俗话说“秋天到南瓜俏”，秋季是吃南瓜的好时节。纵横交错的南瓜藤、金黄饱满的南瓜、碧绿的叶子间点缀着南瓜花……一餐南瓜的丰收宴。
南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。下面轻喜到家就教大家6种南瓜的美味做法吧，快来看下吧~
一、美味南瓜饼
准备材料：糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
具体做法：
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
二、椒盐南瓜条
准备材料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、椒盐20克。
具体做法：
1、将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2、将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3、将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
三、南瓜咖喱牛肉
准备材料：南瓜300g 、牛肉500g、红洋葱30g、椰子脆片20g、红咖喱酱100g、咖喱叶2枝、油15ml、盐 5g、热水700ml
具体做法：
1、牛肉切大块，红洋葱切碎备用。
2、锅中放油加热，倒入洋葱碎炒香，加入牛肉块干炒5～6分钟至牛肉边缘微微泛焦时，倒入咖喱酱、热水，盖上锅盖小火炖1.5小时。
3、炖煮牛肉时，烤箱预热至210℃，将南瓜去瓤切成块状，铺在烤盘上放入烤箱烤8分钟取出。
4、牛肉炖煮1.5小时后，将烤好的南瓜块倒入锅中，继续焖煮15～20分钟，加入盐调味，出锅后撒上椰子脆片和咖喱叶即可。
四、南瓜鲜贝红枣排骨汤
准备材料：无核红枣5-6颗，南瓜200克，鲜贝50克，排骨250克，鹌鹑蛋8个，姜片、料酒、盐、鸡精各少许
具体做法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，南瓜洗净去皮切块、红枣用水泡半小时备用。排骨洗净后入沸水中煮开，除去漂浮杂质
2、排骨重新加入清水煮开后，放入姜片、料酒，倒入南瓜、红枣、用大火煮开，调成小火煲1个小时
3、放入鲜贝和鹌鹑蛋，煮开后，放入适量的调味料即可
五、南瓜百合粥
准备材料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。
具体做法：
1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；
2、南瓜去蒂、去籽，洗净切丁，糯米、香米洗净后置锅中加水烧开；
3、放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻；
4、再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
六、牛奶南瓜羹
准备食材：南瓜 500g、纯牛奶 200mL
具体做法：
1、南瓜去皮去籽，切小块放入碟中，上锅蒸15-20分钟左右，用筷子戳一下，南瓜肉可以一戳到底就ok了。（为方便蒸熟，你也可以把南瓜切薄一些）
2、蒸熟后，取出，把南瓜块装进搅拌机，搅拌成细腻的南瓜泥，家里没有搅拌机的可以直接上手，用其他工具碾成泥，过筛；
3、将南瓜泥倒入小锅中，加入牛奶并搅拌均匀，小火加热至沸腾即可关火，装盘。
4、装盘后，可以挤淡点奶油拉个花装饰一下或者撒点坚果碎点缀。
南瓜不仅热量低，还有丰富的膳食纤维，能滋润皮肤。无论是用来做菜、做粥、做主食、做汤、做甜点都是非常适宜的。
以上就是轻喜到家给大家分享的南瓜的6种美味做法啦~还知道哪些南瓜的美味做法呢？欢迎留言分享哦~轻喜到家，全自营、非中介，更专业。
再不吃就晚了！这菜7月独有，简单一炒真好吃，还越吃越瘦—南瓜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天这种食材，还真是眼下所独有的。上个月吃还嫌嫩，下个月吃就老了，唯独现在吃、清香脆嫩，简单一炒即成，多吃不发胖、还越吃越瘦，它就是嫩南瓜，外皮还是墨绿色的，等它长成土黄色，就真的得等到来年才能吃到了。
趁眼下还鲜嫩，赶紧摘这吃吧，无论是清炒、还是凉拌、或者是烙馅饼都很好吃，尤其是酸辣味的，拌捞面、当开胃小菜真是一绝。
【醋溜南瓜丝】
1.首先，我们准备一段嫩南瓜，一定要是这种墨绿色外皮的吃着才鲜嫩。
2.把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上。
3.青椒红椒各一片，都切成细丝用来配色；生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒，大蒜一个一个切成蒜片，放在一起备用。
4.下面，我们把南瓜丝和青红椒丝焯一下水：锅内烧水，把南瓜控干水分、温水倒入锅中，停留几秒以后把青红椒丝放入锅中，快速焯水至南瓜丝断生，把它们倒出来控水备用。
5.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味。
6.然后放入南瓜丝和青红椒丝，快速翻炒几下，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），继续翻炒化开调料，再倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，这样南瓜丝有脆脆的口感。
7.淋入辣椒油5克，提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
好了，这道清爽开胃的醋溜南瓜丝就做好了，趁着眼下正鲜嫩，赶紧炒来吃吧，不然还得再等一年。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
天冷了，吃红薯不如吃南瓜，蒸一蒸软糯香甜，孩子都爱吃导语：大量上市！吃红薯10斤不如1斤它，天然的“补血专家”，随手一蒸，软糯香甜，大人小孩都爱吃
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季天气寒冷，人们为了抵御严寒，就会多摄入一些鱼、肉、蛋、禽、米、面等高热量的食物，往往这些食物基本都是酸性的，为了保持人体的酸碱平衡，有一个健康的身体，我们应该多吃一些蔬菜，大部分蔬菜都是碱性食物，可以将日常饮食当中的主食换到山药、红薯、南瓜这一类食物，它们都属于碱性食物，可以促进人体的酸碱平衡，不但有很强的饱腹感，而且所含的营养也非常丰富。
南瓜作为碱性食物的一种，它的口感也非常的好。现在南瓜品种有很多，不再只是以前种植的那种老南瓜，比如贝贝南瓜、奶油南瓜、板栗南瓜、蜜本南瓜、香芋南瓜等等，口感细腻香甜，不但味道和口感特别得好，而且营养特别丰富，含有人体所必需的氨基酸、果胶、胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及矿物质营养元素，即可以作为蔬菜，又可以替代主食，我家就非常喜欢吃贝贝南瓜，经常会把它当作主食来替代米面，但是总蒸着吃也有吃腻的时候，今天我教大家用贝贝南瓜和红豆做一道美食，不管是大人还是孩子都非常喜欢吃，一起跟我看看是如何 *** 的吧。
准备食材：贝贝南瓜、红豆、玉米面、白砂糖、糯米粉、椰蓉
具体做法：1、准备一个贝贝南瓜，用清水冲洗干净，南瓜的皮儿比较硬，不太好处理削皮容易伤到手，所以我们无需提前去皮，只需将南瓜的表皮清洗干净，用刀切成大小均匀的南瓜块，放到盘子里上蒸锅直接蒸就可以，蒸好的南瓜就非常容易去皮了。
2、南瓜上锅大火蒸20分钟，关火取出南瓜稍微放凉，用刀子贴着南瓜的表皮轻轻地将南瓜肉和皮分离，把南瓜肉放到提前准备好的大碗里，用铲子压成南瓜泥。
3、往南瓜泥里少量多次地加入玉米粉、糯米粉和适量的白糖，搅拌至浓稠的状态即可。
4、红豆提前泡发，泡发好的红豆放到砂锅里开大火炖煮20分钟，将红豆煮至七八分熟即可。
5、取一个长方形的容器，将容器的内壁薄薄地刷一层食用油，先将红豆铺至容器的底部，然后再将搅拌好的南瓜泥倒进容器里，并用手拍几下容器的底部，这样可以震出内部的空气。
6、把装有南瓜泥的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟左右关火取出放凉，这个时候一定不要急于将南瓜泥倒扣出来，要让南瓜冷却凝固后，再将南瓜倒扣到案板上，用刀切成适合自己的大小，放到装有椰蓉的碗里翻滚一下，让南瓜块均匀的裹上一层椰蓉，摆放到盘子里就可以开吃了。
吃上一块香甜软糯特别的好吃，不但口感丰富，而且营养也很高，这个季节适当地吃一些红豆，对身体也是非常有好处的，特别是对女性朋友可以补气血，你们学会了吗？如果家里来客人了，南瓜不要总蒸着吃了，像我这样简单 *** 一下招待客人，颜值非常高而且特别的营养，喜欢的朋友赶紧收藏一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
建议中老年人：少吃米饭和馒头，主食多吃它，营养极高胜过保健品导语：建议中老年人：少吃米饭和馒头，主食多吃它，营养极高，随手一蒸，好吃不上火！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。现在生活条件好了，一日三餐吃得都很丰富，相比老一辈人，我们吃得太过于精细，粗粮和杂粮很少出现在餐桌上。老话说得好：“多吃杂粮，不生杂病”，还有“吃粗粮，身体好”的说法，特别是中老年人，主食少吃馒头和米饭，常吃杂粮好处多。我家就很喜欢吃五谷杂粮，像玉米面、豆面、南瓜、红豆、黑豆、小米等等，都是家中常备，老妈会换着花样做各种杂粮美食，有窝窝头，玉米面饼子，杂粮卷，当主食吃营养极高，越嚼越香。接下来分享个美味杂粮卷的做法，口感特别好，大人孩子都爱吃。
每年家里都会种一些绿皮南瓜，能从秋天吃到春天，老话常说：“春天常吃瓜，活到八十八”，指的就是南瓜。春天气候不稳定，昼夜温差大，容易生病，常吃南瓜可以提高免疫力。南瓜的做法也很丰富，像绿皮老南瓜的话非常适合做各种面食，随手一蒸营养又好吃，学会做给家人吃吧。
【杂粮红豆卷】 所准备的食材有：绿皮老南瓜、红豆、白砂糖、玉米面、酵母、面粉
【具体做法】1、准备适量的红豆，放入冷水中多淘洗几遍，把里面瘪的和坏掉的豆子捡出来，淘洗后再放入冷水中泡1个小时，这样容易蒸熟，口感也更香糯。红豆对于补血有好处，女人要多多吃一些。
2、老南瓜去掉皮对半切开，把瓜瓤去除干净，切成小薄片，放入盘中上锅蒸熟。南瓜趁热放入面粉，再放入5克的酵母粉，适量玉米面，搅拌均匀，揉成面团，放在30度的温开水中，盖上盖子醒发1个小时。春天天气还比较冷，发酵面团的时候放在温水中，这样能大大节省时间。
3、杂粮面团醒发好，放在案板上，使劲地揉搓排气，做法像我们平时蒸包子、蒸馒头一样，揉成光滑的面团，接着把它揪成大小均匀的小剂子，揉成一个馒头胚后，用擀面杖擀成饼皮，放入适量红豆包好。
4、把它包成一个包子的形状，然后放在案板上，用擀面杖擀成薄皮，再从一端把它卷起来，卷好的样子特别像毛毛虫，超级可爱。因为它是发面的，上锅后也需要醒发10分钟，然后开火蒸，时间和蒸包子一样，大火烧开蒸15分钟，关火后焖2分钟，再打开锅盖。
香喷喷的杂粮红豆卷就做好了，蓬松暄软，比馒头好吃多了，因为南瓜本身就很甜，所以不要加太多糖，中老年人也可以不放糖，没想到南瓜和红豆还能这样做，好吃极了。
烹饪小贴士：1、红豆需要提前浸泡，这样容易蒸熟。2、做好的杂粮卷一定记得二次醒发，不然口感不松软。3、南瓜也可以换成红薯，口感一样美味。
大家吃过杂粮红豆卷吗？没吃过的快点试试吧，强烈推荐，老少皆宜。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
南瓜这样做真是太好吃了，1次能做15个，绵甜柔软，小孩子超喜欢南瓜这样做真是太好吃了，1次能做15个，绵甜柔软，小孩子超喜欢。南瓜看起来颜色漂亮，吃起来软软的甜甜的，非常适口。用来炖南瓜绿豆汤，清凉解暑，不想麻烦的，放进微波炉，叮几分就吃，什么都不用放，也都好吃得停不下来。你们家里的南瓜还在煮着吃吗？今天我给大家分享一个新吃法。
准备食材：
南瓜、白糖、糯米粉、食用油
具体做法：
1.把南瓜洗干净之后去皮，然后切成薄片，切好之后放到盘子里，锅内上汽后蒸至筷子可以插透就差不多了，我大概是蒸了15分钟左右。
2.蒸好之后倒入容器内，按自己的口味添加白糖，我加了有40g，搅一搅，让白糖和南瓜混合均匀，借助器具压成比较细腻的南瓜泥。
3.然后少量多次的添加糯米粉，一直搅拌成絮状的时候，下手揉成一个不沾手的面团，像这个状态就可以了。
4.然后揪取适量的剂子，抓匀团圆，按成一个小圆饼的形状，圆溜溜的是不是特别可爱。
5.都做好之后电饼铛预热刷油，放入胚子，上面盖上盖子防止胚子风干出现裂纹。
6.等煎至底面定型之后翻面，这时候就不用盖盖子了，一直煎至鼓起两面金黄，按压可以快速回弹就熟了。
7.南瓜这样做软软糯糯又香甜，轻轻一扯又拉丝，吃惯了老做法换个新花样试试，保证做上一次南瓜饼就爱上一辈子，喜欢的话就收藏起来试试吧。
“千金难买老来瘦”，建议中老年人：多吃这5样，营养健康身体棒中秋过后，秋意更浓了，天气逐渐转凉，中老年人更应该注意调节自己的身体，要学会巧妙地“贴秋膘”，俗话说：“千金难买老来瘦”，人到中老年，饮食上要清淡少油腻，平时还要适当的运动，保持健康的身材。
随着岁月的流逝，中老年人的身体远不如年轻时那样生机勃勃，如果疏于管理身体，很容易就会发胖，从而引起一系列的三高症状，建议中老年人：平时多吃蔬菜和高蛋白食物，这5样食材值得一试，补充营养吃的好，精神饱满身体棒。
一，高蛋白——鱼肉
鱼肉是我们生活中常见的营养品，含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养成分，还有调节血脂，改善皮肤的食疗功效。民间又有“秋风起，鱼儿肥”的说法，所以秋天特别适合吃一些鱼肉，为人体补充营养。
推荐食谱：【滑炒鱼片】
1.准备二斤左右的黑鱼一条，择洗干净，从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，放入盆中。
2.盆里加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去鱼肉里面的血水，再挤干水分放入盆中。
3.在鱼肉里面加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。
4.青椒半个切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块用来配色，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
5.起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入腌好的鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
6.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐2克，鸡粉1克，再加入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
7.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
二，蔬菜类——芦笋
芦笋是世界上的十大名菜之一，其嫩茎中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，有清热利尿，健脑益智等食疗作用，经常食用，有益身体健康。
推荐食谱：【白灼芦笋】
1.准备芦笋一把，洗净后从中间切开，再把芦笋的根茎削去外皮，放入盆中备用。
2.葱段两个，去掉内芯切成细丝泡在水中，青椒半个切成细丝，红椒半个同样切成细丝，一起放入小盆里面备用。
3.起锅添入适量的清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入芦笋的根茎，焯水两到三分钟，用漏勺捞出备用。
4.然后下入芦笋头，焯水一分钟左右，把芦笋煮熟以后捞出控水，再把芦笋一个一个地摆入盘中，芦笋茎摆在下面，芦笋头摆在上面。
5.全部摆好以后，浇上适量的蒸鱼豉油，再放上泡好的青红椒丝和葱丝，浇上200度的热油，激发出香味，美味即成。
三，肉类——猪瘦肉
在我们生活中，最常见的就是猪肉，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，铁，磷等营养成分，经常食用可以补肾滋阴，强壮骨骼，改善气色。
推荐食谱：【青椒炒肉丝】
1.青椒红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.接下来调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。
3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。
4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油，锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，美味即成。
四，奶制品——牛奶
推荐食谱：【奶香南瓜露】
1.准备老南瓜半个，先削去外皮，切成段，片去内瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
2.蒸锅中提前烧开水，水开后放入南瓜片，开大火连续蒸5分钟。
3.时间到了，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒纯牛奶。
4.准备一个料理机，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。
5.取一个砂锅，添入适量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子搅拌均匀。
6.等汤快要烧开时，撇去表面的浮沫，搅动几下，改小火炖煮10分钟左右，煮的时候要经常搅动，使汤汁浓郁粘稠，煮好以后关火，美味即成。
五，粗粮——红薯
推荐食谱：【红薯饼】
1.削皮的红薯一个，切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。
好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
白露吃南瓜，郎中不用找！分享南瓜的4种吃法，营养美味！俗话说：白露吃南瓜，郎中不用找！南瓜作为秋季主要应季的瓜类蔬菜，它价格便宜，营养美味，并且具有一定的滋补和药用价值！
在中医中曾经有名老中医，用南瓜粥来给患者治疗“慢性胃炎”最后居然起到了神奇的疗效。而经过科学家研究发现：南瓜不仅可以养胃，同时它还具有促进消化吸收，和促进身体生长发育，预防癌症，延缓衰老的作用，是一种多功能营养保健食材。
在食物匮乏的时候，南瓜也可以被当做主食来食用，解决温饱问题，当然随着现在生活条件好了，大多数人更愿意将它，作为杂粮，或者粗粮，来调节平衡日常饮食和保证身体营养元素的足够摄入，因此个人认为南瓜完全可以作为，保健或者是宝宝辅食来食用。
下面我来分享南瓜的4种吃法，让南瓜也可以变得更好吃美味，把营养留住的同时，让南瓜也能吃出花样，吃出好滋味。
南瓜山药粥是一道营养丰富、口感清新的粥品，下面是一份简单的南瓜山药粥的做法：所需材料：- 南瓜 200 克- 山药 100 克- 大米 50 克- 清水 适量
步骤一：1. 将南瓜去皮，切成小块；山药去皮，切成小块；大米洗净备用。
步骤二：将南瓜、山药和大米一起放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后，转小火煮 20 分钟左右，直到南瓜和山药变软烂。
步骤三： 最后，根据个人口味加入适量的盐或糖，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以在煮粥的过程中，用搅拌机将南瓜和山药打成泥状，再加入大米一起煮。
2. 煮粥时，清水的用量要根据大米的量来决定，一般来说，大米和清水的比例为 1:3 或 1:4 比较合适。
3. 煮粥的过程中，要不断搅拌，以免粥粘底或煮糊。
4. 南瓜和山药都含有丰富的营养成分，特别是南瓜中含有丰富的维生素 A 和纤维素，山药中含有丰富的黏液蛋白和维生素 C，对身体有益。
南瓜小馒头是一种营养丰富、口感松软的面食，下面是一份简单的南瓜小馒头的做法：所需材料：- 南瓜 100 克- 面粉 250 克- 酵母 2 克- 温水 适量
步骤一：将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。
步骤二： 将面粉倒入盆中，加入酵母，搅拌均匀。
步骤三： 加入南瓜泥，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
步骤四： 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤五： 取出面团，揉搓排气后，分成小份，搓成圆形。
步骤六： 将小馒头放入蒸锅中，静置 10 分钟后，开火蒸 15 分钟左右，直到小馒头表面光滑，体积变大，即可取出。
温馨提示：
1. 南瓜泥的用量要根据面粉的吸水性来决定，一般来说，南瓜泥和面粉的比例为 1:2 或 1:3 比较合适。
2. 温水的用量也要根据面粉的吸水性来决定，一般来说，温水和面粉的比例为 1:2 或 1:3 比较合适。
3. 发酵的时间要根据气温和面团的大小来决定，一般来说，面团发酵至两倍大即可。
4. 蒸小馒头的时间要根据小馒头的大小和火力来决定，一般来说，蒸 15-20 分钟左右即可。
5. 南瓜小馒头可以作为早餐或点心，搭配牛奶或豆浆一起食用，更加营养美味。
南瓜百合蒸饭是一道简单易做的美食，下面是一份简单的做法：所需材料：- 南瓜 100 克- 大米 200 克- 鲜百合 50 克- 红枣 10 颗- 清水 适量
步骤一： 将南瓜去皮，用菜刀雕花成大碗形状
步骤二：大米洗净，放入电饭煲中，加入适量清水，浸泡 10 分钟。
步骤三： 将鲜百合、红枣放入电饭煲中，与大米混合均匀。
步骤四： 电饭煲按下“煮饭”键，等待煮熟。
步骤五：煮熟后，打开电饭煲，用饭勺将米饭和百合、红枣搅拌均匀，装入南瓜之中。
步骤六：将南瓜百合蒸饭放入蒸锅中蒸煮40分钟，将南瓜蒸熟，即可享用。
温馨提示：
1. 大米提前浸泡 10 分钟，可以使米饭更加松软。
2. 南瓜、百合、红枣的用量可以根据个人口味和喜好适当调整。
3. 如果喜欢口感更加软糯的米饭，可以在煮饭时加入适量的糯米。
4. 南瓜百合蒸饭可以作为早餐或午餐，搭配一份清淡的汤品或蔬菜更加营养美味。
南瓜牛肉汤是一道营养丰富的汤品，下面是一份简单的做法：所需材料：- 南瓜 300 克- 牛肉 200 克- 姜片 适量- 葱段 适量， 料酒 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 清水 适量。
步骤一： 将南瓜去皮，切成小块，牛肉切成薄片备用。
步骤二：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
步骤三： 加入牛肉片，翻炒至变色。
步骤四： 加入南瓜块，继续翻炒均匀。
步骤五： 加入适量的料酒，翻炒均匀。
步骤六： 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
步骤七：加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
步骤八：继续煮 5 分钟，即可关火。
步骤九： 将南瓜牛肉汤盛出，即可享用。
温馨提示：
1. 牛肉可以选择牛腩、牛腱等部位，口感更加鲜嫩。
2. 南瓜牛肉汤可以作为早餐或晚餐，搭配一份清淡的蔬菜更加营养美味。
3. 如果喜欢更加浓郁的汤品，可以在煮汤时加入适量的牛奶或椰浆。
这道萍姐私房～南瓜馒头，我一年四季都想吃从老家拿来的南瓜放了好久了，都不敢开动，（太大了开了一下吃不完就会坏掉）所以想想怎么可以快速的吃完它，不浪费它，就想着做成馒头当早餐也是不错的选择。
By 萍聚食谱A
用料- 面粉 1800g
- 南瓜 500g
- 白糖 150g
- 酵母 5g
1、需要用老南瓜，削皮洗干净。
2、切成片直接放进蒸锅里蒸熟15分钟左右。
3、蒸熟后倒入容器里捣碎，加点白糖（根据自己口味，也可以不加）
4、如图，放凉。
5、1800g面粉加入5g酵母，2勺白糖，搅拌均匀。
6、南瓜泥凉差不多了就倒进刚搅拌好的面粉里，再次用筷子搅拌成棉絮装就可以了。（如果南瓜泥的怕比例不恰当，可以慢慢的加南瓜泥，怕水分太多，或是水分不够就加点适量的凉白开，只要成棉絮状就行）
7、成棉絮状后就用干净的收揉面，柔成三光（面光，盆光，手光）就可以柔成个球形。盖上保鲜膜自然发酵3小时。长大双倍以上就行。
8、发好的面团
9、里面有许多小蜂窝哟，再在盆里柔一柔排气。柔成面团再用擀面杖在干净的桌面上排气，然后做出自己喜欢的形状。
10、做的时候忘照照片了，其实很简单的。小猪的眼睛我是用黑加仑做的。冷水上锅蒸计时15分钟。然后焖3-5分再出锅。
11、还有其他形状哟，自己随意。
12、已经焖了3～5分钟。可以出锅了。是不是胖乎乎的很可爱呀。家里有小朋友的就多花点心思吧。宝贝怎么也会给面子多吃几个的
13、这个也是胖乎乎的哟。
14、花样馒头大 ***
小贴士注意: 1.当不知道南瓜泥和面粉是否合适时，南瓜泥就少量的慢慢加进面粉里搅拌。成棉絮状就行，如果南瓜泥多了就吃掉它，如果南瓜泥少了，也没关系加点凉白开就行。喜欢甜一点的更好在南瓜出锅搅拌南瓜泥同时就加入白糖，这样白糖容易化开。 2.要用冷水上锅蒸15分钟，再焖3-5分钟再出锅。这样馒头包子都不会瘪，还是胖乎乎的一样可爱。如果一锅没蒸完第二锅就缩短时间10分钟就行，但也要焖3-5分钟。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“秋天到，南瓜俏”，分享5种简单做法，清热润燥，营养好消化老话说“秋风起，南瓜俏”，南瓜可是秋天里“滋补之一瓜”，全身都是宝贝，特别适合现在吃，一定不要错过。
为什么这么说呢？之一，南瓜中的果胶能够保护肠胃，不受 *** ，即使太过油腻的“贴秋膘”也不用担心。第二，南瓜中的多糖物质，能够增强身体的免疫力，即使换季温差大也能拥有一个好身体。
南瓜的好处竟然这么多，今儿，分享5种简单做法，清热润燥，营养好消化。
一、小鸡炖南瓜
1.先把鸡肉砍成大小均匀的鸡块，南瓜用小半个就够了，把皮削干净，去除瓤，切成块。大葱切段、生姜切片，大蒜拍碎好出味。
配个炖鸡料：两八角、一节桂皮、几片香叶、两片白芷、几个陈皮、一把花椒、一把干辣椒。
2.烧半锅清水，倒进去点82年的白酒，去腥味增香味。把鸡块冷水下锅，汆煮一下。打去浮沫，开锅以后捞出来，把上面的血沫冲干净。
3.炒鸡子之前，锅一定要充分烧热，多加点油滑锅。把葱姜蒜倒进去，爆香。再放八角、花椒等香料，一块炒香。放进去半勺豆瓣酱，炒出红油。
再放干辣椒段，然后倒入鸡块，让鸡块裹上红油。淋上老抽上色、撒上盐、淋入料酒。
4.鸡块煸香以后再加水，这样炖出来更好吃。水的量要没过鸡块，然后把切好的南瓜放进去。 盖盖前撒点十三香，大火烧开以后中火炖20分钟。
刚才又切了点青红椒片、洋葱片，放进去配个色，增加点清香味。继续炖个一两分钟，青红椒一断生，这一锅农家炖鸡子就做好了。
二、酸辣南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
三、南瓜尖拌银耳
1.南瓜尖去除硬茎，以免吃的时候垫牙，切成段；泡发的银耳去出硬根、撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切点彩椒粒搭配颜色。
2.烧半锅开水，先放银耳快速汆烫5秒钟立马捞出来冲洗过凉，以免出胶、发黏，吃着不清脆；接着往锅里淋点植物油，把丝瓜尖放进去也快速汆一下，植物油能够锁住营养，保持丝瓜尖的翠绿，丝瓜尖返青以后立马倒出来，并用清水冲洗防止变色。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。
四、软烧南瓜
1.准备南瓜一段，削净外皮，再切成均匀小块。大蒜几粒，切成蒜末。
2.接着，我们把南瓜煎一下。锅内烧油，油温烧至五成热时，把切好的南瓜倒入锅中。不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热。开小火，慢慢煎3分钟左右。
煎出南瓜的黄汁，南瓜颜色变深，煎至金黄后倒出控油。
3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末。加入食盐1克入底味，搅拌均匀。盖上锅盖焖煮10分钟，10分钟以后，南瓜已经煮熟、煮软。
勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了。
五、南瓜饼
1.准备半个南瓜，切成南瓜片放在锅内蒸熟，把蒸熟的南瓜片取出来，用勺子按压成泥，放在一边晾凉。
2.南瓜泥晾凉以后加入酵母3克，打入两个鸡蛋，分次倒入适量的面粉，和成一个软硬适中、不沾手的面团，全程不需要加水，和好后用锅盖盖住发酵一个小时。可以晚上和好面放在冰箱里冷藏发酵，第二天早上十分钟就能搞定全家早餐。
3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，在案板上撒上糯米粉，把面团取出来揉光滑、再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子搓成圆球，再摁压成圆形的小饼。
4.按完以后取出电饼铛通电加热以后，刷上一层植物油，把油烧热、挨个放入做好的南瓜饼开小火煎制，期间要勤劳翻面、防止煎糊。
5.大约煎5分钟，小饼两面焦酥、呈金黄色时即可出锅，柔软鲜甜、营养丰富的南瓜饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
进入秋天以后，天气渐渐地凉爽起来。
不似夏天的酷热难耐，食欲不振。很多人都开始大于大肉，贴起了“秋膘”。遵循时节而食是古人的智慧，这个时候不妨多吃一点南瓜，保护肠胃、增强抵抗力。
（之一美食编辑：开心）
南瓜更好吃的6种做法，简单营养又健康，快学会做给家人吃吧南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，南瓜有着极高的营养价值。其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。含有丰富的果胶，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，能够控制血糖上升，接下来秋子带大家一起来详细了解一下吧。
1、蛋黄焗南瓜
〖食材清单〗南瓜、咸鸭蛋、玉米淀粉
〖 *** 步骤〗
1、准备南瓜一个，用刀把外皮切去，然后把南瓜分成四瓣，用刀片去里面的瓤去掉，切成一厘米左右的长方条，切好放入盘中备用。
2、起锅烧水，放入咸鸭蛋两个煮熟后剥去蛋清，把剥好的咸鸭蛋黄用勺子捣碎，捣成泥状就可以了。
3、起锅烧水，水开后倒入切好的南瓜条焯水三十秒左右，炒好后把南瓜条倒入凉水中，然后控干水分备用。
4、下面把南瓜条均匀的拍上玉米淀粉，淀粉要多拍一点，这样吃起来才会口感酥脆。
5、起锅烧油，油温五成热，下入拍好粉的南瓜条开中火炸制，用铲子把粘连在一起的分开，开中火炸制一分钟，炸好的南瓜条捞出控油备用。
6、起锅少加油，倒入准备好的咸蛋黄开小火用勺子快速的把它搅拌均匀，搅拌成齐大泡状态，关火倒入炸好的南瓜条轻轻的翻炒几下即可。
2、绿豆南瓜汤
食材：绿豆、南瓜、冰糖适量。
做法：南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮
做法：绿豆提前浸泡三四个小时，将南瓜去皮、去瓢，洗净后切块备用。先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后加糖调味服食。
3、南瓜小米粥
食材：小米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。
做法：小米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓢，切成小丁。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
4、南瓜饼
食材：老南瓜、糯米粉、白糖适量。
做法：将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。
5、南瓜花卷
食材：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
做法：把南瓜去皮去籽切成小块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
6、南瓜焖饭
食材：大米、南瓜。
做法：把南瓜洗净去皮去籽切块儿，大米淘洗两遍，把大米、南瓜和泡过的红豆全部放进电饭煲，加一指节的清水，把饭焖熟即可。
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