中华传统节日腊八节，有何来源和寓意呢？今天你喝粥了吗？

今天正值农历十二月八日，也是俗称的腊八节，是北方传统的民间节日，家家户户煮腊八粥，甚至还有地方要做腊八蒜和腊八面，为过年拉开了序幕。

可惜的是，腊八节并不是法定假日，我等上班族也不放假，是民间约定俗成的节日。

那腊八节是怎么形成的呢？有什么讲究和寓意？

腊八节最早的雏形来自于冬季祭祀活动。汉应劭《风俗通义》中说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。

先秦时期，我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的习俗，祈求丰收和吉祥。

因此农历十二月，也被俗称为“腊月”。而腊八节正式形成，则在 *** 传入中原，兴盛之后的 *** 节日。

*** 记载，释迦摩尼苦修多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐 *** 树下沉思，于十二月八日“成道”。

于是，佛 *** 定于次日，举行 *** ，以米和果物煮粥供佛，这也是腊八粥的由来。

因此，腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

最早的腊八粥乃红小豆煮粥而成，后逐渐演变，加入多种粥料，比如大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

在民间传说中，腊八节也有不同的起源。比如：赤豆打 *** 。相传五帝之一的颛顼，三儿死后，变成恶 *** 。民间迷信，红豆克之，定于腊月初八，以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

还有传言，秦始皇修建长城，召集天下劳力，然粮食不足，很多人饿死在长城之下。遂腊月初八，众工集五谷杂粮，熬制成粥，最后还是饿死长城之下。为悼念饿死之民工，定于次日，熬粥纪念。

小时候听到：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！喝着甜甜的腊八粥，期待着新年到，也别有一番滋味。

腊八粥的多种食材，也寓意着“五谷丰登”。有的地方，讲究粥要有剩余， *** 着“年年有余”。不管如何，民间约定而成的习俗，大多都希望有美好明天，辟邪祛难，腊八节也当如此。

那今天，你喝腊八粥了吗？

腊八与小年

文 | 马汀

*** 来自 ***

“腊八”是一个传统的民俗节日，也称腊日，时间在农历十二月初八，一般称腊月初八。这腊日、腊月的“腊”字，古书解释：“腊者，猎也，因猎取兽以祭。”（古书“腊”字，均以繁体“臘”字为据）也就是说，“腊”的原意是“打猎”，用来祭祀，故“腊”，又是祭名。古代祭祀仪式多在农历十二月举行，自秦代就把十二月叫“腊月”。“腊日”的来历，据东汉许慎《说文解字》：“冬至后三戌腊祭拜神。”可见，汉代确定冬至后第三个戌日为“腊日”。不过，农历按“干支纪日法”，每年的“腊日”是不固定的。到了南朝梁宗懔《荆楚岁时记》才以十二月初八为“腊日”，并说村人系细腰鼓，作金刚力士以逐疫。以此“腊八”正式确定为固定节日，“腊八节”习俗广为流行，并在历代诗文中有所反映。如杜甫《腊日》诗云：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。”又有《咏怀古迹》（其四）：“岁时伏腊走村翁。”

“腊八节”兴吃“腊八粥”的习俗，缘起和来由源远流长，广为流传，影响深远。据传，古代印度北部，迦比罗卫国，有个国王的儿子乔达摩悉达多，从年轻就为人的生老病死苦闷，又对婆罗门教的神权极为不满。于是，就在29岁时，舍弃王族的奢侈豪华的生活，出家修道。一天，到了尼连河畔，由于劳累饥饿过度，昏倒在地。一位叫迦罗越的牧女发现了他，就用她随身带的杂粮和野果，加泉水熬制成一碗乳糜状的粥，一口一口地喂他。他喝了粥，精神振作，又在尼连河里洗了一个澡， *** 沉思，于是“大彻大悟，得道成佛”——这个人便是 *** ——释迦穆尼，这一天正是农历腊月初八。从此， *** 门徒就把“腊八”定为佛“成道节”，并效仿牧女煮粥敬佛，叫做佛粥。随着 *** 传入中国，这一 *** 节日逐渐世俗化，成为民俗。宋代《梦华录》记载：“十二月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”“腊八”正是“三九四九，凌上走”“腊七腊八，冻煞叫花”的严寒时节，一些信佛之人和慈善家，就在腊八前后，舍粥救济 *** 。这就是“腊八节”吃“腊八粥”的来历。

我国吃“腊八粥”的习俗，历史悠久，内容花样不断发展丰富。据有文字记载，宋代周密《武林旧事》：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”清代苏州李福有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调合，五味香掺入。”这就是“七宝粥”、“五味粥”之类。现今的“八宝粥”，大概与“腊八粥”也有渊源。

腊八，除了吃“腊八粥”外，我们北方还兴在这一天用米醋泡大蒜，叫“腊八蒜”或“腊八醋”。这种蒜和醋，都有特殊的品味，都不容易坏。蒜，经醋泡过变绿；泡过蒜的醋，蘸水饺吃，特别清香。主要还是取“蒜”与“算”谐音，象征腊八这一天要精打细算一年的收支。

南方还有吃“腊八豆腐”、“腊八面”的习俗。

从“腊”字的本义（“猎”、“祭”）来看，“腊八节”的由来更久。秦代就把腊月定为祭祀月份，称为“腊祭”。民谚有“交了腊月就是年”的说法。所以，有的地方将腊八称之为小年。

不过，民间普遍认为，“小年”是在腊月二十三（有的地方是腊月二十四），也叫“祭灶节”，而且流传着许多关于“小年祭灶”的习俗和传说。

“祭灶”，就是祭祀灶神。灶神，传说是玉皇大帝派下来管理民间各户饮食起居的官员，称东厨司命定福灶君。民间称灶君、灶王、灶 *** 。据有文字记载，《敬灶全书》：“灶王受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过。”在民间，家家都把灶王画像贴在灶台旁。虔诚的主妇，每顿饭，揭开锅之一碗，先供在灶王前，祈求保佑全家平安幸福。近代则有民谚戏谑，“灶 *** 跳舞——胡闹锅台。”在画像两旁贴上“上天言好事，回宫降吉祥”的对联，横批就是“一家之主”。过去，一些无家可归的流浪者，无奈调侃：“灶 *** 贴在腿肚子上——走到哪儿，哪儿是家。”

相传，腊月二十三——“小年”是灶 *** 上天向玉皇大帝汇报人间祸福的日子。民间在这一天“祭灶”，兴吃麦芽糖做的香甜酥脆而遇热变粘的糖瓜，意思是粘住灶王的嘴，让他“上天言好事”，不要胡说。我们家乡，还有“二十三，吃杂面（麦粉加豆面）”的说法，预示来年五谷丰登。

“祭灶”完毕，把灶台旁的灶王画像揭下来烧掉，叫“打发灶 *** 上天”，通称“辞灶”、“送灶”。“辞灶”之后，灶王要缺位六七天，等到除夕，再把新的灶王画像贴上去，就是迎接灶王下界“回宫降吉祥”，保佑全家新的一年平安幸福。这才算整个“祭灶”仪式的完成。可见，这一仪式很重要，仅次于大年初一，所以叫“小年”。

“祭灶”仪式，由来已久，灶王是深入每家每户的神。从魏晋隋唐开始，灶神变得有名有姓了，但众说纷纭，其说不一。隋杜台铭《玉烛宝典》称：“灶神，姓苏，名利。”唐李贤注引《杂五行书》又称：“灶神名禅，字子郭。”清代的《敬灶全书》则说：灶神姓张，名单，字子郭，男神。这灶 *** 姓张的说法，民间流行最广。过去,我们当地有出肘鼓子（五音戏）剧目叫《张郎休妻》，是追述灶 *** 神化之前的故事。

从“腊八”到“小年”，都在过年。俗语说：“进了腊月门，家家忙过年。”就为了大年初一那一天。

作者简介：马汀，山东省淄博市退休教师。

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腊八节的由来与朱元璋有关？它的习俗不只有喝粥

“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。”腊八节来临，冬天里，一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃，它的做法看似简单，却也有着颇为悠久的历史。

关于腊八节的由来，有着各种不同的传说，在漫长的岁月中，人们围绕着日常生活，喝腊八粥、吃腊八豆腐……将这个节日过得有滋有味。

一碗粥的历史

腊八粥堪称腊八节的标志 *** 节俗食物。它又称“七宝五味粥”、“大家饭”等。

一般来说，腊八粥里常用的食材包括大米、小米、红枣、莲子、花生、桂圆等和各种豆类，可以根据个人喜好选用红豆、绿豆、黄豆等等。

《广韵·屋韵》记载:“粥，糜也。”有说法认为，古代农业生产技术不发达，粮食的产量没那么高，粥是人们向现实妥协的产物， *** 相对简单方便，可以养活更多人。

后来，粥的功能更是进入了“养生”层次，颇具人文色彩。大文豪苏东坡是个美食家，他曾写下一首《豆粥》，夸赞粥的美味。

喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋 *** 始的。徐珂《清稗类钞》提到:“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”《武林旧事》中记载了腊八粥的一种做法:“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。

清代，腊八粥的做法更为复杂。富察敦崇在《燕京岁时记》中记载:腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

“腊八节”的由来

在腊八粥的各种名字中，有一个看上去比较特别，叫做“佛粥”。说起来，这个和腊八节的由来也有渊源。

相传，腊八节又是“佛成道节”。据传， *** 于十二月初八之日悟道成佛， *** 传入中国后，为祭祀 *** 成道之日，各寺院在这一天要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。

有说法认为，腊八节与“腊祭”习俗有关。腊是岁终之月，从先秦起，人们习惯在腊日祭祀祖先和神灵，另外还有一项比较重要的活动，就是“逐疫”。

民俗专家王娟解释，也有人把“腊”解释为“接”的意思，意味着新旧交替，即“冬天过去，春天来临”。腊日的种种习俗在上古时期就有了，腊八节出现得更晚。

另外一个传说，则是提醒人们要勤俭节约。过去有一对年轻夫妻，好吃懒做。腊月初八时，家里断了粮，幸亏有邻居接济，两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。

小两口羞愧不已，就此改掉了恶习，勤俭持家，日子也过得一天比一天好。之后，人们也在腊月初八煮粥食用，这个风俗便慢慢地流行起来。

“关于腊八节的由来，还有几种不同的说法。其中也有故事提到，腊八节的由来与朱元璋有关。”王娟解释。

吃吃喝喝，不止有粥

除了节日的意蕴之外，王娟认为，腊八节更是一个时间节点，民间常有“过了腊八就是年”的说法，人们也往往开始忙着准备过年需要的东西。

“过去到了腊八的时候，人们也开始计算一年的收支，别人欠了你多少钱、你欠了别人多少钱，这个时候都要准备把欠债还清了。”她说。

喝粥之外，这个节日还有不少美食，不少名字都带有“腊八”二字。比如人们要腌制腊八蒜，等蒜瓣整体变成翠绿色后，拿来吃饺子、拌凉菜都有滋有味。

此外，在不同的地方，人们还讲究吃腊八面、腊八豆腐等食物。也有的地方讲究吃“麦仁饭”。

其实，很多富有生命力的民俗，基本都和日常生活息息相关，在漫长的时光中，它们给普通的日子增添了一些特别的意味，也寄托着人们对未来最美好的期盼。

腊八节，你会如何度过?

腊八节的传统食物

明日腊八节，别忘了吃5样，忌3件事，尊重传统，为家人祈福纳祥

老话说“过了腊八就是年”，每年的农历腊月初八，是民间传统的节日“腊八节”。腊八节可以说是腊月里比较重要的时间节点，意味着过年的序幕已被拉开，年味会越来越浓，在外的游子们要准备回家，年货等也要开始着手置办起来了。

如今过腊八节时的气氛越来越淡了，就算是比较重视腊八节的北方，多数 *** 只是煮一锅腊八粥了事，但在古代，腊八节是非常受重视的，人们要祭祀先祖，祈求来年风调雨顺、喜迎丰收，也因此衍生出了很多习俗和讲究。

明日就是腊八节了，吃5样，忌3事，遵循老传统，为家人在新的一年祈福纳祥。

腊八节记得吃5样

一、喝腊八粥

俗话说“喝了腊八粥，就把年来办”，每逢腊八节，我国大部分地区都有喝腊八粥的习俗，腊八粥又被称为“七宝五味粥”，南宋时期就有了关于腊八粥的记载。

人们一般会从红豆、绿豆、黄豆等豆类，大米、糯米、薏米等谷类，还有花生、红枣、莲子等坚果中选择出八种及以上的食材煮粥。喝腊八粥也寄托了人们的美好心愿，希望来年能五谷丰登、吃饱穿暖，腊八一定要记得为家人煲粥食用，保佑全家新的一年幸福安康，好运来。

食谱：【腊八粥】

食材准备：小米、糯米、大米、黑米、黄豆、芸豆、红豆、绿豆、核桃、花生、莲子、干百合、红枣、 *** 、蜜枣。

1、将黄豆、红豆、花生、莲子等不易熟的豆类、谷类食材放进碗里，用清水淘洗两三遍，把核桃掰成小块，红枣洗净后去核。

2、把洗好的不易熟的食材都放在一个碗里，接入适量清水，提前浸泡一晚，像红枣、蜜枣、核桃这些易熟的食材准备好即可。

3、将浸泡的食材全部倒进电饭锅里，加适量的清水，选择“煮粥”键，熬煮一个半小时左右。

4、锅中的食材煮熟并炖煮至黏稠后，把蜜枣、红枣、核桃仁倒入锅中，再加适量 *** ，搅匀后继续熬煮15分钟，就可以盛出食用了。

二、腌腊八蒜

北方地区在腊月初八这天，基本家家户户都会剥上数头大蒜，放进坛子或罐子中，倒入米醋或陈醋封严实，放在阴凉处，等到除夕或大年初一再打开。

二十多天的功夫，蒜彻底“改头换面”，变的翠绿如碧玉般漂亮，而且酸脆爽口，配上包好的饺子或是搭配其他食材炒菜，吃起来都别有一番滋味，腌腊八蒜的醋刚好也能蘸饺子吃，味道酸香醇正，几分钟就能把饺子空盘。

食谱：【腌腊八蒜】

食材准备：紫皮蒜、白米醋、 *** 。

1、新鲜的紫皮蒜去皮，挑拣出有虫眼、出芽、干枯的蒜瓣。

2、筛选后的蒜瓣冲洗一遍，用厨房纸擦去水分，切去蒜的底部。

3、选一个密封 *** 好的玻璃器皿或腌菜坛子，用开水烫一遍杀菌，之后晾干或是用厨房纸擦干，不能留任何水分。

4、将蒜瓣放入容器里，撒上少许 *** ，倒入白米醋腌住蒜瓣，封紧盖子，等待七天以上蒜瓣完全变翠绿即可取出食用。

三、晒腊八豆腐

在安徽一带，家家户户到了腊月初八都会晒制腊八豆腐。这腊八豆腐的 *** 是极为讲究的，得先用挑选过的上等黄豆做成豆腐，切成圆形或方块后均匀的涂抹上一层盐水，然后在豆腐上面的中间处挖出一个小洞，填上食盐摆在干净的木桌上，放置在外面经过太阳的烤晒。等到水分被烤干，豆腐也逐渐将盐分全部吸收，腊八豆腐才算 *** 而成。

经过晾晒后的腊八豆腐，色泽焦黄，但入口松软咸香，咸味中还留有一丝香甜，越嚼越香。这腊八豆腐只要在通风处晾晒，能保存三个月之久，无需担心会变质，随吃随取就行，既能直接食用，也能凉拌、搭配上肉类一起炒着或炖煮着食用，吃起来那叫一个鲜美。

四、煮腊八面

陕西是众所周知的面食大省，视“面”如命的陕西人在腊八这天也是要吃上一碗面的，像陕西关中地区，有许多人家是不煮腊八粥喝的，他们会在早上煮一碗腊八面食用。

腊八面主要是以面和红豆等一些豆类为原料，红豆提前用清水泡上一晚，清晨再将泡好的红豆熬汤，等红豆煮熟了，把自家擀制的韭叶面下入锅中，再准备些菜炒成臊子，煮好的面和豆香软可口，浇上臊子，放上点辣椒，咸香味美。

五、吃腊八冰

民间有句俗语叫做“来年成不成，先看腊八冰”，古人将腊八冰看做是吉祥的象征，因为腊八这天若是能冷的将水冻成冰，就说明这个冬天比较寒冷，虫害不会越冬滋生，来年庄稼也不会有太多虫害，如果腊八天气过于暖和，有可能会发生“倒春寒”，影响越冬的作物以及早春种植的作物，从而造成减产。

除了看冰外，人们还会吃腊八冰，据说“吃了腊八冰，一年不生病”，大家会到河边、泉边砸上一块冰拿回家，分给家人吃。也有的会在腊八前一晚用钢盆盛满水，冻上 *** 结成冰，第二天把冰脱盆后，敲碎了食用，或是用来煮腊八粥。相传在腊八这天吃腊八冰不仅不会吃坏肚子，反而对身体很有益处，来年都健健康康的不生病。

腊八节的3个禁忌：

一、吃腊八粥不过午

俗话说“腊八早喝粥，来年大丰收”，腊八节这天喝粥是讲究时间的，最晚不能过中午，越早喝越好，寓意新的一年能顺利迎来丰收和吉祥。所以，很多老人在腊八这天早早的就起来煮腊八粥，等家人起床后就能立刻喝上热乎乎、软糯香甜的腊八粥。

为了讨个好兆头，今年的腊八粥千万别喝的太晚了，可以在初七晚上就提前将所有食材泡好，这样方便煮熟，初八早上就不用花太多时间熬煮，而且早上喝碗热粥也比较舒服好消化。

二、不动土不搬家

在民间是有“腊月不能搬家”的说法，因为腊月是寒气较重的一个月，若是在这期间动土、搬家，寒气会进入新宅子中，从而阻隔掉家里兴旺的气氛，再影响到财运，腊八又是节日，所以是不宜动土、搬家的。

这种说法虽没有科学依据，但天气确实寒冷，搬起家来也冻手冻脚的，而且穿的衣物也比较厚，行动起来不方便，若是出汗了再一吹风，也容易受凉，如果不着急的话，可以再等一段时间搬家。

三、不吃娘家米

在一些地方，腊八节这天已经出嫁的女儿是不能回娘家的，若是回了娘家对婆婆来说不吉利。还有一种说法是“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，就是说出嫁的女儿回娘家且吃了娘家饭，就 *** 着自己现在的家庭比较穷，之后也不会富裕起来。

——老井说——

腊八节的这些习俗和讲究，可能随着时间的推移，已经慢慢被大家遗忘，但还是希望有更多的人能用心记住这些民俗，愿意花上些时间去煮腊八粥、腌腊八蒜，把多煮的腊八粥分享给邻居和朋友，并给家中的小朋友介绍腊八节的由来及习俗，让我们的传统节日得以传承下去，不要让中国这些传统节日、习俗成为历史的尘埃。#腊八节习俗#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

腊八节的来历和习俗你知道吗

腊八节的由来与习俗

中/国/传/统/节/日

今天是农历腊月初八

腊八节是我国传统节日

但是许多人并不知道腊八节的起源是什么

腊八节的来历是什么

腊八节的习俗又有哪些呢？

下面一起来看看吧！

腊八来历

「赤豆打 *** 」

传说，上古五位皇上之一的颛顼氏，有三个儿子，在去世后变成了“女夭”，专门吓唬小孩子。古人相信迷信，惧怕“女夭”。他们认为大人和儿童的中风和疾病是由疫 *** 引起的。这些“女夭”不怕人，只怕红豆，所以有“赤豆打 *** ”的说法。因此，在农历腊八那天，人们就用赤小豆和红小豆煮粥来祛疫迎祥。

「怀念岳飞」

当时，岳飞率军在朱仙镇与金作斗争。正值数九严冬。岳家的士兵衣衫不整，饮食不足，饱受饥饿和寒冷之苦。众百姓相继送粥，岳家军吃了“千家粥”打仗赢了。这天正是十二月初八。岳飞去世后，为了纪念他，人们在农历腊月初八用杂粮，豆类熬粥。

腊八习俗

「吃腊八粥」

相信大家都知道腊八粥对腊八节的重要 ***

粥里有啥？

大米、糯米、薏仁、糙米、

红豆、黄豆、绿豆、黑豆、

红枣、花生、栗子、坚果、小米......

「吃腊八蒜」

在北京的老百姓中，农历腊月初八，新年气氛一天一天到来。在我国北方的大多数地区，习惯上在农历腊月初八将大蒜浸泡在醋中，这就是所谓的“腊八蒜”。

将去皮的蒜瓣放进一个密封的罐子里，倒入适量的五谷原浆醋，在腊八当天封上口，然后蒜瓣慢慢变成绿色，在新年当天正好可以和饺子一起吃。

「祭祀」

祭拜祖先祭拜灵也是腊八节的传统，但是如今更多的寺庙将在这天祭祀和舍粥。

「腊八豆腐 」

“腊八豆腐”是安徽省的民间特产。在腊八，也就是农历十二月初八前后，每家每户都会在阳光下晒制豆腐。人们称这种自然晒干的豆腐为“腊八豆腐 。

「腊八面」

在我国北方一些几乎没有大米的地方，人们不吃腊八粥。而是吃腊八面，隔天，用各种果蔬做成臊子。把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

关于腊八节的由来与习俗，你知道吗？

每年农历的十二月初八是腊八节，腊八来临之后，新年也就慢慢来到了。腊八节的来源主要与 *** *** 的一段传说有关：相传 *** *** 在深山修行 ，有一天他跳到河中沐浴过后却无力爬回岸上。一位叫做苏耶妲的女 *** 救了他 ，苏耶妲还给了他一碗用米、栗等熬成的粥 ， *** 吃后终于在 *** 树下悟道成佛。从此，佛门 *** 在这一天会向世人布施稀粥。受此影响，民间也逐渐形成了腊八节吃腊八粥的习俗。

喝腊八粥是腊八节的传统习俗之一，每到这天，家家户户都会做腊八粥 。在腊八节这天，人们还有在泡腊八蒜的习俗 。在安徽省黟县地区，在腊月初八这天，家家户户都要晒制腊八豆腐，来招待宾客 。

而且在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

各地的腊八粥

陕西：腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

北京：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

黑龙江：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

河南：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

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腊八节的由来与朱元璋有关？它的习俗不只有喝粥

“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。”腊八节来临，冬天里，一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃，它的做法看似简单，却也有着颇为悠久的历史。

关于腊八节的由来，有着各种不同的传说，在漫长的岁月中，人们围绕着日常生活，喝腊八粥、吃腊八豆腐……将这个节日过得有滋有味。

一碗粥的历史

腊八粥堪称腊八节的标志 *** 节俗食物。它又称“七宝五味粥”、“大家饭”等。

一般来说，腊八粥里常用的食材包括大米、小米、红枣、莲子、花生、桂圆等和各种豆类，可以根据个人喜好选用红豆、绿豆、黄豆等等。

《广韵·屋韵》记载：“粥，糜也。”有说法认为，古代农业生产技术不发达，粮食的产量没那么高，粥是人们向现实妥协的产物， *** 相对简单方便，可以养活更多人。

后来，粥的功能更是进入了“养生”层次，颇具人文色彩。大文豪苏东坡是个美食家，他曾写下一首《豆粥》，夸赞粥的美味。

喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋 *** 始的。徐珂《清稗类钞》提到：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”《武林旧事》中记载了腊八粥的一种做法：“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。

清代，腊八粥的做法更为复杂。富察敦崇在《燕京岁时记》中记载：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

“腊八节”的由来

在腊八粥的各种名字中，有一个看上去比较特别，叫做“佛粥”。说起来，这个和腊八节的由来也有渊源。

相传，腊八节又是“佛成道节”。据传， *** 于十二月初八之日悟道成佛， *** 传入中国后，为祭祀 *** 成道之日，各寺院在这一天要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。

有说法认为，腊八节与“腊祭”习俗有关。腊是岁终之月，从先秦起，人们习惯在腊日祭祀祖先和神灵，另外还有一项比较重要的活动，就是“逐疫”。

民俗专家王娟解释，也有人把“腊”解释为“接”的意思，意味着新旧交替，即“冬天过去，春天来临”。腊日的种种习俗在上古时期就有了，腊八节出现得更晚。

另外一个传说，则是提醒人们要勤俭节约。过去有一对年轻夫妻，好吃懒做。腊月初八时，家里断了粮，幸亏有邻居接济，两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。

小两口羞愧不已，就此改掉了恶习，勤俭持家，日子也过得一天比一天好。之后，人们也在腊月初八煮粥食用，这个风俗便慢慢地流行起来。

“关于腊八节的由来，还有几种不同的说法。其中也有故事提到，腊八节的由来与朱元璋有关。”王娟解释。

吃吃喝喝，不止有粥

除了节日的意蕴之外，王娟认为，腊八节更是一个时间节点，民间常有“过了腊八就是年”的说法，人们也往往开始忙着准备过年需要的东西。

“过去到了腊八的时候，人们也开始计算一年的收支，别人欠了你多少钱、你欠了别人多少钱，这个时候都要准备把欠债还清了。”她说。

喝粥之外，这个节日还有不少美食，不少名字都带有“腊八”二字。比如人们要腌制腊八蒜，等蒜瓣整体变成翠绿色后，拿来吃饺子、拌凉菜都有滋有味。

此外，在不同的地方，人们还讲究吃腊八面、腊八豆腐等食物。也有的地方讲究吃“麦仁饭”。

其实，很多富有生命力的民俗，基本都和日常生活息息相关，在漫长的时光中，它们给普通的日子增添了一些特别的意味，也寄托着人们对未来最美好的期盼。

腊八节，你会如何度过？(记者 上官云)

腊八节的由来

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”和“佛成道节”等。本为 *** 纪念 *** 佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

一、由来

腊八节日是 *** 重大的节日之一。根据 *** 记载，相传 *** 成道之前一直苦修多年，形销骨立，后来发现苦行终究不是解脱之道，决定放弃苦行。机缘巧合下遇见一位牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐 *** 树下沉思，于十二月八日“成道”。

自 *** 传入中国后，各寺院都用谷物和果实做成粥来赠给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故举行 *** ，用谷物和果实等煮粥来供佛，名为“腊八粥”。传说喝了腊八粥以后，就可以得到 *** 的保佑。因此，腊八粥也叫“佛粥”、“福寿粥”和“福德粥”等。 “腊八”本为 *** 节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

在中国北方，有 “过了腊八就是年”之说，每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

二、饮食

最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐变得丰富多彩起来。清代，腊八粥的做法比较复杂。《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

看了这些赶紧也煮上腊八粥安排上吧。

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