椰子油做的椰香吐司才是满满椰香吐司
By 石头Kido_Kido
用料- 高筋面粉 500克
- 糖 60克
- 盐 6克
- 酵母 6克
- 椰浆 200毫升
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 2个
- 椰子油或黄油 60克
1、我这里是可以 *** 两个450克吐司的量，大家做一个的话所有材料减半就行。首先把盐糖鸡蛋椰浆牛奶放入揉面缸。
2、然后稍微搅拌一下。
3、加入面粉和酵母。
4、厨师机二档两分钟初步混合面团。
5、厨师机四档八分钟之后出现粗膜。
6、加入室温软化的椰子油或者黄油，我这里用椰子油的原因是为了增加吐司的椰香，大家如果没有用黄油代替就行，这里用厨师机二档两分钟初步混合面团和椰子油。
7、厨师机四档八分钟之后出现手套膜，这样就可以了。
8、然后整理成表面光滑的面团，然后放进容器里，表面盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
9、发酵完成后排气平均分成六份了每份大概160克，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
10、取一个小面团擀成牛舌状。
11、两边折起来。
12、再擀长，从上至下卷起来。
13、底边用手打薄，然后封口。
14、排入吐司盒，温暖处发酵到八或九分满。
15、取出发酵好的吐司，手指沾点水或者面粉轻按表面缓慢回弹就是发酵好了。
16、今天我用低糖模具烤制，就按这个温度预热烤制30分钟，普通模具的话上下火加20度。
17、放在中下层烤制，出炉以后脱模侧着放凉。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜肉小烧饼我家吃了十年，竟然还没吃腻今天做了超好吃的酥脆鲜肉小烧饼，酥脆皮皮天下无敌了！
By 开饭吧男生宿舍小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饼皮
- 中筋面粉 300克
- 热水 200克
- 白砂糖 50克
- 油酥
- 面粉 150克
- 黄油 110克
1、饼皮所有材料搅拌均匀
2、盖上松弛20分钟
3、面粉、黄油依次倒入，搅拌均匀
4、盖上醒20分钟
5、肉馅可以看之前“鲜肉月饼”的，再加入葱花搅拌均匀
6、松弛好的面团擀开，油酥铺在上面
7、从下往上卷起来
8、分成等量的剂子
9、压扁包上肉馅收口
10、表面刷水粘上芝麻
11、放入烤盘压扁
12、烤箱180度预热，30分钟即可，中途打开刷一次蛋液
13、特别酥~
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告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是简单上手的奶香黄油曲奇最近晚上上网课的时候，总是觉得嘴巴寂寞，只有嘴巴动动才能静下心来上课。家里的饼干都被吃完了，作为曲奇饼干爱好者，就自己上手吧！快来试试吧！一起实现曲奇饼干自由！
By 澄妈的厨房
用料- 黄油 85g
- 高筋面粉 60g
- 低筋面粉 70g
- 白砂糖 50g
- 全蛋液 约35g
- 奶粉 8g
1、将85g室温黄油和40g左右的白砂糖，奶粉，用搅拌器打发。（配料表上的50g白砂糖已经很甜了，甜度可以在30g~50g之间做调整）
2、打发成明显的羽毛状
3、加入35g鸡蛋液，继续打发均匀。
4、分别筛入60g高筋面粉和70g低筋面粉
5、搅拌至无干粉状
6、装入裱花袋，在手里转几圈，防止溢出。
7、挤出曲奇造型。
8、可以放上一些巧克力豆，或者杏仁片都可以哟~
9、上下火165℃，中层烘烤20分钟左右即可。稍微上色就可以啦。
小贴士这个配方是一个人的量，如果想做多一些就按倍数增加配方含量即可。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥（黄油版）蛋黄酥就爱用黄油做，即使很多人对我说不管是口感还是香味，猪油都是最合适的，虽然我也明白，但我依旧喜欢黄油版的蛋黄酥。主要是吃起来那股奶香味道十足，是猪油无法相提并论的。 而且密封保存10天了都还是奶香味。很适合有信仰或者吃不习惯猪油的小伙伴们！ 当然猪油也有猪油的优点，相信很多小伙伴都知道，猪油的起酥效果比较好，有的说比黄油更酥一点，但如果酥开的好，黄油也是会酥到掉渣哒。 这个方子我试过不放脱氧剂密封保存的话，第四天会变成酥软，如果放了30型的脱氧剂密封保存的话，7天还是酥哒。
By RUMI酱
用料- 水油皮
- 中筋面粉 165g
- 奈特兰草饲淡味黄油 60g
- 全蛋液 15～20g（可不放）
- 糖粉 15g
- 盐 1g
- 水 55～60g
- 油酥
- 低筋面粉 140g
- 黄油 80g
- 馅料
- 低糖油性红豆沙馅 350g～400g
- 装饰
- 生鸡蛋 适量（只需蛋黄）
- 黑芝麻 适量
- 新鲜咸鸭蛋 14～15个（70g/1）
1、把咸鸭蛋外壳清洗干净；
2、敲开咸鸭蛋后，取出鸭蛋黄清洗干净，然后放入烤盘中，喷上白酒，送入烤箱180°烤4～5分钟左右，这里时间不能完全照搬，蛋黄表面水分烤干了即可，不要烤出油哦；
3、这是真空包装的咸鸭蛋黄，处理方式与新鲜磕的不一样，提前一个晚上完全解冻，然后用适量的玉米油浸泡一夜，再送入烤箱烤；
4、然后用豆沙馅包住蛋黄，密封冷藏备用； 豆沙馅25g左右一个；
5、准备以上食材，我双份做所以量比较多；
6、左边水油皮：将水油皮的材料放入面包机里选揉面模式20～30分钟，不需要盖盖子，揉至面团有延展性的薄膜，盖上保鲜膜密封冰箱冷藏静止30分钟； 右边的油酥：黄油软化到轻轻一按就凹进去的状态，然后和低筋面粉混合搅拌揉搓均匀，盖上保鲜膜密封冷藏静止30分钟； 想做70g以上的蛋黄酥，水油皮和油酥各分成14小份； 64、5g左右的分成16小份；
7、水油皮在下，油酥在上；
8、用虎口慢慢地收口成小团；
9、收口处朝上；
10、用手掌心按压一下，然后擀圆，不需要擀的特别大，边边也不用特意擀薄；
11、之一次擀卷，用擀面杖从中间往上下方两端开擀，擀成15cm左右的牛舌状，从上往下卷起后盖上保鲜膜静置松弛15分钟； （室温超过24度的话需冷藏松弛）
12、第二次擀卷，同样先用手掌按扁一下；
13、然后从中间往上下两方擀开，约20～25厘米长；
14、从上往下卷起，盖上保鲜膜静置松弛15～20分钟；
15、擀圆然后包豆沙，这次的擀圆也不需要擀太大； （此处操作手法详情请看封面图的视频示范）
16、包好后，盖上保鲜膜静置20分钟～1个小时左右，再刷上纯蛋黄液； （请提前15分钟200°预热烤箱）
17、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻后马上送入烤箱、中层上下火180°烤30分钟，
18、这是没放脱氧剂密封保存第四天的效果；
19、这也是第四天，酥软的口感； （蛋黄酥变软后，中层上下火160°回烤5～10分钟即可）
20、还可以做成开口酥、建议分割成16小份，前面操作都一样，只是在刷蛋液后，最后在顶部割十字到即可。
小贴士以上烤制的温度仅供参考，不可完全照搬哦，每个烤箱的温度都会有些许温差，所以需了解自己烤箱的脾气灵活调节； 黄油都是需要软化状态的； 室温尽量控制在24度以下，全程需要保鲜膜盖住，如果感觉面团偏干，需要在保鲜膜上面再盖一条湿毛巾保湿。
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懒人快手司康饼这样吃，换个口味换种心情早上起来突然很想吃司康饼那种厚实的感觉，还好家里有顶焙面粉，以往都是用中筋面粉做，这次尝试用顶焙家的两款面粉试看看。出来的成品也是不错的呢，香香的呀<飞吻R><飞吻R><飞吻R><飞吻R>主要是还可以给小孩子做零食吃，简单又快手<斜眼R><斜眼R>机智如我。 材料准备 顶焙面粉高筋+低筋:230 纯牛奶:80 鸡蛋:1个 泡打粉:5-8克 盐:1克 糖:35克 操作如下: 把干性材料混合在一起混合均匀然后把软化好的黄油加入到干性材料里面搓成有点粗糙的粉状。(这一步我忘记拍照了，手都是粉)然后把牛奶跟鸡蛋混合液倒入面粉团里面，稍微揉成团就可以，擀成差不多不到1厘米的厚度(如上图所示)放在烤盘上，刷蛋黄液(我给摔成全蛋液了<失望R><失望R><失望R>)烤箱上下火180°预热10分钟(预热烤箱的时候刷蛋液哦省时间哈哈哈)，然后上下火180°中下层烤20分钟，好了闷一会。出来真的是香气十足，来一杯茶或者咖啡，都是不错的选择<哇R><哇R><哇R><哇R>#手工揉面 #零食日常 #早餐吃什么
By mkk苗子
用料- 黄油 60克
- 全蛋液 40克
- 牛奶 80毫升
- 顶焙高筋+低筋面粉 230克
- 泡打粉 5克
- 糖 35克
- 盐 1克
1、材料如图所示
2、混合干性材料，加软化好的黄油搓均匀，倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌成团
3、稍微揉一下不要太用劲，成团就行
4、整形，切成你想要的形状都可以
5、烤箱180°上下火预热10分钟
6、烤箱预热的时候，刷蛋液，为了上色好看点
7、上下火180°烤20分钟
8、可以闷一会再取出来
9、成品展示，略微粗糙了点
小贴士觉得口感干的同志可以配茶或者做下午来杯饮料都是不错的
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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别不信，这道菜光听名字就口水涟涟今天做一款家庭版零失败华夫饼，外酥内软，奶香浓郁超好吃，给自己一个美美的下午茶吧。 也可以跟我一样加上自己喜欢的果仁、巧克力酱等，口味更为丰富噢！
By petrus柏翠电器 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100g
- 牛奶 65g
- 炼乳 25g
- 玉米油 10g
- 细砂糖 20g
- 柠檬汁 几滴
- 黑芝麻 5g
1、准备好全部食材。
2、蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油！
3、滴入几滴柠檬汁。
4、启动厨师机。
5、打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。
6、蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳。
7、用打蛋器低速搅拌均匀。
8、筛入低筋面粉。
9、再次拌匀。
10、加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的 *** 拌匀。
11、倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的 *** 拌匀。
12、倒入黑芝麻。
13、简单拌匀。
14、华夫饼机预热，可适当涂抹少许油。
15、倒入面糊。
16、中小火慢慢烤熟。
17、出炉即可。
18、可以撒上自己喜欢的果仁或者配酱。
小贴士1、蛋黄糊如果太过浓稠，可适当添加加点牛奶； 2、玉米油可换成黄油或者椰子油，但是需要融化成液态； 3、文章出自@水怜忧。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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黄油卷子（蒙古族主食）在锡盟培训之一次吃，淡淡的黄油奶香，配着筋道的口感，吃后念念不忘，回家在任何一家蒙餐店也没找到，也是怪了，试着做了两次，这次完美复刻了，就是那个味儿！颜值有待加工。
By yuki堇
用料- 中筋面粉 适量
- 温水 适量
- 盐（增加面团筋性） 一小撮
- 黄油（做油酥） 少量
- 中筋面粉（做油酥） 和黄油相等克数
1、温水和面成大块絮状（记得加盐一小撮），揉成面团，和包饺子面团硬度差不多。饧面，我头一晚上活好面，冰箱饧一晚上，早上正好用，省时间，饧的延展性非常好。
2、分成女性拳头四分之一那么大面团，继续饧十分钟。
3、黄油微波炉融化加面粉搅拌成油酥。
4、每两张中间刷一层油酥，擀面。横竖各几下，翻过来，横竖各几下，擀的越薄越好，外圈要和中间一样厚度。
5、水烧开上锅蒸12分钟，开锅趁热揭开每张。
6、叠放，切成条状。
7、黄油卷子配咸奶茶。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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冬日里来一道高粉曲奇，保你一天元气满满By 六指妹
用料- 黄油 100g
- 糖粉 40g
- 杏仁粉 30g
- 动物淡奶油 36g
- 高筋面粉 90g
- 盐 1g
- 玉米淀粉 20g
1、按食材顺序摆好姿势开会喽！
2、将室温软化的黄油加入盐和糖粉。
3、用打蛋器混合黄油盐糖粉，不断搅打至细腻顺滑蓬松轻盈，呈淡淡的黄色，即为打发状态。
4、将淡奶油倒入黄油后搅拌均匀。
5、高筋面粉和玉米淀粉筛入黄油后略搅拌。
6、筛入杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
7、拿出硅胶裱花袋和中号8齿花嘴，将花嘴放入裱花袋前端并挤紧。
8、面团刮入裱花袋，马卡龙烤盘闪亮登场，挤曲奇可控制大小，美的不要不要哒。
9、控制好力度，挤出花式曲奇，一定要保证每个曲奇大小和厚度一致，不会的多练习哟。
10、入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟即可。如曲奇挤的较厚，可适当延长时间，多注意观察表面上色程度。
11、叮咚~开秀！吼吼哈哈哈……一个字：好香！
小贴士1，室温软化很简单，头晚从冰箱冷冻室拿出来放到第二天就成，不像我刚从冰箱拿出来泡在水里，外表软化过头，芯儿还有丢丢硬。 2，由于面团较稠，建议使用硅胶裱花袋，清洗容易还能反复使用。尤其是冬天在做时，面团过干，挤花时会出现一次性裱花袋破袋的尴尬场面。 3，曲奇挤的薄，烘烤10分钟即可，挤的厚，我用了15分钟，多注意观察，如有薄厚不一的，薄的烤好先拿出来，厚的继续烤，直接满意为止哈！
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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#我的养生日常-远离秋燥#黄油砂糖面包简简单单一个蘸砂糖的动作，却让面包显得与众不同，味道也甜甜的，吃了让人感觉幸福无比！每一颗砂糖在口腔中迸发，想奏乐一般咯吱咯吱吃着过瘾。
By 熊猫半糖
用料- 高筋面粉 230克
- 低筋面粉 30克
- 牛奶 160毫升
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 黄油（刷表面） 5克
- 细砂糖（蘸表面） 20克
1、准备好所需要的材料；
2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克；
3、启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；
4、取出发酵好的面团简单手按排气；
5、分出65克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
6、取一个剂子擀成长方形；
7、自上向下卷起，然后搓长；
8、编成如图所示的样子；
9、二次发酵后，表面刷蛋液；
10、放入烤箱，180度烤17分钟左右（上色后记得加盖锡纸）；
11、出炉放凉后，表面刷黄油后蘸细砂糖装饰；
小贴士半糖有话说～ 1、编花的步骤有点小复杂，仔细对照研究一下，有时间录个视频； 2、刷黄油为了更好的蘸细砂糖，蘸的均匀些；
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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只用鸡蛋+面粉，这口香甜老味道，网红蛋糕可比不了最近在家没少做蛋糕，小果儿吃的挺开心，但爸妈似乎对这种奶油戚风蛋糕不怎么感兴趣。
印象中爸妈明明是喜欢吃蛋糕的，小时候他们总会买一款老式的脆皮小蛋糕，上面还有几颗瓜子仁的那种，既然爸妈喜欢，就做一次试试看。
小果儿研究了半天菜谱，发现这款老式脆皮小蛋糕真的非常简单，配料简单，不回缩、不开裂，零失败，简直是烘焙新手的入门糕点！
小果儿做了一次就成功了，吃了好多年的芝士蛋糕、奶油蛋糕，还是这种老式的脆皮蛋糕更有味道，外皮酥脆，内里绵软，香气扑鼻，怪不得爸妈喜欢。
今天小果儿就把详细做法分享给大家，一起做给爸妈吃吧！
· 无水脆皮蛋糕 ·
By 豆果美食达人 多幸福多快乐
· 食材清单 ·
鸡蛋3个 黄油20g 低筋面粉90g
绵白糖50g 熟黑芝麻适量
· 做法 ·
1.准备好各种食材；鸡蛋用常温蛋就可以，低筋面粉如果没有，可以用玉米淀粉和普通面粉以2：8的比例混合一下代替，绵白糖可以换成白砂糖，黄油也可以换成普通食物油，但黄油味道更香浓；
2.将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里；
3. 用电动打蛋器将鸡蛋打发，打发的全蛋颜色发白，细腻无明显的气泡；想要快速打发的还需要一定的温度，可以另外准备一个大一点的盆，放上温热的水，把打蛋盆坐在里面，水的温度以不烫手不宜；
4. 将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，注意搅拌手法是从下往上翻拌，不能是转圈搅拌，转圈的话肯定就消泡了，只能吃到蛋饼了！
需要提醒一下：有两种翻拌手法，一种是把整个打蛋盆当成一个钟表，从两点的位置下刮刀，划到八点位置，然后从九点的位置出刮刀；另外一种是划“J”字，也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀，到下方转个勾出刮刀；
5.取出一勺面糊和黄油混合在一起；
6. 再靠着盆边倒进蛋糊盆里；还是从下往上翻拌，使黄油和蛋糊混合均匀；
7. 倒进模具中，在上面撒上熟黑芝麻；
8. 烤箱160度，18分钟左右；因为每个烤箱都会有一定温差，所以此温度仅供参考，检查蛋糕是否成熟，可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西，如果不沾就是熟透了；（没有烤箱用蒸锅也可以，用小碗代替模具，水开后蒸15分钟即可）
9. 烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了
10. 掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，内里柔软
味觉留下的记忆，弥久深刻，异常难忘。
一块小小的老式蛋糕，也许就承载着一个人独特的回忆。今天分享的菜谱作者，就给我们讲述了她的故事
@多幸福多快乐：“小时候村里有一个小的蛋糕作坊，村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油去小作坊里 *** 蛋糕，只要给点加工费就可以了。当时我每天放学的时候会路过那个小屋子，黑乎乎的，但是从里面飘着香味，闻着都走不动路。”
“这一口咬下去，感觉又回到小时候扯着妈妈的衣袖舔着嘴唇等着小作坊里鸡蛋糕出炉的岁月里了！”
人总是越长大，越怀念小时候的味道。你记忆里最难忘的味道是什么样的呢？
