鱿鱼具有滋阴养胃,补虚润肤的作用,适用于 缺铁性贫血,月经不调,骨质疏松的患者。是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。
By 平安果hcda
用料- 胡萝卜 2根
- 鱿鱼干 1条
- 青椒 半个
- 淀粉 半汤匙
- 胡椒粉 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 蒜苗 2根
- 白糖 1勺
1、鱿鱼干放点碱浸泡一天,泡软后,用清水多冲洗几次,洗干净后切成片、胡萝卜也切成片,生姜、大蒜拍碎,青红椒切成菱形状备用
2、锅中油热放入大蒜粒和生姜片爆香,然后倒入鱿鱼大火翻炒,接着加入料酒、生抽、老抽、少许食盐、白胡椒粉翻炒几下,然后倒入胡萝卜片
3、加入青红椒、翻炒几下,然后加入适量清水,盖上锅盖煮3分钟左右,煮至胡萝卜软烂
4、然后加入蒜苗
5、加入适量水淀粉
6、翻炒均匀,即可出锅
7、超级下饭哦!
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘,夜盲症,性功能低下,麻疹,百日咳,小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一定要收藏的冷吃香辣鱿鱼丝,简单零失败家里很多干鱿鱼一时半会儿也吃不完 这种做法做出来吃得超快 一盘子还不够吃 一次可以多做一些当零食吃
By 姗姗大宝贝314
用料- 干鱿鱼 3个
- 干辣椒 两把
- 花椒 一小把
- 花生 90g
- 生姜片 6片
- 大蒜 5瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 2勺
- 白芝麻 10克
- 盐 1勺
- 耗油 2勺
1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时,提前一晚上也可以,泡开就行了
2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条
3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来
4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎
5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干
6、加入适量的生抽和耗油
7、再加适量老抽上色
8、加入适量白糖提味儿
9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用
10、锅内加入适量的油下入生姜片,一半的大蒜,一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加
11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝
12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒
13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐
14、下入油酥花生米一起翻炒
15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
16、翻炒均匀后出锅装盘
17、最后撒上熟白芝麻 也可以在锅里的时候加 保证喜欢吃辣的朋友吃一口就停不下来
干鱿鱼的营养功效滋阴养胃,补虚润肤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又一起!“脚踩鱿鱼干”视频激怒韩国,韩网友:“再也不敢吃了”来源:环球时报
【环球时报特约记者 李文】一名越南男子近日在社交媒体上分享的视频在韩国社会引发强烈争议。视频中的男子把鱿鱼干放在地上,光着脚使劲踩着,他身旁的地板上还堆积着数百条鱿鱼干。不远处,另一名男子盘腿坐在床上,也光着脚将鱿鱼踩平,还有一名穿着短裤的男子蹲在地上,用手整理着鱿鱼干。据韩联社、MBC电视台等韩媒12日报道,经当地 *** 证实,视频拍摄地点为韩国庆尚北道浦项市的一间外籍船员宿舍。
报道称,该视频长达1分钟左右,由一名越南男子上传在自己的社交媒体上,并附文“回忆过去”。据推测,该男子至少在韩国滞留一年以上,他的社交媒体账号中上传了自去年1月以来在浦项水产市场工作的视频。
浦项市12日发布声明称,根据前一日下午对事发现场进行检查的结果,事发场所并非生产鱿鱼干的特定企业,而是船员居住的住所。视频中出现的鱿鱼干是外籍船员为了自己吃或卖给附近市场才带回宿舍的,并没有在市场上大量流通。
然而,相关“解释”并未能平息广大韩国网友的愤怒。据韩国MBC电视台报道,今年初庆尚北道一家食品工厂里曾发生员工穿着鞋子踩鱿鱼的事件,相关视频引发舆论哗然,此次又发生类似事件。
韩国《中央日报》称,按照调查结果,“虽然以这种不卫生方式处理的鱿鱼干没有大量流通”,但现实是船员们直接销售的部分制品已经流入市场,而且他们连卫生帽和手套等基本卫生用品都没有。韩国网友纷纷表示,“不敢相信这种事发生在韩国”“不管脚有多干净,脚就是脚”“以后再也不敢吃了”“怒不可遏”。
据悉,浦项市正在调查视频中外籍船员的下落,并计划调查市面上销售了多少鱿鱼干。浦项市相关人士表示:“这是外籍船员个人影像引发的误会,希望社会不要指责所有鱿鱼干生产企业不卫生。为了向国民提供安全卫生的水产品,接下来将对生产企业进行彻底检查。”鱿鱼是韩国民众最喜爱的水产品之一,加工处理后的鱿鱼干除用于日常料理,也成为当地人普遍的零食和下酒菜。
这4种“肉”晒干之后,久放不坏,比新鲜的好吃,炖一锅上桌扫光点击关注,每天精彩不断!
导语:这4种“肉”晒干之后,久放不坏,比新鲜的好吃,炖一锅上桌扫光
进入冬季之后,很多朋友家里应该都开始做风干肉类了吧,像常见的风干腊肉、风干腊肠这些基本上都是过年必备的,到现在小编这边还是年年如此,出门就能看到家家户户的窗子上面都挂着腊肉腊肠在晾晒呢,走到哪都被浓郁又独特的风干肉味道包围。其实风干肉一直很受大众的欢迎,因为进入冬季之后很多食材的数量就变少,等到过年再去买的话价格自然是会翻好几倍,而且品质不一定好,但是那个时候去买的话是完全没得挑了。所以小编建议大家还是在天气冷起来之前先晒一些肉类,就比如下面这4种,晒干之后久放不坏,很耐保存。比新鲜的还要好吃,炖一锅香喷喷,上桌一扫光。
风干五花肉
其实风干肉也就是我们自家腊肉的做法,常见的腊肉做法有两种,一种是熏制的,一种是晾晒的。像小编这边没有熏制的工具和环境,所以一般都是直接把肉放在太阳下面,通风处暴晒,把肉的水分都蒸发出来,晒到有弹性的时候就收起来,等到吃的时候取出来清洗,切成薄片,不管是爆炒还是炖汤都是非常美味的,这个味道简直是从小吃到大。虽然说腊肉看起来是其貌不扬,但却是个潜力股,吃起来唇齿留香,回味无穷,很多老一辈的更宁愿吃腊肉不爱吃新鲜肉,吃过的人都懂得有多香。
风干香肠
这个也是很多地区过年时候必备的一种美食,一般都是和腊肉一起放在阳台上面晒着。风干的香肠需要先准备好肥瘦相间的肉,更好是五花肉打成肉馅,再灌到准备好的肠衣里面,灌好之后拧住,再用细绳把两头和中间扎紧,放在通风处晾晒即可。因为是生肉晾晒的,所以干香肠在吃之前需要先放在锅里蒸熟,蒸熟之后切成薄片,调个蘸碟蘸着吃,太香了,一口接一口根本停不下来。
风干鱼
鱼是我们日常生活中常吃的肉类,很多人只吃过新鲜的鱼,从没吃过风干的鱼,其实风干鱼比新鲜的鱼还要好吃。风干之后的鱼吃起来口感非常劲道,很有嚼头,风味独特,新鲜的鱼吃多了可以换换口味,吃一次你肯定会爱上风干鱼的美味。而且鱼的价格也不贵, 像便宜点的才几块钱一斤,买上几斤给它处理干净,去除掉内脏后清洗干净,直接对半切开,不切开也可以,天气好的时候直接放在太阳下面暴晒,把鱼肉内部的水分和油脂都晒出来之后,找个干净的袋子密封,放在阴凉干燥处保存就可以了,吃的时候拿出来炖一锅,香着呢。
风干鱿鱼
鱿鱼的口感是很筋道Q弹的,买点鱿鱼回来处理掉内脏和牙齿这些,再用清水冲洗干净,直接用刀破开成一个薄片,放在通风处暴晒,很快就晒干了。晒到鱿鱼完全干巴就可以收起来保存了。吃的时候也很简单,鱿鱼干可以直接用水煮开,煮软之后沥干水分放在锅里干煸,再加一些调料翻炒,就跟外面烧烤店的鱿鱼干是一个味道了。爽口有嚼头,越吃越过瘾,当下酒菜也是一绝。
这4种“肉”晒干之后,久放不坏,比新鲜的还好吃,炖一锅上桌扫光。喜欢的朋友找一个好天气,赶快动手试试吧!
这是我吃过全宇宙更好吃的鱿鱼干先晒下去年五月份海钓的收获,还有一些存到现在。自晒鱿鱼干3条鱿鱼干洗干净,不用泡发。洗干净就可以了,洗干净洗干净洗干净一定要洗干净,吃什么都要洗干净。适量水烧开鱿鱼干甩干水,上蒦大火上盖蒸 ,5分钟左右就可以了。随意甩几下就可以了。蒸熟的鱿鱼干,好像没有什么变化噢。嗯,会闻到鱿鱼味的,蒸熟的鱿鱼干会曲卷的,用厨房纸或者干净的什么吸干水,把鱿鱼干拉直。手撕。。。手撕。。。手撕。。。这样...开动。。。保鲜袋保存,干净又卫生。
#少盐饮食 轻松生活#广式口味的鱿鱼茄子煲,咸香下饭砂锅美食|广式口味的鱿鱼茄子煲,咸香下饭
By 静香爱下厨和追剧
用料- 茄子 2条
- 干鱿鱼 1条
- 五花肉 165克
- 葱花 少许
- 姜蒜末(蒜跟姜的比例是2:1) 适量
- 黄酒 1勺
- 酱油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 5ml
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
1、干鱿鱼加水泡发
2、茄子削皮后切成段
3、水开后上锅,大火蒸4分钟
4、鱿鱼清洗干净后背后改刀,切成条
5、五花肉切片
6、剁姜蒜末
7、茄子切成条
8、砂锅里先把五花肉煸香
9、煸香后加入鱿鱼翻炒片刻
10、接着加入姜蒜末,翻炒均匀
11、倒入1勺黄酒,香味出来后铺上茄子
12、然后调味,我买的鱿鱼是带点咸味的,所以这里我就不加盐了,加酱油,蚝油,白糖,胡椒粉调下味,盖起来焖4分钟
13、焖好后翻拌一下,防止粘锅,然后淋入淀粉水煮开
14、煮开后撒上葱花即可出锅
15、咸香下饭的鱿鱼茄子煲,喜欢就收藏起来试试看吧
茄子的营养功效味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱿鱼师傅说,干鱿鱼别直接泡水里,多加这“2个料”,劲道有嚼劲来到炎热的夏季,更先想到的是什么?绝大部分人的之一反应就是烧烤加啤酒。最近几年,一些南方独有的食物诸如各类海鲜,被传至北方各个省区,于是经常羡慕人家吃海鲜的人们,再也不用担心吃不到了。
特别是烧烤系列,比如烤生蚝,烤扇贝,烤鱿鱼等十分美味可口。今天重点聊一聊鱿鱼,我觉得更好吃的鱿鱼算是铁板鱿鱼了。我们这边的怀远不夜城里,10块钱可以买到7串大鱿鱼,好吃又实惠,当然还有其它各种美食以及当地特色小吃,来此旅游不妨试试;位于银川西夏区宁阳广场地下一层。
有想法的人经常会去集市上买鱿鱼,还有很多干鱿鱼。要知道这些干鱿鱼不能直接吃,需要一定的处理才行。许多人常用的制法就是将干鱿鱼扔进水里,泡个十多分钟后,再开始其他的操作。其实这样的操作不会让鱿鱼变得香味无穷。所以,建议别将鱿鱼直接泡在水里,多加这“2个料”,吃起来劲道有嚼劲,余香不断。
那么如何泡发干鱿鱼呢?听听鱿鱼师傅的妙招:准备材料:食用碱、香油、干鱿鱼。流程如下:将买回来的鱿鱼简单冲洗,去除杂质。再将其扔进盆里,倒水淹没,过3个小时后,鱿鱼会有所变软。此时鱿鱼不能直接进行炒菜,接下来还有两个重要操作,再准备一盆清水,加入5克食用碱,少许香油,搅拌均匀后继续泡发。
由于由于体积过大,在泡的时候小进行来回搓洗,这样操作是为了让鱿鱼更加软和,里面也不会有硬芯。经过这样的处理,炒出来的菜特别劲道、柔软,超级好吃。所以一定不要忘记添加这2个料,即香油和食用碱。
但是也要注意一点,炒菜之前,我们需要将鱿鱼放在水里焯一下才行。朋友们,你们洗坏能吃鱿鱼吗?喜欢烧烤的还是铁板的呢?欢迎留言讨论哦。
鱿鱼师傅说,干鱿鱼别直接泡水里,多加这“2个料”,劲道有嚼劲
日本餐厅钓鱿鱼,新鲜鱿鱼直接切刺身,蘸酱拌饭简直太好吃看日本人手撕鱿鱼,过程十分的残忍,能吃上一口绝美了
网罗天下趣事,纵观八方奇闻,海鲜应该是很多人都爱吃的,它的营养丰富,而且口感也要好上很多,并且吃再多,都不用担心肥胖,日本是一个四面环海的国家。
当地吃海鲜的历史由来已久,看看日本人手撕鱿鱼,过程十分的残忍,能吃上一口绝美了,接下来就和我看看吧,手撕鱿鱼相信大家都吃过,但手撕鱿鱼一般都是鱿鱼干,吃起来的 *** 也比较简单,但鲜活的鱿鱼要想手撕就有点难度了,因为鱿鱼是一种软体生物。
它们软软滑滑的外表十分难以处理,所以厨师处理起来也要费上一些功夫,但到了日本大厨的手中,鱿鱼身上的种种特性,似乎都没有了任何用武之地,日本厨师拽着鱿鱼一用力就将头尾分离,整个场面看起来非常的残忍,接下来它又开始处理鱿鱼身上的其它部位,因为鱿鱼皮是没有办法食用的。
所以日本厨师利索的撕了下来,整个过程看起来非常舒爽,看他的手法起码是10年以上的老厨师了,因为鱿鱼身上有一根软骨,所以它也要将这根软骨给分离出来,再找到一层的缺口后,就直接将两层鱿鱼肉给撕开了,两块嫩白的鱿鱼肉在被处理干净后。
日本厨师会接着将它们 *** 成生鲜刺身,这种人间美味,如果能够吃上一口,那可真是绝美了,对此,小伙伴们是如何看待的呢?欢迎在下方评论留言
文章来源:池塘边的青蛙 真写,认真想,分享更好的文章给大家! 转载请联系作者授权 *some photos and quotes are from internet rights reserved to the original
编辑:澳门商报新媒体集团诚意推荐/Maisy
欢迎朋友们来吐槽,小编真是不胜荣幸,动动手指给点意见吧,有什么想说的都可以留言,好的坏的小编都会虚心接受,小编会努力改进,希望给你带来很多的欢乐,老铁们多多支持,你的支持是我前进的动力!
鱿鱼干的新吃法,秋游必备,多层次口感之前吃到一款乐口鱿的鱿鱼条,发现它的口感很有嚼劲,越嚼越香,于是又入手了几包。很多小伙伴不喜欢吃鱿鱼的主要原因在于“太腥”或者太硬了,嚼不动,那你可以试试这一款。前阵子江苏卫视播放的《阳光姐妹淘》看到了张靓颖手里的同款小零嘴,没想到明星也爱吃。
很多人一到下午就变得容易饿了,所以抽屉里的小零嘴是必备的,不过零食吃多了就怕胖,想找一款吃不胖的零嘴也是不容易的,我看了下乐口鱿的产品,是一款高蛋白零食,蛋白含量高达50%,是牛奶的二十多倍,也就是说,它很容易让人产生饱腹感,可以防止大家暴饮暴食哦。
其实,鱿鱼除了可以直接食用外,做一些美食也是不错的,正是秋游的好时节,来一款简单的鱿鱼寿司,那真是相当舒适呢。
鱿鱼寿司
原料:
乐口鱿香辣味鲜烤鱿鱼 适量
米饭 一碗
胡萝卜 小半根
寿司醋 3大勺
酸辣酱 适量
寿司海苔 一张
酸黄瓜 3根
鸡蛋 1个
*** *** :
1.准备好原料。
2.将鸡蛋打散,加入适量水搅拌均匀。
3.将锅内加入适量色拉油,烧热,加入鸡蛋液,形成鸡蛋饼。
4.将鸡蛋饼切细丝。
5.将胡萝卜清洗干净,切细长条,不喜欢生吃的也可以煮熟了再加入。
6.将米饭加入寿司醋,酸辣酱,拌均匀。
7.将寿司海苔铺在寿司帘上,均匀地铺上拌好的米饭。
8.铺上鸡蛋,酸黄瓜,鱿鱼。
9.借助寿司帘卷起。
10.然后切成小段即可。
怎么样?鱿鱼干的新吃法,你学到了吗?记住哦,鱿鱼干品牌的选择很重要,会影响成品的口感,这里经过“再加工”让它层次丰富起来了,同款可以点击下方链接购买。种类还不少呢。
一定要看的小提示:
1.切寿司要注意刀必须蘸取一些水,这样不会粘刀。
2.里面也可以根据喜欢加沙拉酱等。
这就是【鱿鱼寿司】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!
收藏!这份危险食物清单,更好少吃来源:濮阳疾控
俗话说病从口入,很多疾病的发生都和饮食相关。
在日常生活中,导致多种疾病的危险物就在我们身边,日常生活中更好少吃。
1. 癌症危险物:咸鱼、酒、甲醛等
根据对人产生的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中1类致癌因子为有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。根据已明确公布的1类致癌物质,这些是生活中在我们身边常见的致癌物:
主要致癌成分
常见食物
黄曲霉毒素
发霉的花生、自榨花生油等
亚硝酸胺类化合物
咸鱼
苯并芘
烤肉
乙醇
酒
槟榔素
槟榔
亚硝酸盐
隔夜菜
砷及无机砷化合物
雄黄酒,含砷的饮用水
华支睾吸虫
未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物
被镉污染的水和食物,如“镉大米”
马兜铃酸
包含马兜铃酸的中药
二手烟
吸入二手烟气体
2. 高血压危险物:盐
很多人认为高血压就是血压高点,不会有太大影响,但实际上并非如此,《中国高血压患者教育指南》中就提到,高血压患者大多伴有动脉粥样硬化。且高血压是脑卒中最重要的危险因素,我国70%的脑卒中患者有高血压。不仅如此,一般在高血压持续10~15年后出现肾损害,肾功能减退,部分患者可发展成肾功能衰竭。
而吃盐多则是导致高血压的主要原因之一。2018年发表的一项相关研究表明,吃盐量较多的人血压更高,且无论他的总体饮食结构有多健康。
3. 糖尿病危险物:高碳水化合物
高碳水化合物饮食和糖尿病密切相关。
常 *** 米白面,多为高碳水化合物。这种高碳水化合物吃进体内,很快被消化分解代谢,会让血糖急速升高。
再加上运动变少,吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉,胰岛素只能把多余的葡萄糖储存起来。长期如此,就造成了胰岛素相对分泌不足,血糖值就越来越高了。身体若是长期处于这样的状态,便会得糖尿病。
日常生活中,可以多吃些全谷物食物、粗粮杂粮,少吃些精细加工的食物,减少碳水化合物的摄入。
4. 高血脂危险物:高脂肪、高胆固醇食物
高脂肪、高胆固醇的食物与高血脂关系密切。
胆固醇有好坏之分,“坏胆固醇”也就是低密度脂蛋白胆固醇,摄入过多会被氧化,变性后会成为诱发血管炎症的因素之一,最终可造成沉积和动脉狭窄,引发心血管疾病。而高脂肪食物吃多了,更大最直接的危害就是肥胖,肥胖则可以说是“百病之源”。
据《中国居民膳食指南》,猪脑中胆固醇含量堪称食品届的冠军,每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克,其次为牛脑和羊脑,分别为2670毫克、 2099毫克。因此,高血脂患者应该杜绝吃该类食品。
很多人知道动物内脏胆固醇高,但对鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类和软体类水产品的胆固醇含量高却知之甚少,尤其是其干制品,胆固醇含量非常高。国家二级公共营养师高睡睡2016年4月在健康时报刊文中指出,新鲜或泡发的鲜鱿鱼中胆固醇含量与动物内脏相当,而鱿鱼干的含量则更高,食用一定要 *** 。
5. 高尿酸危险物:高嘌呤食物
如今高尿酸的患者越来越多,而长期过多摄入嘌呤含量高的食物,会造成血液中尿酸水平升高,不但会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加,血尿酸偏高者还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率和病情严重程度。
哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授及其研究团队测定了几百种常见食品的嘌呤含量后总结发现,动物内脏是“嘌呤大户”,尤其是猪肝,达2752毫克/千克,高尿酸和痛风患者不能食用。
此外,各种海鲜河鲜中贻贝肉、虾类食物嘌呤含量都很高,对于高尿酸及痛风患者,海鲜尽量不吃,鱼肉可少量食用。还需要注意的是,干菌藻类和干豆类嘌呤含量也非常高,尽量少吃。