你愿意购买有“身份”的鱼吗？
日前，在洪山雄楚大道百汇井超市，顾客发现淡水鱼售卖区，几个水池中的鲫鱼、鲈鱼、鲩鱼、财鱼等都挂着标签在水中游动，觉得好奇。
从这些鱼挂的标签上可看出这些鱼都是标着同品牌和产地，据销售人员称，武汉已有多个超市这样按出产地卖淡水鱼了，这样做是为了把这些鱼和其它市场的同类鱼进行区分，挂着标签是商家对自己销售的鱼品质高于其它的同类鱼的自信与保证。
在现场，有市民尝试购买，也有市民被它们的价格拦住，挂有标签的鱼价格比市场上同类鱼价格要高出好多。
比如，挂有标签的鲫鱼价格为22.9元/500克，而市场上鲫鱼价格为6元/500克左右；鲈鱼现场标价是35.9元/500克，而市场上鲈鱼价格为24元/500克左右 。不过，有些顾客认为一分钱一分货，商家卖这个价是有他的道理。
溯源+检测，扫一扫即获产地、质量、运输等完整信息
近年不乏商超和流通公司合作，通过建立淡水鱼追溯体系实现每一条淡水鱼都附带溯源“身份证”，通过严谨的溯源+检测制度将高品质水产送到消费者的餐桌上。
每条鱼身上都有着一个小小的标牌，上面标有二维码。拿出手机扫一下二维码，便能获得这条鱼的产地、质量、运输等完整的信息。
“我们都是有身份的鱼。”
扫码后，可在供应链系统上获取产品信息、养殖基地信息、质量检测报告等信息
据悉，多年来市场上的淡水鱼一直被抗生素或药品的残留问题困扰。而小规模供应商往往要从多个散户的鱼塘收鱼，混载在一起送到批发或零售端，导致来源混乱，也让追溯过程变得复杂。
让每条鱼带上专属的“身份证”，可确保每条淡水鱼从产地资源管理到生产标准、质量安全，全程可监管。
鳃盖上打上二维码的加州鲈
作为一名消费者，你愿意购买价格稍贵但是带“身份证”的鱼吗？请投票。（本文转自【楚天都市报】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
【关键字】：加州鲈可追溯产品水产养殖
1天猛增2719例，多地暂停堂食！鳜鱼鲈鱼黄骨鮰鱼量价齐跌，太惨10月底11月初，最近的疫情越来越让人头疼了，昨天10月31日猛增了2719例，前天10月30日也猛增了2699例。其中昨天10月31日，广东就猛增了242+458了，占全国新增的四分之一。
单从各地的新增数字就可以看出来了，这几天反弹的势头很明显。10月26日，193+924；10月27日，214+1123；10月28日，324+1153；10月29日，353+1566；10月30日，479+2220；10月31日，498+2221。
目前从新增的数字分布来看，全国大多数省份都有疫情，分散状很明显，广东、福建、新疆、黑龙江、青海、山西、山东、河南、云南的新增都超过100个以上，湖北河北湖南四川陕西甘肃天津辽宁江苏的新增数也在2位数。
目前广州福州郑州武汉等地已经不同范围地暂停了堂食，这些都是非常大的城市。此外很多地方看到目前疫情形势有抬头的趋势，纷纷加强了管控的力度，建议尽量减少流动。
可以说10月份以来的这波疫情，已经给水产品消费带来了越来越大的影响。这几天各地特种鱼的情况总体来说比较糟糕，鳜鱼鲈鱼黄颡鱼鮰鱼四个品种量价齐跌，黑鱼价格尽管回涨，但销量也不给力。
下面简单看一下这几天这5个特种鱼的价格走势。目前的价格比较乱，报价只能做个参考。
--------鳜鱼--------
鳜鱼市场流通比较小，养殖户想卖鱼的比较多，收购价格持续。现在江苏等地蟹塘鳜鱼上市高峰期还要往后拖一拖，如果蟹塘鳜鱼再大量上市，鳜鱼价格还会往下跌。这两天，广东地区1.5斤头的鳜鱼统货收购价格是30元/斤，湖北武汉地区标鱼是31-32元/斤，江苏扬州地区标鱼是31-32元/斤，江西标鱼大概是31元/斤。广东等地也有饲料鳜在持续上市，价格比鱼仔鳜还要便宜，但饲料鳜成本相对低了很多，养殖户利润空间不错。
--------加州鲈--------
加州鲈跌价的势头也很猛，因为加州鲈的养殖量更大了，全国各地都有新鱼上市，不少养殖户恐慌性卖鱼，鱼价一跌再跌。但市场里流通量很差，收购商的收鱼积极性比较低，估计用不了多久，鲈鱼的价格就可能跌到个位数。这两天广东佛山8两起11.5元/斤，四川成都9两起12.5元/斤，湖北地区9两起12元/斤，湖南华容8两起12元/斤，河南郑州13元/斤，江苏吴江8两起12元/斤，浙江湖州8两以上11.5元/斤。
--------黑鱼--------
之前连续跌价的黑鱼终于涨价了，流通商表示之前老鱼跌得太狠了，炮头小的价格更低跌到了10块以下，有的养殖户就不想卖鱼了，导致鱼价又慢慢涨上来了，2斤以上炮头大的老鱼价格大概涨了1块钱左右，1-2斤中鱼大概涨了2毛钱左右；新鱼4成比例最多也就卖到8.5元/斤，不少流通商不抓低于5成比例的新鱼。浙江湖州地区的黑鱼价格也略有上涨，算是止住了下滑的势头。不过从主要的水产市场了解到，黑鱼销量总体还是少。
--------黄颡鱼--------
黄颡鱼的上市量没有加州鲈那么大，但各地也都有新鱼在出，市场消化速度比较慢，再加上鱼价比较低，也有一些养殖户想熬过一个冬天再卖鱼，但饲料价格现在很贵，养殖户卖不卖鱼都是难，骑虎难下。这两天广东佛山5两头10.5元/斤，4两头9元/斤；广西6寸9.2元/斤；浙江湖州4两头10.2元/斤；湖北枝江6.5寸10元/斤；四川成都5寸9.5元/斤。
--------鮰鱼--------
鮰鱼市场消费乏力，尤其是北方几个大的城市都有疫情，导致走北方市场的鮰鱼速度非常慢。广东等地加工厂走鱼速度也有所下降，工厂回款速度也较慢，整个产业的糟糕情况在往各个环节不断传导。这两天广东珠三角地区1.5斤以上降到8.8元/斤，1.8-3斤的降到9.3元/斤；四川乐山1.5斤是9.5元/斤；湖北2斤起9.5元/斤；江苏2.2斤起10元/斤，3.2斤起9元/斤；河南2斤起10斤。
8月31日，山东省淄博市张店区市场监管局发布消费提示，介绍如何选购海水鱼和淡水鱼。
关于海水鱼，市场监管部门给大家科普了两个概念：DHA和EPA。DHA学名二十二碳六烯酸，EPA学名二十碳五烯酸，是Omega-3系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。此外，婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
人们经常误认为只有海水鱼才含DHA和EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。
海水鱼与淡水鱼品种中的EPA和DHA含量。资料图片
三文鱼中DHA和EPA含量是更高的，每天食用20g就能满足人体需求，但是价格较高；鲈鱼，是淡水鱼中最合适的高脂肪鱼品种。
淄博市张店区市场监管局提醒消费者：
鱼类产品虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼类产品中都含有寄生虫和细菌，耐热性比较强，需高温加热或者用醋酸等处理才能将其杀灭。消费者在食用时，要进行高温加热，不要生食，如果处理不当或者吃法不当，会引起食物中毒。
市场购买鱼类产品或在外用餐食用鱼类产品时，要注意辨别鱼类产品的新鲜度。首先，要看是否存在明显的腐败变质或感官性状异常的情况。其次，可通过观察其色泽是否正常，通过按压观察是否有弹性进一步判断食材是否新鲜等。
消费者食用鱼类食品后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，如是在外就餐引起，可拨打12345进行投诉举报，并保存相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理。（记者尹训银）
来源： 中国消费者报
2周涨6元，鳜鱼冲到44元/斤！鲈鱼黑鱼微涨，黄骨鮰鱼掉价！五一假期过去四五天了，特种鱼市场总体需求减少了，但不同品种的鱼价差别很大。比如鳜鱼价格蹭蹭蹭上涨，鲈鱼价格也略有上涨，黑鱼乱中有涨，黄颡鱼总体疲软，鮰鱼有所下滑。特种鱼之所以叫特种鱼，最明显的特点就是价格相对较高、利润比较好，但今年特种鱼压力也非常大，很多品种也在煎熬，往年随便养养就能赚钱的特种鱼，现在到了考验技术的时候了。
--------鳜鱼--------
“广东标鱼这阵子持续上涨，目前已经涨到44块了”，五一过后，市场需求有所减少，但广东江苏湖北等地标鱼存塘量也少，所以主产区鳜鱼价格不仅没掉，反而继续保持上涨的势头。水产养殖网了解到，目前广东地区鳜鱼总的存塘量并不少，但规格好、条形好的鱼偏少，再加上外省鱼也少了，导致这一波鳜鱼价格蹭蹭蹭地上涨。今天广东标鱼44元/斤，江苏标鱼42-43元/斤，湖北江西安徽等地标鱼大概是39元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
受鱼仔鳜利润下降的影响，饲料鳜养殖热情持续升高。从实际的情况来看，饲料鳜鱼苗短缺的情况是比较明显的，尽管目前广东等地做饲料鳜苗的人也多了，但受多方面因素影响，后期饲料鳜鱼苗肯定还是很短缺的。养殖户一方面要考虑到鱼苗价格成本的问题，另外也要注意，防止买到没有驯化好的苗。从往年的经验看，越是缺苗的时候，越容易有人浑水摸鱼。
--------加州鲈--------
作为过去几年最红的品种，鲈鱼今年日子也不好过，近期鱼价尽管有所回涨，但养殖成本增加，养殖户的压力很大，本来不少人就是奔着鲈鱼赚钱来的，心理落差比较大，部分养殖户因为养殖时间不长、成活率不行、料比偏高而亏损。尽管这样，预计今年还会很多没养过鲈鱼的人转养鲈鱼，尤其是那些以四大家鱼为主的地区。
不少收购商反映，过完节本来拿货的就少了一些，但市场还是缺好鱼，只有好鱼才能好卖一些，价格略有上涨。今天广东佛山8两起鲈鱼收购价是11.5元/斤，四川成都9两起16元/斤，湖北9两起12.5-13元/斤，湖南华容8两起12.5元/斤，河南郑州9两起13元/斤，江苏吴江9两起11-11.5元/斤，浙江湖州统货8.5-9元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黑鱼--------
最近黑鱼市场有些乱，刚过完五一，价格有波动，市场销量也不太稳。再加上温度升高，体质不好的拉到市场损耗大。但广东佛山等地现在手里有鱼、能扛到现在的养殖户，不少都是有实力的，黑鱼养殖成本差不多是7.5元/斤，价格低了养殖户也不想卖鱼，想继续耗下去的人比较多。另外之前订鱼的流通商手里鱼也不多了，导致养殖户继续等价的心态比较重。
从鱼价上面来看，广东佛山地区2斤以上5斤头的上车价大概是7.8元/斤，新鱼老鱼差不多都是一个价，“体质不好的老鱼运输死亡多了，所以开塘抓老鱼的流通商少，档口也比较难接受老鱼”。1-2斤中鱼进工厂的大概是5.8元/斤，走市场的上车价大概是6.2-6.3元/斤。浙江湖州地区黑鱼情况不太好，拉到市场也不好卖，3斤以上占3成的本地黑鱼价格降到了8元/斤。
--------黄颡鱼--------
今年黄颡鱼情况比较麻烦，主要是鱼价涨不起来，养殖户放苗积极性很差，不少人都转养其他品种了。目前黄颡鱼的情况在华南华东华中西南很多地方都存在，部分地区发病也不少。尽管都知道目前大鱼存塘量偏少，后期有涨价的空间，但养殖户还是提不起兴趣，不少养殖户直接给黄颡鱼起了个外号，“杀人骨”。放苗的少，今年水花也不好卖，目前四川眉山等地水花价格一般也就是30元/万尾左右，低的只有20元/万尾，这是很多年都没出现过的低价。
成鱼价格尽管没有出现明显下跌，但节后市场走量减少，而且温度升高后，收购商只想抓能走长途市场的杂交黄颡鱼。今天广东佛山4两头收购价是9.8元/斤，5两头10.8元/斤；湖南常德6寸起10.5元/斤；四川眉山5寸起10元/斤；浙江湖州4两头11元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10.5-11元/斤，5.5寸筛10-10.5元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
五一过后鮰鱼市场需求也减少了，价格有不同程度的下跌。北方除了河南等发病较多的地方受病鱼冲击的厉害，其他地方鱼价变化不大。广东地区除了市场销量减少，加工厂回款速度变慢，导致进厂的鮰鱼明显减少，大的流通商每天走鱼量只有节前的一半，收购商对规格、颜色等条件抓的比较紧了。另外越南巴沙鱼对南方鮰鱼市场的影响也不容小视。
按之前鮰鱼的走势，不少养殖户找大苗的需求比较旺，小苗的需求并不大，近期鱼价疲软，小苗的需求就更不行了，导致鮰鱼水花的也不好卖，反而是鱼价很好的江团苗比较好卖。今天广东地区标鱼大概是8元/斤左右，超大鱼6.8元/斤；湖北2斤起8.7元/斤；江苏2.2斤起10.5元/斤，3.2斤9元/斤；河南郑州2斤起10元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
从100元/斤到30元/斤，25年鳜鲈流通市场变化他做流通这么多年，最欣慰的事，是帮养殖户解决了销路，养殖户卖鱼不再发愁。
文/图 鳜鲈前沿 李静 叶丰齐
鳜鱼和加州鲈，是我国“南鱼北调”的主打品种，而鳜鱼和加州鲈产业的迅猛发展，也极大程度上是得益于活鱼流通技术和渠道的成熟。广东，有着全国最成熟的活鱼流通体系，正因为这个群体的存在，养殖户不用担心养出来的鱼卖不出去，他们就是活鱼流通企业。日前，鳜鲈前沿采访了广东勇记水产有限公司（以下简称“勇记”）董事长吴珍勇，了解这家成立了25年的流通企业的成长和转型升级之路，以及他眼中这些年鳜鲈产业发生了哪些变化。
广东勇记水产有限公司 董事长 吴珍勇
九十年代的活鱼流通以空运为主，成本高、数量少
鳜鲈前沿：您是什么时候开始接触流通业务？在什么样的背景下创立了勇记水产？
吴珍勇：我们最初在广州一个水产批发市场开档口销售水产品，改革开放后，大家生活水平普遍提高，对优质蛋白鱼类产品的需求增加，业务慢慢往北延伸，进而发展到南京、上海，1994年就在广州创立了公司。公司刚成立时的流通量并不大，每天大约只有1-2万斤鱼，往后每年都以倍数增长。那时水产品陆运方案不大可行，为满足市场跟酒店的需要，我们通过空运实现南鱼北调，成本较高。
当时老百姓普遍对鳜鲈缺少认知，酒楼对外声称海鲜销售，价格非常高，鳜鱼约100多元/斤，而鲈鱼则要50多元/斤。这两种鱼肉质鲜嫩、少刺，口感比四大家鱼更好，被定义为高端品种，基本上是企业老板宴客专用，所以空运也有相当不错的利润，因为供不应求。广东当时基本上主打四大家鱼，鳜鲈的养殖较少，仅珠三角区域尝试，养殖面积并不大。后来需求持续增长，慢慢从空运发展为铁路运输，那时运输行业技术还远远不如现今成熟，没有直达，需要中转。到了1999-2000年，公路运输得以实现，北京线还没有通车，上海是之一站。在那技术较为落后的年代，水产品长途运输全靠手打氧气包，中途还得在南昌换水重新装载，一趟需要两次中转。
做流通这么多年，最欣慰的事，是帮养殖户解决了销路
鳜鲈前沿：勇记水产这些年都取得了什么成绩，最让您欣慰的是哪方面？
吴珍勇：公司已成立25年，基本上都按照我的预期在发展，要说取得的成绩，那是25年努力与付出的浓缩。 勇记刚创立时，行业中做流通生意的不多，只有4-5家成规模的企业，小作坊基本很难经营。当初的流通模式跟现在不一样，必须有很多配套才能进入市场，既需大量资金支持，又要足够人员配备，就几家拥有这个实力，如今大大小小的都有十多家了。佛山最初只有勒流、龙江、乐从、杏坛这几个地区从事水产养殖，现在不只是广东，省外大部分水体都能够养鱼。但基本上90%的流通企业都集中在广东珠三角一带，大部分走在产业的前沿。最欣慰的是，一方面我们帮助很多养殖户解决了销路问题，当农民养出的鱼不愁卖、能卖出好价钱时，不但他们高兴，我们也很欣慰；在南鱼北调，鱼产品大量需求的年代，很多养殖户因此而实现了增收，改善了生活。另一方面，勇记在淡水鱼行业名声愈响，影响力愈大，这成就了自我。
鳜鲈前沿：在2019-2021这三年，您认为鳜鲈商品的流通量能增长多少个百分比？
吴珍勇：我们的统计数据表明，2016年的增长幅度是17%，2017年下降到16%，到了2018年只有15%。 根据过去三年14%的平均增长幅度判断，我认为今后三年不低于12%。基数大，即使增长幅度下降，总量照旧增长；已被广大老百姓接受的产品不容易萎缩，行业发展到现在，内部依然保持健康。时下国家提倡健康食品，但在8-9年前我们就从检测环节上保证，所经销养殖产品符合国家的食品安全要求。
这几年鳜鲈价格虽有波动，但销量一直在增加，未来也有可能持续增长
鳜鲈前沿：在行业多年，您怎么看待和评价目前全国的淡水鱼流通市场？
吴珍勇：鱼类是公认相对健康的食品，近十年来需求量一直在增加，每年的增长幅度基本上都在我们的预估范围之内。今后还会继续保持增长势头，这几年，价钱虽然有所波动，但其实量并没有减少，反而增加。老百姓生活水平提高，开始重视健康意识，越来越多人选择鱼这种优质蛋白源。过往北方很多地区用四大家鱼摆酒席，如今没有肌间刺、老少咸宜的鲈鱼成了酒席档次的下限。作为90年代的“海鲜”品种，鳜鲈经历了从人人不识，到家至户晓的过程，需求量只多不少。
淡水鱼的流通量肯定会持续增长。当养殖量跟需求量有明显差异化的增长比例时会影响商品鱼价格。之前我跟某些地区所有养殖以及采购加州鲈的业者沟通，养殖不适宜盲目扩张，要稳步前进。但一些养殖户盲目跟风使用颗粒料造成遍地开花，这最终会影响出鱼价格。下半年养出的加州鲈，可能价格不会很理想。从数据分析，广东加州鲈的养殖量比去年增加了30%，而市场仅增加了12%的需求量，前者的增长速度远远超过了后者的增长幅度。当鱼价出现滑坡，要养得非常好才可能获取一点微利。据统计，2019年之一季度的加州鲈消费市场增长量大约20%，这是基于价格低位计算的。
广东产区依然保持着优势，塘租也逐渐变得理性
鳜鲈前沿：每年都有很多养殖户咨询当年养殖品种，可是今年大多品种行情都不太理想，您认为养殖什么鱼比较合适？
吴珍勇：安全问题较突出的品种消费量会萎缩得比较厉害，行情波动严重，而鳜鱼跟鲈鱼相对比较安全。江苏、安徽、湖南、河南、湖北、天津、陕西、成都、重庆等地区都在养殖加州鲈。当产区辐射开来，流通企业需要提前布局，但还是要以广东为中心，与其他产区进行资源互补。
勇记每年5月份都会在江苏大量采购，品质跟广东产区的基本保持一致，有时受到当地气候环境影响，条形不太好看，但差别不大。江浙、湖北、河南地区接近消费市场，当养殖技术跟上来后，鱼是不愁卖的。要是广东主版块养殖量庞大，对其他产区消费市场冲击严重，毕竟广东加州鲈养殖已经发展了几十年，种苗发源地、产地基本都在这里，相比其他产区，拥有气候与技术甚至资金优势。
不过广东地区塘租相对较高，有优势也需要克服瓶颈。目前的形势是，当受到其他产区价格影响，广东加州鲈养殖慢慢从高塘租的中心产区向周边如三水、肇庆、江门、阳江等塘租较低的地区辐射，这种改变让广东产区依然保持着优势，塘租也逐渐变得理性。
预估今年加州鲈更高价约14-15元/斤，老鱼按成本价13-14元/斤，或有可能亏损。像顺德模式赶早批，当年清塘，风险较小，效益更好。江苏养殖量比去年增长了30%，但因为广东鱼价偏低，江苏的采购商都来广东拉鱼，导致那边出鱼量少，存塘多。综合来说江苏和广东加州鲈的存塘量都依然很大。加州鲈基本上很稳定，没有亏损，只在2001-2002年左右卖塘头3.8元/斤的低价，但低价非常有助于市场推广，一下子举国人民都认识了加州鲈。
与加州鲈不同的是，鳜鱼是高端产品，容易受到社会经济的影响，多宝鱼、石斑鱼等海产品的价格也会影响鳜鱼的价格。 鳜鱼行情主要看大环境，不确定因素多，较难预测；按我们的评估，2018年广东鳜鱼养殖量并没有增长，江苏地区增长的比例也不大，整体来看，库存量高的大桂在今年肯定没有出路，跌价到20元/斤以下都无人收，因为这种规格不被市场广泛需要，即便是臭鳜鱼加工产品，需求的是1-1.5斤规格，通常在每年8-11月份的采购黄金期到位了。目前冷库积压那么多大桂，今年基本卖不动，整个产业不是很乐观，鳜鱼养殖户很受伤，2019年能赚钱的可能不多。
其实今年吃亏的大多是去年养鳜鱼赚到钱的，每年卖出好价钱的养殖户今年反而受到打击；这恰恰证明了盲目最求高利润来养殖容易亏损，关键是要考虑鳜鱼规格到了就卖，绝对不要拖。
鳜鲈前沿：从事流通业务这么多年来，您是否遇到过像当下这样诸多淡水鱼行情低迷，价格低位的情况，目前部分养殖户对水产养殖伤心失望，您怎样看待水产养殖业的发展和未来？
吴珍勇：老百姓越来越着重于健康饮食，淡水鱼消费量会保持稳定增长。 经过今年低鱼价的教训，很多养殖户看透了拐点，明年会较为理性地出鱼；该卖多少，都看市场需求，回归正常、回归理性就有利润空间。不再养中大桂，到规格出鱼就会比较理想，追求高利润高回报的时候容易走进误区。产业未来比较乐观，市场很庞大，呈正比例增长。
鳜鱼和加州鲈发展前景乐观，加工品比活鱼有更理想的效益
鳜鲈前沿：鳜鱼和加州鲈是消费升级过程中比较理想的水产品升级对象，您怎样看待这两条鱼的未来？勇记水产在这两条鱼上有何业务规划？
吴珍勇：25年来勇记都主打这两种鱼，我很乐观地看待它们的前景。不过养殖户要根据市场走势把握好尺度跟时机出鱼，盲目追求高利润，不但误导自己的判断，还会给整个行业造成波动。只要价格合理，就清掉库存，我们每天都要处理掉几万斤鱼。 要不是中大桂拖了后腿，桂鱼卖30多元/斤也不是大问题；当中大桂鱼压库，价格就被拉下来了。鳜鱼价格跌到26元左右是因为中大桂比例占了10%-20%，标桂的批发市场价有30-31元/斤其实并不低。省外地区有抓标桂的，广东主要还是出统货。明年整个鳜鲈行业不会有太大的波动，预估加州鲈跟今年大差不差。 鳜鱼养殖户回归理性后，没有在年前压库，若无过量中大桂影响价格，行情也会好一些。
我们的鳜鱼供应给加工厂进行三去粗加工后，通过网上电商如京东销售给消费者。 同时还供应餐饮采购、对接数千家酒店酒楼的中央厨房。加州鲈也做鲜加工和粗加工，但以后者为主。 活鱼宰杀经过几分钟到十几分钟鱼就粗加工出来了，速冻后的品质基本跟活鱼相差无几。今后加工品很可能取代鲜活品成为市场主流，我们要迎合新时代消费者的需求。这两种鱼的加工品销量目前还不算很多，鳜鲈加起来大约80-90万斤，从前年开始的十万斤到去年的几十万斤，发展迅速、比较理想。今年的订单比去年更多，客户也在慢慢适应、尝试接受新产品。在流通环节，加工品肯定比活鱼有更理想的效益，因为没有过多繁琐的步骤。
鳜鲈前沿：传统的流通企业如今会面临同行价格竞争的困境，您认为该如何破局以寻得长远发展？勇记水产未来三到五年有何发展规划？
吴珍勇：行内低位竞争可能淘汰一部分通过价格竞争进场的企业，行业配载问题要是不能解决，成本就无法降下去，客户基础不稳定，就只能往低位竞争走。长期没有利润是很难维持下去的，低于成本价销售的亏损竞争做不长久。
现在活鱼运输的利润空间已经较小了，流通企业要继续发展必须要创新，按传统的模式经营，生存会比较困难。勇记在4-5年前就开始转型，慢慢以粗加工为转型重心，对于活鱼运输稍微放一下。硬件在四年前就已铺设好，目前主要是开拓市场，向所有酒店，食客推广，强调粗加工冰冻鱼跟活鱼零差别。传统广东人很挑剔，只爱活鱼的味道，我们的目标是要让他们吃不出区别，从此让大家接受冰冻鱼。
勇记水产荣耀墙
三省加州鲈下滑更高1.5元/斤！跌价何时休？中国水产频道原创报道，
养好鱼，更要卖好鱼！
加州鲈行情周报
《鳜鲈前沿》与您相约每周六
文/图 水产前沿 李晓欣
本周，产区加州鲈塘头价稳中有降。广东佛山加州鲈一周之内2次下调，跌幅达0.3——0.4元/斤，主要是近期佛山清塘准备育苗的养户增多，出鱼较为集中；另外，受节后销量减少和广东鱼价下跌影响，本周湖北武汉鲈鱼下跌了0.5元/斤，广西南宁下跌了1-1.5元/斤；其他产区鱼价基本持稳。
近期佛山部分区域迎来放水花高峰，目前水花价格仅15-20元/万尾，比去年同期40-50元/万尾低了两倍不止，主要是今年天气较为暖和，加州鲈水花产量高，另外据了解，今年不少人加入了加州鲈水花孵化大军，导致供过于求，价格低迷。
业内人士建议，鱼价始终以市场供求为调节杠杆，养户应理性看待鱼价走势，根据自身情况合理安排时间错峰出鱼，避免集中上市。
广东佛山
今天佛山8两上报价8.7-8.8元/斤左右，实际成交价看鱼头大小和整塘鱼规格略有浮动。目前鱼价低迷，南海区域养户出鱼积极性不高，顺德杏坛和外围区域很多养户在清塘准备育苗，出鱼较为集中，鱼价有所下滑。
浙江湖州
本周湖州鱼价持稳，8两上报价10元/斤，统货8-9元/斤，实际定价看鱼头大小和成数。目前湖州存塘鱼还有一半左右，市场需求能够满足，鱼价上涨较为乏力。
江苏吴江
吴江鲈鱼价格持稳了两个多月，7两上9.5元/斤，8两上10元/斤，9两上10.5元/斤，目前养户出鱼积极性一般，流通商多到周边的湖州地区或南下广东收鱼。
四川成都
本周成都9两上加州鲈塘头价维持在12元/斤，1斤上12.5元/斤，部分养户想赶在产卵季前出鱼，出鱼较为积极，行情变动不大。
湖北武汉
今天武汉9两上鲈鱼塘头报价11-11.5元/斤左右，相比上周价格11.5-12元/斤下跌了0.5元/斤，主要是受节后销量减少影响。目前武汉当地存鱼达上市规格的不多，后市鱼价或将有所波动。
湖南华容
华容加州鲈塘头价一周企稳，9两上报价11-11.5元/斤，鱼价未达预期，当地养户出鱼意愿不大。
广西南宁
本周南宁加州鲈塘头价下跌了0.5元/斤，今天1斤上报价10.5-11.5元/斤，主要是受节后销量减少和广东鱼价下跌影响，南宁当地有部分养户已经开始清塘放苗。
产区加州鲈塘头价一周对比
注：上述价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市需谨慎。
钓鱼爱好者的疯狂，一条鲈鱼20斤卖600块，还有人一条鱼卖上万块如今人们生活水平提高了，业余生活也是越来越丰富，大家都有了自己业余爱好，有人喜欢健身，有人喜欢玩户外、玩摄影，也有人喜欢跑马拉松，还有一大部分人喜欢钓鱼。我们时常会在河边、池塘边看到那些日夜不分的在那静静地钓着鱼的人们，或许很多人不明白，为何他们愿意花几千甚至上万块钱去购买设备，然后一直呆坐在那，这有何乐趣呢？也许你不懂钓鱼人的心，这其中的乐趣一般人还真明白不了，至少我不是钓鱼爱好者，我明白不了。
此次我来到有着“亚洲之一钓场”之称的浙江象山渔山岛，面对这些疯狂的钓鱼爱好者，我对他们有了新的认识。渔山岛离浙江象山石浦镇约27海里，坐快艇需要90分钟。这里没有污染，优越的地理位置和良好的生态环境，成为众多海洋生物的家园，鱼类、藻类、贝类资源非常的丰富。(拍摄于浙江渔山岛。)
作为亚洲首选的钓鱼场，渔山岛附近海域聚集着石斑鱼、黄鱼、真鲷、石鲷、鲈鱼等10几个名贵鱼种类。每天有来自全国各地的钓鱼爱好者来到这里，他们背着名贵且齐全的钓鱼装备，无论刮风下雨都难挡他们钓鱼的步伐。
渔山岛不大，岛上基本为原住渔民，他们除了打渔，还用自己的余房建些农家乐，大部分都是为这些垂钓爱好者准备的。虽然不是钓鱼爱好者，但我也有颗好奇的心，在岛上随处可见垂钓者，我也想看看他们到底钓到了什么鱼。要说在这里钓鱼还真简单，这鱼钩一下水，一会工夫就有鱼上钩了，只是这鱼好像并不大，这位垂钓者显得很平静，把鱼放入桶中继续默默的钓鱼，这应该是钓鱼爱好者修炼的功夫吧。
在岛上转了一圈，大部分垂钓者钓上来的都是这种鱼，这是渔山列岛海域出现最多，也是最容易钓的鱼种，叫虎头鱼。别看它个头不大，样貌也很普通，不过这鱼的味道相当不错，肉质肥美营养丰富。
渔山岛的中心有一个小渔村，村子中央有一个码头，这里停满了各式的渔船，这里除了渔民出海捕渔船，还有一些就是专为垂钓爱好者提供租船服务。这也是许多垂钓爱好者最喜欢的钓鱼方式，他们来渔山岛就是为海钓而来。
在渔山列岛的附近海面，到处是这种钓鱼船，这属于垂钓爱好者包船出海海钓。这样一条船差不多可以容纳10多位垂钓者，价格在一天4000元左右。说实在这个价格去钓鱼真的不便宜，这有钱去菜场能买不少海鲜，当然你不能用价钱来衡量钓鱼者眼中的价值。
当你租上渔船，有经验的船老大会根据鱼群的动向，带你去不同的海域钓鱼，总之哪鱼多往哪走。无论是白天还是夜晚，对于垂钓爱好者来说，他们可以废寝忘食，只要能钓到鱼，一切都是浮云。所以在渔山岛附近海域你能看到这些钓鱼船通宵达旦的在钓鱼。
或许很多朋友也想知道，他们到底钓上来了什么鱼？据说这钓鱼除了技术，运气也非常的重要，在这里大多钓上来的都是马鲛鱼、青占鱼为主，不过所钓的量是非常的大。我曾看到一艘船上的人在钓鱼，那速度简直就是流水线一般，平均一分钟能拎上5-8条鱼，这让我非常的吃惊。这些钓鱼爱好者还有一个特点，他们只喜欢钓，但并不怎么爱吃，只是享受这个过程。
当然运气好的，也可能为你带来大惊喜，比如这位。我们在岛上吃晚饭时，一位垂钓爱好春风满面的拎着一条大鱼走来。看来今天他有收获，这是一条超大的海鲈鱼，足足有20多斤重，据说能卖500-600块钱。据说这个鱼只能算一般价值，如果能钓到黄鱼之类的那就厉害了，一条上万元的可不少见哦。作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
价格一涨再涨，收购价高达22元1斤，市场常断货，很多人只能眼红摘要：价格一直涨，养殖成本7元1斤，收购价高达22元，但很多人只能眼红
文/农夫也疯狂
近些年这农村返乡创业的年轻人不少，老话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，在农村最可利用的资源就是山山水水了。所以不少返乡创业者，都是选择从种植、养殖行业入手，毕竟祖祖辈辈都是干这个的。而最近几年搞水产养殖的就有不少，有养殖小龙虾的，有养殖大闸蟹的，还有人养殖海参的等等。不过今天要给大家介绍的这种鱼，可以说是淡水鱼中的“贵族”了，它的价格一涨再涨，在今年更是涨到了22元一斤的批发价，在市场上还经常断货。可是它的养殖成本才7元左右1斤，更高也不超过8元，所以利润是非常高的，然而很多人只能是眼红，这是为何呢？
加州鲈鱼是近20年才开始养殖的，它又名大口黑鲈，黑鲈，是原产自北美洲的淡水鱼，喜欢在沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境中栖息。它是一种典型的肉食性鱼类，并且摄食性强，食量惊人，且会相互残杀。这种鱼早在上世纪七十年代末被宝岛台湾从国外引进，并且在1983年的时候人工繁殖并获得成功，也是在这一年才引入我国广东省，经过20多年的发展，加州加州鲈已经成为了国内重要的淡水养殖品种之一。
加州鲈鱼的价格一直不低，一方面是因为其产量少，另外一方面是它的肉质很鲜美，营养价值很高。其中含有多种营养成分，尤其是而且必需氨基酸之间的比值基本符合人体需要模式，所以在市场上加州鲈一直是一种高档的鱼产品。在今年加州鲈价格就是一涨再涨，一度塘口收购价涨到了22元1斤，比去年同期要高了5元1斤。可是它的养殖成本差不多是在7元左右1斤，因此利润是非常高的，今年养殖加州鲈的基本都挣到钱了，很多人的养殖利润达到了3万元/亩，有些好的高达5万元/亩。就算是有一些养殖户因为发病有死鱼的情况，利润也在1万元/亩以上。如此高的利润，但是多数人也只有眼红的份。
虽然这几年因为养殖技术更加成熟了，但是今年的价格依然还是不断上涨，在市面上还经常出现断货。其中的原因笔者认为有以下几点，之一个原因就是加州鲈的养殖技术高，需要有技术实力才行。很多人明明知道加州鲈的利润很可观，但是不敢轻易尝试。就是因为加州鲈的养殖技术高，如果技术不到位，那产量就很低。别说是挣钱了，很有可能会亏得血本无归，所以养殖门槛高，是加州鲈鱼价格高的原因，这就是物以稀为贵的道理。
第二个原因就是受到种苗资源的影响，风险也比较大而不敢养殖。加州鲈是一种肉食性的鱼类，它们在苗期的时候不仅会自相残杀，而且还很容易受到病害的影响。这种鱼不同于传统的四大家鱼，它是很娇贵的，也很容易生病，比如加州鲈诺卡氏等病害就是让很多老养殖户都有点无法搞定，在夏季的时候因为温度高了，也很容易因为水质变化剧烈而带来一些难以预料的风险。正是由于加州鲈不好养，比四大家鱼养殖难度高很多，再加上各种限制的因素才导致了加州鲈价格一直居高不下，而其他没有技术、没有经验的也就只能是眼红的份。
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有人说今年鲈鱼的价格一涨再涨，这个和猪瘟有一定的关系。其实鲈鱼是属于高端鱼，其价格一般的老百姓是接受不起的，所以价格的上涨是和猪瘟的关系不大。主要是因为如今生活水平提高了，加州鲈的需求量大了。这些年尽管加州鲈养殖规模增加了，但是因为其养殖门槛高，受到苗种资源、技术实力、病害等因素的制约，再加上养殖户技术不到位，其产量也并没有增加多少，市场供不应求，价格也就出现上涨。对此你怎么看？你爱吃加州鲈吗？（图片来源 *** ，侵权可删除）
8月初这几天，特种鱼料价格又上涨了，除了鳜鱼料没有涨，其他几个产品都不同程度地上涨了。已经记不得这是今年第几次特种鱼料涨价了，反正养殖户压力越来越大。这几天特种鱼价格表现有好有坏，鳜鱼价格飙升，黑鱼黄颡鱼也有明显上涨，鲈鱼稳定，鮰鱼低迷。
--------加州鲈--------
近期，广东反季节鱼上市对市场有些影响，但经过适应之后，目前鱼价也稳定了，全国各地近期基本没什么变化，市场上总体比较需要大规格鲈鱼，尤其是北方，更好是9两甚至1斤以上的。各个产区基本都有鱼，跨区域流通量很少，尤其是高温导致外地鱼进入四川难度增加，后期不排除川内鲈鱼涨价。
今天广东佛山8两起15-15.5元/斤，四川成都9两起19元/斤，湖北地区9两起15元/斤，湖南华容8两起15元/斤左右，河南郑州9两起18元/斤左右，江苏吴江9两起15.5元/斤，浙江湖州统货12.5元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鳜鱼--------
这个打脸太厉害了，上周刚刚估计鳜鱼很难再涨上来，没几天就突然反涨了，而且涨得很厉害，先是广东鳜鱼突破60元/斤，然后涨到62元/斤、64元/斤，现在更高价涨到了65元/斤，应该是突破历史了。流通商表示达标的新鱼还是偏少，老鱼存量又很少，所以订鱼的价格很快涨起来了。江苏等地涨得也厉害，也都突破了60元/斤以上。
猛涨之后，南京上海等市场批发商表示，价格太高了，能拿得起鱼的饭店少，市场消耗量小，实际成交量不大，不知道这波疯狂的价格能持续几天。今天广东更好规格的鳜鱼收购价是65元/斤左右；江苏标鱼大概是64元/斤左右，湖北湖南标鱼大概是57元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黑鱼--------
最近广东等地高温导致的长途运输损耗都不算小，收购商抓鱼的时候会更加谨慎一些，“尤其是涨价之后，一车鱼损耗太多的话，这一趟基本就是白忙活了”。现在加工厂收鱼量有所增加，但还是并不太大，主要是之前库存消耗比较慢，活鱼消费跟不上，鱼片销量也跟不上。
今天广东佛山5斤头黑鱼上车价是9.2元/斤，一两斤的中鱼进工厂差不多是6元/斤左右。现在浙江湖州地区本地鱼和广东杂交鱼出塘量都不大，3斤以上3成的本地鱼8.3元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黄颡鱼--------
目前华中华东华南几个主产区普遍都缺大规格黄颡鱼，塘口收购价格也陆续都涨起来了，不过中鱼小鱼价格总体没什么变化。由于现在高温了，收购商只喜欢抓杂交鱼，不敢抓全雄鱼，估计全雄鱼要等到秋天降温后才有销路。8月高温天气依然很多，塘口管理要跟得上，尽量防止损鱼。
今天广东佛山4两头收购价是10.8-11元/斤，5两头11.8-12元/斤；广西南宁6寸起9.8元/斤；四川地区5寸起9.8元/斤；浙江湖州4两头11.5元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10-10.5元/斤，5.5寸筛9.5-10元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
“鮰鱼的形势很不妙，有的养殖户从10块钱等价格，等到现在降到只有7块钱多点了”，近期四川乐山等地鮰鱼价格下跌得让养殖户很心疼，与此同时，赊账比例高的经销商也很头疼，要么养殖户不卖鱼、想继续等地，如果卖鱼的话，经销商还要补贴2毛钱给养殖户。最近这阵子鮰鱼行情越来越差，而且高温发病也多了，一些存塘量大的塘口有很高的缺氧死鱼风险。
今天广东地区1.5斤以上鮰鱼收购价大概是6.4元/斤左右；湖北2斤起7.8元/斤；江苏2.2斤起8.5元/斤，3.2斤7.8元/斤；河南郑州2斤起7.7元/斤；四川乐山等地大概是7.2元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
曾经火爆的鲈鱼，如今亏损厉害？通威甩出王炸，为市场注入强心剂前几年的“网红鱼”鲈鱼，在今年遇到了不小的困难，很多地方的鱼价偏低，养殖户亏损面较大。深耕华东市场、主打虾蟹料特种鱼料的无锡通威特种料公司，针对目前的鲈鱼市场，有哪些新的动作？为此，水产养殖网采访了通威农发华东二区总经理兼无锡通威特种料公司总经理柯善强。
通威农发华东二区总经理兼无锡通威特种料公司总经理柯善强
水产养殖网：柯总好，请您简单介绍一下无锡通威特种料公司的情况。
柯善强：无锡通威生物科技有限公司特种料分公司（简称无锡特种料）是通威于2016年11月在江苏兴建、2018年5月份投产的一家全资分公司，公司位于无锡市锡山经济技术开发区，占地面积约60亩，拥有国内更先进的虾蟹料膨化料等生产线，年生产能力达20万吨，公司注册资本1.5亿元。
无锡特种料公司拥有特种料专业生产线9条, 都是行业内更先进的生产设备。成套设备是布勒机械有限公司承建。主机设备都是进口的，虾料是台湾的宜达、膨化机是瑞士布勒和丹麦安德里茨的、烘干机是荷兰格林立式烘干机。公司的智能化程度很高，所有装卸都是自动化，所有生产数据都是中央集成，所有生产现场都中央集成可视化。可以说，无锡特种料公司算得上行业内自动化、智能化程度更高的一家工厂。
无锡特种料的前身是苏州通威特种饲料有限公司（简称苏州通威），2007年到2012年，我本人有幸在苏州通威任职市场部经理六年。在通威总部、公司总经理的领导下，我带领市场部全体将士攻城掠地，六年把苏州通威从几千吨做到5万多吨的规模，成为当时华东地区更大的特种料公司之一。2018年公司搬迁到无锡现在的新厂，发展步入了快车道。在总部的关心下、片区的指导下、公司巫总的带领下，每年以3万吨左右的增长快速壮大，去年公司的销量超过17万吨，成为通威、华东地区当之无愧更大的专业特种水产料企业。
这次因工作的需要，我再次回到也算是老东家的无锡特种料公司，既兴奋，更有压力。但是我相信“相信的力量”。纵然江湖多事秋，闲庭信步吾自留！
水产养殖网：听说公司要建一个新的工厂？
柯善强：是的。无锡特种料公司这几年发展速度很快，目前我们自身的产能已经不够了，未来的发展，已经受到现有产能的制约。为了推动公司进一步的快速发展，我们计划再建一个工厂，总投资5个亿，该项工作正在紧锣密鼓的推进。我们计划新工厂再建15条特种水产饲料生产线，设计产能达30万吨，成为通威、乃至全国更大的、最智能化的、最专业的、环境最美的特种水产料饲料工厂。
水产养殖网：今年江浙乃至全国的鲈鱼行情不太理想，您认为是哪些方面出了问题？
柯善强：我认为主要有以下几点因素。
之一、消费力的影响。目前总体经济还是显得比较疲软。不管是疫情、国内外经济形势、贸易摩擦、通货膨胀等，总体经济运行的速度、体量总体还是比较偏软，同时企业运营的成本偏高，这些一定会影响到老百姓的就业和收入，所以消费水平、消费体量也会受到影响。从大数据角度看，鲈鱼作为比较名贵的水产品，其消费量也会受制。
第二、鲈鱼养殖量增加。以前养鲈鱼就是那几个主产区，现在养鲈鱼的地方越来越多，遍地开花。从消费的角度看，常规鱼的消费体量会越来越小，特种水产品的消费量会越拉越大，作为淡水鱼，鲈鱼不论是口感、品质都是非常好的，越来越成为消费淡水鱼类的主流，这是一个趋势；从养殖户角度来看，四大家鱼的养殖盈利空间始终有，但像鲫鱼这条鱼鳃出血等疾病多年困扰着养殖户，鲈鱼相对好养殖，且高盈利的机会更多一些；从饲料本身的发展趋势，行业也认为特种料是未来的主赛道。所以，鲈鱼的养殖已经从广东、江苏、浙江等主要区外围扩散，养殖区分散、养殖量增加，势必会对主养区的销售形成影响。
第三、经验使然。鲈鱼的价格按以往的惯例，5-8月份后价格会是全年更高阶段，2019年-2021年几乎都在20元左右。今年养殖户依然按照这个经验来判断鱼价的走势，尤其是吴江以卖老口鱼为主的市场更是如此。可是鲈鱼从去年年底走低以后，一直到现在，价格不但没有起得来，反而有越走越低的状况。当然也有等价格惜售造成集中卖鱼拉低价格的因素。
第四、病鱼对市场的冲击比较大。今年前几个月升温的速度偏慢，无论是草鱼鲫鱼等常规鱼，还是鲈鱼黄颡鱼等特种鱼，不少鱼塘都发病了，病鱼上市太多的话，也把市场价格拖累了。
第五、常规鱼体量依然太大，占据消费主体。目前我国常规鱼体量依然有2000万吨，草鱼550万吨、鲫鱼270万吨、鲤鱼250万吨等，还有巨大体量的花白鲢鱼等。四大家鱼等常规鱼总体价格是偏低的，受大环境影响，近几年价格更是不太景气，这么大的一个水产品体量植入消费群体中，一定会对鲈鱼等特种鱼的价格形成一定的影响。
水产养殖网：您如何看待目前鲈鱼面临的困难？
柯善强：趋势是信心，低谷是机会。
我认为鲈鱼的前景还是好的，这是大的趋势。鲈鱼是一条品质优良淡水鱼，肉质鲜美细嫩，营养价值高，无论是家庭消费，还是酒店餐馆，鲈鱼都是一条够档次的鱼，清蒸鲈鱼在很多地方都是一道名菜。鲈鱼无肌间刺的特点，适合不同年龄段的人群，可以放心地吃，不像草鱼鲫鱼等品种那样，吃鱼的时候还要担心被鱼刺卡。人类越往后繁衍，吃鱼挑刺的时代就越会远去，人们对绿色、安全、高效的生活品质要求会更高。尽管目前鲈鱼的消费人群还不是非常多，但综合各方面的因素看，未来鲈鱼的消费量一定会越来越大。这是大趋势，我认为趋势就是信心，就是一个产业的希望。
其实鲈鱼这条鱼所产生的流通环节利润还是可观，菜市场鲈鱼价格在30元左右，餐饮消费一条鲈鱼也要50元左右。太二酸菜鱼很多人都去吃过，主要消费的就是鲈鱼，一斤要80元左右。随着鲈鱼规模化的进程，鲈鱼一定会平民化，这也会倒逼鲈鱼养殖端、流通端控制成本、合理分配环节利润，当然养殖技术、配方技术也会进一步成熟以满足市场竞争的需要。目前鲈鱼确实处于低谷，尤其是江浙一带价格更低，只有9元左右，养殖户卖一口塘几乎都是亏本。任何一个行业都有波峰和波谷，很正常，这是市场杠杆的作用。往往低谷就是机会，我还是对年底、明年的鲈鱼行情看好。我想坚持往往是成功的关键！
水产养殖网：针对今年市场的情况，公司在推广的模式做了哪些调整？
柯善强：通过对江浙市场的充分调研，今年我们针对性地提出了“3331”这个新的鲈鱼养殖模式。
之一个“3”，是指要赶在3月份放水花，如果等到4月份甚至5月份放水花，时间就晚了，当年养成达标的鲈鱼成数就少些。
第二个“3”，是指放苗的密度不超过一亩3000尾，很多人想通过增加密度来达到高产，实际上降低密度、提升规格一样可以做到高产，这样会提高上市的成数和时间，有利于抓住市场机会利润。
第三个“3”，是指在年底的时候能卖掉一部分达标的鲈鱼，这个比例大概在3成左右。价格合适的时候，能卖标鱼卖标鱼，能卖通货卖通货，主动性高一些。如果年前能卖3成标鱼，对于养殖户是降低风险的更好办法。
最后的那个“1”，在这种模式下，亩利润更容易达到甚至突破1万元。
水产养殖网：当年水花当年上市一部分鱼，对技术管理和饲料档次要求肯定比较高吧？
柯善强：肯定的，养鱼是技术活，不管什么样的模式，都需要一定技术管理水平。“3331”养殖模式，同时对饲料档次也提出更高的要求，今年我们重点推出的一款叫“鲈倍健”的产品，这是目前行业里定位更高的一款鲈鱼料。公司推出鲈鱼黄金搭档用料模式：“9900+鲈鱼倍健+8902+鲈鱼鱼康1号”。该模式可以有效解决鲈鱼标苗、生长、疾病防控等问题，提高养殖效益。我们选用更优质的动物蛋白超级进口秘鲁鱼粉、植物蛋白46蛋白脱皮豆粕，再加上通威自主研发的肝强鱼用添加剂，精炼而成以上产品。
在标苗阶段使用鲈鱼高档苗种料9900，能够有效提高苗种成活率，同时也加快苗种生产，提高标苗成数。鲈鱼标苗成本的有效控制对于后期养殖成本的控制影响也很大，这一点养殖户已有深刻认识。在成鱼阶段，使用鲈鱼倍健+8902产品套餐，可以加快成鱼生长，尽量提高年底出鱼的成数。全程使用鱼康1号，尤其在高温季节使用，能有效预防疾病，保护鲈鱼肝脏，提高鲈鱼免疫能力，减少发病，提高生产。
目前在鲈鱼这样的市场背景下，养殖户信心不够，对高端饲料的接受度不够，新产品的推广还是有一些难度的。为了增强养殖户的信心，近期我们召开了“千塘工程”招募大会，现场签约了108名养殖户共计200口塘将使用我们的鲈鱼黄金搭档用料模式。
水产养殖网：能具体介绍一下“千塘工程”吗？
柯善强：首先说一下背景。今年大家都知道养殖行情非常不理想，大部分公司都采取保守经营的态度。但是我们通威没有，我们不但没有采取保守态度，反而针砭时弊，提出“好产品年”的口号。我们认为行业的一些不正之风、恶意的价格战只会让养殖业雪上加霜，让养殖户血本无归。全国人大代表、全国工商联副主席、通威集团董事局刘汉元主席于2020年重塑“质量方针”，规定始终以养殖效益更大化为目标规范全员意识和行为。行业不景气，通威之一个站出来引领行业走出困境。鲈鱼也会有它的养殖周期，我们对未来的行情还是保持积极地态度。同时我们也认为养殖户要首先树立“先养好，再卖好”的理念，不要被动的等鱼价，要主动的抓鱼价。
无锡通威特种料4448，赞25
在这个背景下，我们片区提出“千塘工程”项目，就是来自于我们对自己产品的绝对相信，敢于给予用户承诺，敢于把我们的产品拿出来比一比、赛一赛，给予养殖户更大的信心使用我们的好产品，把鱼养好，为下一个卖鱼机会点做好准备。这是通威的责任，更是通威的力量。目前片区内所有公司都在积极的推进该项工作，并且养殖户也以很高积极性参与进来，大家对通威的社会责任感给予高度认同，认为通威是真正在为用户着想！
水产养殖网：江浙是全国饲料竞争非常激烈的区域之一，请结合通威好产品年，谈谈华东二区如何面对市场竞争的？
柯善强：这几年，行业内卷严重，每一年大家都会觉得很难，但每年我们通过上下一心的努力，最终做得都还可以，去年华东二区获得了通威优秀片区的荣誉，南通巴大和无锡特种料均获得了通威优秀公司的荣誉。江浙作为华东地区水产养殖核心区，也是中国第二大水产养殖带，可谓兵家必争之地，所以华东的竞争就不置可否。面对竞争，在战略战术上讲，我觉得可以总结为四个字“守正出奇”。
何为守正？
饲料从产业层面讲，是一个传统的行业，是一个资料性的行业，服务的下游是再传统不过的养殖业。立足这样一个行业，我认为守正的思想非常重要。所以，这么多年我们一直坚持做好以下几方面工作：
之一，做好产品。产品力等于营销力，这句话让我一直很受用。如果产品本身的质量不好，想要把市场做好，那是不可能的。从事饲料行业以来，尤其是走上管理岗位以后，不管市场竞争如何激烈，不管原料价格如何波动，不管面临多大的考核压力，产品质量始终是我坚守的底线。一直把“做好产品”作为公司经营的头等大事来抓，绝对不做杀鸡取卵的事情。所以，这么多年我所待过的公司，几乎没有出现过产品负面口碑。
第二，守住优势。经过多年的打造，华东二区、无锡特种料在市场上的影响力已经非常大，尤其是在对虾料板块我们具有绝对优势。“性价比更优”无疑是对无锡特种料的虾料最真实的写照，多年的产品质量稳定、合理的价格，让无数养殖户因使用了我们的虾料而赚取了丰厚的利润，我们圈粉无数，在市场上的认可度是非常高的。再加上多年生产虾料的经验积累、市场团队专业化技能、丰富的服务经验，这些优势我想是其它很多公司不具备的，我们很有信心继续发挥我们的优势，继续扩大我们在虾料领域的领先地位。
无锡通威特种料的技术服务人员下塘口和养殖户交流
第三，补充短板。我并不认为饲料这个行业走单一品种路线是对的，尤其对于我们这种大体量公司，扬长补短一直是我的经营思想。无锡特种料公司除了在对虾料具有绝对优势外，我们在蟹料、鲈鱼料、龙虾料、青虾料等品种优势也非常明显。但是随着公司产能的限制，一定程度上市场发展受到限制，这些料种本身市场还有很大的空间。随着我们新厂的建立，今后我们将加大其它料种的发展力度，在适度聚焦的情况下，又百花齐放，这样公司不论从规模、抗风险能力、面临多重竞争我们都会立于不败之地。
第四，强化产业链支撑。苗种、动保、流通等领域也非常重要，这些方面我们已经在做相应的工作，今后将继续强化，真正为养殖户养殖增效提供全方位的科学的解决方案。
我想这些工作都是饲料这个行业常态的工作，而也是最要的工作！
何为出奇？
孙子兵法云，凡战者，以正合，以奇胜。我始终认为销售不是一门简单的工作，是一门艺术。饲料行业要说出奇兵致胜，很难，几乎也没有。所谓的奇，我认为不外乎在某些战术上我们执行得与众不同而已，更多是一种工作 *** 的创新而已。比如，我在南通巴大坚持了9年之久的虾友会，其实也就是行业内再普通不过的养殖户会议，但是我们却做出了新花样，带来比较大的影响力。我觉得“千塘工程”这项工作也赋予了新的思想和 *** 。奇正合一，以正为道，奇为术，可以成事！
在我的任期内，我希望把华东二区5家公司的总量提升到100万吨的高度，目前我们的总量接近60万吨，100万吨用3-5年时间完成，我们还是很有信心的。
