之一次吃这东西，吃前特讨厌，吃完后超喜欢，儿子说我“中毒”了

#你的家乡有没有什么好吃的粉#

以前只听说过有“螺蛳粉”这东西，却从没品尝过。生在北方长在北方，对这东西很是陌生。最初看到这东西的时候，连名字都读错，好惭愧。有多少人跟我一样，把螺蛳（si）粉读成了螺蛳【shi】粉的？

虽然没吃过，但却闻到过。那味道，就像“臭名昭著”的臭豆腐一样，闻见味道都想躲得远远地，更别说吃了。

一切的改变都源于一个南方朋友的“投食”。一个南方的朋友寄过来一大箱子螺蛳粉，这可让我犯了愁，不吃？人家一片心意，我一个这么会过日子的人怎会舍得丢掉？吃？想想那味道……最终，在我的“试一试尝一尝”之下，终于吃到嘴了，一切也都改变了。

你还别说，这味道还真的很像臭豆腐，闻着臭吃着却贼香！夹上一大筷子“呲溜”入口，嗯？好像还不错？并没有那么臭臭的味道啊！

米粉儿滑溜溜的，吃起来筋道Q弹，汤汁酸爽开胃，嚼几个爽脆的酸豆角还挺有滋味，偶尔吃上几粒炸得香脆的花生米，满口留香，一大碗吃完好像还没过瘾。原来，传说中的臭臭的螺蛳粉吃起来好香啊！

这东西真是奇怪，吃之前还特别讨厌，吃完后就超喜欢了。一箱子吃完了，连续又买了两箱，每天都要吃上一碗，天天吃都被家人嫌弃了。儿子说我“中毒”了，中了螺蛳粉的毒。

我喜欢螺蛳粉不只是因为它好吃，还因为它简单省事儿。一个人的时候或者不想做饭的时候，拿一包煮一煮就是一顿饭了，和方便面一样简单，何况还那么好吃呢！

——【螺蛳粉】——

【食材】：螺蛳粉1包，熟鸡蛋1个，菜心3颗，西蓝花3朵，清水适量

【 *** 步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，就可以开始 *** 了。先把锅中加入适量清水，大约1000克吧。不用煮开，将螺蛳粉直接放入冷水中，大火烧开后再煮15分钟。螺蛳粉非常筋道耐煮，放心煮就好了。

步骤二：用手掐一根试试，或者尝一尝，煮到螺蛳粉没有硬心儿就好了。

步骤三：煮好之后，捞出来放在大碗中，用筷子挑几下，让热气散发一下。

步骤四：倒掉煮过螺蛳粉的水，重新放水加热，水量根据自己的食量添加，水开后先加入螺蛳粉中自带的汤料包。

步骤五：然后再加入酸笋包和配菜包，小火煮开后，加入洗净的菜心、西蓝花。

步骤六：倒入煮好的米粉中，加入自带的酸辣汁料包搅拌均匀。再加入螺蛳粉中自带的花生米料包、腐竹包、辣椒油包，搅拌均匀。

步骤七：最后把煮熟的鸡蛋一分两半，放入螺蛳粉汤碗中，一大碗好吃的螺蛳粉就做好了。

连我自己都没想到，这个螺蛳粉啊，以前闻都不想闻的东西，竟然吃上瘾了！把人家寄给我的吃完还不算，又买了两箱子，又快吃完了。怪不得遭到全家人的嫌弃，儿子说我简直中了螺蛳粉的毒了。中毒就中毒吧，管它呢，反正好吃的东西先吃够再说。您说是不是？

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

大型种草机｜六款网红螺蛳粉测评，海底捞竟然也有螺蛳粉？

柳州螺蛳粉为何人见人粉——桂柳粉王螺蛳粉

是什么撑起了一碗“勾魂”的螺蛳粉？

文/红豆

可能螺蛳粉也不会想到，自己有一天会因为缺货而频频登上微博热搜榜，甚至还产生了自己的热搜名词——“螺蛳粉式炫富”。

哦，随便提醒一下大家的读法：螺（luo）蛳（si）粉，不是螺（luo）蛳（shi）粉。

仿佛听到了群众的呼声，5月13日，民日报官方微博发布消息称人民日报新媒体与李子柒联名款螺蛳粉，14日零点开售，连卖4天，每天 *** 10万包。

消息一发出，不少人就已经下单订购了。不瞒你说我就是其中一份子，其实我家还有，可是奈何这次的包装太美了。

色香味俱全，无法抗拒，而且这次的快递超级给力，几天就到了，要是以前，起码要20-30天。

前几天其实写过一篇文章，大概也是关于螺蛳粉历史的文章，有兴趣的朋友可以去看一下：读懂柳州烟火，从嗦一碗酸臭的螺蛳粉开始

文章下面看到了一些也许是柳州本地朋友的留言，很有趣，也很有情怀。

是的啊，对于你们来说，螺蛳粉可能真的是记忆中的一份珍宝，一种无可取代的味道，也是是乡愁的解药，也是续命的存在 。

螺蛳粉的“网红”路线

2012年，《舌尖上的中国》热播之后，大街小巷的螺蛳粉店更是迷倒了千万老饕。不仅带火了螺蛳粉，更是带火了柳州这座三线开外的工业城市。

“一碗螺蛳粉，带火一座城。”大概就是这个意思。

但是螺蛳粉走出柳州，不是靠兰州拉面，沙县小吃那样遍地开店，而是通过美食公众号或者美食博主的测评或者推荐。

当然，李子柒算其中一个超级大流量，我入坑，就是因为看了她的视频。

是的，对于外地的我们来说，也只能靠着袋装柳州螺蛳粉来品尝一下螺蛳粉的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）了。

其实也幸好有着“互联网+”的推动，让广西柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园，实现工业化生产。螺蛳粉从以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，变成了全球各地朋友都可以在家品尝的“美味佳肴”，让我们也有机会成为一个精神柳州人！

而且这类似“泡面”的煮法，对于厨房小白来说，简直太友好了。

无非就是多了一步，先把粉煮熟嘛，然后按照步骤一顿从操作，基本能在 15 分钟以内更好吃到嘴里。

哦，如果你还想自己加一些配料，例如煎鸡蛋，青菜呀，火腿肠呀，也是极其便利的。

其实，即使是最“低配”的螺蛳粉，也包含至少四五种真实的配料包，酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米......可以让你产生一种“我是大厨”有的错觉。

虽然，螺蛳粉对于很多人来说，是一种灾难。

“你觉得是人间美味我认为就一股屎味”

但是，事实证明，整体来看似乎还是喜爱多一些。

螺蛳粉真的那好吃吗？

真的，也许你之一次闻到味道时候，无法忍受，可是吃上几口后，你会觉得无法自拔。

一度把螺蛳粉的臭味当成“生化武器”的外国人，在吃了一次之后，也会深深地被这味道吸引。

2016年1月，英国市长访华代表团到访广西，听到小吃柳州螺蛳粉的介绍后，慕名到柳州市品尝。

当天，英国布莱顿市和彼斯哈文市的两位市长带着家属，在柳州市味之坊螺蛳粉休闲餐吧吃螺蛳粉。布莱顿市市长韦恩·博廷一会儿就将一碗螺蛳粉一扫而光，连汤都快喝完了。

“这是我吃过更好吃的面条，特别是里面的螺蛳很好吃。”

千万不要看小螺蛳粉哦，相信我，真的没有什么人可以抗拒这股来自东方的神秘力量！

祝福你一入螺蛳粉深似海，从此臭味常相伴~

螺蛳粉的“蛳”正确发音是哪个？是“si”还是“shi”？

螺蛳粉是我国广西柳州市的特色美食，是如今风靡全国的网红爆款产品，深受年轻消费群体的喜爱。无论是电商平台还是街边小店，螺蛳粉的销量都非常巨大。螺蛳粉的主食是用纯大米 *** 而成的米粉，口感十分筋道，再加上特有的料包，最终形成了辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，俘获了无数螺蛳粉爱好者的味蕾。

螺蛳粉起源于上世纪八十年代，是柳州这座城市完成工业化后的产物，如今已被列入非物质文化遗产名录，“柳州螺蛳粉”更是获得了国家地理标志商标。螺蛳粉！螺蛳粉！大家吃掉那么多螺蛳粉，知道螺蛳粉的“蛳”正确发音是哪个吗？是“si”还是“shi”呢？

螺蛳粉的“蛳”正确发音是哪个？

选项：A、si，B、shi。

螺蛳粉的“蛳”正确发音当然是“si”！螺蛳是一种淡水生有螺厣和螺壳的软体动物，属于田螺科、螺蛳属，是熬制螺蛳粉汤底的原料之一。螺蛳喜欢生活在淡水河流中，味道比较腥，因此在熬制汤底前一定要先加辣椒爆炒以去除腥味，然后与猪骨、药材等一起熬制，最后再加入一些特殊的香料优化口感。

螺蛳粉闻起来有一股臭味，这是一些人不喜欢螺蛳粉的原因。而对于螺蛳粉爱好者而言，这股臭味就是螺蛳粉的灵魂。螺蛳粉的臭味来自于汤料包中的酸笋，酸笋经过腌制和发酵才会形成酸香中带臭的独特味道。

另外，螺蛳粉的汤料包中还有腐竹片和炸花生米，这两样东西都是经过油炸的，口感酥脆，吃起来也非常香。

螺蛳粉，从地方美食到入选非遗逆袭的一碗粉

螺蛳粉，这“蛳”不知道大家怎么读？是读“shi”还是“si”？不管如何，这碗臭臭的粉已经红遍大江南北，甚至是入选广西非遗！

其实，以前螺蛳粉真的很普通，在广东早早就有了门店，但基本都是和其他地方美食一样，普普通通的，就在最近十年里，却进步迅猛，就连中石化、海底捞、肯德基等等都宣布要进军螺蛳粉。

螺蛳粉的故乡柳州，更是为螺蛳粉产业定下“双百亿”的阶段目标，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值超过100亿元。

如果不是图表的数据，你可能不会相信，这碗粉正在改变着这座城市！

为什么大家都钟爱螺蛳粉？

一、臭味相投

或许品味正常美食形成的倦怠，年轻的人们开始向臭味探索。

不只是螺蛳粉，臭豆腐、臭酸笋、臭鳜鱼等以臭闻名的食物销量都呈上涨趋势。

二、螺蛳粉打开了销路

从纪录片、传统综艺中的短暂“露脸”，到如今搭上短视频、直播的“快车”，螺蛳粉完美借势了当代最新的传播渠道。这些东西，完全可以让别的城市所学习和借鉴。

再加上疫情中崛起的“宅经济”，经济实惠的速食食品销量迎来大爆发。

三、 *** 支持

最后，还多得柳州市 *** 的孜孜不倦地宣传，各种美食节、评选大赛，提升了螺蛳粉的影响力。

2015年，柳州市 *** 为螺蛳粉申请了地理标志保护；

2016年，柳州市在鱼峰区兴建螺蛳粉产业园，占地800亩；

柳州市 *** 还建立了螺蛳粉保护协会，在统一螺蛳粉配方后，大力鼓励当地工厂发展，从而提高螺蛳粉的产能。

如今，螺蛳粉俨然成为柳州的形象代表之一。

这就是螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。

正宗的螺蛳粉不放螺蛳肉，只是汤用螺蛳熬成。

但螺蛳粉的灵魂还是螺蛳，那让人难以忘怀的酸臭味就是来源于此。这螺蛳究竟是什么神奇生物，居然这么上头？

螺蛳粉更大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以多种香料（有些还会加入中药）熬制成汤。由于各家所卖螺蛳粉的汤底不同，因此不同店家的螺蛳粉味道也略有不同。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。它的主料是干米粉，和米粉、米线不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），优质的干切粉要用陈米制造，在清水中浸泡软化之后再煮。

起源

如此风味独特的螺蛳粉，究竟是怎么来的呢？大概有以下几种说法：

说法一：1980年代中，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店里的店员在早上九点左右学习完后，常会拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊，后来又有人买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，就卖起了螺蛳粉。

说法二：文革结束后，商贸开始复苏，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的更大集散地，附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。

说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和 *** ，形成了现在螺蛳粉的雏形。

说法四：柳州人一直喜欢吃螺蛳。当地居民回忆，在1940、50年代，柳州即有煮螺蛳出售，是常见的街头小吃。在1960、70年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制，当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉。因此，在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

当然来源归来源，真正使其大火的还得靠不断地改良、调制配料以及个体户们的智慧共同作用下结果。

大家路过螺蛳粉店的时候，如果遇到很难闻的气味，就躲开，那你可损失了一次品尝美味螺蛳粉的机会咯！

外卖一定要备注，因为“笑果”很明显

论“外卖备注”的重要性！

同事点外卖忘了备注不要香菜，一边把香菜从碗里挑走，一边愤愤地说：“等我有钱了，我要雇下所有吃香菜的人去拔香菜、去踩烂香菜地，把整个世界的香菜都踩碎！踩碎！灭绝吧香菜！”

我心里暗说，等我有钱了，我要在地球种满香菜，把那些不吃香菜的人全雇来种香菜。我还要发展香菜毛衣、香菜睡衣、香菜香水、香菜洗头水、香菜味矿泉水、“香菜儿包包”……销往全世界！让你走到哪里都闻到香菜味！

哇hahahaha……想把香菜灭绝，本爱香菜人之一个不同意！谁让你点外卖忘记备注不吃香菜呢。不吃香菜不吃辣不吃葱不吃蒜的人，点外卖就是要打醒十二分精神！不然“笑果”可以很严重！

当香菜党备注“请多加香菜”结果……

网友：当我备注了多加香菜。要不是还有几块鸭血和豆腐泡我真看不出这是碗鸭血粉丝汤。

吃香菜和不吃香菜的人看到这一碗都沉默了。不说我还以为这是茶叶呢~竟然看不出香菜的样子了。感觉汤都被香菜泡没了，隔着屏幕都闻到味儿了……本香菜星人看到都觉得窒息！

?香菜不要钱了？这样放还不如拌香菜嘞，所以这家店是?买?香菜送鸭血和豆腐泡？哈！

只是多说了句多放香菜

老板也太舍得了。学到了，想免费得到一份“拌香菜”？以后点外卖一定要备注，一定要备注，一定要……重要事情多说几遍！

不过有时呀，就算备注了也没啥用

备注：不要香菜，谢谢。结果……

当挑完这?堆?香菜的之后，面也?坨?掉了。老板是香菜派来的卧底吗？

老板：哎~客气什么。

点外卖一定要备注

“肉要全肥的，越肥越好……”

之一次看到这么勇敢的备注，“肉要全肥的，越肥越好”。这位PO主你一定是个大瘦子吧？

??PO主：我命?油?我?不油?天！问就是下午吃了超好吃的软糖和一堆高热量零食，根本没在怕pang的！

呜……奶茶只敢喝微糖的我好羡慕啊！

当你点外卖备注了“醋多多”

点馄饨外卖，老板经常会忘记放醋，为了成功引起老板的注意，只有多备注几遍了。不多，就五遍“醋多多”，于是你会获得……一整袋醋！

??（老板：让你一次……喝个够）

大型社si现场——点螺蛳粉外卖，备注“多酸笋”

点了个螺蛳粉外卖，备注了“多酸笋”，外卖大哥递给我的时候表情欲言又止……我一边接过来一边寻思着这次味儿咋这么大，打开一看，嚯~好家伙！这这这酸笋致si量了吧~

谢谢老板，这是我吃酸笋最爽的一次。就是辛苦外卖大哥了，想起来他递给我的时候还是拈着手指的……

爱吃辣星人的外卖备注

上次点外卖，让老板多加点辣，外卖到了后我看见单上写着：“美女，这么多辣椒够不够？够了吧，记得好评哦！”。然后我打开外卖，上面一层全是辣椒，那天的外卖我是哭着吃完的。

上次我说多放点蒜，结果外卖小哥递了我一头没剥的，还问我够不够。

外卖备注，少打了一个“多”字

点了一份臭豆腐外卖。少打了一个“多字”。备注空格了一键变成这样……看着就没啥食欲了。

就写了句“请多放几包番茄酱”

备注了多要几包番茄酱，外卖小哥：我给你多拿了几包番茄酱。打开一看，小哥是个实在人！

外卖订单备注，嘴巴要甜

记住多用“多多多放XX，谢谢您，祝生意兴隆……”之类的话。然后，你会意料之中的收获！

看这酱，多厚重！

??有的外卖备注是诉求，而有些，某种意义上就像是声嘶力竭?的?“求救信息”。

你看，真是隔着屏幕都感受到拒绝。但是，结果老板还是没把西兰花剔干净，你可以想象到这位网友有多绝望！

??有网民支招说，一般写完“不要XX”的备注，更好在后面再打一大串感叹号，这样才够醒目！

学到了，我去教我那位不吃香菜的同事，她还在?挑?呢……

今天分享的“外卖一定要备注，因为“笑果”很明显！”到这里。本文图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。

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