广东肠粉的皮薄而韧，馅料丰富，加上鲜美的酱汁，口感香滑可口。今天，风师傅将教大家如何 *** 这种美味佳肴。
首先，准备一些干香菇，用清水洗净。然后，将洗净的香菇泡在清水中一个多小时，泡软泡透。泡好的香菇切成小丁，备用。
在锅中加入少许大豆油，加入十克大葱、十克生姜、二十克洋葱，小火煸炒出香味。煸炒出香味后，加入香菇丁，加入骨头汤。高汤的 *** *** 可以参考前几期 *** ，需要的话可以查看。
锅中加入约二斤的汤，加入十克食用盐、三克味精、三克鸡精和十五克蚝油，再加入二十克生抽。肠粉的酱汁主要以鲜味为主，加入生抽、蚝油可以提鲜增香。接下来，用水淀粉勾薄芡，使酱汁能够挂在肠粉皮上，这样酱汁就做好了。
酱汁做好后放入保温桶中加热，每次浇肠粉时必须保证汤汁是热的。做肠粉时，更好选择糟米，因为糟米粘 *** 较低。将浆米浸泡五六个小时，然后用米浆机或石磨磨成粉。自己食用的话，更好选择这种米粉，因为它方便快捷。
将半斤米粉加入二十五克土豆淀粉和二十五克澄粉，然后加入五百克凉水，朝着同一个方向搅拌均匀，搅拌至能挂在手上薄薄一层即可。接下来，醒制半个小时。
将肠粉盘刷上一层大豆油，倒入一勺兑好的姜汁，用小勺子在一边倒入，抬起盘子来回转动，打一个鸡蛋，用勺子摊开，放上小葱花、玉 *** 和火腿肠，再放上生菜，放入蒸笼中蒸四十秒钟。时间到后，出锅，用刮板将肠粉刮起。肠粉薄如蝉翼，用刮板切成节，放入盘子中。
浇上酱汁，放上蒜蓉辣椒酱和酸豆角，口感鲜美。外皮细腻的广东肠粉就 *** 完成了。
如果您喜欢，欢迎收藏和转发。谢谢您的关注，风师傅在此表示感谢。
吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。
今天呢分享一款广东特色的早餐——肠粉。在广东呆了这么多年，广东这边的早餐里，只喜欢也最喜欢的就吃肠粉，几乎天天都在吃，看着早餐店老板做肠粉，感觉很简单的样子，就搜菜谱学着做。
今天分享的做法是我做过的很多菜谱中，口感更好的一种，虽然不如卖的那么正宗，但口感其实也不错的。所用食材和北方的米皮基本一样，但口感不同，做法很简单，推荐朋友们试一下哦。
【米浆配方】130g粘米粉，13g玉米淀粉，26g小麦淀粉，10g红薯淀粉，300g清水
【具体做法】
1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型，小麦淀粉的作用是做出来晶莹剔透，红薯淀粉的作用是口感滑嫩，自己在家做呢，少了其中一个或两个淀粉，也能做出来，口感会有一些不同，不需要那么严格的按照要求。
2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。肠粉都是用花生油做的，吃起来更香。油里加一些花生酱，增加油的粘稠度和颗粒感，不容易跑浆。
3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲。刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一点，比平时做凉皮还要薄。上面再倒一点鸡蛋液，撒一点葱花。
4、开水上锅，盖盖大火蒸1分钟左右，鼓大泡就熟了。
5、用刮板刮下来放入盘中。淋一点生抽、再放点蒜蓉酱就可以开吃了。酱汁可以根据个人喜好调整。
口感滑嫩，入口即化，而且还有浓浓的花生油香味，吃起来非常不错。爱吃肠粉的可以试一下。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜
教你做早餐肠粉和凉皮，简单易学，营养又美味以下是 *** 早餐肠粉和凉皮的步骤：
·1.准备豆角、碎肉、西红柿、蚝油、生抽等食材。
·2.将豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟。
·3.将买来的肠粉粉直接兑水拌匀备用。
·4.中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后铺好豆角、肉沫用刮刀翻卷粉皮即可。
·5.可以配上一碗南瓜汁。早餐凉皮步骤：
·1、准备高筋面粉。面粉中加少许盐，增加面粉筋 *** ，做出来的凉皮更劲道、更有韧 *** ，且不易破。
·2、将面粉加水搅拌成面糊，可以加入适量的淀粉水使面糊更加顺滑。
·3、将面糊倒入盘中放入蒸锅中蒸成凉皮。
·4、将蒸好的凉皮放入盘中，加入喜欢的配菜和调料，如黄瓜丝、豆芽、芝麻酱等。
·5、搅拌均匀即可食用。需要注意的是，在 *** 过程中应该使用适当的工具和炉具，注意安全和卫生。
如果需要更多做法，可以关注食谱或观看相关 *** 学习。
一家5口早餐只花4块钱，广东煎焗猪肠粉，软韧香滑，简单易做肠粉，一种地地道道的广东特色美食，作为广东人的我，自然对其也是情有独钟了。记得小时候妈妈逢年过节都会在厨房忙碌着蒸肠粉。因为 *** 肠粉工序比较繁琐，只有过节的时候才会做，所以，我们几姐妹都特别的盼望过节能吃上美味的肠粉大餐呢。自从长大离开家里之后就很少机会能吃到妈妈做的美食了，自然也就特别想念那个味道。今天早餐就果断去买了现成的猪肠粉回来做着吃解解馋。下面跟大家分享一下我是怎样做猪肠粉的吧。
【煎焗猪肠粉】
所需食材：1000g猪肠粉，大蒜，香葱，生抽，老抽，花生油
【 *** 步骤】
1.准备食材。把一整条的猪肠粉切成小段，葱白和绿色葱花部分切好后分别放好备用，大蒜切成碎粒。
2.肠粉上色。一般在煮之前我都会先用生抽和老抽把粉拌匀，除了让表面更好的上色，也能让卷在里面部分的粉也更容易入味。
3.爆香葱蒜。锅里放油后把葱白和大蒜粒放入爆出香味。
4.下锅煎。把粉倒进锅里一起翻炒，并稍微把底部煎至稍微金黄，再翻面把另一面也煎至金黄，这个步骤也可以让做出来的肠粉更香。
5.加水焗。因为这个猪肠粉是卷得比较紧实的，单纯煎的话是比较难把卷在立 *** 部分也煮熟透的，所以把两面煎金黄后需要加入半碗左右的水（加入少许生抽到水里，这样能让里面的粉更好的入味）盖上盖子用中小火把肠粉焗熟透（大概6分钟左右就可以了），这样中间部分就会变得很软很够味道，这样吃起来采购软韧香滑。（PS:中途打开盖子把粉翻一下面会让整个粉都更入味）
6.加入葱花圈。焗至水都收干了后再晃一下锅让粉表面再煎一下，最后加入葱花圈点缀颜色就可以出锅啦。
7.成品。这就是最终的成品了，这个猪肠粉用煎焗的方式做出来的口感吃起来很软韧，不会像直接水煮做出来那么软烂，而且吃起来会更加的香，如果喜欢吃辣的朋友再来点辣椒酱那就更加的美味了。我家经常会买这个猪肠粉回来做早餐吃，因为做法也很简单，晚上切好，早上就花十多分钟就能轻轻松松完成了呢。喜欢的朋友们可以尝试一下哦。
小贴士：
- 粉在切段的时候尽量别切太长，5CM左右就行了，太长的话中间部分难以入味。
- 加入水的时候不需要太多，加入半碗左右中小火焗至收干水分再出锅口感和味道就刚好。
- 加入少许的生抽至水里一起倒进锅里焗，这样在焗的过程能让里面部分的粉更好地入味。
感谢大家阅读花花爱下厨的文章，也希望朋友们可以多提建议一起分享交流做菜的经验哦。我是花花，热爱生活，热爱下厨，每天用心为家人做健康可口的家常菜，希望能在这个平台多结识朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
广东特色早餐蒸肠粉，细腻松软健康又好吃，学会不用买早餐了导语：孩子三天两头点名要吃的早餐，上锅一蒸就能做，营养美味还不上火
早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃，还要吃得好，早餐的选择比较多样，包子、饼等都是不错的选择，不过总是吃这些早餐，难免会感觉腻味，其实我们完全可以换着花样做早餐，蒸肠粉便是不错的选择，1碗粉2碗水，蒸的肠粉细腻松软，因为用油少的特 *** ，让人吃着还非常健康，自从给做了一次蒸肠粉给家人吃之后，孩子三天两头便点名要吃，美味还营养，学会了蒸肠粉的做法，以后早餐都不用买了，自己在家就能做，而且蒸肠粉还数属于广东的一种非常有特色的小吃，学会做法让你的家人足不出户便能享受广东的美味，下面我们一起学习做法。
蒸肠粉的 *** ：
备用食材：肠粉专用粉100克，水 *** 克，香葱2根，生抽2勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，白糖少许，食用油少许，芝麻油几滴，大蒜3瓣；
*** 过程：之一步，所有的食材都准备到位，粉和水按照1:2.5的比例准备好，放入在碗中，将其调成一个比较细腻的面糊，然后再用筛网过滤一下，更好保证是无颗粒状的；
第二步，然后大蒜准备几瓣剥皮后切成细细的末，炒锅中添上少许的食用油，同时加上点芝麻油，然后放入蒜蓉，小火将其炸至变色的时候，加上事先用生抽、蚝油、白糖和水调成的料汁；
第三步，小火将其煮开后盛出待用，煮锅中添上水，将水煮开，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散成液，接着再准备一个整盘，其中刷上薄薄一层油，然后将事先调好的粉浆舀一勺倒入其中；
第四步，然后再加上点鸡蛋液，撒上少许的葱花，将蒸盘放入开水锅中开始蒸制，加上锅盖，蒸2分钟，待将其蒸制鼓起的时候，即可取出，趁热用刮板将肠粉刮下来，然后卷起来；
第五步，摆放入盘子中，然后再按照同样的 *** ，将所有的粉浆都蒸好，盛出后，浇上事先调好的酱汁便可以开始享用了。
小编总结：肠粉是广东非常有名的一种早餐，很多人早餐都习惯 *** 吃一份肠粉，既能饱腹，而且吃着比油条健康，又比馒头要美味，所以说学会了肠粉的 *** *** 后，我们自己在家便也能享受到不同的美味，细腻松软的肠粉，不管是大人还是小孩吃都非常健康，这款早餐我家孩子三天两头点名要吃，每次我蒸一锅都被吃光了，不过对于用油少的早餐，我还是非常乐意给孩子吃的，好吃还用担心上火，非常建议大家也可以学习肠粉的 *** ，学会了不用排队买早餐了。
烹饪小技巧：
1、调粉浆的时候，粉和水按照1:2.5的比例即可，调成一个比较稀的粉浆，注意调好的粉浆更好用筛网过滤几遍，这样粉浆更加细腻，做的肠粉口感也会更加好；
2、蒸肠粉的时候，注意要给整盘上刷一层油，这样脱模的时候便会特别方便，注意蒸的时候开水上锅，看到肠粉蒸制鼓起的时候，就说明蒸熟了；
3、如果打算早上吃肠粉，便可以事先在晚上将酱汁做好，第二天吃早餐更加方便些，做好的酱汁更好是放在冰箱保存，更加能保证口感。
肠粉的 *** 特别简单，口感美味，而且吃着还健康，如果你认为肠粉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
学会#蛋趣体验#自制肠粉，早餐不用愁肠粉经常会去店里面吃，但 *** 还是挺贵的，不如自己在家做便宜，而且干净卫生。肠粉中加点鸡蛋，营养味美。欧福的全蛋液省去了打鸡蛋的步骤，直接倒出来就可以用，非常方便，味道也不错。
By 倚兰听海
用料- 肠粉专用粉 100克
- 水 150克
- 欧福鸡蛋液 50克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2克
1、肠粉专用粉称好倒入碗中。
2、加入水搅拌均匀。粉和水的用量是1：1.5
3、将全蛋液倒入碗中备用。
4、盘子刷上一层油。
5、将搅拌好的肠粉水倒入盘中，摇晃均匀。
6、用勺子舀一勺鸡蛋，撒上葱花或青菜。
7、锅内将水烧开，放入盘子大火蒸2分钟。
8、取出后用刮刀刮下来装入盘中即可。
9、生抽、蚝油、糖和适量水搅拌成酱汁。
10、将酱汁淋在肠粉上就可以了。
小贴士注意水和粉的比例，用的时候要多搅拌一下，以免粉沉在下面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家就可以自己做肠粉，广东肠粉米浆和酱汁 *** *** 作配方楽大叔美食频道
2019年6月8日
广东肠粉是广东一种特色的象征，又叫布拉蒸肠粉，“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”这是广东肠粉的基本描写。
一：米浆的 ***
材料：水磨大米粉500g、清水800g、玉米淀粉50g、精盐10g、生粉50g、
在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨
磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加500克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。
倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐10克、食用油10克一起搅拌均匀
二：蒜香油的 *** （少量撒面）
生姜切片，大蒜切末，葱花切断
色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金 *** 捞出即可
2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱
三：瘦肉的处理
首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中
加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可
四：肠粉专用汤汁的 ***
备料：水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、长康芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1：将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2：关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3：开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4：加入2滴特级香油。搅拌下汤汁即可
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*** 期间，在家里也能做点美食！
便宜又省钱！
不废话，下面开始实 *** ！
一、弄一点家里吃饭的大米，生的！泡水里5小时，可以今晚泡明天用，多泡会没事！
二、用家里的绞肉机或榨汁机把泡的大米榨成汁，比例大米1碗：水1碗半。
三、用漏网尽量过滤掉米碎，没滤网也没关系，多榨几次就行，榨3-5分钟就可以！
四、锅里加水上面放蒸包子的那种铁，然后直接放个铁盘刷油就可以开始倒粉下去蒸了！
注意事项：榨完得放生粉，不然容易蒸不起来！
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
广东的早餐有粥、粉、面、云吞、肠粉，以及各式茶点，其中，肠粉应该是让南北吃货们最情有独钟的早餐王者，可以说没有之一。一说到肠粉，大街小巷的早餐店，茶楼食肆，都有自己的肠粉粉浆配方以及独家特制的酱油。有前辈说，一碟好吃的肠粉，让老广街坊四邻几乎每天都会去“帮衬”的小店，肠粉要皮薄如纸透亮，口感要嫩滑不黏口，其实关键还要看酱油的调制。都知道广式老字号的肠粉店里的酱油味道各有千秋，秘制的酱油都不外传。
最近宅家的时间多了，除了研究炸油条、油饼、炒粉、炒面这些早餐之外，肠粉也被粉丝们列入最想动手 *** 的早餐之一，被追问了好几天，之前自己也在家做过肠粉，但是没有如此仔细认真的拍过 *** 步骤与讲解过程，现在外面的许多食肆早餐店都没开门，想吃肠粉自己做，以后孩子上学家人上班都可以在家吃完了再出门，多好！还有肠粉必备的煮酱油的配方哟，别错过！
【广式鸡蛋肠粉】
肠粉食材：肠粉预拌粉1袋（260克），清水520克，鸡蛋2个，生菜2片，小葱1棵，食用油少许。
肠粉所需工具：披萨盘2个（或平底的圆形的不锈钢餐盘），硅胶油刷1个，刮板1个，蒸菜防热夹1个。
肠粉酱油：蒸鱼豉油2茶匙，普通生抽2茶匙，白糖10克，清水5-6茶匙，食用油10克。
具体步骤：
- 就先用最常见的鸡蛋肠做参考吧，把肠粉预拌粉加入2倍比例的清水，用筷子/蛋抽拌匀成粉浆，现在超市有现成的肠粉预拌粉，也很方便，也有自己用面粉和澄面调配的，但是比例不一样，蒸出来的肠粉口感都不一样。今天用的预拌粉我用了好几次，都非常不错，1袋肠粉预拌粉能做3-4人份的肠粉成品，大家可以按需选购。
2.准备披萨盘或两个差不多大小的不锈钢圆盘，外面的肠粉店 *** 的时候大都是方形或者长方形的盘子蒸制，但是咱们在家里用普通深一点的炒菜锅就可以，圆形的锅比较常见也更方便我们 *** 作，所以建议用差不多大小的盘子即可。
用油刷沾少许食用油，均匀的涂抹在盘子底部，一定要整个盘子底部涂上，薄薄的一层油，防粘即可。
3.大家家里都有汤勺吧，用一个小汤勺盛一勺子调匀的粉浆倒入盘子里，不用全部盛满，这是肠粉厚薄的关键，1勺粉浆足够。
4.粉浆只占了盘子的2/3左右，接下来就利用双手，左右来回转动圆盘。
5.粉浆在盘子里来回转动之后，就能均匀地铺满整个盘子。再撒上葱花、鸡蛋液和生菜叶等。
6.炒菜锅里加入适量热水，放上蒸架，水要多一点，烧开后，把铺满粉浆的盘子放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸20-30秒左右。
7.蒸熟的肠粉皮在打开锅盖后会看到明显的鼓起，遇到温差后又会迅速回落的过程，粉皮变得透明，鼓起有大泡说明已经蒸熟了。
8.注意烫手，利用上面提到的蒸菜防烫夹子夹起锅里的盘子，然后用刮板从底部慢慢推起，这一张皮薄能看得见底下刮板的肠粉就做好了，整齐地码放在盘子里，把另一个盘子放入锅里，这样来回交替着，把所有粉浆都按照步骤蒸熟。
9.最后说一下肠粉酱油的 *** 。肠粉做完了，酱油不能少，直接用生抽味道太咸，肠粉店里的酱油都是要重新调制煮过的，在家也可以简单调制酱油汁。按照上面提到的酱油比例，清水与酱油的比例是2:1，再根据个人口味加适量白糖，增加酱油的鲜甜味道，大火煮开后就可以关火了。
煮好的酱油均匀地淋在蒸好的肠粉上，再准备一碗粥或豆浆，美美的一顿广式地道早餐就 *** 好啦！
【碎碎念】
- 粉浆倒入盘子里不要全部铺满，而是利用来回转动的原理，使粉浆薄薄地铺在盘子里，如果你看过肠粉店里的师傅 *** 过肠粉的手势，就应该知道，师傅们都只是盛1勺粉浆，然后来回转动不锈钢肠粉蒸盘，这样蒸出来的肠粉才薄、透、亮，不会特别厚。
- 蒸鱼豉油味道和颜色较淡，而普通生抽颜色稍微深一点，两种酱油综合一下就能使煮出来的酱油汁味道带鲜甜的同时也带点颜色。
《狂飙》吃肠粉不加酱油？广东仔教你做正宗肠粉，米皮软滑酱汁香黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
#头条创作挑战赛#各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『《狂飙》吃肠粉不加酱油？广东仔教你做正宗肠粉，米皮软滑酱汁香！』
2023年，最火的电视剧是啥？无疑是1月14日上线的《狂飙》了，剧情跌宕起伏，演员演技炸裂，豆瓣评分一度高达9.1分，看过的观众几乎都是一致好评。
*** 截取自电视剧《狂飙》
不过，《狂飙》就没有可以吐槽的地方吗？是有的，而且有一个很大的槽点，被吃货们找出来了，那就是其 *** 现的一种美食——肠粉。
肠粉是一种广东传统小吃，其实在这部剧里出现了很多广东美食，比如高启强爱吃的“猪脚面”。今天我们要说的就是肠粉，我爱吃肠粉并且经常吃，但发现《狂飙》中的肠粉和我平时吃的肠粉不一样，它竟然没有酱油！
我平时吃的肠粉，都会加一些酱油或汤汁，但剧中的肠粉是 *** 的，这能吃吗？
广东朋友告诉我，《狂飙》里面的肠粉不正宗，他家的肠粉是那条街做得更好吃的。但据导演说，买的肠粉是有酱油的，之所以干吃是怕把妆弄花，影响拍摄，原来是这么回事。
在广东，肠粉有素粉，也叫斋肠粉的；也有加馅料的，馅料丰富，包括生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、 *** 等等。但一家肠粉好不好吃，关键还是看“米皮”，要薄而透光，米香浓郁，嫩滑弹牙，方为上品。
如果说米皮负责口感，是肠粉的“躯壳”；那酱汁就负责味道，是肠粉的“灵魂”。不加酱汁的肠粉是没有灵魂的！很多人以为，肠粉的酱汁就是酱油，也就是豉油，其实并不是。
广式肠粉多浇酱油，但此酱油非彼酱油。这种酱汁是用酱油、高汤、鱼露、白糖等多种调料制成，味道咸鲜不腻，清淡爽口。而潮式肠粉还有会加入“酱”，比如芝麻酱、花生酱等。
其实，想吃正宗的广东肠粉，并不需要去广东，我们自己在家也可以做，今天我就和大家分享一下【广东肠粉】的家庭做法。我那个广东朋友家里就是开肠粉店的， *** 是他教给我的， *** 作简单，大家可以学一学，比外面买的还要好吃，。
【正宗广东肠粉】
准备大米粉、淀粉、瘦肉、生菜、食盐、生抽、老抽、食用油、白糖、蚝油、鱼露、葱姜蒜、洋葱、胡萝卜。
1、准备一个大盆，放入大米粉、淀粉，它们的比例很关键，关系到肠粉的口感，记住大米粉和淀粉的比例是8:2，用筷子搅拌均匀，加入1.5倍的清水，搅拌成细腻的糊状。
2、搅拌好的粉浆静置一个小时以上，让它们充分混合。瘦肉洗干净，剁成肉末。胡萝卜去皮，切成小丁。肉末加胡萝卜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、生菜洗干净，沥干水分后切碎。准备一个盘子，刷上一层油，把粉浆再次搅拌均匀，舀一勺倒入盘中，摇晃均匀。
4、粉浆上铺上薄薄的一层，放上腌好的肉末、生菜，还可以打一个鸡蛋，记得要用筷子搅散。锅里加水烧开，把盘子放进锅里，隔水蒸3分钟。
5、葱姜蒜、洋葱切末，起锅烧油，下入姜蒜末、洋葱末炒香，放入适量生抽、鱼露，白糖，蚝油，味精，鸡精，老抽，加入适量清水，煮15分钟即可，过滤掉所有杂质，肠粉的酱汁就做好了。
6、肠粉变透明、鼓大泡就熟了，取出用铲子刮起来，切成长段放入盘中，浇上煮好的酱汁，撒上葱花即可，口感软滑，鲜美可口，连吃2份都不满足。
肠粉的做法就是这么简单，喜欢吃的朋友快动手试一试，保证比外面卖的还要好吃，以后早餐再也不愁了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
