麦芽糖水解，麦芽糖水解产物是什么 「面包理论」面团里原来有这么多“糖”它们都发生了啥 上一期我们拆解的是小麦粉含有的α-淀粉酶与β-淀粉酶经过加水调制后静置一段时间，能给面团中带来的糖类构成的改变。 说这么多可能让大家头痛了，那我... 牵着乌龟去散步 2024-08-11 32 #麦芽糖 #水解 #糖水 #麦芽 #产物
