秋汤益补，妇女好友。
说实话，记得小时候我对乌鸡的感觉一开始并不好，黑漆漆的炖出感觉和墨水一样，满布着克苏鲁的诡异感觉，当我妈熬这种汤出来的时候，我是拒绝的。
潮汕地区的家里小孩子多，我家也不例外，随着弟弟 *** 津津有味嚼着鸡肉，喝着汤的时候，我就知道，再不吃，连锅底都得给他们给吞了。
喝下去的时侯，浓郁的汤底也掩盖不了肉质的滑嫩感觉，真香！
随着后面的陆续了解，我才明白过来，乌骨鸡营养价值高的滋补品，常被称为“黑了心的宝贝”，甚至《本草纲目》中记载──补虚劳赢若，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病┉┉
乌鸡半只沙参10g玉竹10g枸杞适量红枣
可谓是相当棒的食材，今天呢，想为有容乃大带来一份益补鸡汤，温暖整个秋冬。
食材：
乌鸡半只
沙参10g
玉竹10g
枸杞适量
红枣5粒
姜、葱、料酒、醋适量
盐一勺
*** 过程：
1. 乌鸡虽好，腥味较之其他鸡类也更重，所以去腥很重要。首先鸡 *** 和鸡脖这两个部位一定要去掉，腥味最重且隐 *** 淋巴、油脂最多，熬汤时忌讳添加这两个然后乌鸡内脏，血水处理干净并洗净，再斩成大小均匀的肉块，大锅加入大量清水，放入六片姜片，葱结一个，少许料酒，将鸡块倒入冷水中，大火焯水3-4分钟彻底去除腥味，紧接着撇去浮沫，确定没有血沫溢出来，将鸡块捞出温开水洗净，沥干水分备用。
将鸡块倒入冷水中，大火焯水3-4分钟彻底去除腥味
2. 将砂锅洗净，生姜片平铺锅底，然后倒入鸡块，陆续加入沙参、玉竹、红枣、倒入开水直至锅沿，盖上盖子，大火烧开后转小火温两小时就可以开盖调味了。
3. 撒入两勺盐，不用搅拌，倒入枸杞盖上盖子继续熬3-4分钟即可出锅。
将鸡块倒入冷水中，大火焯水3-4分钟彻底去除腥味
4. 这款食疗方子在补气活血的时侯，将鸡块倒入冷水中，大火焯水3-4分钟彻底去除腥味、还能一定程度缓解经痛呢。
5. 当能不只是女 *** ，男 *** 也相当适合食用呢。它含有 *** 不可缺少的赖氨酸，内含丰富的黑色素及各和微量元素，可以提高生理机能，强筋健骨呢。
冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补
By 黄 *** 呀
用料- 羊腿肉 一斤
- 胡萝卜 1根
- 马蹄 5个
- 竹蔗 1节
- 姜 1块
- 红枣 5颗
- 枸杞 5克
- 当归 3片
- 玉竹 5片
- 黄芪 10片
- 料酒 2勺
- 盐 5克
1、1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）
2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3、3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
4、4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
6、6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7、7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候更好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
小贴士tips： 1.羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜，但是吃完羊肉后好像有点上火，煮汤的时候红枣记得去核。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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燕窝食补丨三款冬季养生燕窝食谱请收好冬天天气寒冷，人的免疫力相对较低，容易受到病源侵袭，易感冒，手脚冰凉。尤其是冬季，天气越来越冷，人的气色、肤色较差。燕窝 *** 平和，是冬季养生的更佳选择。
很多中医 *** 典都肯定了燕窝的功效，认为其具有益气、补中、润肺、化痰、止咳等功效。
《本草纲目》称燕窝：能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者。教大家三款简单易 *** 作的冬令燕窝进补食谱。
山 *** 燕窝羹
原料：溯源燕窝1盏，山 *** 50克，蜂蜜适量。
做法：
1、山 *** 洗净放入锅中，加水大火烧开后小火熬1个小时左右；
2、燕窝泡发后放入炖盅炖煮30分钟；
3、将燕窝拌入山 *** 羹中，加入蜂蜜调味即可。
功效：
燕窝和山 *** 都 *** 平，具有润肺、益气、补脾等功效，加之燕窝还有美容的功效，一起食用可使人精神饱满，不易虚弱，更能增加体力和体能，提高机体的免疫力，改善肠胃紊乱。
秋梨炖燕窝
原料：溯源燕窝1盏，秋梨2个， *** 5克。
做法：秋梨切掉柄端（备作盖用），挖出核儿，燕窝泡发后与 *** 同放于梨中，略加水，将柄端盖上，以竹签 *** 定，隔水蒸30分钟，关火下干桂花枸杞再焖五分钟即可。
功效：
本汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝 *** 味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣 *** ”。秋梨清润生津， *** 益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳羸弱之佳品。
人参燕窝汤
原料：溯源燕窝1盏，人参3克。
做法：
1、人参放入炖盅，加适量水炖煮30分钟；
2、将泡发好的燕窝加入一起再炖30分钟即可。
功效：
两者具有补气益肾，提神醒脑，消除疲劳，防病强身，降火益气之功效。适用于四肢无力、腰酸头昏、肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热、盗汗，亦可用于老年体衰，虚弱多病的调养之用等。
黑枸杞燕窝
原料：溯源燕窝1盏，黑枸杞10~15克
做法:
1、将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮25-30分钟。
2、用温水冲泡黑枸杞后淋在燕窝上即可食用。
功效：黑枸杞有润肺滋养的效果，很适合冬季饮用哦
冬季吃燕窝贴士
1/进食燕窝，更好隔开1个小时以上才吃其它补品，避免影响 *** 对燕窝的消化、吸收。
2/燕窝更佳食用时间是早上或者晚上睡前空腹时段。冬天 *** 苏醒较迟，可以选择睡前作为燕窝的食用时间。
3/燕窝要坚持吃一段时间才会有效，可以作为整个冬天的滋补品来食用，切不可半途而废。
4/食用燕窝前后2个小时，更好不要抽烟、喝茶、或者饮酒，以免影响燕窝的完整消化吸收。
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五黑饮（补肾抗衰，预防脱发）肾，是 *** *** 名。系五脏之一。与 *** 相表里。主藏精，藏先天之精和后天之精，主发育、生长、 *** 。《素问.六节脏象论》：“肾者主蛰，封藏之本，精之处也。”《素问.上古天真论》：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之。”又称之为后天之本。肾为水之下源，主水，与肺、脾、三焦、 *** 等脏腑共同调节水液代谢，是水液代谢的重要脏器。《素问.逆调论》：“肾者水脏，主津液。”肾脉上连肺，主纳气。《难经.四难》：“呼出心与肺，吸入肾与肝。”又主骨，生髓，通于脑，开窍于耳及二阴，外应于腰。《素问.痿论》：“肾主身之骨髓。”《灵枢.脉度》：“肾气通于耳，肾和则能闻五音矣。”《素问.脉要精微论》：“腰者，肾之府。”因开窍二阴而司大 *** 。又寄藏命门之火，为元阴、元阳之脏，故有“水火之脏”、“阴阳之宅”之称。
日常补肾可固齿，生发乌发，美颜抗衰，强健筋骨，养护卵巢。
五黑饮便为一道日常补肾食疗方，简单且美味：
女 *** 肾亏会直接反映在皮肤上，皮肤暗黄容易出现色斑，皮肤老化，面部手背出现皱纹， *** 絮乱，皮肤干燥，掉发白发，此外还会出现失眠，情绪易激动等！
食材：黑豆20g，黑米10g，黑芝麻5g，桑葚8g,黑枸杞3g， *** 适量
做法：把食材洗净倒进破壁机，加清水600ml，豆浆模式半小时左右即可
炖鸡汤，有人直接炖，有人焯水再炖，都不对！牢记关键2步，好喝
冬天是喝汤的季节，可以提供充足的水分和营养，一碗热乎乎的汤水下肚，马上就暖和起来了，手脚也不冰凉了。最适合冬天喝的汤就是各种肉汤，比如羊肉汤、鸡汤等，好喝又滋补。
我平时喜欢给家人炖鸡汤，鸡肉的 *** 便宜，营养价值高，肉质鲜嫩，炖出来的鸡汤颜色金黄，味道鲜美，每次孩子都要连喝好几碗。炖鸡汤的 *** 简单，但还是有很多人炖不好，虽然鸡肉的腥味小肉质嫩，要是 *** 不对，炖出来还是又腥又柴，非常难喝。
喝鸡汤本来是为了滋补驱寒，用错了 *** 就会毁了一锅汤。鸡汤该怎么炖呢？目前多数人用的是这2种 *** ：
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。
2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体 *** 分享给大家，一起看看是哪2步吧。
【香菇炖鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡，更好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的之一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
【炖鸡汤的技巧】
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。
煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
鸡肉的味道鲜美，不需要太多的调料来调味，只要加一点盐就可以了，千万别加味精、鸡精，纯属多此一举，会 *** 鸡汤的本味。
红枣、枸杞和鸡肉是好搭档，滋补效果很好，但不适合久炖，必须在出锅前加入，不然营养会流失。
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清明后，广东人常煲这汤喝，老人孩子多喝，能滋补肺气增强免疫力这几天阴雨连绵，广东倒春寒降温又降雨，比冬天还要冷好几度，脱下的羽绒服又重新拿出来。早春倒春寒，家里有老人孩子的尤其要多注意，别一不小心就感冒了，所以广东妈妈们常说要提高免疫力，增强体质，因为在这个时期如果感冒生病了是一件比较麻烦的事情，在家给家人准备一日三餐，我尤其注重每天餐桌上的那碗汤。
广东人的胃，是喝汤养出来的。你别不信，春季虽然湿气重，但是除了祛湿汤，增强免疫力防感冒的暖身汤水也有不少。
今天这碗汤，乍一看以为成本很贵，其实科普过后你就会发现，其实没有想象那么昂贵，人人吃得起。灵芝，素有民间“仙草”这个说法，也叫“瑞草”，以前古人把它形容成救命丹 *** ，那个时候的野生灵芝固然珍贵许多，但现在的灵芝大都是人工培育养殖而成，普通老百姓都能吃得起它。
市面上的灵芝一般分2种，紫灵芝和赤灵芝。紫灵芝比赤灵芝颜色更深，偏黑，而且有光泽，赤灵芝整株颜色偏黄偏褐色。紫灵芝更适合我们日常身体调理，而非入 *** ，作为日常保健，家人更喜欢把它用来泡水泡茶饮用，而我更喜欢用它来给家人煲汤喝。
灵芝煲汤，用的分量不需要太多，一般来说小株的紫灵芝一家三口大约需要三指宽的分量足够，长期用紫灵芝煲汤，能提高身体免疫力，灵芝汤并不是大补类的汤，家常汤谱里很常见。下面就来看看如何用灵芝搭配煲汤以及煲汤需要注意的步骤。
【灵芝红枣炖鸡汤】
食材：紫灵芝1小株，鲜鸡半只，红枣几颗，蜜枣1颗，干百合20克，枸杞10克，清水1升，盐2克。
做法：
1.取一株紫灵芝，冲洗干净根部的细沙，紫灵芝多是晒干制品，但是煲汤之前也要仔细冲洗干净，避免有细沙藏在菌叶背部。
2.准备鲜鸡半只，红枣和蜜枣以及干百合。百合润肺止咳，清热化痰，如果有新鲜百合也可以替代干百合。
3.鲜鸡剁成大块，更好把多余的鸡皮和皮下脂肪的鸡油去掉，放入冷水锅中汆烫，煮出血水和杂质，煮开1分钟后捞出冲洗干净。
4.把洗干净的紫灵芝掰成小块，放入炖盅内，汆烫过的鸡肉放入炖盅内，红枣洗净，百合、枸杞和蜜枣全部放入炖盅里，水量要盖过食材，炖盅放入蒸锅/高压锅内，隔水蒸炖1个半小时。
汤炖好之后再加适量盐调味，食盐不可过多，避免口味过咸，影响汤的口感。
【碎碎念】：
鸡汤营养，但也要注意避免过于油腻，为了健康，煲鸡汤/炖鸡汤时更好把大部分鸡皮去掉。分量适合一家三口人饮用，如果用汤锅煲汤，灵芝可准备2小株，其他食材分量适当增加即可。
黑枸杞到底有啥用？能降血糖吗？黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
Q:
养生君，你好。我有个亲戚在卖黑枸杞，他跟我说，黑枸杞不仅比红枸杞的功效强，还能抗衰老、降血糖、防止动脉硬化，一直劝我买。
请问这是真的吗？
这些年，黑枸杞宛如一批“黑马”，闯入养生 *** 的生活里，风头一度超过红枸杞。
据商家宣传，黑枸杞能预防动脉硬化、降血糖、抗衰老，比红枸杞强得多！
真的如此吗？
事实上，不管哪种颜色的枸杞，养生功效大体相同。
例如，就滋补 *** 、益精明目这些功效来说，黑枸杞和红枸杞一样出色，对于需要经常用眼和熬夜的人来说，适量食用都有一定的好处。
至于美容或衰老防治，黑枸杞确实有一定的作用。
黑枸杞的花青素含量比较多（高达28%），因而抗氧化作用不错。
至于商家宣传的其他功效，如抗动脉粥样硬化、降血糖、抗癌等等，这些说法就太夸张了。
因为这些保健功效，主要是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。
所以，如果你只是想要补充花青素，食用 *** 较贵的黑枸杞其实不太划算。
倒不如吃些富含花青素的“平民食材”，如桑葚、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等紫黑色的蔬菜水果。
总之，如果你想买黑枸杞来尝尝鲜，没啥问题，但想要获得商家宣传的神奇功效，悬！
本文配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
今日靓汤（贞参炖鸡汤——补气养血、滋阴润燥）冬季有进补习惯的人，大部分会选择人参，到那时面对这么多食材，选择什么食材和人参搭配，才能更好地达到目的呢？
今天就介绍一款用人参做的鸡汤
贞参炖鸡汤
补气养血、滋阴润燥
- 鲜人参
人参是五脏均补的 *** 材，而且补气的效果很好，新鲜人参的补气活血、益肺健脾、止渴生津的功效比较出众。但是鱿鱼新鲜人参不容易保存，如果保存不当，很容易出现发霉腐烂的现象，建议在不食用的时候，需要将人参密封起来，放到0-4度的冰箱进行冷藏，因为是鲜品，最多半年就要服用完。
- 黄芪
黄芪是一种常见的食材，常作健脾补中，升阳固表、托毒生肌的作用之上，是一种冬季常用的煲汤好食材。
- 枸杞
枸杞子也是常见的煲汤食材，在中医里面，有着滋补 *** 、滋阴明目的功效，经常用来泡茶喝也是一种不错的选择。
- 女贞子
古代医家认为“女贞子隆冬苍翠，非其温暖之 *** ，不能如是”，因此认为它能 *** 补益精血，长养精神。女贞子经冬不凋，味甘苦，能润养心血，美容养颜，补益肺气，增强体魄。具有安五脏养精神，补阴分益中气，黑须发强筋力，去风湿的效果，是补阴 *** 里的上品。
【食材】女贞子10g 新鲜人参1条 光鸡半只 黄芪30g 枸杞子30g 生姜3片
【做法】将各种材料清洗干净处理好之后下锅炖2小时即可
从今天开始准备做个挑战， *** 1000种馒头，就是用各种食材 *** ，如果你对哪些食材有兴趣，可以留言告诉我，有可能下次 *** 就用你说的食材 *** ，敬请关注！
今天 *** 的食材是黑枸杞，不知道你们吃过没有有空可以尝试一下，黑枸杞是黑色的，泡水后颜色比较惊艳，是紫色的！
?科普一下：黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏 *** 名“旁玛”，属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、 *** 平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素，黑枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
下面我们开始 *** ，分享给你，喜欢的可以尝试一下！
准备食材：黑枸杞20克，水240克，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克
*** *** ：
*** ：首先把黑枸杞清洗一下，然后用准备好的水240克，泡10分钟左右，倒入搅拌机内打碎，倒出备用！
把打碎的黑枸杞汁放入碗里，加入5克酵母粉，5克白糖，搅拌均匀，静置5分钟左右！
*** ：把面粉放入盆里，放入枸杞汁，用筷子搅拌成面絮状，和成光滑的面团，保鲜膜封上醒发45分钟！
*** ：醒发后取出面团，检查面团气泡均匀，有蜂窝状，呈拉丝状态即可，说明醒发到位，揉一揉排气！
然后用手揉成长条，揪大小均匀的剂子，用手揉至成馒头状，底部垫上吸油纸！
*** ：把揉好的馒头二次醒发15至20分钟，现在天气热，气温在25度以上，基本20分钟分钟以内即可，大概醒发至2倍大！
㈤：锅内加入水烧开，放入醒发好的馒头，上汽计时15分钟即可！
黑枸杞馒头点评：
颜色：首先黑枸杞是黑色，泡好后是紫色，醒发 *** 过程中是淡紫色，蒸熟以后颜色基本很浅的颜色，这个变化过程挺神奇的！
口感：口感比较松软筋道，蓬松度没问题，挺有嚼劲，分层比较明显！
味道：略微有清香味，味道比较清淡，没吃出有黑枸杞的味道，没有特别的地方！
看一下成品图：
总结：除了颜色变化比较意外，外表有小的籽，看上去挺好看的，孩子也爱吃，没有异味，这个食材 *** 馒头没有问题，关键口感很棒！后期会更新 *** ，期待你的关注！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！
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黑枸杞奶茶，香浓入味，简单易学，超棒的下午茶做法美食,菜谱
