兔子馒头走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

面粉适量，酵母和温水兑匀面粉和酵母水混合揉成团盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概两小时左右肉馅 *** *** 不详细说明，大家按自己喜欢的味道放调料就好。素陷的 *** 一样，按自己喜好来包的步骤忘拍图，省略，特意还为儿子用剩下的面团做了兔子，结果发酵的太胖啦！婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,10-12个月,早餐

教你10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足，快快收藏吧！

花样小猪馒头

准备食材：

水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰

做法：

1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气

2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵

4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

豹纹馒头

配料：中筋面粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、猪油5克、清水（和面用）165克

*** *** ：

1 首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面，和好的面团开始醒发。

2 把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团，两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。

3 把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀扁，把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住，用刀切小丁。

4 把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮，把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上，用擀面杖继续擀平后，卷起来就可以。

5 根据长度，切成等宽的6份，把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。

老鼠花样面食

*** 配料：南瓜200克 普通面粉175克 酵母2克 普通面粉100克 温水60克 酵母1克 红豆适量

*** *** ：

1 准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片；隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；

2 再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂；再把小面剂搓成圆形，再整形成水滴的形状，压扁，两个颜色的面团重复，白色面团稍微大一点，黄色面团稍微小一点，重叠后用牙签按压一次即可，这样老鼠耳朵就做好了；

3 耳朵上沾点清水，沾在老鼠身上，再用红豆当作眼睛，白色面团搓圆当作嘴巴，白色面团搓细搓长当作尾巴，这样一个老鼠的造型就做好了！其余的全部做好了；放在蒸笼屉上醒发至体积明显变大，老鼠变得胖乎乎的即可；

4 开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅之前焖2~3分钟再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！

小螃蟹馒头

配料：中筋面粉150克、甘汁园糖霜20克、酵母1.5克、红曲粉1克、清水（和面用）80克、白色面团少许、红豆4粒

*** *** ：

1、面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜，启动面包机的一个和面模式，和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。

2、醒发好的面团呈蜂窝状，把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。

3、把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳子，把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。

4、然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样。

5、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了，用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀，把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案。

6、中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉，把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候，放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。

卡通小狗

食材

面粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，红枣10个，黑豆30颗

做法

1厨师机面缸中加入面粉+白糖+酵母

2选择和面程序慢慢加入水搅拌至无干粉，一直搅拌成光滑的面团，取出一发

3发酵好的面团成蜂窝状，排气，分割成10等分，滚圆，擀成圆形，如图所示切两刀，然后从下卷起做成狗的形状，按上眼睛鼻子和嘴巴，进行二发

4起锅烧水，水开后放置蒸锅中，蒸15分钟，关火焖5分钟取出

全麦紫薯馒头

原料：黑全麦粉300g，酵母3g（100g面粉1g酵母）

鸡蛋两个（馒头蓬松秘诀??），牛奶适量（由于是少量多次的加，就没有算具体用了多少，总之看面团情况加就对了！太干了就加点牛奶

步骤：

1所有原料加进盆中，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加点面粉

2温热处发酵1.5-2h，至面团两倍大

3发酵过程做紫薯馅，紫薯蒸熟加牛奶捣成泥

4发酵好之后，案板铺干粉防粘，再揉面团排气，切成小剂子，擀平，开始包馅??图附馒头和花卷的包法

5包好盖保鲜膜二次醒发15min

6表面撒上黑芝麻，水开上锅蒸15min，关火盖着盖子焖5min

手撕火腿馒头

配方和做法如下

中筋面粉200g 水95g，白糖20g ，猪油5g ，酵母3g，小苏打0.5g ，葱叶15g，火腿碎50g ，椒盐粉少许

1酵母用温水化开，加入拌了糖的面粉中，加入猪油，和成面团

2葱叶加小苏打拌匀，撒少许干粉防粘，用压面机3档反复压几遍，压成宽度均匀光滑的面片。

3面片上撒少许椒盐粉，火腿碎和葱花，卷起来。

4均匀切成6份，切面朝上。温暖处醒发至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9里，选择纯蒸模式100度，蒸15分钟，闷5分钟即可。

小兔子甜甜圈馒头

材料:普通面粉150g水76g玉米油3g糖20g干酵母2g 竹炭粉适量 红曲粉适量

步骤:

1面团材料混合揉成光滑的面团 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴

2剩余的面团擀开 用圆形模具压出形状 再用大号裱花嘴压出中间的圆形 每个耳朵1g搓长固定好 黑色面团擀开用小号裱花嘴压出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成细长条借助牙签面团蘸取适量清水固定好 最后用干刷子洗蘸取适量红曲粉刷上腮红 耳朵部分也要刷一点

3全部操作完成后 放置温暖处发酵1.5倍大热水中火上锅蒸10分钟关火闷两分钟即可

元宝馒头

配料：

温水100克，中筋面粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克，也可以用南瓜泥哦！

1 温水?白糖加入酵母，（我只买这种酵母，面包馒头通用的，要是普通酵母就跟白糖错开放）化开加入粉，南瓜粉拌絮状和成团，盖住醒十分钟揉成光滑的面团，面切开细腻无孔就是合格的，面团不能太软！??

2分剂子，两个一组，一个剂子15克左右，滚圆， 取一个按扁擀开对半切，面片沾点水， 然后两片粘合在小面团上，元宝就完成了，要捏紧些！

3全部做好，垫包子垫，摆蒸笼上，底下烧温水，手放进去感觉有点热就可以，40度左右，盖锅发酵！发酵到1.5倍大，看着明显变大即可，我发酵了20分钟，??判断发酵看状态，不是时间！直接开火，水开转中火蒸十分钟，蒸的时候馒头会慢慢变大，中火蒸??焖三分钟出锅。

小猪馒头

食材：

中筋面粉300g，纯牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）

可可粉适量，红曲粉适量

做法：

1酵母放入牛奶中化开，?面粉?糖?玉米油搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2棕色面团：20g白面团+可可粉揉均匀（太干可滴入清水或牛奶）

3粉色面团：35g白面团+红曲粉揉均匀

4主体面团 *** ：白面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高

耳朵 *** ：粉色面团擀薄，压出水滴状，水滴状面片对折

鼻子：粉色面片压出圆形，刷水粘在合适的位置。用牙签扎出鼻孔和嘴巴

眼睛：棕色面团擀薄，压出圆形，棕色面团揉细长条切小段当眉毛

脸蛋：红曲粉+少许水搅匀，用棉签或笔刷涂在合适位置

发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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新年在家复刻4款兔子馒头，走红朋友圈，全家人都夸手艺好

　　2023年是兔年，这么可爱的小兔兔当然要复刻一下啦!下面就用面粉给大家做4种可爱好吃的兔兔馒头。

　　准备食材：面粉、酵母、糖、红豆、红枣、

　　 *** 方式：

　　1、 准备一个大盆，里面加入360克面粉，加入3克酵母，加入170毫升的温水，揉成团盖上一个东西，放在一边醒发半小时;

　　2、 发酵成功的面团拉开里面是成蜂窝状的，这样蒸出来的馒头更暄软好吃;

　　3、 将发酵好的面团拿出来揉搓排气，搓成一个手腕粗的长条形;

　　4、 然后将长条平均分成12等份，将12个面团都揉成圆的光滑的面团;

　　之一种兔子：

　　1、 将面团揉搓成一个细细的光滑的长条形;

　　2、 从中间弯折一下，将底部往上翻至中间位置，然后把背部捏紧;

　　3、 先用刮板背面压出耳朵，用筷子按出眼睛和嘴巴，眼睛的部分嵌入一个红豆;

　　4、 用叉子按压出脚丫子。

　　第二种兔子：

　　1、 将面剂子搓成长条形，两头按扁，两头分别作出脚丫子和耳朵;

　　2、 在脚丫上方放一颗红豆，将头部弯折过来，煎出尾巴和后角;

　　3、 在两边放上黑豆做眼睛，再剪出嘴巴。

　　第三种兔子：

　　1、 先将面剂子揉成圆饼形，在顶部折出一个三角形;

　　2、 从底部网上卷起来，卷到一半的位置，向后弯曲，将背部捏紧;

　　3、 用剪刀将耳朵剪出来，用筷子挤出眼睛和嘴巴，放上红豆做眼睛。

　　第四种兔子：

　　1、 将面团擀成一个宽一点的长条形，上方多一点的面皮从中间切断;

　　2、 从底部往上卷起来，顶部留出3厘米，捏紧做成耳朵;

　　3、 将卷好的面向后弯曲捏紧，用刮板背面压出兔子的耳朵;

　　4、 按出眼睛和嘴巴，眼睛的地方嵌入红豆。

　　(丹丹)

手残也能学会的兔子馒头，松软好吃，孩子都喜欢

花样面食小兔子，萌萌哒，孩子超级喜欢

美食,菜谱

「夏日养生」萌萌哒花式馒头之粉红小兔子

爱下厨的妈妈，总是有兴趣也有耐心在厨房里换着花样给小朋友做吃的。

我们老家威海有句俗语，六月六，吃兔肉。所以六月六那天要蒸兔子馒头。农村直径一米多的大柴火铁锅里，一锅也就蒸12个左右馒头，可以想象那兔子有多么白白胖胖。我没那么大的锅，小芒果也没那么大的胃口，我给他蒸了萌萌的粉色小兔子，每只都很小的个儿。

把食物做得可爱诱人是好事，绝对可以吸引小朋友对食物的注意力。可是如果遇到一个萌心大发的小朋友，也是无可奈何。小芒果小心翼翼地捧着刚出锅的小兔子，硬是不肯吃。他觉得小兔子太可爱了，不舍得。

不过我也有办法治他。只要对他说“小兔子放时间长了就坏掉了，就浪费了”一切问题就解决了。小芒果就会分外流利地把他从幼儿园学到的道理叭叭叭讲给我听：“那可不能放坏了！粮食都是农民伯伯辛辛苦苦种出来的，怎么能浪费呢？锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”三岁半的小孩子，已然是个小话痨。

花式馒头之粉红小兔子

主料：面粉430g，牛奶200g

辅料：酵母5g，红曲粉1g，白糖30g，鸡蛋1个，红豆适量

*** *** ：

1.将牛奶、鸡蛋、白糖放入容器中，撒上酵母

2.加入面粉，然后放入红曲粉

3.揉面吧，揉成光滑的面团

4.根据自己的喜好将面团分成合适的大小，小一点的应该会更可爱一些

5.取一份面团，揉圆后擀成椭圆形面片，不要太薄

6.在面片中间划一刀，底部留1/3不要划断

7.从未断处往上卷起，剩下兔耳朵的长度时停止

8.捏起面团的左右两端往后折起捏合，小兔子脸就露出来了

9.按上红豆做眼睛，整理一下兔耳朵，压上竖线。夏天静置发酵半个小时，冬天看到馒头有明显涨大，就可以上锅蒸啦！大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可。

小叮咛：

1.面粉使用普通面粉就可以，中筋或高筋均可。面粉的吸水量不一样，所以牛奶的使用量可能需要微调。

2.我加了一点白糖，有微微的甜味。不喜甜食也可以不加。

3.红曲粉是用糯米加红曲菌种发酵而成的，是天然红色素。我只是为了粉粉的颜色好看，没有红曲粉也可以不加，或者试着把一部分水换成各种有颜色的蔬菜汁和面，做成彩色面团。不过蔬菜汁遇热后有可能褪色，所以蔬菜汁和面蒸熟的馒头色彩可能没那么鲜艳（南瓜是个例外哦）。

4.一次饧发法做馒头，特别省时间，而且对馒头的口感并无影响。

5.最重要的一点，要确保你家的酵母粉没有过期失效哦！

兔子馒头汉堡的做法

将馒头做成孩子喜欢的小动物的形状，立刻就能吸引宝贝的眼球，挑食的孩子都会爱上！不仅造型可爱得不得了，里面也是非常蓬松。

By 桔子妈食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 棕色面团
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 可可粉 少许
• 白色面团
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 红曲粉 少许
• 竹碳粉 少许

做法步骤

1、冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的 *** 揉出棕色面团。

2、白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。

3、白色面团摘成50克左右的小面团

4、将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

5、面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

6、揉好后盖上保鲜袋

7、棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片

8、用裱花模具切出圆孔

9、覆盖在白色面团上

10、摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部

11、取两个白色的面团，搓成圆柱形

12、中间切一下，做兔子的耳朵

13、同理做两个红色耳朵

14、红色耳朵覆盖在白色耳朵上

15、将耳朵放在合适位置

16、裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上

17、取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。

18、将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

19、将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可

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吃货福利~可爱造型馒头 赖床的小兔子的美味秘籍

将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。被子（40克）排气收圆，推成椭圆形。其实椭圆形或圆形都没多大关系擀平大概3mm厚度。擀成不均匀的圆形。随意。加上小兔子的头（20克）排气收圆。被子的边是3g。揉成条状如图摆上。加上小兔子的耳朵，一边3克，总共需要6克。揉成水滴形。加上小手，一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形。脸部白色的部分是1克。揉圆放上去才慢慢按扁一些。耳朵白色部分一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形，粘上去后按扁一些，再用牙签往中间压出痕迹。竹炭粉加水调稀，用最细的水彩笔在被子上画上喜欢的图案，我画波点。加上可爱的五官和腮红。加上眉毛。可爱的赖床小兔子就完成啦～蒸好的成品我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的 *** 是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦?～

#嘉宝笑容厨房#奶香可爱卡通兔子火腿肠馒头

所有材料按照先液体再粉类的顺序，依次放入面包桶内（植物油→纯牛奶→白糖→盐→面粉→酵母)。注意糖和盐分开放在面包桶内两个角落，酵母最后放(酵母不能直接和盐接触，如果面包机有酵母盒的话，可以直接放入酵母盒)。(不同品牌的面粉吸水性不同，大家可以在配方的液体量里预留一些在和面的时候酌情添加)。面包机选择和面功能，选择两次，揉成光滑的面团。选择发酵功能（一般是1个小时，根据温度调节时间），发酵至两倍大，用手指戳进去不回缩不塌陷即可。选择和面功能进行排气，大概5分钟左右，成光滑的面团，取出。均匀分成12等份，盖上保鲜膜，醒10分钟。取一个面团，分成一个短条和一个长条。如图长条呈倒U形，短条放中间。长条从下往上穿进去。长条两边都穿进去，成为一个兔子样。短条可以用火腿肠，整形 *** 同上。成为一个小兔子样。垫好油纸，放入笼屉里。锅里放热水，不用开火，盖上盖子醒发20分钟。（横条上放两颗红豆或者蔓越莓之类，作为兔子眼睛，我忘记拍照了）。二发完成后，锅里热水倒掉，换成冷水，开大火，蒸20分钟左右。萌萌哒小兔子~白胖白胖的小兔子~~~宝宝吃之前还要先研究研究~~~

萌萌哒小兔子造型，可爱的不要不要的，超级松软美味

之前我发布过“白馒头”的做法，很多人都跟学成功了，不知道你是否已经跟学过。可爱的食物总是会让孩子们喜欢的，对于挑食的孩子来说，造型可爱又有营养的食物会比较吸引他们的注意力。这次分享给你的这道“小兔子香肠馒头”，一定会让家孩子眼前一亮的！萌萌哒小兔子造型，可爱的不要不要的，而且超级松软美味，给孩子当主食很不错的！它的做法和白馒头类似，只不过我们稍加创意，就能让孩子们爱上它。

小兔子香肠馒头卷的用料：

中裕多用途麦芯粉200g、清水100g、酵母2g、白糖（可不放）20g、香肠5根、红豆10颗

小兔子香肠馒头卷的做法：

步骤1准备好材料，糖可以不放，我和孩子比较喜欢甜馒头，所以放了糖，不过只有20克吃起来也不怎么甜。喜欢甜的可以增加一倍的糖量。

步骤2把所有材料放入盆中，拌成絮状，再放在揉面垫上，揉成光滑不粘手的面团。

步骤3把面团放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，进行之一次发酵。

步骤4夏天比较炎热，半小时左右发至1.5~2倍大即可，如果室内开空调，建议发40分钟左右。

步骤5面团排气后，分成每份60克左右的面团。

步骤6每一个面团搓成40厘米左右的长条。

步骤7如图把面条对称弯曲，把香肠放上去。

步骤8如图把下边的两条穿到香肠以上的半圆洞里去。

步骤9两边都穿过去以后，稍微压紧，把红豆按上去，当眼睛。

步骤10我做了4只小兔子，还有一个面团里做了两朵小白云，另作他用。进行第二次发酵，20分钟左右。

步骤11面已经发得很大了，可以不用冷水下锅，等水开后下锅，蒸15分钟左右，关火后不要揭盖，继续闷五分钟。

步骤12出锅啦，很可爱吧～

小兔子香肠馒头卷的烹饪技巧

1.今年夏天特别热，所以面发得比较快。暂时不用的面团，要用保鲜膜盖上，防止变干。

2.红豆是装饰用的，吃的时候拿掉哦，不熟的。

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