齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
味道咸鲜可口
营养价值丰富
大人小孩都爱吃的红烧鲅鱼
你爱吃吗？
1月19日，壹粉“lingling”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则红烧鲅鱼的美食情报与大家分享，我们一起来看下吧！
1、用一条新鲜的鲅鱼，洗净，控干，切大块
2、用点干面粉洒在鱼上收收水分，（上锅煎时不容易粘锅掉皮）
3、葱姜蒜切沫，锅中烧油，将鱼煎至两面金黄色，放入盘中备用
4、煸炒，葱姜蒜沫，炒出香味，倒入鱼
5、放料酒，耗油，老抽，生抽，加入一罐啤酒，开大火炖一会，关小火再慢炖，收汤汁，汤汁全部收进去，鱼就做好了。
简直太鲜美了！大人小孩都爱吃。“给宝宝吃要注意：要把外面有汤汁的去掉，里面的肉没怎么入味的给宝宝吃。”壹粉说，西兰花胡萝卜大米粥，煮的粘稠些，宝宝可以当饭吃，西红柿炒鸡蛋，红烧鱼，宝宝的午餐营养又美味。
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Hi视频丨渔家特色菜——五香鲅鱼“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，说水里鲜美的马鲛鱼和银鲳，可以和山珍野味的鹧鸪和獐子媲美，乍一听，“马鲛鱼”是啥鱼？没吃过！不过马鲛鱼还有个名字叫“鲅鱼”，这下就很熟悉了吧……
鲅鱼，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克，含丰富维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。
今天让我们去看看鲅鱼丸子汤是怎么做的吧！（来源：乳山市妇女联合会）
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