早晨赶早市，看到小鲍鱼挺新鲜，买了几个回来。媳妇问怎么做，以前都是晚上吃，时间不紧张，就把鲍鱼和鸡一起煲汤，今天打算早晨做，一会还要上班，所以就来个小清新的清蒸吧:
先把新鲜的小鲍鱼洗净切花刀备用(我买的时候让老板给我把内脏处理干净了)
小锅放适量的油，把切好的葱段放进锅炼制成葱油，葱油炼制成功后，把葱段捞出丢弃不用
小锅里的葱油保持小火，再加入适量的蒜蓉，煎至蒜蓉金黄色关火，加入花雕酒，蒸鱼豉油和适量盐，搅拌均匀。
将调制好的料汁撒在壳中的小鲍鱼上，放进蒸锅大火蒸8分钟即可。
出锅后在鲍鱼上撒点朝天椒粒和葱粒点缀。
媳妇尝了一个说比饭店做的都好吃！聪明的您学会了吗？如果有问题或者不同意见欢迎留言讨论，喜欢峰子的分享请关注我，谢谢您的支持！下期见！
娘家饭的主菜！做法简单，味道惊艳！
By 梦之瑄1
用料- 鲍鱼 10只
- 粉丝 一小把
- 金针菇 200克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
1、坐锅烧油放入蒜蓉爆香＋料酒＋蚝油＋加糖＋少许盐，炒成蒜蓉酱 金针菇拌蒜蓉酱放入盘底
2、鲍鱼去内脏，壳涮净，热水烫下！捞出！
3、放上洗干净的鲍鱼，切花刀！
4、金针菇上放泡好的粉丝，拌上蒜蓉酱 摆上鲍鱼，上面放上蒜蓉酱 坐锅，水开蒸10分钟即可！
5、好吃的蒜蓉蒸鲍鱼
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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手把手教你做超好吃的清蒸鲍鱼准备好材料。鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。加适量水到锅里，把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里，再淋上酱油。放上姜丝，大火蒸10分钟后撒上葱花即可。下饭菜,香,锅具,蒸锅,一家三口,中国菜,家常菜,蒸,清淡,咸
清蒸鲍鱼——保留海鲜最原始的味道清蒸鲍鱼的用料
鲍鱼 3个 、 葱 适量 、 姜 适量 、 生抽 适量 、糖 余量 、 油 适量
降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳
将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
教你一招，蒸出来的鲍鱼鲜嫩多汁，营养又美味材料：1. 鲍鱼 10只
2. 姜 适量
3. 青葱 适量
4. 料酒 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7.白灼汁
步骤：
1. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼，使其鲍肉表面变薄，更容易入味。
2. 把敲打好的鲍鱼放在盘子里，加入适量的料酒，姜片和葱段，腌制15分钟左右。
3. 把清蒸鲍鱼的蒸饭器热水烧开，放入鲍鱼，然后盖上盖子，蒸15分钟。
4. 开盖后，加入适量的盐，点上几滴食用油，然后再蒸5分钟，直至鲍鱼完全熟透。
5. 把蒸好的清蒸鲍鱼端出来，配上适量的葱花和姜丝，很多酒店大厨都在用的白灼汁
注意事项：
1. 如果鲍鱼过大，建议切成小块再蒸，否则会有些部分的鲍肉没有蒸熟。
2. 蒸饭器的水不能太多，水蒸气过多会破坏鲍鱼的口感，导致口感变得老硬。
我特别爱做的一道——蒜蓉豉汁蒸鲍鱼如果大家看过我以前分享的那些我和朋友们聚餐的照片，就会发现我很喜欢做这种蒜蓉豉汁蒸的东西。
不仅仅是鲍鱼。生蚝、扇贝、大蛏子、波士顿龙虾……全都可以用这种 *** 来做，而且，都超级好吃。
还省事儿。
只要控制好炸蒜泥的温度，避免发苦就可以了。豉汁蒜蓉大家完全可以按比例加倍或加N倍，多做一些。蒸各种海鲜都很简单，用不完的可以放冰箱保存，也能放个几天。
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
主料：鲜活鲍鱼6个（50克/个）
调味料：大蒜6瓣，植物油15克，蒸鱼豉油12克，香葱适量，小米椒1个
*** 过程
首先处理鲍鱼。
剥开鲍鱼肉，可以看到鲍鱼肉和壳之间有一个贝柱。用刀将这个贝柱割断，将鲍鱼肉从壳上取下来。
鲍鱼肉边缘有一块棕色的部分，旁边有一圈黑色的发硬部分。这部分是鲍鱼的嘴，将它摘除（用手摘除或者用刀都可以）。
最后，将鲍鱼肉冲洗干净，擦干水，切花刀。放入碗里，加入一些料酒和白胡椒粉，腌制10分钟即可。
接着看看蒜蓉怎么处理。
6瓣大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥（没有压蒜器可以用刀拍扁再剁成蒜泥）。
将蒜泥用清水浸泡一下，然后过滤掉清水，将蒜泥挤干多余水分。
用水浸泡这一步，是为了除去压蒜泥产生的蒜汁和粘液。这样会损失一定的蒜味，但可以更大程度避免后续油炸的过程中产生苦味（蒜汁粘液尤其容易受热油的高温产生苦味）。
锅中倒入15克植物油，中火烧至四五成热。将2/3的蒜泥倒入，快速翻炒，使蒜泥炸香，整个过程油温一定不要过高，不要将蒜炸黄，不然很容易发苦。之后将蒜泥和油一起倒入剩下的1/3蒜泥里，拌匀。使热油将剩下的蒜泥激发出香味。
待稍稍冷却后，将12克蒸鱼豉油加入，拌匀即可。
切记，油温不要过高。只炸2/3的蒜泥。这些也都是为了避免蒜泥发苦的步骤。
记住一点就可以了：高温会让蒜泥发苦。
由于我们这次炸的蒜泥很少，所以大家可能会觉得有点麻烦。实际上，炸大量蒜泥也是用这样的步骤，如果你一次做的量比较多，就会明白这样做的好处了。
将鲍鱼的壳上的内脏去除，把鲍鱼壳洗干净。腌好的鲍鱼肉重新放入鲍鱼壳里，然后在鲍鱼肉上均匀铺一层前面做好的豉汁蒜蓉。
最后，就可以蒸了！
无论是用蒸锅还是蒸烤箱，先预热（君焙蒸烤箱开大蒸汽功能预热5分钟，蒸锅大火将锅中水烧开上汽），然后放入鲍鱼。大火（蒸烤箱用大蒸汽功能）蒸5分钟左右即可出锅。
两种选择：
1、蒸之前在鲍鱼上放一些香葱末和切碎的小米椒。蒸好以后出锅直接食用。这样做热量较低。
2、直接蒸，蒸好以后再放香葱末和小米椒。另取一锅烧热油，将油烧到要开始冒烟的程度，然后浇在香葱末和小米椒上。葱和小米椒会在热油的激发下产生浓郁的香味。这样做吃起来更香，但热量也要高不少。
关于蒸的时间
鲜鲍鱼要避免蒸老，这样才能保证鲜嫩的口感。如果蒸的时间太长，口感会发硬。
通常超市里常见的小鲍鱼（带壳40-50克一个），也就是图片里右边的那种，蒸5-6分钟就足够了。
如果是那种大个的鲍鱼（带壳80-100克一个），图片中左边这种，蒸8-10分钟也就可以了。具体时间看鲍鱼的状态哈。切记蒸太久导致肉质发硬。
「一食呓语」蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜，方为上品。
By Mrs.梁大脸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粉丝 50克
- 鲍鱼 六只
- 干辣椒 2个
- 蒜末 一头
- 料酒 10克
- 盐 少许
- 酱油 10克
- 清水 适量
- 白砂糖 一勺
- 植物油 50g
1、一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净。
2、鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
3、紫皮蒜头一个，龙口粉丝一把
4、开水浸泡粉丝15分钟。
5、蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎。
6、蒜蓉，干辣椒末倒入容器中，加入盐，糖。
7、烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀。
8、把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀。
9、把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
10、如此完成全部。
11、再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
12、开水上锅蒸8分钟。
13、直至熟透，关火。
14、浇上鲜味生抽即可上桌。
15、鲜香味美，等你一起吃饭了。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
小贴士1.选用新鲜鲍鱼 2.紫皮大蒜味道更香。
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简单懒人菜蒜蓉蒸鲍鱼，打败周一综合征一口一个的鲍鱼，你不想尝试一下吗～
By TinaZjf
用料- 鲜鲍鱼 7-8只
- 蒜 5瓣
- 六月鲜轻盐酱油 1茶匙
- 葱白 适量
- 葱绿 一小把
- 盐 1勺
- 姜 2片
- 味达美臻品料酒 1勺
- 鸡精 1勺
- 白砂糖 1勺
1、鲍鱼洗净后划几刀
2、鲍鱼壳刷干净后摆好，放入鲍鱼
3、葱白葱花分开切小段
4、姜、蒜切末，加入葱白
5、加1茶匙六月鲜轻盐酱油，1勺味达美臻品料酒，一勺盐、一勺鸡精，一勺白砂糖，搅拌均匀
6、少许油加热
7、热油淋入酱汁爆香
8、将酱汁均匀淋在鲍鱼上
9、入蒸锅蒸15分钟左右
10、出锅撒上几粒葱花～口感超级有嚼劲哦～
小贴士鲍鱼要把内脏、牙齿什么的处理干净哦～ 觉得热量高的小伙伴也可以不用热油爆香，直接用酱汁蒸～
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蒜蓉蒸鲍鱼的做法“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词，在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达，鲍鱼一只也没有多少钱（当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦）。市场上很容易就买得到，性价比很高，想吃鲍鱼分分钟的事啦。
By 纳木措畔的曼陀罗
用料- 鲍鱼 5只
- 蒜 1头
- 红甜椒 少量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 色拉油 适量
- 小葱 3根
- 白糖 1勺
- 姜 1小块
1、买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。
2、回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍，冲洗两遍。
3、在鲍鱼肉背后划个十字。
4、把鲍鱼正面划十字刀，并用黄酒腌渍一下鲍鱼。
5、把鲍鱼放入鲍鱼壳，大火上锅蒸8分钟。
6、将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。
7、铁锅内加热少量色拉油，放入葱姜蒜和红甜椒碎，放入蚝油、酱油和白糖，炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。
小贴士根据鲍鱼的大小决定蒸多久，我买的鲍鱼不大，就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。
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#精品菜谱挑战赛#清蒸鲍鱼高端大气上档次的清蒸鲍鱼， *** 简单，味道鲜美～
By 西蘭
用料- 鲍鱼 6只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 香菜 1根
- 红尖椒 1个
- 香菜 1个
1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。
2、清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。
3、鲍鱼清水泡20分钟。
4、用牙刷将里外刷干净。
5、剥开壳挖去内脏。
6、热锅热水中焯一下。
7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。
8、放入蒸锅大火蒸5分钟。
9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。
10、加2勺生抽。
11、1勺蚝油。
12、1勺料酒。
13、拌匀。
14、.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就OK了。
15、开吃！
小贴士鲍鱼不要蒸太久，过头了就不好吃了。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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