民间有“湿气不除，百病不走”的说法，虽然民谚一般会比较夸张，但也是有一定道理的。如果体内有较大的“湿气”，对身体会造成一定的负面的影响，可能会出现身体疲倦，食欲不佳等情况，无论春夏秋冬，祛湿都是日常饮食需要考虑的问题。
入冬之后，天气寒冷，降水增多，身体机能也逐渐下降，尤其是身体素质较差的中老年人，稍微不注意湿气就会趁机而入，这个时候在饮食上更要懂得调理，多吃一些对去除湿气有帮助的食材，像常见的薏米、红豆等都很不错。
给大家推荐5种“湿气最怕”的食物，入冬后经常吃，身体轻盈好过冬。
一、薏米
薏米一直是药食同源的食材，注意薏米需要炒熟再食用，经常吃可以缓解身体因为湿气积累造成的不适。
推荐做法：排骨四神汤
1、薏米属于寒性，需要先放入炒锅中炒至微黄后，加入适量的清水浸泡1个小时，莲子、茯苓、枸杞同样放入清水中浸泡，山药去皮切段，排骨放入清洗中浸泡10分钟，准备葱段、姜片。
2、排骨焯水，排骨放入锅中倒入清水，加入葱段和姜片，煮沸后焯水2分钟，撇出浮沫捞出控水。
3、焯过水的排骨转入砂锅中，倒入适量的热水，加入姜片和葱段，煮20分钟左右。
4、将剩余的所有食材都倒入砂锅中，小火继续煮30分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
二、红豆
红豆自古以来就是滋补的佳品，而且红豆还能增加肠胃蠕动，祛湿不错，入冬后适当多吃红豆对身体很有益处。
推荐做法：三红汤
1、准备适量的红豆和红皮花生，适量的红枣。红豆和红皮花生淘洗干净，分别加入适量的清水，浸泡一个小时以上，红枣加入清水中，加入一勺盐和淀粉，搓洗干净再用清水冲洗。
2、红豆和红皮花生浸泡体积变大后，取的时候要注意量，浸泡好后倒入煮锅中加入一大碗清水，煮30分钟左右。
3、红枣清洗干净后切成圆片，等到花生和红豆煮熟后，将红枣倒入锅中继续煮10分钟左右，加入冰糖增甜即可。
三、红薯
初冬时节，正是吃红薯的好时候，此时的红薯经过霜打之后，淀粉沉积转换成糖分，吃起来更香甜软糯，同时红薯中还富含膳食纤维，能促进消化，提高身体代谢，身体不容易积累湿气。
推荐做法：红薯发面饼
1、准备2个红薯清洗干净去皮，切薄片放入蒸锅中蒸熟，红薯蒸熟后取出晾至60度左右，倒入果汁机中，加入100克左右的牛奶、3克的酵母粉和适量的白糖，打成红薯牛奶浆。
2、红薯牛奶浆打好之后，加入适量的面粉团成比较软的面团，密封后放在比较温暖的地方，发酵至原来的两倍大。
3、案板上撒上一层面粉，面团发酵好后取出揉面排气后，将面团擀成半厘米厚的饼状，用杯子或模具压出圆饼的形状。
4、压好的小圆饼放入平底锅中，盖上盖子让其再次发酵15分钟后，开火烙至两面金黄即可出锅。
四、小米
小米粥一直被称为“黄金粥”，其营养价值可想而知。除此之外，小米中不含麸皮，所含的纤维素也比较温很容易消化，因此常吃小米也能适当缓解身体因湿气重导致的不适。
推荐做法：山药小米梨羹
1、准备半碗小米，一根山药，小米淘洗干净后用清水浸泡1个小时，山药洗净去皮，切成小块。
2、山药块和浸泡过的小米，全部都放入料理机中，倒入小米4倍量的清水，打成米糊。
3、山药小米糊打好后，倒入煮锅中，将梨去皮切块，也倒入煮锅中，开小火慢煮5分钟左右，加入适量的冰糖即可。
五、山药
山药具有温而不燥、补而不腻的特点，一直是冬季滋补的佳品，可以改善体内湿气重的不适感。
推荐做法：山药糯米小饼
1、2根山药清洗干净去皮，切薄片放入蒸锅蒸12分钟左右，蒸熟后加入少量的白糖压成山药泥。
2、少量多次地加入糯米粉，搅拌均匀团成软硬适中的糯米粉团。
3、山药糯米粉团，团好后取适量的小块，揉成小球后压成饼状。
4、平底锅底部刷油，将压好的山药糯米小饼放入锅中，小火慢烙至两面金黄即可。
日本核污水排海，千万别再傻傻跟风囤盐，这三种食材才最需要买！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#
自从8月24日，日本核污水正式排入海之后，全国甚至全球的网友们都在对日本发出指责。要知道核污水当中还有很多超标的物质，这些物质在进入人体之后也会严重危害到人体健康，海洋并非只是日本的海洋，而是全球共享的资源，日本因为自己的私欲将核污水排放入海，这样操作本身就是让人难以接受的。
很多人可能会有这样的想法：日本本身就是一个岛国，它是依靠大海生存的。为什么要做出这种损人不利己的行为呢？其实针对这种情况，没有人能够作出解释，也只有日本自己才能够理解了吧！有人说：日本这个民族本身就有很大的劣根存在，所以他们做出什么样的事情都不足为奇。
也有人说：现在总算读懂东京奥运会那诡异的开幕式了，原来并非设想，而是日本向全球发出的预言。这样也算得上是日本接下来为核污水排海做出的铺垫了。在得知日本核污水入海之后，很多地区的人们都开始纷纷抢盐，因为他们认为核污水入海之后，海洋就会受到污染，在这种情况之下，我们生活当中所使用的盐也同样会出现问题。
其实并非如此，我们生活当中所吃的盐，90%以上都不是来自于海底，他们是来自湖盐以及井矿盐。只有很少一部分的盐是属于海盐，吃过海盐的人都知道，海盐的颗粒相对来说比较粗，还会带有一股淡淡的腥味，并非所有人都能够接受这股味道。
其实囤盐这种行为本身就是十分极端的，如果大量囤盐的话也会让紧张情绪得到扩散，甚至还会引发不必要的骚动等。据相关调查发现：中国仅青海湖一个湖盐就可以满足全世界人口1000年的食用量，可谓是十分充足。在这种情况之下，压根没有必要出现抢盐的行为，所以好好进行生活就可以了。如果真的想囤货的话，更好还是囤这三样东西才行。
1、海鲜。
对一些喜欢吃海鲜的朋友们来说，可以去菜市场里面买一些新鲜的海鲜，这种海鲜绝大多数都是在日本排污之前捞上来的海鲜。无论是品质还是口味都比较不错，而且多买一点的话也不需要担心浪费的问题产生，只需要将其放在冰箱里就可以吃很长一段时间。当嘴馋的时候，也可以打开冰箱尝一下。
2、海产品干货。
如果担心买回来的海产品会出现核污染问题的话，那么就可以提前买一些海产品干货，这些干货通常都是提前晾制好的，而且放置时间也比较长。比如：鲍鱼、海参等，如果喜欢虾的话也可以买一些干虾仁。
3、海藻。
在生活当中很多朋友们都喜欢吃海藻类的食物，比如裙带菜，海带等，这些食材在销售的时候，绝大多数都是以干货的形式进行销售的。这种食材很容易储存，喜欢吃的话也能够买回来，多存一些。
营养专家评出优质蛋白质十佳食物，战胜了90%的食材人体最重要的三大能量营养素之一
对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用
哪些食物能补充优质蛋白质呢？
王仲霞
*** 总医院第五医学中心
营养科副主任医师
优质蛋白质食物TOP10
最近体重又增加了，减肥断断续续一直没有成功瘦下来，因为肥胖身体也出现了很多健康问题，听说有一种高蛋白膳食的 *** 效果挺好，想了解一下这种 *** 真的有效吗？
柴宝宝：最近体重又增加了，减肥断断续续一直没有成功瘦下来，因为肥胖身体也出现了很多健康问题，听说有一种高蛋白膳食的 *** 效果挺好，想了解一下这种 *** 真的有效吗？
高蛋白膳食顾名思义就是提高了蛋白质的比例，根据我们2022年的《中国居民膳食指南》，供能的三大营养物质碳水化合物应该是占50%到65%，脂肪是占20%到30%，蛋白质是占10%到15%。但是高蛋白膳食把蛋白质比例提到了20%到30%，把碳水化合物的比例下降。
这种减重 *** ，具有高蛋白低脂肪的特点，在营养均衡的前提下，可以控制能量，消耗更多热量，甚至具有提高身体代谢水平的优势，还可以增强饱腹感，让患者在减重过程当中能够坚持下去，实现短期内减重的效果，对稳定血糖、血脂，降低心脑血管的发病率也有作用。当然，食谱也会根据患者的减重情况和阶段做相应的调整。
专家提醒：普通人群用来预防肥胖，控制体重是可以的。但是，对于有肾功能损害的患者，建议不要用高蛋白膳食的方案来减重，容易增加肾脏的负担，减重人群一定注意均衡饮食、合理搭配，减重周期一般是三到六个月，并且更好在医生的指导下进行。
摄入多少蛋白质最合适？
健康人群：只要能够正常进食，食欲非常好，完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质（55克~65克）。
消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人：如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群：应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
健身人群：为提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白质摄入，但额外补充剂量更好不超过每公斤体重0.25克的标准。
优质蛋白质十佳食物
1、普通人群可以用高蛋白膳食预防肥胖，控制体重
2、优质蛋白质食物排行：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆
3、健康人群完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质
来源： CCTV生活圈
天热饮食有讲究！这5样“辛味”食材别忘吃，营养不贵，轻松过夏古谚有“夏吃辛，养肺金”的说法，说出了季节和饮食的关系。
夏季天气炎热，人们容易食欲不振、胃口不佳。喜欢贪凉、常喝冷饮、低温空调，更容易因冷寒伤身。所以有了吃辛味的食材，暖胃养肺的说法。
三伏天，饮食要“增辛减苦”！常吃辛味食材，促进食欲，还能帮助人体散热。
一、生姜
推荐做法：【姜汁莲菜】
1.准备莲藕两节，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，防止莲菜氧化变黑。
生姜切成细丝，最后切成姜末。红椒一片，青椒一片，切成青红椒粒。
2.锅内烧水，倒入白醋3克，保持莲菜的色泽亮白。水烧开以后，把莲菜控水，放入锅中，焯水四十秒钟。等到莲菜焯熟，倒出控水，快速冲凉使莲菜的口感更脆。
3.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克、放入食盐2克、倒入白醋6克、鸡粉2克、倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀以后放在盘中。
撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。
二、洋葱
推荐做法：【凉拌木耳】
1.准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟。把泡发的木耳清洗干净后挤干水分，放入一个大一点的盆中。
准备洋葱半个、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。
2.加入食盐2克、白糖5克，中和洋葱的辛辣味。生抽10克、一品鲜酱油5克、香醋10克、再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把所有的调料，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、大蒜
推荐做法：【蒜泥豆角】
1.首先，我们准备一下食材。先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁之后切成末，小米椒几根切成圈，放在一起用来调味配色。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，大约煮2分钟左右，把豆角煮熟后倒出来。快速地过一下凉水，以免豆角回软。过完凉水之后，把豆角控干水分， 放入盆中备用。
3.锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。之后起锅和豆角倒在一起，加入少许鸡粉、一勺食盐，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克、陈醋5克，最后淋入一点芝麻香油，
颠盆拌匀后即可装盘上桌食用。
四、小茴香
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁。烧半锅开水，加入一勺碱面。把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味。这里用淡碱水煮，能使豆腐更加的嫩。开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出。
并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩，还不会粘连。
2.接着，我们准备料汁。一把洗净的小茴香，切成碎末。半个红椒，切成碎丁，放在一起用来搭配颜色。然后加入食盐、鸡粉、少许白糖、多淋一些芝麻香油抓拌均匀。
然后倒入控过水的豆腐，颠盆拌匀，就可以装盘了。2分钟拌一盘，味道清香还健脾开胃。
五、陈皮
推荐做法：【陈皮焖鸭】
1.首先，我们准备一只老鸭，去除鸭 *** ，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水充分洗干净、挤干水分备用。
然后切一点姜片，准备适量的陈皮、用清水泡软。生姜能够中和鸭肉的寒凉；陈皮不仅能使鸭肉更加醇香，还能起到健脾开胃、促进消化吸收的作用，三伏天吃正合适。
2.把锅烧热，加入食物油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅。慢慢的炒出鸭肉中的水分，炒制期间鸭肉会吐出很多鸭油，我们把这些油脂盛出来，以免吃的时候腻口。
3.然后把姜片放入锅中继续煸炒，炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色、把颜色炒均匀，加入生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火焖煮15分钟。
4.15分钟以后把陈皮放入锅中，转小火再焖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。时间到了，我们就可以把鸭肉盛出来了，撒上香菜、就能上桌食用了。
（之一美食编辑：开心）
囤货过年，建议少囤白菜萝卜，多囤这4样，餐桌上不愁没有好菜临近过年，家家户户都在开始准备腌制腊肉、灌制香肠，迎接新年。除了腌制品，我们也可以适当的囤一些干货、冷冻品和粉条类制品，这些食物易储存，而且食用也方便。毕竟过年亲戚朋友的聚会，多囤一些，就不愁餐桌上没有好菜了。
一、腊肉
都说腊月里腌制的肉类鱼类有腊味，进入腊月家家户户都会准备上腊肉、香肠等腊味。腊制品放置的时间长且不易坏，可以留着来年慢慢吃。
推荐做法：笋干腊肉煲
食材：腊肉、茭白、粉条、青蒜、笋干、蒜头、小米辣、生姜
1：腊肉放入水中浸泡30分钟，切成块，笋干也放入水中浸泡一会儿;
2：茭白洗净切成块，青蒜叶洗净切成段，生姜切片，小米辣切圈，蒜头切末;
3：热锅倒油，放入肥肉煸炒出油脂，下入姜片、蒜末和小米辣炒香，随后放入腊肉翻炒，加入适量料酒，倒入热水，盖上锅盖焖煮;
4：锅中煮至沸腾，放入泡好的笋干，加入适量盐，小火慢炖;
5：笋干炖熟之后，放入茭白和粉条，继续炖上几分钟;
6：出锅之前撒上青蒜段，大火煮上1分钟即可;
二、干货
像干菌、干菜这一类的干货，一直很受大家欢迎，耐储存，食用起来也很方便。
推荐做法：香菇炒腐竹
食材：香菇、干腐竹、青红椒、胡萝卜、淀粉
1：腐竹放入水中泡软，切成段;
2：香菇用盐搓洗干净，切成薄片;
3：青红椒和胡萝卜洗净，切成块;
4：取一个碗，碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、香醋和淀粉搅拌均匀;
5：锅中放水，等水烧开后先把腐竹放进去焯一下水，捞出，随后再放入香菇和胡萝卜也焯一下水;
6：热锅倒油，放入青红椒炒至断生，再放入香菇、胡萝卜和腐竹，加入适量盐翻炒均匀;
7：最后倒入调好的料汁，大火收汁即可;
三、粉条类制品
粉条、粉丝这些粉条制品，应该是北方人家必囤的吧!冬季天气寒冷，配上大白菜和猪肉煮上一锅炖，又好吃又暖身。
推荐做法：肉沫粉皮
食材：猪肉、红薯粉皮、干辣椒、小葱、蒜头、豆瓣酱
1：锅中放水，放入粉皮煮软;
2：红干椒、小葱和蒜头切末，猪肉洗净剁成末;
3：热锅倒油，放入猪肉末炒至变色，加入红干椒和蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油;
4：锅中倒入少许热水，加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入粉皮一起煮上几分钟;
5：撒上葱末，淋入少许醋，翻炒均匀即可;
四、冷冻半成品
冷冻半成品是不会做饭的人的福音，像饺子、包子、薯条之类的，简单加工一下就是一顿美食。
推荐做法：蛋抱饺
食材：速冻饺子、鸡蛋、黑芝麻、小葱
1：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;
2：锅中倒入油，放入速冻饺子，煎至底部微焦，加入少许水，盖上锅盖，焖至饺子皮半透明;
3：倒入鸡蛋液，继续焖煮;
4：煮至鸡蛋凝固，饺子熟透，撒上黑芝麻和葱花即可;
(橙子)
这7种食材没有保质期，可以无限期储存？最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有“保质期”，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。
食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存。
只有包装食品才有保质期
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的更低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。
也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。
而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期。
国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。
别忽略了保存期的作用
虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己的“保存期”。
“保存期”，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。在保存期之后，食品会发生品质变化，可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒。所以，过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理。
换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是更佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，不能再食用。
而且，文中提的几种食物，多数情况是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化，比如开封受潮，那么同样会发霉生虫……
而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气，脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味。
至于蜂蜜，因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，所以通常可以放较长时间。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质。
所以，说这些食物“放得越久越好”肯定是不对的。
以下家中常备食物可以这样保存
不同食物储存时，要做到采用不同的 *** ，尤其是家中常备的以下这些食物。
蔬菜
蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。买回家更好及时放冰箱冷藏。
水果
水果一般需要低温保存，保存期通常是3-5天，长一点的有7-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，更好也不要超过一个星期。
水产、肉类
水产肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超过3天。存放时，更好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。
米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都比较好储存，它们比较怕的是受潮和虫子。在存放时尽量用密封性比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。开封后就要尽快吃完。
牛奶
保质期长的常温奶可以直接放在室温保存，一般放个一年半载问题不大。鲜牛奶（巴氏奶）或者酸奶需要冷藏保存，保质期也短，通常不能超过一个星期。
饮料
未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完。
食用油
食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完。
遵循这5点，食物放心存
（1）临期食品可以吃
超市里的临期食品是可以购买的。临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标也都是合格的，并不会有安全问题，可以正常食用。如果购买回家，尽快吃完。
（2）自己家的食品放过期了不一定扔
过期食品不能销售，销售过期食品是违法行为。但是自己买回家的食品放忘了，过期了，也不一定都要丢掉。如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。
（3）要注意按照要求储存食物
食物能保存多久，跟储存条件有很大关系。一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下。
（4）储存食物不能无限期
日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，尽快吃完。
（5）如有异样，尽快丢弃
日常购买食物时，经常会买到没有标明保质期的散装食品，考虑到大家一般对食物保存期很难准确判定，建议若发现食物有明显的霉变、异味、生虫等变化，就尽量不要食用了。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源： 北京青年报
阳了，建议：用这3款汤润肺止痒，好的快有效果，食材才几块钱疫情放开后亲朋好友们陆续中招，从最初的喉咙发痒，轻微咳嗽，到发烧后降温吃药，没有一个星期几乎痊愈不了。
俗话说“是药三分毒，食补胜药补”，如果只是早期的咳嗽、喉咙不适，不妨试试这3种食物，全家都跟着受益。今天，就把这3种食物的做法给大家分享一下，下有需要的朋友不妨来试试。
一、梨子
梨是冬季的常见水果，水大味甜，富含维生素、苹果酸、柠檬酸等营养成分，对咳嗽大有帮助。
推荐做法：【冰糖炖雪梨】
1.银耳泡发、去除黄色的硬根，剪成小块；梨去核、切成片；冰糖放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。
二、银耳
银耳被称为“菌中之冠”，富含蛋白质、碳水、粗纤维、维生素和微量元素，归肺、胃、肾经，对润肺有帮助。
桃胶银耳汤Peach gum and tremella soup
推荐做法：【红枣银耳汤】
1.准备一朵银耳，放入盆中用清水泡发，泡好以后切掉根部，撕成大小均匀的小块；几粒红枣、用清水仔细洗干净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；再准备适量的冰糖备用。
2.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，注意一定要用开水，这是银耳软化出胶的关键，大火烧开以后转小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟就可以了，枸杞下锅不能久炖、不然容易烂。10分钟以后一锅晶莹剔透的冰糖银耳羹就熬好了，常喝润喉，缓解刀片拉嗓子。
三、橙子
橙子富含维生素C，有理气化痰、润肺生津的食疗功效，适当食用能够增强人体的免疫力、缓解轻症咳嗽，尤其蒸熟后再吃，对热性和寒性咳嗽都有帮助。
推荐做法：【盐蒸橙子】
1.把橙子用食盐把橙子皮反复搓洗几遍、去除蜡质，然后用清水冲洗干净。
2.然后把橙子的顶部切开，撒上少许食盐，用筷子扎几个小孔，让食盐能够渗入到橙子肉里面。
3.再把橙子盖好，放入蒸锅中，大火连续蒸15分钟，蒸好以后取出即可食用。
之一美食编辑：小雅
年关将至，要多囤这6类食材，或迎来大涨价，提前买少花冤枉钱年关将至，年味也越来越浓了，转眼之间，离过年只有10多天了，其实不仅小孩子喜欢过年，可以吃好东西，穿好衣服，大人们也希望早点过年，经历了三年疫情，都盼望和家人一起过个团圆年。
在我国很多地方，过年都流行杀年猪，宰鸡宰鸭宰鹅，以迎接新年的到来，城市里的很多家庭也开始准备年货，比如 *** 联，买各种食物，以及生活用品。
临近年关，很多年货的价格浮动较大，建议大家：要多囤这6类食材，或迎来大涨价，提前购买可以节省不少钱。
一，各种肉类
春节将至，几乎每一个家庭都会准备一些肉菜，用来包饺子，做腊肉，腊肠等，常用的一些肉类食物可以提前备好，如果一顿吃不完，可以分成小块，用保鲜膜封起来，放在冰箱冷冻室，毕竟快过年这几天，猪肉和牛羊肉的价格，会涨的非常明显。
推荐做法：【梅菜扣肉】
1.准备带皮的五花肉一块，放入盘中备用。大葱一段切成马蹄片，放入料盆中，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放到锅底烙去肉皮上面残留的猪毛。然后放在盆中，倒入温水泡一下，用刷子把烧焦的猪皮清理干净备用。
3.锅里面烧水，把猪肉放入锅中煮一下，加入少许料酒去腥，等水烧开后，用勺子撇去浮沫，放入葱姜片。然后把猪肉和汤一起倒入小锅中，开中火煮30分钟。
4.准备一个小盆，放入梅干菜半斤左右，加入清水，用手揉搓几遍，洗净里面的杂质和盐分，大概要清洗三到五遍，然后挤干水分放入盘中备用。
5.30分钟过后，煮好的五花肉能插透筷子就可以了，然后用漏勺捞出，把肉皮朝上放入菜盆中，用牙签把猪皮上面扎上几个小孔，再用刀刮去猪皮上面多余的水分和油脂，这一步是为了做出来的扣肉更容易入味。
6.把肉皮上面滴上几滴老抽，用手抹匀，放凉备用，炒锅烧热以后倒入食用油，等油温烧至五成热时，把五花肉的肉皮朝下放入油锅中，再迅速的盖上锅盖，避免被热油烫伤。
7.大约一分钟左右，炸至肉皮呈金黄色时，把猪肉翻面，用勺子把热油不断的浇在肉皮上面，继续炸30秒，即可捞出，放入凉水中浸泡十分钟，这一步是为了去除猪肉上面多余的油脂。
8.准备一个蒸锅，添入适量清水，盖上锅盖把水烧开。在这个时间，把猪肉捞出来放在菜板上，切去五花肉多余的边角，再切成2毫米宽的肉片，全部切好以后放入盆中。大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，和肉片放在一个盆中。
9.再放入八角一粒，豆腐乳一块，甜面酱10克，蚝油10克，生抽10克，料酒5克去腥，老抽几滴调色，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖3克，用手抓匀腌制15分钟，让肉片充分吸收到调料。
10.然后取出腌好的肉片，把猪皮朝下，摆入盆中，再把剩余的料汁倒在肉片上面，放上刚才洗好的梅菜，用手按平。
11.水开后，放入摆好的五花肉，盖上锅盖，改中小火连续蒸1个小时。一个小时过后，取出蒸好的扣肉，把盘子倒扣子小盆上面，然后再翻过来，美味即成。
二，蔬菜和水果
春节将至，家庭里面都离不开蔬菜和水果，特别是一些常见的苹果，砂糖橘，西瓜，香蕉等，可以提前买一些，现在天气也不热，好存储不容易变质，还有一些蔬菜，比如黄瓜，番茄，茄子，蒜苔，莲藕等，越到年关，价格也会越贵，也可以提前备一些。
推荐食谱：【滑炒藕片】
1.准备削皮的料藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。
三，鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的营养食品，但是它的价格却波动很大，每到过年的时候，价格很可能会上涨，有时候比平时要贵很多，冬天的气温低，家里可以提前备一些鸡蛋，也不用担心会放坏。
推荐做法：【蒜泥鸡蛋】
1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。
2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。
3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半，再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。
四，米面油
米面油是生活中必不可少的食物，不管是南方还是北方，做饭的时候都离不开米面油，比如南方地方炸年糕，北方炸菜角，炸糖糕，炸丸子，炸小酥肉等，而且米面油方便存储，临近年关可以提前备一些，省的过年的时候涨价太多。
推荐做法：【炸小酥肉】
1.准备肥肉相间的五花肉一斤左右，切成半厘米厚的长条，放入盆中，再放入一些葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入几粒花椒，几滴老抽上底色，少许生抽，用手反复抓匀，腌制10分钟。
2.取一个小盆，打入1个鸡蛋，抓入一把土豆淀粉，少许糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水，用手顺一个方向快速搅拌，搅拌至面糊呈拉丝状就可以了。
3.把肉条腌制好以后，捡出大葱和姜片，把肉条放入面糊里面，再次搅拌均匀。
4.起锅倒入食用油，等油温至5成热时离火，下入拌好的肉条，肉条更好一个一个的下入锅中，避免粘连，全部下完以后，再上火慢炸。
5.炸小酥肉的时候，要开中小火，用勺子不断的翻动肉条，使肉条受热均匀，避免生熟不一致，把肉条炸至表面微黄定型时，捞出控油。
6.然后改成大火，油温至6成热时重新下入肉条，复炸40秒左右，炸至肉条金黄酥脆时，倒出控油放入盘中，最后撒上少许椒盐调味，美味即成。
五，常用的药品
临近年关，会有很多的打工人返乡，容易造成奥密克戎病毒反复，我们除了做好防护以外，还要备一些常用的药品，比如感冒药，止疼药，治疗腹泻的药物等，以防需要的时候找不到。
六，酒水饮料
春节期间，会有很多亲朋好友到访，当然少不了一些酒水饮料，春节前夕，价格也会出现上浮，可以到线上或线下的商超和烟酒店对比一下，适合自己的可以多备一些，避免过年的时候，价格浮动太多。
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：大鹏鹏
前言
对不起各位值友们，今年的美食推荐来的比较晚，不过我在今年上半年已经尝试了非常多的新品，挑出来更好吃的推荐给各位！绝对不踩坑，赶紧先加入购物车！
618休闲食品选购痛点
如侵删
这眼瞅着热闹的618又要到啦，不知道大家是否都已经准备好了囤哪些好吃的呢？我的购物车已经满，里边除一些必备的家里人的夏季服饰鞋子，就是一大堆好吃的。
往年618的时候大家都会囤几十袋薯片，几十包方便面，可是这些休闲食品我们平时都在吃，每次遇到特价囤一大顿，吃起来也是满满的罪恶感！而且我发现大家今年开始对零食的需求逐渐降低，像我老婆一样去超市的时候不会再去抱一堆的辣条和薯片。我们要囤就囤一些方便快捷管饱的美食。同时我也发现今年露营的大火，不仅仅是在家里，在野外露营的时候半成品的食材能够节省太多做饭的时间。所以今年618我更希望给大家推荐一些好吃价格又不贵的半成品食材，只要你家里有个空气炸锅就能完美的吃上一餐！
空气炸锅＋半成品＝大厨！
我对空气炸锅真的是爱的深沉，在我们家电器使用频率仅次于冰箱，洗衣机都没有像空气炸锅一样每天都会使用。平时想着去店里面或者是点外卖的食物，都有相应的半成品，只要自己在家里面加热一下就和店里几乎无差别，更甚至说现在很多外卖店用的也都是半成品或者料理包，不能让中间商赚差价，咱们直接自己买商用半成品不就好了吗！
以往的空气炸锅半成品推荐里面，值友们留言最多的都是带有满满口水的留言，回头看看觉得非常开心，这也就坚定了我持续帮大家进行试吃，找出来好吃的让大家直接下单购买！
另外我觉得一直有一个误区，就是空气炸锅的食物就一定会长胖吗？因为我每天都在吃，但是每天的运动量非常的大，消耗的非常快，所以我并没有觉得一直吃空气炸锅的食物就会比别的食物来的不健康！
文章
居然还有人不买空气炸锅，吐血分享20款空气炸锅半成品食材，让你在家里吃到爽歪歪！绝不踩雷！
大鹏鹏
22-06-11
465
不过大家留言里面经常会问到，大鹏鹏推荐的这个半成品我买回来以后我该加热多长时间才能更好吃，所以这次我的推荐文章里面，不仅仅推荐它的美味以及好价，同时我会把推荐的加热温度和时间告诉大家，这样更方便与大家去进行购买。
别着急别着急！这次直接推荐16款美食给大家！
空气炸锅工作原理
不同于油炸，空气炸锅顾名思义是通过高速空气循环的手段，将经过高温加热机器内部的发热管来形成高温热空气，经由风机把高温空气吹至锅中加热食材，热空气在封闭的空间中进行循环，利用食材自身的油脂来煎炸食物而不需要额外多摄入过多的食用油，食材经过高温脱水使得表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。
强烈推荐一：民和旗舰店
民和战斧大鸡腿（69.9元/6个，直播间最划算）
空气炸锅：无需解冻，180℃正反各10分钟
我不知道大家刷dy的时候有没有刷到过比手掌还大的大鸡腿，尤其是大半夜没睡觉的时候刷到这种大鸡腿，肉非常丰厚感觉每一口都会爆汁，真的是半夜都想爬起来吃一顿，我曾经无数次的想下单，但是控制住自己了，结果在一个夜黑风高之夜我还是没忍住，直接买了13包，真的是太罪恶了！拿到手的时候确实和宣传的一样，个头比平时见到的鸡腿还要大一些，空气炸锅加热了后整个屋子里面飘的都是那种油脂带来的香味，咬一口的话真的是麻麻辣辣，唇齿留香。
平时早上我会加热一个大鸡腿，然后我和我老婆两个人吃，如果一个人吃的话，稍微会有一点点撑。这个民和大鸡腿不妨可以加热时间稍微长一点，可以把鸡皮烤得焦香焦香的，别说吃了，就看上那么一看，都得香迷糊了！经常有特价，鸡腿＋鸡排一起买更划算！
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民和 湘鄂大鸡腿炸鸡顿顿鸡空气炸锅半成品冷冻食材220g*6129.9元实时价格05-20 14:01已更新去购买优惠
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民和香煎鸡腿排（59.9元/5片）
空气炸锅：无需解冻，200℃，正反各5分钟
空气炸锅加热以后直接滴油的香煎鸡排，想不想了解一下？如果早上喜欢吃点面包可以加热一个鸡排，做成一个厚切鸡排汉堡，吃一个直接撑到下午三点！有一说一，我觉得比肯某基的鸡肉吃起来更香，更有鸡肉本身的滋味！
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【满减专区】民和香煎鸡腿排汉堡腿肉去骨鸡腿肉 鸡排冷冻半成品16.95元实时价格05-27 02:30已更新去购买
强烈推荐二：盛源来旗舰店
日式天妇罗蟹柳棒（18.5元/300g）
空气炸锅：无需解冻，200℃，正反各4分钟
大家有可能会一下子被上面推荐的鸡腿排给腻到了，不用担心，这不晚上的时候来点小酒，空气炸锅加热几根天妇罗蟹柳棒，尤其是刚拿出来的时候，外皮酥酥脆脆的，和从油锅里面拿出来的没有什么区别，吃起来满口都是天妇罗外衣的酥脆和蟹 *** 的鲜甜。
我们家孩子特别爱吃这种蟹柳棒，和在超市买的涮火锅用的蟹柳棒吃起来，这种感觉会强很多，没有那种鱼腥味儿。
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海苔鱼香虾饼（26.5元/500g）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各3分钟
我不知道有谁会拒绝的了，一个一个炸的香酥脆脆的海苔鲜虾饼，每个虾饼里面都有一个大虾仁，不是鱼糜做出来的口感，空气炸锅加热以后吃起来有炸鸡块的口感，还带有一丝丝海的味道。
只要几分钟就可以加热好，在我家不管是大人还是小孩，都特别爱吃，特别是用空气炸锅加热了以后，没有那么多油的使用，吃起来不会有油腻腻的感觉。
强烈推荐三：亚明旗舰店
亚明梦8地道肠（39.9元/20根）
空气炸锅：无需解冻，180℃正反各5分钟
这款烤肠我至少安利过上百人了，这两年自从爱上露营了以后，每次露营我都会带上至少两包亚明梦八烤肠，只要是到饭点来我这串门的朋友们都会获得一个烤的香喷喷的烤肠，不吃都不行的那种。
我专门为了这个烤肠，还自己定制了很多烤肠签子，这样可以更好的拿取，一共有两个口味，一个是原味吃起来甜丝丝肉香十足，特别适合孩子去吃，另一个是黑胡椒味在甜味的基础上还有黑胡椒的加持，大人们会更喜欢吃。
我真的已经推荐累了，喜欢吃烤肠的朋友们绝对要试一试，空气炸锅做出来以后超级的香，每一口都会爆汁
亚明梦8金牌香酥排骨（96元/四盒）
空气炸锅：无需解冻，200℃，正反各6分钟
如果你尝试过亚明家的烤肠以后并爱上了，接下来你就会开始想尝试一下它家金牌排骨，大家都知道贴骨肉是最香的，平时家里炖排骨也都是抢着吃，空气炸锅烤出来的排骨，那更是滋味十足。
强烈推荐四：千味央厨食品旗舰店
千味央厨450g大油条（19.9元/10根）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各3分钟
千味央厨是某底捞的供应商这个事情应该没有人不知道了吧！它们家我无限回购的就是这款大油条，真的很好吃！空气炸锅做出来以后和刚炸出来没啥区别，浓浓的面香，再加上表皮油酥的口感，早上来一根油条再来一碗粥或者馄饨，一整个人都精神满满的！
千味央厨咸蛋黄注芯油条（13.9元/每包）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各3分钟
咸蛋黄油条可不是啥黑暗料理，某底捞都快卖疯了， *** 妹们都是每次必点单品，在家里能吃到一模一样的味道，空气炸锅只要6分钟！吃过香喷喷！千万不要辜负啊！
强烈推荐五：圣农旗舰店
圣农嘟嘟翅经典大号（114元/4包）
空气炸锅：无需解冻，200℃，正反各6分钟
作为老牌炸鸡选手，品质稳定没得说，嘟嘟翅算是王炸产品了，吃起来会比平时在超市里面买到的鸡翅肉会更多，满口被充满的感觉，价格是有一点点小贵，但是好价的时候买到还是很快乐的！吃过这款烤翅以后外面的烤翅你绝对看不上了！
空气炸锅200度只要10多分钟就可以出锅，而且做出来以后是那种带有焦香外皮的感觉，一咬开里面的肉还带有汁水，不行了我有得去下单了。
圣农香煎鸡腿肉（59.9元/10片/特价）
空气炸锅：无需解冻，210℃，正反各5分钟
6块钱一片的鸡腿肉，作为早餐餐桌上的必备食品没毛病了吧，空气炸锅烤出来以后比油煎的还要好吃，鸡皮底下的油脂都迸发出来了。
一整块的鸡腿肉，也不是什么乱七八糟的肉质，主打的就一个吃的放心吃的方便。
强烈推荐六：春雪食品旗舰店
春雪麻辣鸡块（59.9元/四包）
空气炸锅：需解冻，180℃，正反各4分钟
如果平时下了班，晚上不愿意做饭了，就去冰箱里面拿出来一袋麻辣鸡块的半成品，不用多做，每次就浅浅的一小盘就足够你吃了，每一个鸡腿肉切的块儿都很大，吃起来是又麻又辣，而且鸡肉的纹理还非常的鲜明，特别好吃。
前些年真的是买的非常非常的多，后来不太敢吃辣了以后就不怎么买了，确实辣的味道还是很浓烈的，如果不太能吃辣的朋友们不建议买这款，第二天会有当喷射战士的可能性。
春雪龟井炸鸡块（62.9元/两斤）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各9分钟
大家平时去日料店的话，炸鸡块应该是必点食物了吧，特别大的鸡腿肉块，炸的那叫一个金黄酥脆，咬开以后汁水真的是在你嘴里面跳舞的感觉，再沾上一点蛋黄酱，再来一口冰镇的小麦汁，生活的所有烦恼都会暂时的一扫而空，如果持续时间不够长的话，可以在多吃几块！
肉多粉少还好吃，我家之前的一台空气炸锅被累死的原因之一就是经常做炸鸡块！
强烈推荐七：七街八巷喵小乐专卖店
章鱼小丸子商用（27元/30个）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各3分钟
如果上面推荐的食物你觉得都太平凡了一些，那么你就可以尝试一下自己在家里面做点章鱼小丸子了，并不是说从调面糊开始做，而是你直接买一袋章鱼小丸子的半成品放在空气炸锅里面加热就好，这款里面是真的带有章鱼足的！
老博山炸肉（69.9元/3包）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各5分钟
最近淄博真的是红到发紫了，不仅仅是淄博的烧烤，很多博山的美食也被挖掘出来了，这款博山炸肉就带有浓浓的当地特色，酥锅＋炸肉我觉得应该没人能抵挡的住诱惑！直接半成品都有了，买回家自己做就好，不用再去人挤人了！
强烈推荐八：美好食品旗舰店
美好农家小酥肉（54.8元/1kg）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各7分钟
这次推荐的最后一家美好食品，那真的是非常美好，绝对不会踩雷的，你就闭眼买，只要有特价就可以冲，尤其是它们家的农家小酥肉，同样也是某底捞的供应商食品，好吃好吃最关键是面衣很薄，能够真正吃得到肉条的小酥肉。
最适合的就是用空气炸锅加热，反而我觉得用油锅炸的话，会显得这个小酥肉非常的油腻，烤好后自己上面撒点黑胡椒或者是来点烧烤小料，那都是非常完美的一道下酒小菜！
美好酥炸平菇（99元/8包）
空气炸锅：无需解冻，180℃，正反各7分钟
吃腻了大鱼大肉，但是又想吃着那个油炸食品怎么办呢？这不还有酥炸平菇嘛，吃起来就没有那么的有罪恶同时蘑菇炸出来以后还能保持外酥里嫩的感觉，就跟吃肉没啥区别！我自己平时一顿都能吃半包！别问我多重，咱们吃货只看自己嘴有多大。
总结
空气炸锅真的太美好了，在我们家不仅仅是给这些半成品的食物进行加热，而且平时家人也会给饺子呀，烧饼之类加热都用空气炸锅来做，非常简单方便，所以说我们家的烤箱很早就被我扔掉了，反而空气炸锅已经用坏了俩！不知道这次的空气炸锅半成品食品大家会不会中意，至少这些都是我觉得非常好吃而且可以回购的食品！在买半成品的路上，我是一直保持着非常浓烈的兴趣，没有哪一个瞬间会觉得我要放弃吃半成品了，不过请放心半成品食材只是每天餐桌上的一道菜，并不会只吃半成品的哦！最后我想说：
花钱的坑我来踩，别让值友挨了宰！
以上，谢谢观看。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
硒是人体必须的微量元素，有抗氧化、提高人体免疫力的作用。
硒被科学家尊称为“生命火种”，而且享有“长寿元素”的美誉，它虽然没有铁、碘等元素大，却有着不可替代的作用，是人体终身都要补充的微量元素。下面，和大家分享6种“高硒”食物，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！
第六：芦笋
芦笋是一种常见的蔬菜，清脆爽口，营养价值非常高，含硒量要高于其它蔬菜，每100克含硒元素为0.21微克，是增强体质、提高免疫力的好帮手。
推荐做法：【清炒芦笋虾仁】
1.准备大虾500克，去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉，划开虾背剔除虾线，把虾仁洗干净，吸干水分放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均匀给虾肉码味，打入一个蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
2.准备芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个，切成菱形片。生姜一小块，切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒，大约焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。
4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆出香味，倒入芦笋和虾仁翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材上，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘。
6.好了，一道清脆鲜嫩的清炒芦笋虾仁就做好了。
第五：紫甘蓝
紫甘蓝有“花青素之王”的美誉，非常适合在夏天吃，同时含有大量的硒，每100克含硒元素为0.49微克，有杀菌止痒、补充营养的功效。
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1.切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
2.准备半个紫甘蓝，去除硬根再切成细丝，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌匀，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
2.烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。
3.紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来挤干水分放入盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可。
4.好了，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。
第四：洋葱
洋葱是一种药食两用的食材，营养价值很多，其中就有硒元素，每100克含硒元素为1.83微克，是一种强有力效的抗氧化剂，有防癌抗衰老的作用。
推荐做法：【凉拌洋葱】
1.准备一个洋葱，切去头尾再切成细丝，尽量切细一点，这样口感更好、方便入味。
2.准备香菜几根切成段，装在盘中备用。
3.准备红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈，装入调菜盆中，加入适量的食盐，味精，白醋，芝麻油，辣鲜露，用勺子把调料搅拌均匀。
4.调料化开以后倒入洋葱丝，用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料均匀的拌在洋葱丝上更入味，倒入香菜，再次拌匀就可以装盘了。
5.好了，一道清爽开胃的洋葱丝拌香菜就做好了。
第三：毛豆
毛豆是夏天的下酒小神器，但很多人都不知道，毛豆含硒也很高，每100克含硒元素为2.48微克，对于降血压、防治骨质疏松有很大的帮助。
推荐做法：【丝瓜毛豆】
1.准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑。
2.准备新鲜的毛豆籽100克备用。准备红椒半个，切成菱形片，用来配色。
3.锅内烧水，放入毛豆，焯水片刻捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
4.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油30秒左右，把丝瓜红椒片倒出控油备用。
5.锅中留少许底油，加入一点清水，开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒。最后淋上一点植物油提亮色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.好了，一道简单快手的丝瓜毛豆就做好了。
第二：红豆
红豆在家常中很常见，本身热量不高，很适合中老年人，含有丰富的硒、钾、磷等等，其中每100克含有硒元素3.8微克，有调节血糖、预防结石的功效。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，搓成长条分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住以免表面受风变干，圆面坯摁扁再擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
4.放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
5.锅内烧水，水烧开以后把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
6.15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。
7.好了，一道暄软好吃的红豆花卷就做好了。
之一：香菇
香菇素有“山珍”的美誉，被认为是硒元素更佳食物来源，每100克含有硒元素为24.8微克，还含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力的功能。
推荐做法：【芹菜烧香菇】
1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。准备芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片。大葱破开切成葱粒。生姜切成姜片。红椒一片切成红椒丝。
2.锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候，把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推一下倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，开始调味：放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好地化开调料，翻炒几下后淋入少许水淀粉，让调料更好地融合在食材上，翻炒均匀后淋入少许芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
4.好了，一道营养又清脆的芹菜烧香菇就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
