候我们可以用手捏一捏，如果能捏动的情况下，就是比较嫩
如果捏不动的情况下，这个蒜苔就比较老，建议就不要买了，买回家炒完容易嘠到牙，
注意
炒蒜苔炒肉的时候大家不用～放葱～和～姜～蒜～蒜苔本身的味道就含有葱蒜的味道，所以就不用放了。
半个月没有出门了，今天让楼下超市买送了一大堆的东西，买了一些啤酒，一些小食品和鸡肉，还有青菜，不知道什么时候才能出屋.小区都已经封闭了。买这些东西在家没事吃，还买了两副扑克，今天跟我家孩儿还有孩她妈～打扑克来的我输了，在家呆的实在太无聊了，
又买了一捆小葱，今天下午用干豆腐卷的小葱，非常香呀！干豆腐卷大葱，现在这个时候干豆腐，大豆腐都是非常不好买的，
每天教大家做菜，希望大家多多支持
我是今日头条作者～教做菜杨晓三
蒜苔去头洗净切成段肉切成小块锅中防水烧开下入蒜苔水开捞出备用锅中倒油烧热，放入花椒大料姜片炒香下入肉块，加生抽翻炒肉炒熟后，放入蒜苔，加盐翻炒几下装盘
