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鸭爪含有丰富的胶原蛋白，营养丰富。鸭爪筋多，皮厚，无肉，当零食吃，不会长肉肉，是减肥的绝佳食品，也是一道可口的下酒好菜�?/p>
今天分享一道酱香味鸭爪的做法，酱香味浓郁，香气逼人，还超有嚼劲，好吃到你绝对停不下来，下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢�?/p>
所需食材及调料：鸭爪，八角，桂皮，花椒，香叶，姜，葱，大蒜头，料酒，蚝油，黄豆酱，干辣椒，冰糖，生抽
详细做法�?/p>
1.鸭爪剪去指尖，洗净
2.鸭爪焯水，加两片姜、料酒去�?/p>
3.大火烧开，捞出，洗净备用
4.干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、姜、葱、大蒜头洗净，沥干水分备�?/p>
5.起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、姜、葱、大蒜头下锅爆香，然后加入一勺黄豆酱、少许蚝油翻炒均匀
6.鸭爪下锅，倒入料酒，少许生抽翻炒，翻炒至每个鸭爪都均匀的裹上酱�?/p>
7.锅中倒入适量的清水，漫过鸭爪即可，盖上锅盖大火煮开，小火焖煮一小时
8.一小时后鸭爪已煮至酥烂，开大火收汁
9.挑出辅料，出锅装盘即可。一道简单的酱鸭爪就做好了，酱香味浓郁，香气逼人，还超有嚼劲，好吃到你绝对停不下来，在家做既干净又卫生，吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧�?/p>
小贴士：鸭爪腥味重，炒的时候多放点料酒；盐最后根据自己口味放；喜欢吃辣，可以多放点干辣椒
此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，明天会继续更新�?/p>
正宗鸭爪炒白菜做�?最关键的是一学就�?/strong>准备好一颗白菜和一袋腊味鸭掌拜拜洗净且好备用，手撕也可以的腊味鸭掌拆袋，切小块热锅热油，先下锅爆炒白菜炒到白菜半熟，加入鸭爪，继续炒白菜快熟时，加入盐巴鸡精即可出锅装盘因为腊味鸭掌带点腊味➕辣味的，这样炒白菜味道超好
自从学会鸭爪这做法，我家一周做两回，香辣Q弹，比吃鸡爪过瘾不知道有没有人跟小编一样，对一些胶原蛋白比较高的食物都无法拒绝，比如鸭爪，这是小编非常喜欢的美食，嚼在嘴里滋滋又Q弹的感觉，越吃越想吃。鸭爪之所以Q弹好吃，是因为它筋多，皮厚，无肉。它含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，吃多了也不怕发胖�?/p>
鸭爪的做法很多，可以卤着吃，做凉拌着吃，还可以做红烧。今天给大家分享的是红烧鸭掌的，自从学会鸭掌这做法，我家一周做两回，香辣Q弹，比吃鸡爪还过瘾！
【红烧鸭掌�?/strong>
需要准备的食材�?/strong>鸭掌，青椒，红椒，姜，蒜头�?/p>
需要的调料�?/strong>食用�?勺，�?小勺，料�?勺，生抽2勺，蚝油1甩，老抽半勺，糖1小勺�?/p>
详细做法�?/strong> 1.首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段�?/p>
2.把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净�?/p>
我们从市场买回来的冷冻肉，比如鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪等肉类，在下锅前一定要清洗干净，这类的冷冻制品在运输中难免会沾上各种细菌，使用臻米X7食物净化机不仅可以净化杀�?9.99%的细菌，还可以降解肉类有害激素，去除血水杂质，免去焯水的步骤�?/p>
3.接下来将鸭掌切成两段。（本来小编是想给鸭掌去骨的，无奈去骨太麻烦，而且很容易划伤手指，所以就放弃了！如果大家有好的去骨 *** ，都可以留言告诉小编哦！�?/p>
4.锅里下入入一勺食用油烧热，下入姜蒜爆香，再下入鸭掌翻炒均匀�?/p>
5.将鸭掌翻炒至颜色变微黄后，倒入1小勺盐�?勺料酒�?勺生抽、半勺老抽�?小勺糖（可提前将这些调料装入小碗中），翻炒均匀。再加入清水没过鸭掌，中小火焖煮20分钟左右�?/p>
6.将鸭掌炖至汤汁浓稠变少后，加入一甩蚝油翻炒�?/p>
7.最后加入青红椒翻炒均匀即可铲出�?/p>
这道红烧鸭掌完成啦，家常味道，做法也很简单，喜欢啃鸭掌的可以试试这道家常菜哦�?/p>
【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究�?/p>
感谢阅读叮咚美食的原创食谱，喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发，小编会继续给大家分享健康美味的食谱，敬请关注~ 材料：鸭�?0斤�?/p>
调味料： 镇江陈醋6瓶，热水6斤，海天生抽一�?00毫升，美极鲜一�?00毫升，双桥味�?两，砂糖5两，五香�?克，沙姜�?克，胡椒�?克，所有配料放入不锈钢桶内烧开即可�?/p>
*** 过程�?/p>
1，鸭脚去除脚趾脚尖加水泡过，鸭脚加姜片半斤，葱半斤，8�?两，老抽4两�?/p>
2，放入水桶开火煮10分钟，然后，冲冷水冷却待用�?/p>
3，带陈醋汁冷却后倒入鸭脚，用保鲜膜密封放入冰箱，8小时后即可食用�?/p>
口味：陈醋，味香浓，开胃醒目�?/p>
保存 *** �?8℃的温度下保�?0天�?/p>
By 阿紫郡主
用料- 鸭掌 10�?/li>
- 鸭胗 10�?/li>
- 鸭翅 10�?/li>
- 卤料 适量
- 酱料（郫县豆瓣酱，沙茶酱，海鲜酱，豆瓣酱�?�?�?/li>
- 李锦记红烧酱�?4�?/li>
- （香菜，胡萝卜，大葱，生姜） 适量
1、小火收�?/p>
2、成�?/p>
3、好吃的秘制鸭掌
4、秘制鸭翅味道不�?/p>
5、秘制鸭胗切薄片，撒上香菜碎
6、成�?/p>
鸭掌的营养功�?/strong>鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿�?/p>
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿�?/p>
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热�?/p>
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鸭这个部位不常吃，教你一个凉拌的的做法，好吃到连骨头都不想扔中国古代在上菜的时候，有“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”的说法。因为鸡头的皮多骨头多，鸭掌是皮包骨，没有肉可以吃，而不能献脊是因为怕脊有毒，会误伤客人�?/p>
今天我们要说的主角就是鸭掌，鸭掌虽然无肉可吃，可是皮嫩而有弹性，嚼起来特别的香。经过各种煎炒焖煮等烹饪手法使鸭掌入味，再细细品尝。与骨头进行一番唇齿搏斗，在吃到带着软筋的鸭皮时，像是打了一场关于美食的胜战仗一般愉悦�?/p>
我妈妈是那一种特别爱吃鸭掌的人，这当然不是语文课本上那些体现母爱的善意的谎言。无论是在自家的餐桌上，还是在外头的饭局，她都会挑着鸭爪来吃，并吃得津津有味。客人问她是不是舍不得吃肉，可天地良心，普通人的生活哪有那么多的苦情剧，她是真的对鸭掌爱的深沉啊�?/p>
妈妈爱吃鸭掌，我也做好不少关于鸭掌的美食。现在天气比较闷热，大家都偏爱吃清爽的凉拌菜，今天就分享一个凉拌鸭爪的做法吧�?/p>
材料准备：鸭�?0个，生姜1块，白酒1勺，生抽3勺，�?勺，白糖1勺，盐适量，蒜末适量
先把鸭掌清洗干净，冷水下锅，加入姜片和白酒煮开�?/p>
不需要煮很久，煮�?分钟以后捞起来，放入冰水中过冷河，可以让鸭掌的皮变得筋道爽脆�?/p>
把生抽，醋，白糖，盐还有蒜末放进滤水之后的鸡爪，混合均匀以后腌制2小时。腌得越久越入味，可以腌一整晚，第二天再吃风味更好�?/p>
我比较着急，一般都是等不到第二天的，更等不到开饭，就和老妈人手一个鸭掌，当作零食吃起来了。哈哈，果然吃货在美食面前真的是毫无忍耐力啊�?/p>
干锅麻辣鸭爪�?/p>
原料�?/p>
去骨鸭爪15个，辅料（黄瓜条、土豆条、莲藕条、圆葱条�?00克）�?/p>
调料 �?/p>
普通红卤水1千克，色拉油800克（约�?0克），红�?00克，A料（干辣�?0克，花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克），盐、东古酱油、花椒油、香葱花�?克，自制红汤600克，B料（干辣�?0克，花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克），芝麻油10克�?/p>
*** �?/p>
1.去骨鸭爪洗净，放入沸水中大火焯透，捞出入红卤水中小火卤熟，捞出控汤，放入烧至五成热的色拉油中，小火炸酥；土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中，小火炸熟�?/p>
2.锅内倒入红油50克，烧至四五成热时，放入A料爆香，下入辅料炒熟，用盐、东古酱油调味，出锅装入容器内垫底�?/p>
3.锅内倒入红油50克，烧至四五成热时，放入B料爆香，倒红汤，烧开后放入鸭爪，大火收汁，淋花椒油、芝麻油，出锅装入垫有辅料的容器内，撒香葱花即可�?/p>
自制红汤�?/p>
锅内放入自制的家常油250克，小火熬至四成热时，放入剁碎的红油豆瓣200克，小火煸炒出香，放入蔬菜料（芹菜、香菜梗、胡萝卜块、姜片、葱段、圆葱块�?0克），继续用小火煸炒至圆葱变成金黄色，倒入开�?千克，大火烧开，改小火加热20分钟，过滤料渣即可。增加了蔬菜料后，这款香辣红汤就不会太过燥辣了�?/p>
自制家常�?�?/p>
菜子油、色拉油、炸过荤料的油脂�?00克均放入锅内，烧至四成热时，放入剁碎的郫县豆瓣和红油豆瓣�?50克，小火炒香，再下入香料（八角、桂皮各10克，白豆蔻、山柰各15克，草果、香果、香叶各5克），小火煸�?0分钟，离火存放约12小时后即可使用�?/p>
闺蜜来我家做客，点名要吃干锅虾鸭爪煲，那是必须要安排妥当啊！闺蜜来我家做客，点名要吃干锅虾鸡爪煲，那必须要好好露一手，平时都是我去我闺蜜家蹭吃蹭喝，今天必须要好好安排一下！
咱就是说这玩意配上冰镇啤酒，再跟闺蜜一起追个剧，也是幸福感满满的！
今天就给大家分享下这道菜的做法，喜欢吃的朋友一定要试试我这个做法，味道真的很赞哦！
首先我们准备如下图所示的食材�?/p>
1：买回来的鸭爪清洗干净后加入去腥三件套焯水后清洗干净，然后按照下图所示的 *** 将鸭爪进行卤制后备用�?/p>
2：新鲜的大虾清洗干净后开背去虾线，裹上淀粉后炸至金黄酥脆后捞出控�?/p>
3：锅留底油，蒜沫、洋葱沫和干辣椒，然后加入香辣酱翻炒出香味后来勺辣椒面，能吃辣的多放，不能吃辣的不放
4：将卤好的鸭爪倒进去，翻炒均匀后来两勺卤汤和一点点酱油小火�?分钟入味
5：接着放入下面的虾，加入盐、鸡精翻炒均匀后来一把熟芝麻
6：为了能够让这道菜保持热度，把菜倒入砂锅中，撒上葱花即可�?/p>
做好啦朋友们，赶紧起来动筷子吧！
教你秘制酱鸭爪，零添加，比外面卖的还好吃，越啃越带劲儿�?/p>
一转眼五一小长假马上就要到啦，大家都准备怎么过呢？是与家人一起逛街，看电影，还是出去旅游呢？又或者是呆在家里睡睡懒觉，让自己一直疲惫的身体休息一下呢？旅游呢，人多又拥挤，其实我是喜欢呆在家里的，可以睡睡懒觉，收拾收拾屋子，然后逛逛街，带孩子去公园或者江滩玩一玩，晚上呢，就与家人一起边吃零食边追剧，感受家的温馨。追剧，零食是必不可少的，我给女儿准备了她爱吃的薯片，爆米花，牛轧糖夹心饼干，水�?.....嘻嘻！除了水果，其他零食全是我自做的，零添加，营养又健康�?/p>
这次我还准备了一款肉类小零食--酱鸭爪。孩子爱吃超市里卖的真空包装的卤鸭爪，我偶尔才敢买一次给她吃，主要担心有添加剂，防腐剂，给孩子吃我不放心。趁着放假有时间，我给孩子做了一盘酱鸭爪，自己动手，安全卫生，没有任何添加剂，直接用手拿着啃，Q弹有嚼劲，越啃越香，孩子说比买的还好吃呢�?/p>
鸭爪含有丰富的胶原蛋白，筋多，皮厚，无肉。当零食吃，不会长肉肉，是减肥的绝佳食品。尤其适合想减肥的小仙女们食用，既可以解馋，又不会长胖�?/p>
酱鸭爪是一道风味独特，很受大众欢迎的美味小吃，更是一道可口的下酒菜。做法也很简单，只需要把准备好的香料与鸭爪一起放入锅里炖煮至鸭爪软烂入味，即可起锅，开吃。这样做出来的酱鸭掌，骨肉易分离，酱香浓郁，Q弹有嚼劲，越啃越香，好吃到吮指头，你也试试吧�?/p>
准备材料：鸭�?00�?冰糖4�?�?花椒 八角 干辣�?香叶 （适量�?/p>
鸭爪清洗干净，冷水下锅焯水，锅里加入2勺料酒，这样可以去除鸭爪的腥味儿�?/p>
水开后，再煮5分钟，把鸭爪捞起来�?/p>
用冷水把鸭爪冲洗干净�?/p>
另取净锅，热锅放少许油，下入姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味儿�?/p>
锅里加入适量清水�?勺生抽，2勺老抽�?勺蚝油，4颗冰糖，5克盐�?/p>
下入鸭爪，大火煮开，转微小火焖�?0分钟。中途翻拌几下，防止糊锅�?/p>
40分钟后，大火收汁至汤汁浓稠，即可起锅�?/p>
美美的出锅，这鸭爪酱香浓郁，Q弹有嚼劲，越啃越香。追剧，下酒，当零嘴都很棒，还不长肉，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，鸭爪冷水下锅焯水，加入2勺料酒一起煮，可以去除鸭爪的腥味儿�?/p>
2，卤鸭爪时，大火煮开，转微小火焖�?0分钟。如果不赶时间，可以让鸭爪在锅里浸泡2-3小时，这样可以让鸭爪更好的入味儿，吃的时候，直接加热，收汁至汤汁浓稠，味道超赞哦�?/p>
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟�?/p>
By 好好吃饭的仙女�?/p>
用料- 鸭掌 适量
- 生姜 1�?/li>
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 葱白 2�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 冰糖 8�?/li>
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒�?少许
- 十三�?少许
- �?少许
1、鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌�?/p>
2、加姜片、料酒�?/p>
3、大火焯�?/p>
4、清水洗净，沥干水分备用�?/p>
5、准备调�?/p>
6、锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色�?/p>
7、倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香�?/p>
8、加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐�?/p>
9、大火烧开后转小火焖煮
10、期间翻炒几次，最后大火收汁�?/p>
11、盛�?/p>
小贴�?/strong>因为没有买干红辣椒，用了辣椒面，可以直接用干辣椒�?/p>
鸭掌的营养功�?/strong>鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿�?/p>
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿�?/p>
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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