冬天天气寒冷，唯有吃肉能够暖胃暖身。肉菜吃多了除了容易上火，还容易长肉。其实，不吃猪肉牛肉改吃它，营养丰富，经济实惠，好吃好做，老少皆宜。冬天，常给家人做这道菜，营养丰富，经济实惠，暖心又暖胃。 其实说的就是鸡肉。天冷，遇到这肉我从不还价，营养丰富，好吃好做，老少都爱吃。鸡肉菜经常会出现在我家的餐桌上，可乐鸡翅，卤鸡肝，宫保鸡丁，鸡丝凉面都是“常客”。鸡肉肉质鲜嫩细腻， *** 起来易熟，也很省时间。即使有的时候下班回家晚了，也不会耽误吃上一道肉菜。 今天这道菜用到的是鸡腿，既能满足吃肉的愿望，又能享受啃骨头的乐趣。除了鸡腿，还放了土豆块和豆角，炖一锅菜用不了多长时间，出锅热气腾腾，吃起来暖胃暖身又暖心。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大鸡腿 2个
- 土豆 1个
- 豆角 1把
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 葱姜蒜 适量
1、准备食材。将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。
2、锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味。倒入鸡块翻炒匀。
3、加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。
4、倒入1碗热水，水量可调整，没过鸡块就行。
5、加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟。收汁出锅。
6、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超好吃的东北菜！鸡腿骨炖土豆一大袋的鸡腿骨洗净烧开水，去除鸡肉的血水血水都煮出来了炒好了，过凉水冲洗干净血沫土豆切大块锅中放油，加入冰糖，小火炒出糖色颜色要比这个略深，我怕过火，所以提前照出来了然后放入鸡腿骨翻炒加入土豆继续翻炒加入葱姜大料倒入没过菜的开水，加入剩余的调味料，盖盖炖半小时左右盖盖炖煮，焅干汤汁为止，如果想要汤泡饭，可以留下一些汤汁宴客菜,下酒菜,一家三口,炒锅,家常味,锅具,香,咸,一人食,炒
让人闻香止步的川香鸡腿炖土豆7根大鸡腿去骨鸡腿去掉骨的样子鸡腿肉下冷水锅焯水很多浮末，需要去掉哦清洗干净鸡腿肉热锅上油，煸炒鸡腿肉炒香加老抽，生抽，再加一大碗水淹过鸡肉加豪吉麻辣川香汁下土豆块和胡萝卜块翻炒几下加草果2个加三片香叶加盐，开炖哦汤汁收干即可，超好吃哦成品图，米饭神器。
鸡腿炖土豆，肉质细嫩，上桌秒空盘 汤都喝干了！老少皆宜鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的更爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。鸡腿炖土豆 ，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盘 汤都喝干了！
用料：
鸡腿1只，土豆1个，姜5片，生抽5勺，葱若干，料酒3勺，干辣椒3个，糖两勺，八角一个，香叶没有可不放；
做法步骤：
1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。
2、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。
3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。
4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。
5、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。
6、炒到这个程度基本差不多了。
7、炒到这个程度基本差不多了。
8、加入开水和土豆块。没过鸡腿。
PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。
9、+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片【没有可不放】
10、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。
11、尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。
大火收汁，留一小碗汤汁为更佳，水太多像泡着一样，影响口感。
12、开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！
美食,菜谱
鸡腿炖土豆再加两个番茄，肉质鲜嫩汤底浓郁，米饭比平时多添一碗每年的国庆节都是晴空万里、秋高气爽的天气，今年却大有不同，不是阴天就是下雨，昨天居然还有雷暴，我们一家在高速公路上打着双闪，龟速缓慢行驶，终于在超出平时所用时间的二倍回到了我们自己家。外面下着大雨也没办法出去买菜，搜罗了一下冰箱，还好在冷冻室里翻出了之前买的鸡大腿，蔬菜有土豆和番茄，这几种食材凑一起炖上一锅应该还不赖！
鸡大腿是从鸡脚到腿的整个部位，以及腿根一带的肉，其肉质紧实肥厚，连皮一起摄取时脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。用鸡大腿可以烹饪出很多美食，适合煎、炸、烤、炖等。鸡腿炖土豆是最常见的一道家常菜，肉质嫩滑、土豆绵软，好吃入味特别下饭，在此基础上加入番茄，汤底浓郁更加美味了，土豆和鸡肉吸满了汤汁，酸酸甜甜跟米饭是绝配。尤其在秋风瑟瑟的阴雨天里，吃上这热乎乎的一顿饭，简直太巴适咯~
【番茄鸡腿炖土豆】
所需食材：鸡大腿2个 番茄2个 土豆1个 葱2根 姜4片 蒜4瓣 生抽2勺 料酒2勺 老抽1大勺 八角2个 盐适量 食用油适量 热水适量
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。
2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。
3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。
4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。
6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。
7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。
8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。
9.香嫩入味又下饭的番茄鸡腿炖土豆就做好了，强烈推荐哟！
小贴士：
鸡大腿也可以换成琵琶腿，调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干，拌米饭吃真的是一绝哟！
您喜欢番茄口味的鸡腿吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
香菇土豆炖鸡腿的一锅端做法，香气扑鼻，好吃诱人，营养又简单今天推荐的美味，是一道非常适合新手家长的快手入门菜，让你不需要任何技术也可以轻松掌控厨房，主要用到的食材有香菇，土豆，鸡腿，水果辣椒等，菜品颜值不仅诱人，食材营养丰富，而且名字也特别的好听，香菇土豆炖鸡腿，可以在家试试哦。
这里要特别推荐其中的水果辣椒，水果辣椒果实大，无辣味，口感良好，含有丰富的维生素，满足了畏辣者们对于维生素的渴求，搭配菜品的颜色非常的好看，和西红柿一样是蔬菜中的水果，水果中的蔬菜，这么多的优质食材一锅煮，真的很方便，很简单，一定不要错过哦。
香菇土豆炖鸡腿的做法非常的简单，在烹饪技巧上，炒糖色的时候，记得用小火，焖煮鸡肉的时候要大火焖煮哦。另外食材下锅的顺序依次是鸡腿肉，土豆，香菇，水果辣椒，不容易熟的食材先下锅哈，真正的新手都会哦。
还有因为是一锅端上桌的做法，所以建议用珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。所以建议如果平时在家烹煮比较经常的话，珐琅锅可以备一个哦。
香菇土豆炖鸡腿
食材清单：
鸡腿4个 / 香菇200克 / 土豆1个 / 水果彩椒30克 / 冰糖5克 / 姜3片 / 蚝油1汤勺 / 葱花少许 / 盐适量
烹饪步骤
- step1 -
土豆洗净切丁，香菇切块备用，土豆富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，搭配肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富的香菇，使得这道菜深受大家的喜爱。
- step2 -
水果辣椒切小块，鸡腿剁成小块备用，鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
- step3 -
珐琅锅里下油加入冰糖小火炒出糖色，接着下鸡腿炒至上色。
- step4 -
然后再下姜片和蚝油，翻炒均匀，再下土豆丁翻炒均匀，加热水没过食材，盖上盖子大火焖煮15分钟。
- step5 -
开盖下香菇块，然后调入盐，蚝油调味。
- step6 -
最后再下水果辣椒翻炒均匀，煮至收汁，起锅前撒上葱花，然后连锅一起端上桌就可以开吃啦。
- step7 -
简单易学，香气扑鼻，营养丰富的香菇土豆炖鸡腿就做好啦，全家人都爱吃，老少皆宜，一起来品尝吧。
菊子物语
香菇土豆炖鸡腿是菊子姐姐Cooking美味的第600道美食，今天这道食材真的是特别的简单，因为家里老人小孩吃，所以辣椒选择水果辣椒，好吃不辣又能给菜品增添颜值，如果喜欢辣味的，用青椒红椒也可以的哦，其实食材可以自由搭配，另外如果是一人食的话，还可以做成盖浇饭哦，比我们外卖点的土豆炒肉丝盖浇饭，土豆牛肉盖浇饭，茄子肉丝盖浇饭等各种类型盖浇饭味道更赞哦，希望喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
手把手教你做超好吃的鸡腿炖土豆本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
鸡腿切块冷水下锅，放料酒姜片炒好后凉水过滤冷锅，油七分熟放鸡腿酱油，生抽，耗油，上色炒炒炒土豆切块放入土豆，放水没过菜…炖婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜
冬日滋补，你需要这道照烧鸡腿炖土豆准备三个鸡腿把鸡腿切开加入生抽，老抽，盐 姜片 油腌制15分钟准备一个萝卜一个土豆切成块热锅热油放入鸡腿鸡腿，煎至两面金黄捞出备用热锅下入，姜蒜，辣椒爆香鸡腿切成块备用下锅，翻炒加入胡萝卜，土豆，翻炒一会加入盐，生抽 少许水们煮15分钟大火收汁出锅
天冷了，做上一份鸡腿炖土豆，味道鲜香，送上一份温暖昨天晚上，我小侄子来 *** 说，今天来我家看望我。这不一大清早我就去市场采购一些新鲜的鸡腿和青菜等食品，准备做一些好吃的来招待我的小侄子。
我小侄了跟我特有感情，因为在他小的时候，他妈妈工作繁忙，常把他交给我带着，从小就离不开我，他想吃什么我都给他做，我小侄子更爱吃我做的土豆炖鸡腿，百吃不厌，记得有一次，他来我家玩，我给他做好几个菜，其它的菜都没怎么动，土豆炖鸡腿全吃光了，这么爱吃，我又给他做上一份，又吃了多一半，从那开始我就知道，我小侄子特别爱吃土豆炖鸡腿。現在长大了，个子也长高了，大学毕业参加工作，也成家了，总是还想吃我做的土豆炖鸡腿这道菜。
好了，时候不早了，赶快操作起来，迎接我的小侄子到来，吃货们如感兴趣也赶快进来根我学一学吧。
主要食材：鸡腿500克、土豆2个。
调味料：生抽4勺、花椒10粒、大料2掰、白芷3片、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、葱姜蒜未一份、盐5克、白糖3克、料酒少许、香油少许。
【 *** *** 】
1、土豆去皮清洗干净，控干水份，用刀切一成滚刀块。
2、鸡腿清洗干净，控干水份，用刀切成块。
3、锅中放水，把鸡腿放入锅中，加入料酒。
4、大火烧开，断生后捞出备用。
5、锅中放少量油，油温在6成热时，葱姜蒜末放入锅中。
6、加入大料、桂皮、干辣椒、白芷、香叶、小茴香爆炒出香味。
7、放入焯过水的鸡腿煸炒。
8、煸炒几下，然后加适量的开水。
9、加入生抽、白糖、盐、蚝油。
10、炖制20分钟后，在把切好的土豆块放进锅中。
11、继续炖制15分中。
12、出锅装入汤盆，撒上点小香葱。
13、再点上点香油。
14、端上桌就可以食用了。
土豆炖鸡腿小提示：
1、鸡腿要选新鲜的，更好去超市购买，买回来要用清水泡一泡，至少要泡20分钟，在用清水洗一洗，去掉多余的血水，这样做出的鸡腿味道鲜美，香味十足。
2、切土豆块时，要切成大小均匀的滚刀块，这样炖出来的土豆不易碎，口感还好。
3、各种调味放入锅中时，一定要炒出香味，在放入食材，这样做出的菜满屋飘香。
4、做土豆炖鸡腿时，土豆和鸡腿不要同时下锅，先放入鸡腿炖制20分钟后，在加入土豆炖制，这样做土豆和鸡腿可以同一时间熟透。
都说鸡腿和土豆最搭，如果在配上一碗米饭，在来一杯小酒，那心里美滋滋的，如果您喜欢赶快试一试，给家人做上一份，好好犒劳犒劳自己和家人，如果您有更好做建议可以到评论区来交流，如果您喜欢就来关注、转发、谢谢您的大力支持。
