在我以前的认知里，也和大家一样，认为汤圆就应该煮着吃。 直到有一天研究外婆菜吃法，看到了【外婆菜炒汤圆】这道菜时，就被它吸引住了。 它绝对绝对不是黑暗料理，炒出来真的巨好吃巨下饭！ （外婆菜做法我有发过视频，做法其实很简单）
By 湘野红姐
用料- 汤圆 1袋
- 淀粉 适量
- 外婆菜 1袋
- 红辣椒 5根
1、去镇上买的冷冻汤圆，现在沾点淀粉，这样油炸时不会爆油
2、起锅，将筷子 *** 油里面，可以看到冒泡，油温就可以了。然后下汤圆，小火慢炸。等汤圆全部浮起来，捞出！
3、复炸一次，这是汤圆外酥里糯的关键，等看到汤圆表面焦黄色时就捞出来
4、留住底油，倒外婆菜（外婆菜是我自己家的），炒炒炒，炒个1分钟
5、倒汤圆、红辣椒，继续炒炒炒
6、汤圆脆甜绵软，外婆菜咸香，两者结合，吃了很上瘾！
7、是真的好吃！能当主食，也能当菜吃
8、我奶奶吃得可开心了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你零失败的炸汤圆，不怕炸伤手，比煮着好吃，外酥里糯真香甜元宵节到了，虽然今年的元宵节注定是一个不一样的景象，但我还是在这里祝大家元宵节快乐！团团圆圆，和和美美！在元宵节这天，吃汤圆已经是人们传承许久当然历史传统习俗。说起吃汤圆，可能很多人知道的就只有水煮这一个方式而已，煮汤圆的味道固然好，但这次我来点不一样的吃法，不用水煮，做成黄金炸汤圆。金灿灿圆满满的汤圆端上桌，外酥里嫩又香甜，孩子一口一个特爱吃，比煮着好吃百倍，没吃过的朋友都可以试试哦。
炸汤圆可能有些人听说过，但很多人都做错了，炸好的汤圆又软又蔫，一点都不好吃，或者炸汤圆时容易产生气泡，然后爆裂，炸出锅中的油，烫伤自己的手。炸汤圆时最忌直接下锅炸，我在这里教大家几个小窍门，这种做法简单快捷零失败，安全又省心，不会爆油！口感极为丰富，之一层香酥、第二层糯、第三层香甜。好了不多说了，下面我就把正确炸汤圆的做法分享给大家，现在学还不晚！
黄金炸汤圆
【做法】：1、锅内放入适量清水，水差不多要沸腾的时候倒入汤圆，转中小火，煮到汤圆差不多浮起即可，即8成熟就可以了；
2、汤圆千万不可煮太久，要不然太软了炸的时候容易爆浆，形状也不能成圆形，而是扁的了，将煮好的汤圆立刻放入冷水里，避免汤圆互相黏在一起；
3、用汤匙捞起一颗汤圆，把水沥掉，然后放入面包糠沥滚一下，使汤圆裹上面包糠；
4、把所有汤圆都裹好面包糠后放置一会儿，让面包糠粘得更稳，炸的时候才不容易掉落。
5、锅里放多些油，油烧到6成热，转中小火，把汤圆放进锅里炸至金黄，不时用勺子推动，炸得均匀些，20~30秒左右后就可以捞起沥油了，不用炸太久，汤圆是熟的，里面还热着，主要是炸那薄薄的一层面包糠；
炸好的汤圆金灿灿的是不是很讨喜，一口下去，软糯香甜，小心烫嘴哦~
【小提示】：
1、煮汤圆的时候，不要煮得太久，即将或者刚刚飘起里就行，煮的时间久了，炸的时候，就容易露馅。
2、在汤圆上面需要扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆爆炸。
油炸汤圆时，掌握“这2个技巧”，汤圆不露馅不爆裂，外酥里糯油炸汤圆时，掌握“这2个技巧”，汤圆不露馅不爆裂，外酥里糯
冬至到了，南方人都要吃汤圆，这是一种流传下来，而且永远不会变得传统习俗。汤圆代表着团圆，也是我们中华民族的一种文化传承，对于亲情的一种重视。
每年冬至那一天，早餐吃的一定是汤圆，因为老人常说，吃了汤圆就代表着长大了一岁。所以小孩子很喜欢吃汤圆，而像我们这些30岁的年轻人，最不喜欢的就是吃汤圆长一岁的说法了。
汤圆有很多做法，除了煮汤，还可以油炸、香煎、红糖等等，做法很多，更美味。特别是油炸汤圆，外酥里糯的口感，俘获很多少女的喜爱。但是很多少女不会做呀，只会吃不会吃，外面又买不到，那怎么办？今天我教你做油炸汤圆，做油炸汤圆时，掌握2个技巧，汤圆不爆炸，外酥里糯，真好吃。
很多人尝试做油炸汤圆，最终都以失败告终，甚至有些人差点把厨房给炸了。做油炸汤圆，如果 *** 不对，确实挺危险的，容易在油锅里炸开。所以先学会这2个技巧，汤圆才不会炸开，外形圆溜溜的，而且外酥里糯。一起来看看具体的做法吧~
【油炸汤圆】
食材：
速冻汤圆、鸡蛋液、黄色面包糠、食用油。
步骤1
速冻汤圆不需要解冻，然后锅中烧开水，水开再下汤圆，煮到汤圆浮起，马上捞出。记住：一定要马上捞出，煮太软了也不行。
步骤2
捞出的汤圆马上放入冷水里冷却，冷却后汤圆就稍微硬一点，炸的时候不至于变得软踏踏的。
步骤3
汤圆完全冷却之后，倒入鸡蛋液，让汤圆表面裹上一层鸡蛋液，形成保护膜，这样汤圆不容易裂开。
步骤4
然后裹上面包糠，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。反复裹上2层面包糠，汤圆就成型了，圆溜溜的，形状好看，炸好的汤圆口感更香酥。
步骤5
起锅烧油，油温6成热的时候下入汤圆，炸至表面金黄就可以出锅了。
2个技巧：
1、汤圆先煮一遍再过冷水冷却，接着再油炸，这样才不会炸锅。
2、裹2遍面包糠，这样汤圆成型，不会软塌塌的。
欢乐番茄丨元宵将至，煮汤圆吃腻了？来试试酥脆的炸汤圆吧春节刚过，元宵节快到了。每到元宵节，我们都有吃汤圆的习俗。大多数汤圆都是煮着吃，你是否吃腻了？不如来换个吃法，试试油炸的吧。油炸汤圆应该怎么做？需要注意哪些问题呢？赶紧来看看吧！
1、炸汤圆需要解冻吗？
需要解冻。
如果购买的汤圆是冰冻包装的，建议油炸汤圆之前一定的要先解冻一下，因为如果是冰冻的汤圆，直接放入高温的油里面，会导致冻汤圆由于瞬间的高温而出现爆裂现象，此时汤圆可能会在油炸过程中不断地因为热胀反应而发生膨胀、溅油的情况，一不小心就容易烫伤烹饪者，非常危险。
2、汤圆解冻到什么程度可以炸
按着发软无水分即可下锅炸。
冷冻的汤圆解冻时自然解冻或放入微波炉解冻就好，一般放在常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟即可完成解冻，可在炸之前用手按压其中一个汤圆试试，看是否从硬变成软糯；另外还需注意解冻后的汤圆表面不能有多余的水分，如有水分的应适当控干水分后再油炸，以免水入油锅发生溅油的情况。
3、炸汤圆是熟炸还是生炸
生炸、熟炸都可以。
炸汤圆可以将汤圆解冻后直接下锅炸，也可以把冷冻的汤圆煮熟后控干水分再炸，都是可以的，两种做法均不会影响炸汤圆的口感，不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，更好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔，这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的情况发生。
4、炸汤圆用大火还是小火
小火慢慢炸。
汤圆体积较大，需要炸熟的除了表面的糯米面之外，还有内里的馅料，如用大火炸，可能一下子就把表面炸黄，但里面还未熟，到最后外面炸黑了，里面熟了也卖相不好，味道降低，因此需要用小火慢慢炸，这样能均匀得炸透汤圆的每一个部分，炸出来的汤圆外表金黄，内陷好吃，还能避免大火油炸出现的爆裂、溅油现象。
5、炸汤圆的做法
①准备速冻汤圆一袋，白芝麻、食用油各适量。
②把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是自制的新鲜汤圆可以直接进入下一步。
③汤圆解冻完成后放在一个盘子里，往上面均匀地滚上一层白芝麻或面包糠。
④然后用牙签在汤圆上轻轻地扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。
⑤之后往油锅里倒适量油，用大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅。
元宵必备，速冻汤圆别再用水煮啦，给它换个做法，3斤汤圆吃不够听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
再过两天就是正月元宵节了，过元宵，吃汤圆，无论是汤圆还是元宵，都象征着团圆美满。估计这两天朋友圈里都会陆续看到各种自制汤圆的。汤圆，是有馅料包裹着的，都是用糯米粉 *** 而成，而汤圆的馅料除了最经典最多人喜欢的黑芝麻馅儿、花生馅儿以外，超市里的速冻汤圆冷柜里，还衍生出不少汤圆品种，水晶汤圆、咸汤圆、榴莲汤圆，各种口味，没有你吃不到的，只有你想不到的。我是一个糯米控，但凡和糯米沾边的食物我都很喜欢，想必你们也一样吧？
汤圆，起源于浙江宁波，最早它被叫做“浮元子”，因为糯米经过水煮后会膨胀浮起，春节团圆就要吃点甜的，所以汤圆多是甜口为主，但也有咸口的汤圆。闲在家里没事干，就开始突发奇想，春节前囤了好几袋汤圆在冰箱，为的就是元宵前后吃的。如何能把速冻汤圆吃出不一样的幸福感来？除了水煮、油炸，还有别的做法吗？肯定有啊！我做的汤圆还真不一般，利用冰箱里的材料，给汤圆换了个做法，不用水煮，一出锅，孩子老公抢着吃，不知道的还以为是什么高大上的点心，其实啊，我只是给汤圆穿了件“衣裳”，加工一下，汤圆不一样的吃法，朋友们都说，今年的元宵节，汤圆就这么吃了！
【酥皮汤圆】
食材：速冻汤圆1斤，蛋挞皮适量，蛋液少许。
具体步骤：
1.速冻汤圆有馅儿和没馅儿的个头不一，需要提前拿出来解冻10分钟，有馅儿的汤圆个头大一些，但是也可以试着用不带馅儿的汤圆。
2.蛋挞皮，冰箱冷冻的半成品，在超市或者面包店里都能买到，有时候在家烤点蛋挞，比去外面吃强多了，所以蛋挞皮都有半成品售卖。蛋挞皮是油酥类制品，层次多，有奶香味，和甜糯的汤圆口感很搭配。也是提前拿出来，解冻上10分钟，让挞皮稍稍变软。
3.解冻微微变软的挞皮轻轻从铝纸中取出后，取一颗速冻汤圆放在挞皮中间，利用挞皮把汤圆滚圆包裹紧实了。
4.裹上蛋挞皮的汤圆搓圆后，在上面涂上一层薄薄的鸡蛋也。烤箱提前预热，170度，把滚圆 *** 好的挞皮汤圆放入烤箱里，烤制时间大约25分钟。
没想到一颗软糯甜口的汤圆，被层层奶香味浓的酥皮包裹着，外酥里软，香糯得很，双重口感，不一样的吃法，这个元宵节，一定要试试！
【碎碎念】：
烤箱温度有差别，根据自家烤箱的实际温度来烤制。
速冻汤圆可以蒸着吃吗 油炸一下更好吃黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
速冻汤圆可以蒸着吃吗？现在我们都会直接购买速冻汤圆回家自己煮，很少有人自己做了，汤圆的吃法也多种多样，下面来看看吧!
速冻汤圆可以蒸着吃吗
可以蒸着吃的，熟了就和糯米糕一样很好吃的，更好再用油炸一下，更好吃。
蒸着吃更好弄咸的，不那么腻。 甜的蒸好吃起来有点腻的，不过看你的喜好了，这只是个人建议。
速冻汤圆怎么蒸着吃
汤圆的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，也可以炸着吃、炒着吃。但无论怎样吃，都得注意不能多吃，汤圆不易消化，吃多了胃会不舒服。
用料：速冻汤圆、桂花酱、
蒸汤圆的做法：瓷盘里抹一层油，将汤圆摆入盘中，在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右，出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可
小贴士：蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
速冻汤圆有营养吗
速冻汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。
汤圆别只会煮了！教你更好吃的3种做法，鲜香美味，上桌瞬间光盘元宵节将至，元宵节又叫灯节、上元节，正月十五是新年的之一个月圆之夜，主要习俗有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等，新年过后的之一个节日，一家人团圆在一起，吃一顿团圆饭，接下来就要正式工作了。
元宵是元宵节的主要节令美食，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，这两种东西不一样，元宵主要是用筐手摇出来的，馅料有水果味、黑芝麻、红糖馅，汤圆则是受捏出来的，重油重甜，软糯香甜，鲜香美味。
北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，做法和口感都各不相同，从正月初十开始，街头就有售卖元宵的摊位，都是现场手摇，喜欢吃什么馅料，随便挑选，价格亲民，大概5-8元一斤，很受大众欢迎，随时来一碗解馋。
汤圆别只会煮了，教你更好吃的3种做法，鲜香美味，孩子们抢着吃
一、汤圆“油炸”版
1、准备一斤汤圆，如果是冷冻的话， 提前几分钟取出来解冻，起锅烧水，水开放入汤圆，大火煮沸，轻轻搅拌锅底，避免糊锅，等汤圆全部上浮，捞出来放入凉水中。
2、起锅烧油，油温五六成热的时候，就可以下锅开炸了，汤圆先裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，用中火慢炸，大概一分钟左右即可，炸久了会爆炸裂开的。
3、按照这个方式炸的汤圆，外皮色泽金黄，外酥里嫩，香甜软糯，特别的好吃，给汤圆换一种吃法，端上桌瞬间就光盘，孩子们都爱吃，大口吃毫无压力。
二、汤圆“黄豆粉”版
1、准备一斤汤圆或元宵，起锅烧水，大火煮沸下入汤圆，煮熟全部上浮后，捞出来放入凉水，迅速降温，捞出再控干水分。
2、另外准备一个空盘，舀入适量的黄豆粉，网上超市都有售卖，这是做“驴打滚”的主要食材，是把大豆烘烤以后磨碎的粉末，把汤圆控干水，倒在上面，轻轻裹满一层，大功告成，即可上桌开吃。
3、按照这个方式做的汤圆，鲜香美味，香甜软糯，黄豆粉营养价值很高，和汤圆搭配一起吃，营养恰到好处，口感也棒。
三、汤圆“巧克力”版
1、准备一斤汤圆或元宵，起锅烧水，水开倒入汤圆，用大火煮沸，用铲子轻推锅底，防止粘连，煮熟浮起后，捞出放入凉水，迅速降温，将汤圆放在盘中，冷冻半个小时。
2、把巧克力、坚果和椰子油混合一起，装入一个容器中，隔水烫一烫，加速巧克力的融化，此时汤圆也冻好了，用 牙签扎进去，在巧克力中旋转一圈，放凝固即可。
3、大概一分钟左右，就可以准备开吃了，此吃法真的很独特，比较少见，有点像零食中的糯米糍，香甜美味，鲜香可口，缺点是比较凉，但口感一级棒，超级喜欢。
汤圆和元宵是汉族更具代表性的小吃之一，每年的元宵节，汤圆和元宵都是热门小吃，同时也象征了团团圆圆，幸福美满，是正月十五元宵节必备美食，家人都喜欢。
炸汤圆时，直接下油锅炸是不对的，少了重要步骤，汤圆开裂还露馅导语：炸汤圆时，直接下油锅炸是不对的，少了重要步骤，汤圆开裂还露馅
汤圆不仅是可以煮着吃，油炸也是很不错的选择，而且油炸的汤圆，外皮香酥脆，内馅细腻香软，口感不比煮汤圆差，明日便是元宵佳节，往常总是煮汤圆吃，今年就来点不一样的，换作炸汤圆，相信你的家人也会吃得特别开心，在炸汤圆的时候大家需要注意，直接将汤圆下锅油炸是不对的，如果将其中的重要步骤没做好，汤圆便容易出现开裂露馅的情况，所以我们需要将每个步骤都认真做好，这样炸汤圆便是酥糯还不会开裂，学会炸汤圆的做法，以后想吃了随手就能做，这对于喜欢吃甜食的朋友来说是非常棒的选择，下面我便将炸汤圆的做法详细分享大家。
炸汤圆的做法：
备用食材：汤圆适量，面包糠50克，食用油适量；
*** 过程：之一步，糯米粉准备出适量，将其加入温水揉成一个面团，静置一会，黑芝麻放入在烤箱中将其烤熟，然后根据个人的口味加上点白糖，混合均匀后，放入在料理机中将其打成粉状；
第二步，然后在打碎的黑芝麻馅中加入少许事先隔水融化好的黄油，充分搅拌均匀后放入在冰箱冷冻至凝固，然后取出来分成一个个大小适中小团子，糯米粉同样也分成一个个的小面剂子；
第三步，包入适量的馅料捏成汤圆，依次做好所有之后，将其放入冰箱冷冻至凝固，在锅中添上水，将水煮至起小泡泡的时候，将冷冻好的汤圆逐个下入在锅中开始煮，煮至全部浮起后淋入少许凉水；
第四步，再次沸腾再次加凉水，如此反复三次，待将汤圆煮熟后，即可从锅中捞出来，控干其中的水分，然后用牙签在每一个汤圆上扎些小孔，同时准备一个碟子，放入适量的面包糠，将煮熟的汤圆放入面包糠中均匀粘裹一圈；
第五步，在锅中添上油，烧至5成热的时候，将裹上面包糠的汤圆逐个下锅开始炸，中小火将汤圆炸至金黄色的时候，说明汤圆被炸好了，盛出便可以开始享用了。
小编总结：在元宵佳节，吃汤圆是很多地方的风俗习惯，而汤圆既可以煮着吃，亦可炸着吃，大家完全可以根据个人的喜好选择不同吃法，煮的汤圆是软糯的口感，炸的汤圆是香酥的口感，各选所爱即可，在这个不能出门的时间里，我们其实用家中常备的几种食材便可以自己学着做汤圆，黑芝麻、糯米粉即可，简单一揉、一包，即可做出传统的黑芝麻馅汤圆，学会汤圆的做法，煮着吃炸着吃你说了算，而且自己亲手做汤圆，既能保证干净卫生，还能让家人非常开心，所以大家别错过做法。
烹饪小技巧：
1、炸汤圆的时候，直接下油锅炸是不对的，多加1个步骤，便是用牙签在汤圆上面扎一些小孔，扎小孔是为了更好让汤圆排气，防止在热油温中炸的时候炸裂，如果这个重要步骤少做了，汤圆当然会做不成功了；
2、如果是冷冻的汤圆，可以先将其煮熟，扎些小孔再油炸，如果是现包的，并且没有冷冻过，便可以直接扎小孔下锅炸；
3、炸汤圆的油温不宜过高，差不多5、6成热就可以了，油温过高容易一下子将汤圆的外皮炸焦，而内馅还没有给炸好，所以这点也需要注意。
如果你认为炸汤圆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
#元宵节美食大赏#花式汤圆(文中有汤圆不开裂的小技巧哦）今天是正月十五，元宵节！作为中国重要的传统节日之一，元宵节已经有2000多年的历史。感觉现在的我们都好幸福，汤圆的品种是越来越多：蛋黄流沙，蟹皇，低糖黑芝麻，红豆沙，鲜肉，花生，还有紫薯芋泥，巧克力坚果，加上配的汤，什么桂花酒酿，紫菜虾皮，椰汁西米露， *** 奶茶，红豆沙牛奶，简直就是个甜品世界。 每年元宵，咸的甜的汤圆纷纷出场，各种口味，各自爱好！现在的汤圆已经不局限在元宵节吃了，平时搭配不同的汤底可以当早餐，下午茶，糖水， *** 糯糯的，妥妥受到了好多人的喜爱！
By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 汤圆 500克
- 椰汁 200克
- 椰蓉 50克
- 红豆沙 100克
- 红茶 一包
- 牛奶 200毫升
- 酒酿 150克
- 鸡蛋 1个
- 枸杞 10克
- 桂花 适量
- 芒果 1个
1、小汤圆煮好后加入煮熟的红豆沙，华丽变身为红豆汤圆糖水
2、煮好冷水过后沥干，在椰蓉里滚一下变身为椰蓉干吃金沙奶黄汤圆
3、煮好后的小汤圆加入椰奶芒果，就可以变身为汤圆杨枝甘露甜品哈哈哈！下午茶完成~
4、煮好后的汤圆加入米酒枸杞鸡蛋花，变身为超级营养早餐，来上一碗，营养不缺！
5、红茶包和牛奶煮沸后加入煮好的小汤圆，这不就是传说中的奶茶汤圆么
6、煮好后的蟹黄汤圆放凉后，滚上面包糠油炸，酥脆可口的炸汤圆丸子就做好咯！
7、直接煮也很鲜美，也可以把冷冻汤圆包上手抓饼，放入预热好的烤箱170度上下烘烤十五分钟，也是一道别具异域风味的汤圆饼子~
8、做好吃汤圆的方式其实有很多种，但是吃的人是你，所以你想怎么吃就怎么吃！发挥你的创意小宇宙吧~
9、好多人说为什么自己包的汤圆会开裂？来，敲黑板，这里小贴式附上小窍门： 在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。
10、最后祝我们所有人过一个甜蜜的元宵节
小贴士1）用温热的米汤来和面，包出来的汤圆皮有韧性，不容易开裂。 2）将2～3个汤圆大小的面团煮熟，再慢慢和剩下的生面混合揉匀，汤圆皮就不太容易裂开。 3）包汤圆时，要像饺子皮一样，中间厚一点，汤圆整体不能太薄。 4）揉好的糯米团不包时要用保鲜膜盖住，不然水分流失也会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元宵节到了，教你做东北风味炸元宵，做法简单，比买的还好吃元宵节到了，教你做东北风味炸元宵，做法简单，比买的还好吃
后天就是元宵节了，元宵节的传统食俗，在我们这边有三种食物必吃，汤圆、元宵和饺子，当然还有一桌团圆饭，团团圆圆闹元宵。想吃元宵不用买，教你做东北风味的炸元宵，做法简单，比买的还好吃，外焦里糯，香而不腻，元宵节吃“元宵”象征阖家团圆，新的一年幸福安康、万事如意！
元宵节是大年后正月里的最后一个节日，这一天除了吃食还有赏花灯，猜灯谜、舞龙，舞狮子、扭秧歌等传统习俗，尽管全国各地习俗不尽相同，但是，元宵节这一天应该是大年过后最热闹的一天，每年的这一天，哈尔滨的中央大街大秧歌、舞龙、巡游此起彼伏，书店的猜灯谜活动也是热闹非凡，总之这一天你在大街上一转，比过年还热闹，节日气氛特别浓郁。今年还没见到公开消息，不知道有没有这些活动了，若没有活动就宅在家里炸元宵、包饺子吧！
大家常见的元宵通常都是糯米粉做的，今天给大家分享的是具有东北特色的元宵，用自家产的糯玉米粉做的炸元宵，我家人就爱这一口，小时候妈妈每年都这样做给我们吃，做法非常简单，烫面揉成面团，不用饧面，包上馅即可入锅炸，吃多少炸多少，原则一个不剩，我今年做了两种馅料，一种是莲蓉馅，一种是玫瑰豆沙馅，都好吃，黏性食物一次不宜吃饱，早餐的话就搭配一点粥，也可以吃饺子的时候炸几个元宵吃，即当菜也当饭，元宵馅可以做传统的黑芝麻馅，也可以做豆沙馅包括芸豆、绿豆、红豆都可以，还可以做自己喜欢的各种水果馅料，随心所欲啦！
【炸元宵】所需食材：粘玉米面粉200g；莲蓉馅适量；玫瑰豆沙馅适量；植物油适量。
做法及步骤：
这是乡下亲戚送来的糯玉米粉，东北农村家家户户过年都会蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黄米面，也可以是糯玉米面，还可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前经过几天的浸泡，发酵后才磨粉，这种面粉无论做什么都不需要再发酵了，平时都是冷冻保存的，提前取出解冻，小疙瘩化开即可使用。
和面，这种面粉需要烫面，加入适量的开水搅拌成絮状，冷却后后揉成面团即可使用，不用饧面。
元宵馅是之前就准备好的自制莲蓉馅和买现成玫瑰豆沙馅，我还是喜欢自制的莲蓉馅，玫瑰豆沙馅虽然很香，但是太甜了，所以有时间还是自己动手做吧。
取一小块面团，包上准备好的玫瑰豆沙馅，元宵大小随个人喜欢。我做的莲蓉馅略大一点，便于区分玫瑰豆沙馅。
用手这样挤压，去掉多余的面皮，尽量薄皮大馅，包好后团圆至光滑。
同样的 *** 做好所有的元宵，计划吃多少包多少，我包了10个，2人份。
锅中加入适量的油，油温6成热即可下锅了，下锅前将元宵生坯再团一团，团至光滑入锅，中小火慢炸。
炸熟炸透，炸至表面金黄，元宵鼓起甚至裂开就可以捞出来控油。
出锅装盘，看着有食欲吧，元宵节必吃的食物，自己做简单快手，记住吃多少做多少，油炸食物，乘热更好吃，不油腻，黏性食物不宜多吃。
元宵节到了，元宵节必吃的元宵不用买，教你做东北风味炸元宵，做法简单，比买的还好吃。欢迎留言讨论，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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