茴香苗的功效与作用营养价值，茴香苗的营养和功效

牵着乌龟去散步万象 2024-11-23 75 0

茴香有10大功效你知道吗？跟孜然有什么区别？

茴香是常见的香料，具有丰富的营养和强大健康功效，包括保护心脏健康、护肤美容、预防骨质疏松等。大茴香、小茴香和孜然有什么区别？跟随养生君一起来了解！

?茴香是什么？

茴香（英语 fennel）又名小茴香、茴香子、甜茴香、香丝菜、蘹香等，可当蔬菜食用或入菜烹调，也是中药材，种籽还能冲泡茶饮。茴香可增强海鲜、鱼类、牛猪肉、家禽、汤、炖菜的味道，使肉类重新添香，故称“茴香”。

茴香性辛、甘温，果实、根、叶、全草均可入药。茴香茎叶具有微香，可食用，也能做成饺子、包子、春卷等的内馅，还可搭配生菜沙拉；果实及种子可当香料，称为小茴香，是五香粉其中一个成份；茴香花粉也被作为香料，在茴香中气味最为浓郁。

?大茴香、小茴香、孜然差别？

我们通常称的茴香，指的是小茴香，但其他也有不少名称与茴香相似，容易让人搞混的香料种类。包括：

八角茴香（Star Anise）：就是常见的香料八角，是取果实做调味。
洋茴香：指的是外表、气味与茴香类似的茴芹（大茴香、anise）、莳萝（dill）两种香料。
*** 茴香、安息茴香：即辛香料孜然（cumin），取其种籽作为香料。
凯莉茴香（葛缕子、藏茴香、caraway）：种籽是常见辛香料，外观类似孜然。
佛罗伦斯茴香（甘茴香，Florence fennel）：底部有膨起的白色球茎，叶片能直接当生菜沙拉，是做为蔬菜来食用。

?茴香功效有哪些？

茴香主要健康功效包括：

1、有益心脏健康：茴香是纤维的良好来源，能降低某些心脏病风险因素（如高胆固醇）；富含叶酸、钾、镁、钙等，能维护心脏健康。

2、皮肤护理：茴香含有丰富β-胡萝卜素、维生素C，对胶原蛋白的产生和组织修复非常重要，能够维持皮肤健康。

3、抗发炎、抗氧化：富含强大抗氧化剂，例如维生素C、绿原酸、柠檬烯和槲皮素，可以帮助减少炎症。

4、具抗癌潜力：研究表明，茴香中多种强大植化素，可能有助于预防慢性病，包括某些癌症，例如，茴香脑已被发现具有抗癌特性。

5、帮助泌乳：茴香脑类似植物雌激素，可以 *** 母乳分泌，不过，应适量食用，以避免过量而造成反效果。

6、缓解更年期症状：茴香可以降低更年期症状引起的不适，缓解潮热、 *** 瘙痒、干燥、 *** 疼痛和睡眠障碍等。

7、改善贫血：茴香是叶酸的良好来源，叶酸是健康红血球形成所必需，增加摄入量，可能改善贫血症状。

8、有抗菌作用：茴香萃取物可抑制潜在有害细菌的生长，如大肠杆菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌等。

9、改善骨骼健康：含钾、镁和钙以及维生素K，都对骨骼健康至关重要，能防止骨骼矿物质流失，预防骨质疏松。

10、有助减肥：茴香热量低，但味道浓郁，有益于体重管理；绿原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，进而帮助减轻体重；茴香脑则能够自然抑制食欲。

?茴香营养成分有哪些？

茴香和茴香籽富含强大的抗氧化剂、有效植化素，且提供许多重要营养素，例如膳食纤维、维生素C、维生素B群，矿物质成分中的铁、钙、镁、钾和锰的也很丰富。

?茴香有什么种植技巧？在哪里买？

通常茴香在秋冬播种，生长到隔年春夏开花。

小茴香粒（fennel seed）、小茴香粉等产品，在 *** 、卖场可以买到；茴香花粉、茴香精油等亦有 *** 通路。

如果想要自种茴香，可以购买新鲜的种子，秋天天气转凉后播种，种植期约为10月至隔年3月，苗期很久约2个月，苗很小需小心照顾。

?茴香菜料理食谱

茴香作为调味入菜，能替食物增添丰富味道，除了包成茴香水饺，也有人喜欢做成茴香炒蛋、茴香汤、或与肉品拌炒。以下分享3道美味方便的茴香食谱：

茴香水饺

食材：茴香2把、猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许、水饺皮2包（约120颗）

茴香苗的功效与作用营养价值，茴香苗的营养和功效-第1张图片-

做法：

1. 茴香2把洗净切碎。

2. 加入猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许，用筷子拌匀。

3. 包入水饺皮。

4. 可蒸、煮上菜。

麻油肉丝炒茴香

食材：茴香300克、肉丝80克、姜丝15克、水少许、米酒2大匙、黑麻油1大匙、沙拉油1大匙、调味料（盐1/4小匙、鸡粉少许）

做法：

1. 茴香去头，洗净切段备用。

2. 取锅烧热，加入黑麻油和沙拉油，放姜丝爆香，再放入肉丝炒至变色。

3. 放入做法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少许水。

4. 最后，放入所有调味料，拌炒至入味即可。

备注：可用盐水浸泡茴香，多加一点蒜和姜，就能中和茴香的浓郁味道，较易入口；若去掉肉丝，就成了麻油姜丝炒茴香，做月子的产妇常靠这道菜来补身。

茴香鸡肉炒蛋

食材：鸡胸肉半盒、茴香4把、鸡蛋2颗、姜1片、麻油1匙、米酒1匙、黑豆酱油1小匙、酱盐1撮、白胡椒粉适量

做法：

1. 鸡胸肉加入米酒、白胡椒粉、酱盐抓醃，加姜末拌匀，静置15分钟。

2. 麻油热锅后拌炒鸡胸肉，加入茴香拌炒，可加入一些水。

3. 倒入蛋液，等蛋液半熟拌炒，起锅前淋上黑豆酱油，完成。

茴香苗馅盒子，又是一顿美餐

又到了吃茴香苗的季节。早晨去赶集买回来一捆茴香苗，看来今天中午又要吃茴香苗鸡蛋馅的盒子了，这还没吃呢，口水就要流出来了。与此同时，也勾引起我在弟弟家附近居住那段美好时光的回忆。

弟弟家是县城边上的一个村庄，那里夏天的风光非常美丽，他家紧挨着一湾碧水，水湾四周是茂密的树林，有槐树，柳树，还有钻天杨。能清晰的看见鱼在湾里欢快地游来游去，有时还跳出水面，足有半米高。树林里的鸟多种多样，有红色的，绿色的，黄色的等等。鸟的形态各异，在树林里窜来窜去，好看极了，光这美丽的环境就已经够吸引人了。可是更吸引我的，还得说弟弟家做的饭菜，特别是那茴香苗鸡蛋馅的大盒子，只有亲口吃过的人，才能真正知道什么是美味中的美味了。

这绝不是夸张，也许是我们吃惯了城市的饭菜，大鱼大肉油水多，而碱性食物少且不新鲜，偶尔吃到极其新鲜的，以碱性为主要原料的食物，当然就会觉得其美味中的美味，原来在这里。

弟弟家以种植蔬菜为主业，他种植的茴香苗，茄子，辣椒等十几种蔬菜，全部都是农家有机肥，一点化肥也不用。尤其是茴香苗施的底肥特别多，苗长出后，绿油油的一大片，长的特别有劲儿，一年下来能割三茬，非常鲜嫩。

所以同样的蔬菜做出来的食物，味道截然不同，菜市场里的蔬菜和弟弟家的蔬菜相比，真是天壤之别。因此有好食材，再加上过硬的好厨艺。我弟媳的厨艺就非常了得，她不仅做盒子，包子拿手，做山东大肉饼也是当地的一绝，让人吃了上顿，还想吃下顿。总之那段美好时光总是让我记忆犹新，久久回荡在脑海里。

其实茴香苗的营养价值是非常高的。据有关资料表明，茴香苗含有的茴香油有很强的健胃行气功效，同时还能够 *** 人体分泌消化液。特别是茴香油，对孩子厌食颇有良效，这种油能让不喜欢吃饭的孩子，经常吃点茴香苗食品，可以明显改善孩子的厌食情况。茴香苗炒鸡蛋、茴香苗摊鸡蛋饼，都是上数的美味佳肴，大人和孩子保准都爱吃，这就是茴香苗含有的特殊香味所起的作用。

茴香苗的吃法非常多，除了和鸡蛋搭配做馅料，还可以和肉类搭配做馅料。包饺子、蒸包子、烙盒子、烙馅饼、锅贴等。凉拌、炝拌、清炒等。春天里选择多吃点茴香苗做的食品，对于大人和孩子的身体健康是大有裨益的。

夏天遇到此菜，我从不还价，小孩要多吃，健脾开胃吃嘛嘛香

夏天遇到此菜，我从不还价，小孩要多吃，健脾开胃吃嘛嘛香

一、茴香苗到底有多贵？

有图为证，某平台上350克就要21元，换算成500克的话就是30元，也就是30元一斤，在现在的季节应该算是比较贵的蔬菜了。下图就是茴香苗，估计很多人不认识，它是我们常用的香料小茴香的年轻时候，一般在阳历6月左右吃更好，这个时候正当季，香味更浓郁。别的季节可能也有，估计是大棚种植的味道就会差一点。

二、这么贵的茴香苗为啥还要吃？

这么贵的茴香苗，我有时候也会去买一点尝尝，因为它的食用价值确实挺高的。首先，茴香苗性温和，食用后能暖胃，经常食用还可以止痛和去除寒气，女性朋友多吃有好处，其次它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1，B2，C的含量也很高，可以补充人体各种生长元素的需要，还有它含有的丰富的茴香油，可以 *** 肠胃分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲，不爱吃饭的小孩子也可以多吃一些，胃口好了就吃嘛嘛香自然身体就很棒了。

三、茴香苗有哪些吃法？

茴香苗在北方吃的比较多，南方比较少见。因它有特殊的香味，喜欢它的人很多，不喜欢它的人也很多，它和榴莲是同样的存在。因为茴香苗的去腥能力比较强，常见的茴香苗吃法就是和猪肉一起做馅儿包包子，包饺子特别香。它也可以和鸡蛋一起搭配做馅儿做馅饼，味道也不错，下面就分享一道茴香鸡蛋馅饼吧。夏天遇到此菜，我从不还价，小孩要多吃，健脾开胃吃嘛嘛香。

四、茴香鸡蛋馅饼

茴香肉馅很好吃，茴香鸡蛋馅儿的口感也不错，今天就介绍一个茴香鸡蛋馅饼吧，主要是茴香太贵，猪肉也贵，吃起来心疼，还是鸡蛋便宜点，那就吃鸡蛋吧，好显得我节俭持家啊，哈哈哈！

准备食材：面粉 300克，80度开水240毫升，茴香苗 200克，鸡蛋2个，香油适量，食用油适量，盐适量

之一步，处理面粉，将300克的面粉放入大碗中，加入80度左右的水240毫升左右，不用动手用筷子把面搅匀，感觉面团比较稀，没关系盖上盖子醒面20分钟。

第二步，处理馅料，两个鸡蛋打散倒入小锅里炒熟晾凉备用。茴香苗只挑细杆的择洗干净切碎，然后把茴香苗和鸡蛋碎一起搅拌均匀加入香油，食用油搅拌均匀，暂时先不放盐，包的时候再放盐，这样茴香苗不会出水。

第三步，把案板上撒一些干面粉，把面倒在案板上，手上也要沾上面粉来揉面，稍微揉一下就可以了。这时候把盐加入茴香苗鸡蛋馅儿里，搅拌均匀。把面团分成均匀的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成和饺子皮一样的厚度面皮，包入茴香苗鸡蛋馅儿，包好放在干面粉上，防止粘底。

第四步，锅里刷油开小火，把饼胚放入锅里，用手把饼均匀地按薄，再给饼轻轻的刷一层油，烙至两面金黄就可以出锅了。

来给这个皮薄馅儿多的茴香鸡蛋馅饼来个特写吧，外皮酥脆，里面香味浓郁，好不好吃你试试就知道啦！

【茴香鸡蛋馅饼小技巧】

1，这个馅饼饼皮用的是烫面，烫面饼皮比较软，口感很好，烫面用的开水温度在80度左右，不能用100度的开水，面会被烫熟的。

2，烫面的话不需要多揉面，多肉容易起面筋，面就不软了。

3，茴香苗要细杆的比较嫩，粗杆的就不要了咬不动，口感不好。

4，茴香苗洗净切好之后先拌油，把油搅拌均匀以后再放盐，这样茴香苗就不会出水了（这个 *** 韭菜也适用）。

5，烙饼的时候应该用中小火，如果怕不熟可以盖上盖子，等饼烙至两面金黄后，撒点水，水收干之后再煎一下肯定就熟了。

6，茴香苗香味浓郁，本身就可以调味的，故其他的香料都不需要加了，加了容易串味。

（部分图片来源于 *** ，如有侵权，请联系小编删除，谢谢！）

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春季遇到茴香菜，我从不手软，比荠菜营养，比韭菜鲜，烙馅饼真香

导语：春天，吃荠菜，吃韭菜，都不如吃它，清香脆嫩，营养极高，常吃对脾胃好！

春回大地，万物复苏！入春后，随着天气的变暖，各种新鲜应季的蔬菜也都纷纷上市了！俗语说：“不时，不食”。中国的传统饮食文化，讲究的是应季而食。春季多吃时令蔬菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体也是大有益处的！那么，春季多吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“茴香菜”！

说到茴香菜，可能有很多南方的朋友，对它都比较陌生。茴香菜又叫小茴香，是香料“茴香”的幼苗。在北方，茴香菜可以算是春季更受欢迎的蔬菜之一！茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气，不仅鲜嫩美味，风味独特，营养也特别丰富！

现代营养学研究发现，茴香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、B2、C、PP、茴香油以及钙、铁、钠、钾等微量元素，是一种营养价值很高的保健蔬菜！春季常吃茴香菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消食开胃、润肠通便、安神养心、润肺化痰、降压补脑、健脾养胃等功效！

除此之外，常吃茴香菜对于女性朋友来说，也是好处多多！不仅可以延缓衰老，保持皮肤健康，还可以减轻女性的痛经症状！春天的茴香特别鲜嫩，不管是炒着吃、凉拌，还是做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃，都特别好吃！春季遇到这菜，我从不手软，比荠菜营养，比韭菜鲜，烙馅饼吃真香！

【茴香猪肉馅饼】

准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、生抽、猪油。

具体做法：

1.取一个盆，加入300克面粉、2克盐、5克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团发酵至2倍大。

2.取一个碗，加入适量的葱丝、姜丝和花椒粒，用热水浸泡10分钟后，将调料过滤出来，将花椒水倒入碗中，取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的盐和生抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，倒入花椒水，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

3.肉馅搅拌均匀后，加入适量的葱姜末，浇上烧热的猪油，搅拌均匀，茴香菜清洗干净后，沥干水分，切成小粒，装入盛有肉馅的盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4.面团发酵好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，再擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口，按压成饼，放入刷好油的电饼铛中，烙至2面金黄后，即可食用。

您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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自带“青霉素”的食物，立秋后它贼便宜，隔三差五吃1次祛湿理气

导语：自带“青霉素”的食物，立秋后它贼便宜，隔三差五吃一次祛湿理气，简单煎一下，辛香味美又营养！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。立秋过后，天气突然变了，原来的高温气候有了些许的凉意，接连几天的大雨，使人真正感觉到了“一场秋雨一场寒”的意境。天凉了，建议大家要把握好温度，适当的增减衣物，不要着凉；同时饮食上也需调整，要注意祛湿，多吃一些杀菌的食物，而在众多食物中，这种蔬菜比较特殊，它既可以祛湿理气，还自带“青霉素”，它就是小茴香，是一种药食同源的蔬菜，风味独特。

说到茴香，有大小茴香之说，大茴香其实就是我们常用的八角，而小茴香是一种香料，其茎叶是可以食用的蔬菜，我们常说的茴香菜就是指小茴香，它富含维生素、钙、铁和胡萝卜素，可以补充人体所需的维生素和微量元素；它还富含有大量的茴香油，有利于促进肠胃蠕动、帮助消化。中医认为，茴香菜味甘性温，能祛湿理气，同时自带“青霉素”，可以止痛、驱寒、驱虫等功效。

立秋之后，正是小茴香更便宜的时候，菜市场到处可以看到它的身影，嫩茎和叶子可以用来包饺子或是炒着吃，无论怎么做都辛香味美，但是我家却喜欢用它做早餐饼，简单一煎就上桌，好吃到停不下嘴，一起看看吧。

1、一把茴香去掉老根，然后进行清洗，冲洗一遍后放入盆中，加入一勺食用盐，倒入清水化开后再浸泡10分钟。目的是消毒杀菌去虫卵，同时还可以去除它本身的异味。

2、处理好后，控水捞出并切细，越细越好；再准备半根胡萝卜，洗净后擦成细丝备用；碗内加入适量面粉，加入少许盐，增强其筋性，再加入2个鸡蛋和适量的清水，搅拌成糊状后，然后把切细的茴香菜和胡萝卜丝放入，接着加入几滴食用油（加油可以使烙好的饼更香软可口），充分搅拌均匀后备用。

3、起锅加油，油温五成热时倒入面糊，这一步更好在平底锅内操作，然后轻轻摇晃使其摊平，改成小火慢慢烙，烙至一面定型后再翻面继续烙，烙至两面都呈焦黄色时即可出锅，美味即成，真香啊！吃的时候再配上自己喜欢的蘸料，好吃到停不下嘴。

其实，茴香苗的经典做法是包饺子，包出的饺子鲜嫩又多汁，好吃不油腻，吃上一口满嘴都是浓浓的香气，太过瘾了！夏天，韭菜、芹菜靠边站，用茴香苗包饺子，鲜美营养，好吃不上火，太香了！你还知道茴香苗的什么有趣吃法？欢迎留言。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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三天两头吃这菜，营养可口，更健康

茴香苗自身的气味比较大，有些人不喜欢它的味道，但是有些人却特别喜欢吃，茴香苗的吃法很多种，热炒，凉拌，或者入馅都可以，是很好的养生菜，还会胃部特别好，接下来，详细的介绍下茴香炒鸡蛋的做法。

首先，当我们做这道茴香炒鸡蛋的时候，需要把一些原材料备好，茴香苗一把，鸡蛋，盐，胡椒粉，食用油，小葱。

茴香炒鸡蛋的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们需要把茴香表面处理好，茴香上的黄叶，老根处理干净，放在清水内冲洗后，切成小段放在盘中。

步骤二，这个时候，顺手把鸡蛋打散在碗中，放些温水进去，搅拌均匀即可。

步骤三，紧接着，开火后，热锅内倒上适量的食用油，把鸡蛋和茴香放在一起，加上调味料翻拌后，放在锅中。

步骤四，不要翻动哦，等到食材凝固后，然后再快速的翻炒，把食材分为若干份即可。

另外，茴香苗有祛湿的作用，湿气重影响身体健康，而茴香苗营养丰富。

茴香不用买，把“籽”丢盆里，年后一茬一茬割不完，太好养

盆栽蔬菜，已经不是什么新鲜的事儿了，当然了，盆栽蔬菜的人虽然多，但是养得好的却不多。毕竟这和盆栽花卉不一样，种植蔬菜的讲究和知识会更多一点。家里有院子的，一般都是地栽了，而对于那些搬进城市里住，只有小阳台的花友们来说，盆栽蔬菜成了更佳的选择。说起这盆栽蔬菜，是有很多种类可以选的，比如盆栽小油菜、盆栽芽苗菜、盆栽小菠菜、盆栽小辣椒等等。大家要是喜欢盆栽蔬菜，我倒是建议花友们养那些撒籽就能养活的蔬菜，好养活，好打理！比如接下里说的盆栽“茴香”。

花盆里，撒上一层“茴香籽”，3天后大变样，年后就割20茬

茴香这种蔬菜，怎么说呢，还是比较受大家关注的。它和香菜一样，有些人吃不惯，有些人却非常喜爱。茴香因为香味比较浓，所以不管是蒸包子还是当水饺馅都是很好的食材。家里有花盆的，完全可以盆栽上一盆出来，毕竟这东西和韭菜一样，可以一茬一茬的不断的采摘。在盆栽前，当然要选择合适的茴香籽，然后再进行一些处理，保证生长顺利。这个处理，很多种菜的相信都知道，那就是浸种，目的是催芽。把茴香籽放在水中浸泡几个小时，然后在撒在盆土中。

当把茴香籽撒在花盆内之后，再覆上一层土，随后洒水进去。每天早晨或者晚上，喷施一些水分，保持盆土湿润，正常情况下也就是3天，就可以看到明显的生长，就和小盆栽似的。接下来的一段时间，盆栽茴香可以不用怎么管理，看见盆土干了，就浇水。等到了第二年的春季，也恰是它的生长旺季，这个时候，可以施肥进去。用黄豆煮熟发酵之后埋进去几粒就行。当然了，觉得麻烦，可以直接用复合肥。

茴香菜要想隔完一茬再长，主要还得看它的茎长得是否茁壮。一般我建议花友们给它足够的磷酸二氢钾肥料，可以起到复壮的效果。市场上的磷酸二氢钾都是粉末或者颗粒，大家可以用水稀释后浇灌。此外，还有一点需要注意，盆栽茴香，每一个花盆里面，茴香苗不要太紧凑，一般一盆里面五六株就够了。毕竟花盆的口径也就几十公分。

盆栽茴香有什么价值

首先，自己种茴香也好，其他蔬菜也好，是没有什么农药残留的，可以说是很纯正的绿色蔬菜，这样自己吃得也放心。第二，盆栽蔬菜的意义在于其中的乐趣，这可比盆栽花卉有成就感多了！而且还能愉悦种菜人的心情。第三，茴香这种小蔬菜，营养价值是真的高。它除了含有大量的维生素A和C以外，还有不少的钙和胡萝卜素，有驱风祛痰和散寒健胃的作用，可以说很值得食用了。

以上便是关于盆栽茴香的一些内容，感谢您的阅读！

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你吃过小茴香馒头吗？一揉一蒸，清香松软营养丰富，孩子超喜欢吃

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【生活，要活的有趣，美食，也要做的有趣】

随着白露过后，秋天的氛围也愈发浓重，满眼飘落的黄叶，满心莫名的愁绪，食欲也分分钟抑郁，没点有趣的食物有时候一天都不会有什么胃口~

而馒头，大家都知道是北方人的主食之一。每天都会吃，大家平常吃的最多的都是白面馒头，偶尔也会吃点粗粮馒头，但颜值看起来就差那么一点，怎么让它吃起来更有趣呢？今天，阿飞就和大家分享加入“自带春天气息”的茴香（茴香具有独特的香气，还可以促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有胃疼，痉挛的朋友，经常食用还能减轻疼痛）和“自带美颜功能”的红萝卜馒头的做法，有颜值有蔬菜还能养胃的馒头，你要打CALL吗？

——小茴香馒头美味之技巧——

1、馒头做好后，放在锅里不要挨的太紧；

2、茴香、胡萝卜切的越碎越小越好；

3、早餐搭配白粥、咸菜，吃起来都是完美；

【小茴香馒头】特点—蓬松渲染清香可口

材料准备：

【主料】面粉300克

【配料】小茴香/胡萝卜

【调料】酵母3克/白糖5克/炼乳5克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配料准备洗净的小茴香一把，切成末，胡萝卜半根，切成小粒，放入盆中，加入面粉300克，酵母3克，白糖5克白糖可以促进酵母发酵，无铝泡打粉少许，主要起蓬松作用，家庭做也可以不放，炼乳5克，增加香甜的口感~

第二步：和面用160毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时~

阿飞唠叨：用温水和面，分次一点点添加水

第三步：揉面1个小时以后，发酵至面团明显变大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，然后把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子~

阿飞唠叨：面剂子不要揪太大，要不做出来的馒头不精致

第四步：上锅在面剂上撒上干面粉，防止沾手，把剂子放在虎口处团成圆球，收口处向下，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，并且开始计时，蒸10分钟~

阿飞唠叨：一定要锅里水开后馒头再上锅

第五步：出锅10分钟以后，我们打开锅盖，把小馒头取出，摆放在盘中即可~

阿飞推荐：蓬松暄软清香可口的小茴香馒头，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

冬至吃饺子，这种馅儿的饺子味道清香有营养，没吃过的一定要尝尝

前段时间回娘家，走到家门口，简直走进了小花园，父亲将门前种满了花花草草，五颜六色的花儿充满了生气，瞅着瞅着，突然闻到一股熟悉的味道，做卤味时候用的小茴香的味道，所有的花儿草儿挨个闻了一遍，最后在一株超大颗的开着白色花儿的植物前停下。我问父亲：“为什么这是小茴香的味道？”父亲说：“这就是茴香啊！”说真的，见过茴香苗，见过小茴香种子，开着花儿的茴香还是头次见。

这不今天冬至，昨天我跟母亲打 *** ，还特地提醒了一句：门前的茴香苗可以用来包饺子啦！以前只听别人说茴香苗包饺子有多好吃，自己还真没敢尝试过，尤其担心孩子不爱吃！可是从昨天早上开始，菜市场到处都是新鲜的茴香苗的，觉得不去尝试一下有些可惜，于是买了一小把！

茴香苗包饺子很多人不爱吃是因为它特殊的味道，很多人爱吃同样是因为这味道，其实茴香苗营养价值可是在一般蔬菜之上的，尤其是它的胡萝卜素含量和钙含量十分丰富，维生素B族和铁含量也是比较高的，茴香苗有增加食欲、促进消化、杀菌、健胃理气、保护视力等功效！可以用来清炒，炒肉，也可以用来包包子、包饺子。

今天用它来包饺子我也是头一回，心里一直打鼓呢，担心孩子不吃，没想到这样的担心完全是多余的，孩子竟然说特别香，一个人得吃了接近20个饺子。

【茴香猪肉饺子】

食材：面粉500克，盐2克，清水250克。猪肉馅儿500克，茴香苗100克，生抽30克、白糖5克、胡椒粉2克、蚝油10克、食用油10克，葱姜水100克，盐适量。

【步骤】1、面粉中加入少许盐，倒入清水。做饺子皮和面不要太硬，也不要太软，适中就行，加盐饺子皮会更劲道好吃。

2、面盆放上厨师机，开1挡搅匀，再开4挡，揉成面团。没有厨师机，直接用手揉就行了，揉成光滑的面团。盖上纱布或者保鲜膜放在一边醒着。

3、茴香苗摘去黄叶脏叶，清洗干净，控干水。买茴香苗的时候选择颜色为翠绿色的。

4、猪肉馅儿子加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水搅拌至肉馅儿上劲。

5、加入切碎的茴香苗拌匀。加入一勺食用油，适量盐拌匀。如果不能判断自己调的馅儿是不是适口，可以先揪点面，包一个，煮熟尝一下。根据口味去调整。

6、馅儿拌好之后，将揉好的面团搓成长条。准备一些干面粉备用。

7、将面团分成若干个小剂子，每个小剂子都沾上面粉。我是一斤面，分成了67个小剂子。

8、将小剂子擀成中间厚，边缘薄，包入饺子馅儿。根据自己的 *** 包好。

9、包好的饺子我直接放在不粘油纸上了，如果放在案板上，需要在底部撒上一些干面粉。

10、锅中烧水，水开放入饺子，边放饺子，边用勺子将锅中的水顺时针搅动起来，这样饺子不会粘锅哦！

12、盖上锅盖煮，水开加水，总共加两次水，煮到饺子漂浮在水面就可以了。

如果没有吃过茴香饺子的一定要尝尝哦，真的很好吃！

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天然的“养胃菜”就是它，和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，适合老人孩子

俗话说“脾胃不足为百病之始”，人体所需求的营养，都要经过肠胃，这是身体重要核心器官，担负着整个身体的营养吸收消化，肠胃不舒服了，会导致很多疾病的发生。

对于中老年人来说，应该多吃一些对肠胃好的食物，减少肠胃压力，易吸收、易消化，例如发酵类的面食，馒头、包子、面包、花卷等，蔬菜有菠菜，芹菜，莴苣等，杂粮有小米、山药、苹果等，可以这样说，养胃食品充斥在我们生活周边，就看你会不会利用了，今天分享一道天然的“养胃菜”，在民间的评价很高，更有“养胃专家”的叫法。

茴香苗大家都不陌生，由于其特殊的气味，给人的印象很深刻，有人喜欢有人讨厌，可以负责任地告诉你，茴香苗的作用很大，尤其在养胃这一方面，它能 *** 胃肠神经，促进胃液分泌，起到增强食欲，帮助消化的效果，降低或减轻肠胃不舒服的感觉。

茴香苗的做法有很多种，可以炒鸡蛋，可以调馅包包子，可以做馅饼，可以凉拌着吃，可荤可素，鲜香美味，今天咱们和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，老人孩子都爱吃。