宝贝的更爱～他一个人竟然吃了这一锅！
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 米线 1袋
- 番茄 1个
- 牛肉丸子 5个
- 阿根廷红虾 3只
- 番茄酱 1勺
- 浓汤宝 1小盒
- 豆皮 适量
- 海带 适量
1、准备食材，其实配菜完全可以根据个人喜欢任意搭配。
2、将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒，小火炒至软碎。（将就点的可以将番茄去皮）
3、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！
4、加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）
5、加入牛肉贡丸。
6、再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。
7、利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。
8、将汤倒入砂锅中，再次煮沸。
9、将米线倒入汤汁的砂锅中。
10、美美的享用吧！
11、宝贝说和番茄妹的米线一个味儿！
小贴士配菜可以按个人口味及喜欢调换！
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
来一碗番茄米线吧，这才是一人食的选择最难莫过于一人食，一个食吃什么好呢？偶尔在建发JFC品尚中心A馆负一层的食光集发现一间五线铺番茄米线，对于上班族来说，一份热腾腾带汤的米线真是太暖心暖胃了。
简单的小铺、简单的桌椅，吃的就是那份自在，那份安逸，一人、两人……各自点上一份，再搭配点小菜，这要的一餐就满足了一日的需求。
主打的米线，有着多种口味，招牌的番茄牛腩米线，浓厚番茄汤汁与大块的牛腩，带着滑爽的米线，每一口都是浓浓的番茄味，带着满满的VC，直袭胃中。米线用的是砂锅，还保持着热度，就是慢慢吃也依然很热呼。
老厦门沙茶面，独特的就是这里居然有沙茶面啊，而且味道很地道，里面加了小管、鸭血……等多种配料，汤头浓郁带着花生的淡淡香味，还有点辣口，下面带着火，边煮边吃，真是超赞的，食量小的两人一起吃，搭配些小食也是非常不错的。
枸杞叶海蛎面线，枸杞明目对于上班族再适合不过啦，加上海蛎、鱿鱼提鲜，味道清爽中带着鲜味，不错。
其实面线、米线都有着多种口味，浓淡不一，选择还是挺广的。想要吃米饭的这里也有套餐，搭配着鱼丸汤或是肉羹汤，一人食也是非常不错的。
除了主食，这里还有着小食，香骨鸡腿，切的像一朵花一般，炸的是外酥里嫩。招牌肉串，用的是猪里脊，细嫩的口感也是超爱的。炸五香，厦门特色的小吃，居然也有。
简单的一人食，就喜欢这么干净、舒适、味道又不错的米线店。
过桥米线肉酱配方（技术破解版）：
（一）专用爽口肉酱：
选料：
选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。
制法：
（1）将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。
（2)净锅注入色拉油烧热，.放入鲜牛肉炸成焦黄香气溢出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。
(3)用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬.制的料袋在一起调和均匀。
(4)待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。
(二)香辣肉酱(微辣、中辣、特辣、麻辣)
*** *** :
原料:精猪瘦肉1000克、大葱200克、黄豆酱2000克、味素2oo克、辣椒面300克、白糖150克、植物油600克、精盐300克、水1000克、酱油300克，味溢匙味特鲜（某宝有售）15克，多味鸡汁15克。
制法:
(1)精猪瘦肉切小丁，大葱切末。
(2)锅内加入植物油，烧至六成热时，下入葱末偏香，再下入瘦肉了蝙一炒，偏炒变色后，下入其他调料翻炒均匀入味，然后加水熬制，待汤汁粘稠后，起锅倒入盛器中即可。
特点：
肉与酱.的经过充分熬制，使肉中含有酱味，酱中又含有肉香，具有咸淡适中，鲜香适口、辣味适中等特点。
注:以上介绍为中辣味型，其他味型可适量调整辣椒粉用量。例如特辣，可换用福建辣椒王粉，并加入适量特制辣椒油(选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤(提前用清水泡半小时，取出控水备用)，微火熬20-30分钟)。例如麻辣，可适量加入山西的大红袍干花椒粉，并加入适量特制麻椒油(选用山西.的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉.油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可).
(三)香菇牛(鸡)肉酱 *** *** :
配方及重量比:牛(鸡)肉200克、.果仁50克、豆瓣酱100克、花椒50克、辣椒酱80克、油150克、香菇60克、葱40克、姜30克。
*** *** :
(1)先把辣椒酱放入之一油锅中，经慢火炸至出香味;再把果仁放入第二油锅中，.经慢火炸至熟香;
（2）然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛(鸡)肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。
特点:.使用经熬制的辣椒酱，不加水，有麻辣香味，不呛人，口感好。使用豆瓣酱，使牛肉有酱香味。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
多少顿晚饭，全靠这一碗粉
作为一个土生土长的北方人，从家家里是没有米粉这种东西的，直到大学吃过了各种各样的米线，在后来毕业逐渐爱上了嗦各种粉，到现在米粉成为了我家的必备囤货，只要是不知道吃啥的时候，来一碗米粉立刻红光满面。
番茄肉末米粉是家里大人孩子都爱吃的一种口味，既好吃又方便，今天就跟大家来分享一下我的做法吧。
材料准备
我们当地是没有米粉卖的，所以都是在某宝购买，大概5斤不到25块钱，一斤核不到5块钱，因为是干米粉，我家一顿也就是2-3两，也就是1块钱就能吃一顿饭，四舍五入等于不花钱， 是不是很划算。
散装米粉
番茄肉末米线，用到的配料只有番茄和肥瘦的猪肉末，如果冬天的番茄成熟度不够不易出沙，更好添加一些无添加的纯番茄酱（不是日常薯条粘的那种番茄沙司）。区域的调味料，除了生抽、蚝油、食盐和白砂糖（这里的白砂糖可以用番茄沙司代替），我还会加一点熟酱和辣椒酱，因为家里宝宝不能吃辣，所以辣椒酱少放一些，只是为了提鲜。
肉末提前加入生抽、蚝油、一点点白胡椒和生粉搅拌均匀，稍微腌一会儿。米粉可以提前一天泡到水里，这样煮的时候比较容易，临时起意也可以，泡半个小时就行。番茄去不去皮都可以，切成小丁备用，最后在准备一点葱花，想吃炸蛋的在打两颗鸡蛋。
***
首先热锅凉油，先把腌好的肉末翻炒变色后，加入葱花和番茄丁继续翻炒。番茄软化出沙后生抽番茄酱、熟酱、辣椒了调味，多少根据自己口味来放（不知道的多放两边，或者沾一点舔舔）。炒的差不多的时候加入清水，煮开后转小火。
炒汤底的时候可以其外起锅凉水煮米线，水开后在煮5分钟左右（干米线），大概8分熟的状态，直接捞到番茄肉末的汤底里，一起加入想要吃的青菜。
煮米线的炉灶换一个煎锅，多倒一些食用油准备炸蛋，热油的时候在多搅拌一下鸡蛋液，让他尽量多进入一些空气。油充分热后倒入鸡蛋液，筷子轻微的搅拌，煎到两面金黄放到米线里边浸泡。
基本鸡蛋放进去开一两个滚开，就可以出锅了，出锅的时候撕吧点香菜，在放上一点麻辣花生。怎么说呢，用我老公的话就是，一吃一个不言语！
我是温柔可亲的二胎宝妈，也是叱咤职场的职业女性，爱生活爱分享，欢迎持续关注~
米线、米粉、面馆餐饮要想味道好，番茄酱料是关键！#面馆酱料20年餐饮调味源头工厂，30000家品牌餐饮使用。
为什么我们的番茄底料卖的这么好的？大家看过来，这是我们用的一个核心原料，这是产自于新疆的一个番茄酱。
它因为新 *** 特的气候条件，它的光照时间很长，然后昼夜温差很大，所以它的光合作用特别的充分，所以番茄红素特别含量特别高，番茄味特别足，好的酱料要用的好的原料来 *** 。所以我们一直坚持用这样一个好的原料来做成我们的番茄米线料，番茄牛腩料，还有番茄的麻辣烫等。
各位想用番茄料去做一个好的味道的一个番茄米线以及番茄牛腩面，那一定要找我们来定制。
美食,菜谱
番茄米线的花式做法，你会了吗？米线放冷水里泡软，备用。一大碗水，加一块浓汤宝，煮到融化，底汤就好咯。汤煮开，放入泡软的米线，加入一勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺咖喱粉、和一大勺番茄酱。加入洗净的海带丝，等米线熟了，下入生菜轻轻一烫就可以出锅咯~盛出米线，放入炒熟的花生碎，切好的火腿片，素丸子，鹌鹑蛋。
1个西红柿，1把米线，在家做红汤米线，鲜香可口，暖心又暖胃{"rich_content":{"text":"1个西红柿，1把米线，在家做红汤米线，鲜香可口，暖心又暖胃","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1qt5anjete8fu5m *** 50","duration":157.06,"width":720,"height":406,"file_size":873,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bb8a694412d0445dbf5955acee4ccb72","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":157.06,"file_size":18556080,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":157.06,"file_size":15891105,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
番茄米线的可口做法，美味健康，一天的好心情从这一碗开始！作为中国传统的美食，米线一直受到广大消费者的喜爱。特别是在云南、贵州等地区，米线的做法多种多样，其中番茄米线更是一道美味可口的佳肴。今天，我们就来介绍一下这道美食的全新做法，让你在享受美味的同时，也能感受到健康。
一、准备食材：
番茄：1个
米线：100克
鸡蛋：1个
青菜：适量
豆腐：适量
调料：盐、鸡精、香油、生抽等
二、 *** 步骤：
将番茄切成小块备用，鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，青菜洗净备用。
烧开水，将米线煮熟后捞出，用凉水冲凉备用。
重新烧开水，将番茄放入锅中煮烂，用勺子将其压成酱。
将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，煮成蛋花。
将豆腐块和青菜放入锅中，煮至熟透。
最后将煮好的米线倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、香油和生抽等调料，翻炒均匀即可。
三、注意事项：
在煮米线的过程中，要注意火候，不要煮过度，保持米线的弹性。
在炒番茄酱的过程中，要用小火慢炖，让番茄充分释放出汁液和味道。
在加入蛋花时，要用筷子快速搅拌，不要成块。
在最后调味的过程中，要根据自己的口味适量加入调料，以保证口感。
一道美味的番茄米线就在你的眼前，快来尝试一下吧！在早上或晚上，一碗热腾腾的番茄米线都能为你带来一天的好心情。这道美食不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素，健康又美味。
有了这道茄汁米线，不爱吃饭的孩子都胃口大开豆腐皮洗净切条，青菜洗净，剥开，蒜苗洗净切段，备用米线用温水泡发，泡软，备用番茄洗净，用开水烫一下，去皮。切成小块，起锅沙烧油，油热放切好番茄翻炒。番茄炒成汁，加入生抽，料酒，翻炒，加入水或者高汤（我加的排骨汤）水开，放入泡发的米线米线煮软，半熟放入豆腐皮米线快熟的时候放入盐，十三香，放入青菜，有羊肉卷或者别的食材都可以放。最后撒上蒜苗，滴入香油，出锅。盛出
